Radicchio: نصائح من الزراعة إلى الحصاد

السلطة الإيطالية ذات الرائحة المرة تحظى بشعبية كبيرة وصحية للغاية. نعرض ما يجب مراعاته عند زراعة الفطر.

راديكيو (Cichorium intybus فار. فوليوسوم) هي خضروات مشهورة من إيطاليا ، والتي نستخدمها بشكل أساسي سلطة يتمتع. ومع ذلك ، فإن زراعة الخضار الورقية الحمراء تختلف عن الخس العادي لأنها حساسة لدرجات الحرارة المنخفضة جدًا في مرحلة الإنبات. ومع ذلك ، فمن الممكن أن تنمو معنا الأطعمة الإيطالية الشهية. سنخبرك بما تحتاج إلى معرفته حتى يمكن للراديكيو أن يزدهر في حديقتك أيضًا. في هذه المقالة سوف تتعلم كل شيء عن الأصل ، والأصناف المناسبة ، والزراعة ، والرعاية ، وكذلك حصاد واستخدام السلطة الحمراء.

تنتمي سلطات الحديقة إما إلى جنس الخس (لاكتوكا) أو الهندباء الهندية أو الهندباء (السيشوريوم) في. يعد الراديكيو مع الهندباء (Cichorium intybus فار. فوليوسوم) ، الهندباء (إنديفيا سيشوريوم) و ورق السكر (Cichorium intybus فار. ورقية و. أسطواني) إلى جنس Wegwarten. جنبا إلى جنب مع الهندباء ، يشكل الراديكي نوعًا فرعيًا خاصًا Cichorium intybus فار. فوليوسوم. نموذجي لهذا هو الطعم المر ، الذي تسببه مادة لاكتوكوبيكرين المرة. يُطلق على الراديكيو أيضًا اسم الهندباء الحمراء أو الهندباء الحمراء ، من بين أشياء أخرى.

لفترة طويلة كان ينمو فقط في إيطاليا ويستورد إلى البلدان الواقعة شمال جبال الألب. في غضون ذلك ، نجح التكاثر في إنتاج أصناف جديدة يمكن أن تنمو أيضًا في مناخ أكثر برودة. لا تضفي الأوراق الحمراء اللون على أطباقنا فحسب ، بل تضفي أيضًا جمالًا على بقع الخضروات في الحديقة برؤوس الخس الحمراء الزاهية. على الرغم من أن الراديكيو يستخدم في الغالب في ألمانيا لتوابل سلطات الأوراق الأخرى ، إلا أنه يمكن أيضًا قليه أو طهيه على البخار. بفضل مواده المرة ومكوناته الأخرى ، فهو ذو قيمة كبيرة للتغذية.

Radicchio: الأصل والخصائص

تأتي معظم أصناف الراديكيو من شمال إيطاليا ، حيث تزدهر النباتات الأكثر تنوعًا من الجنس بشكل جيد. لفترة طويلة ، كان يتم زراعة الراديكيو هناك فقط. منذ حوالي عام 1985 ، كانت الزراعة شمال إيطاليا ممكنة أيضًا. ومع ذلك ، فإن أكبر منطقة زراعة للراديكيو لا تزال في بيلا إيطاليا ، خاصة حولها مدينتا كيودجا وتريفيزو ، اللتان أعطتا اسمهما لاثنين من أهم أصناف الراديكيو نكون. ولكن في الوقت الحاضر يُزرع الراديكيو أيضًا على نطاق واسع في إسبانيا وفرنسا.

في الماضي ، كان الراديكيو يُزرع بشكل أساسي كنبات ثنائي الحول - ومع ذلك ، يُزرع اليوم فقط كنبات سنوي. إنه يشكل جذرًا أساسيًا قويًا ، واعتمادًا على التنوع ، يطور وردة أوراق سميكة إلى حد ما برأس صلب أو فضفاض من الخس. يعتمد أيضًا على التنوع سواء كان نمو الراديكيو مستديرًا أو مستطيلًا. يمكن أن تكون أوراق السلطة حمراء كلاسيكية مع رخامي أبيض أو حمراء بالكامل أو خضراء أو صفراء. في الجزء الخاص بنا من العالم ، يفضل استخدام الراديكيو بشكل عام ولا يتم زرعه مباشرة في الأرض المفتوحة ، لأن هذا يقلل من خطر الإزهار دون تكوين الرأس.

أصناف Radicchio

هناك العديد من أنواع الفجل في شمال إيطاليا. بعضها محمي من حيث المنشأ ولا يجوز بيعه إلا تحت اسم الصنف إذا تمت زراعته في المنطقة ذات الصلة. في إيطاليا يتم التمييز بين نوعين: النوع A يزرع من الربيع إلى الصيف ويحصد في الخريف. يزرع النوع B من أواخر الصيف إلى الخريف وهو شديد التحمل إلى حد محدود. يمكن فصل الشتاء عن هذا النوع في ألمانيا في مناطق زراعة العنب أو في أنفاق القصدير أو تحت الصوف. تختلف الأنواع العديدة من الراديكيو بشكل أساسي في لونها وشكلها ووقت حصادها. لقد قمنا بإدراج بعض الأصناف المعروفة لك أدناه.

راديكيو مستدير

• "روسو دي كيودجا": يشكل هذا التنوع الرؤوس المستديرة ذات اللون الأحمر الداكن بأوراق بيضاء مضلعة نموذجية للراديكيو. كما أنها مناسبة تمامًا للزراعة في شمال ألمانيا.
• "نيلي": هذا التنوع يثير الإعجاب أيضًا بشكل رأسه المستدير وأوراق الشجر المضلعة باللون الأحمر الداكن والأبيض.
• "بالا روسا": يتكون هذا التنوع من رؤوس دائرية صغيرة تتألق بلون أحمر فاتح للشهية مع عروق أوراق بيضاء.
• "أوركيديا روسا": هذه المجموعة المتنوعة من الراديكيو لها أوراق حمراء زاهية. الرأس مفتوح بشكل فضفاض.

راديكيو ممدود

• "دي تريفيزيو": نمو هذا الصنف غير عادي إلى حد ما لأنه طويل بشكل خاص. كما أن لديها مقاومة جيدة للبرد ولها أوراق حمراء داكنة مضلعة باللون الأبيض.
• "جراناتو": هذا التنوع له شكل رأس ممدود وأوراق حمراء عميقة مع عروق بيضاء. إنه مثالي لغمس الصلصات والكريمات وأيضًا لتزيين وتزيين الخبز.

راديكيو ملون

• "جاليليو": أصفر إلى أخضر فاتح ؛ يحتوي هذا التنوع على بقع حمراء وردية خاصة لتقديمها. كما أنه يتميز بطعمه الخفيف والرائع ويفضل استخدامه للسلطات.
• "فاريغاتا دي لوسيا": رؤوس ثابتة باللون الأخضر الفاتح ؛ الطعم جيد وخفيف.
• "روزالبا": هذا التنوع له أوراق وردية فاتحة اللون وهو نادر إلى حد ما.
• "ذا تريست الأصفر": هذا التنوع يثير الإعجاب بأوراقه الصفراء والخضراء والبيضاوية المستديرة التي لها طعم معتدل.
• "Cicorino verde": هذه المجموعة المتنوعة من الفلفل الحار لها أوراق خضراء.

Radicchio Variegata di Castelfranco: طعام شهي خاص

يأتي تنوع فاريغاتا دي كاستلفرانكو مع شكله الغريب من بلدية Castelfranco Veneto في شمال شرق إيطاليا. يقدر الإيطاليون التخصص بسبب رائحته الخفيفة والذوق الرفيع. يختلف الصنف أيضًا عن الراديكيو الكلاسيكي من حيث المظهر ، لأن شكله أكثر تشابهًا مع الخس النموذجي. أوراق "Variegata di Castelfranco" صفراء فاتحة مع بقع حمراء - ربما يكون هذا هو ما أعطى التنوع لقبه "Orchid Salad".

لكن المظهر الجذاب ليس فقط: فاريغاتا دي كاستلفرانكو غني بالفيتامينات ، ووفقًا لخبراء التغذية ، يقال أن له تأثيرًا إيجابيًا على الهضم وتكوين الدم. نظرًا لأن الطلب مرتفع جدًا حاليًا ، فإن هذا يفسر أيضًا السعر الباهظ الذي يصل إلى 15 يورو لكل رأس من الخس. في إيطاليا أيضًا ، يتقاضى التجار المحليون أحيانًا 12 يورو مقابل السلطة.

شراء نباتات الراديكيو: ما يجب مراعاته

عند شراء الراديكيو لحديقتك ، يجب أن تفكر فيما إذا كنت تفضل النباتات الصغيرة بنفسك من البذور أو شرائها من المتاجر. إن زراعة الراديكيو بنفسك ليس بهذه السهولة ويتطلب القليل من البراعة من أجل العثور لاحقًا ليس فقط على رؤوس الخس المزهرة في السرير. ومع ذلك ، فإن شراء النباتات الصغيرة التي تم زراعتها مسبقًا مسبقًا أغلى من بذور الراديكيو.

بغض النظر عما إذا كنت ستشتري البذور أو النباتات ، يجب أن تنتبه دائمًا لاختيار الصنف المناسب. لأنه ليس كل نوع مناسب للزراعة في منطقتنا المناخية. يحدد التنوع أيضًا لون الأوراق وشكلها. يجب أن تكون المعايير الإضافية عند شراء النباتات الصغيرة هي الحالة الصحية المثلى وانطباعًا حيويًا عن كن نباتات صغيرة: يجب ألا تكون نباتات صغيرة طرية جدًا أو مترهلة أو صفراء أو طويلة جدًا ("vergeilte") للشراء. عند شراء البذور ، يجب الانتباه إلى تاريخ الاستخدام أو السنة التي تم فيها إنتاج البذور. يمكن الاحتفاظ ببذور الراديكيو لمدة 5-6 سنوات ، لكن القدرة على الإنبات تتناقص كل عام.

ما الذي يجب أن تبحث عنه عند شراء الراديكيو؟

• اختيار المتنوع: اختر فقط الأصناف المناسبة للموقع.
• النباتات الصغيرة: اشترِ فقط نباتات الراديكيو الصغيرة الصلبة وذات الألوان الجيدة وقصيرة النمو.
• البذور: الصلاحية أو لاحظ سنة التعبئة.

يمكن العثور على بذور Radicchio والنباتات الصغيرة في مراكز الحدائق ودور الحضانة والسوق الأسبوعي. ستجد أيضًا ما تبحث عنه على الإنترنت. يقدم تاجر البذور عبر الإنترنت مجموعة كبيرة من الأصناف المختلفة الإيطالية-samen.de. يمكن العثور على شتلات Radicchio التي نمت بالفعل على الإنترنت ، على سبيل المثال عبر دهنريمكن الحصول عليها.

زراعة وزراعة الفطر

يعتبر Radicchio حساسًا بشكل خاص في مرحلة الشباب ويحتاج إلى الظروف المثلى حتى يتمكن من النمو. في القسم التالي ، سنخبرك ما الذي تبحث عنه عند زراعة الراديكيو ، ومتى يكون من الأفضل زرع الخس وزرعه وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح. يمكنك العثور على المزيد من الأشياء التي تستحق المعرفة في مقالتنا العامة حول تزايد الخس قرا بتمهل.

متى يمكنك زراعة الفطر؟

تتم زراعة الراديكيو من البذر حتى الحصاد الأخير بين منتصف مارس وأوائل الشتاء. تنمو النباتات في الداخل أو في مكان محمي تحت الزجاج بين منتصف مارس وأواخر مايو. تزرع الأصناف المبكرة التي تم زرعها في منتصف شهر مارس بطريقة محمية منذ بداية شهر يونيو. في نهاية شهر يونيو ، تم إحضار النباتات الصغيرة التي تم زرعها في أبريل إلى الخارج. يمكن زراعة الأصناف المتأخرة من الفلفل الحار المزروعة بعد نهاية مايو من يوليو إلى بداية أغسطس.

نصيحة: يتم تعزيز إطلاق النار ، أي قطع تكوين الرأس وظهور الإزهار ، بالتساوي عن طريق درجات الحرارة الباردة وطول اليوم. هذا يعني أن الراديتشيو التي تُزرع في وقت مبكر في السنوات الباردة معرضة دائمًا لخطر كبير بالتعرض للرصاص ويجب تغطيتها للحفاظ على دفء النباتات وحمايتها من الضوء. الراديكيو الذي تم غرسه في وقت متأخر أقل احتمالا للتصوير ، لأنه عادة ما يكون دافئًا باستمرار في أواخر الصيف ويقل طول اليوم مرة أخرى.

ملخص: متى تنمو الجذور؟

• أصناف مبكرة بين مارس ويوليو ، أصناف متأخرة بين مايو وسبتمبر / نوفمبر حتى الشتاء.
• الأصناف المبكرة: تفضل من منتصف مارس ، تزرع من نهاية يونيو ، تحت الزجاج أو رقائق معدنية من بداية يونيو.
• الأصناف المتأخرة: يفضل من نهاية شهر مايو ، وتزرع من يوليو إلى بداية أغسطس.

أين يمكنك زرع الراديكيو؟

من الأفضل زراعة Radicchio في مكان مشمس إلى مظلل جزئيًا. ولكن يجب تجنب الشمس الحارقة في منتصف النهار. كالعادة من موطنه إيطاليا ، يحبها أيضًا دافئة قدر الإمكان. تعتبر التربة العميقة الرخوة مثالية للراديكيو. هذا يسمح للجذر العميق للنبات بالانتشار جيدًا. لا يتحمل الراديكيو التشبع بالمياه جيدًا ، فهو يميل إلى التعفن في التربة الرطبة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون التربة غنية بالمواد المغذية والدبال وقليلاً من الحموضة. الراديكيو هو آكل فقير ، لذلك فهو لا يتحمل الإخصاب الثقيل. يمكن معالجة التربة الرديئة جدًا باستخدام سماد عضوي طويل الأمد ، مثل التربة التي ننتجها سماد الطماطم العضوي بلانتورا، مخصبة - تطلق هذه العناصر المغذية ببطء فقط حتى لا يكون هناك زيادة في العرض.

الموقع المثالي والتربة لزراعة الراديكيو:

• مشمس إلى مظلل جزئيًا
• دافئ قدر الإمكان
• تربة فضفاضة ، عميقة ، دبال بدون تشبع بالمياه
• تحسين التربة شديدة الفقر باستخدام الأسمدة ذات التأثير العضوي طويل الأمد

نصيحة: حسن الجيران في السرير لالراديكيو هم فاصوليا (فاسولوس، فولغاريس), الشبت (أنيثوم قبر), الشمرة (Foeniculum vulgare) أو بصل (أليوم سيبا). من ناحية أخرى ، فهي أقل ملاءمة بقدونس (بتروسيليوم كريسبوم ssp. هش), الفجل (رافانوس ساتيفوس فار. ساتيفوس) أو كرفس (Apium Gravolens).

كيف ينمو الفطر؟

عند زراعة الراديكيو ، يعتبر البذر خطوة حاسمة لأن الراديكيو الصغير حساس بشكل خاص للبرد. لذلك نوصي بالبذر في الدفيئة أو على حافة النافذة في المنزل. لهذا تقوم بإعداد الأواني بتربة تأصيص فقيرة بالمغذيات وخالية من الخث السماد العضوي للأعشاب والبذور هو اختيار جيد ، على سبيل المثال. ثم يتم وضع بذرتين إلى ثلاث بذور في هذا على عمق سنتيمتر واحد إلى سنتيمترين ويتم رشها قليلاً فقط بالأرض ويتم ترطيب كل شيء جيدًا. تأكد الآن من أن درجة الحرارة في الغرفة لا تقل أبدًا عن 17 درجة مئوية - حيث تكون درجات الحرارة حوالي 22 درجة مئوية أفضل. يجب أن تظهر البذور في غضون عشرة إلى أربعة عشر يومًا في بقعة مضيئة لا تحتوي على ضوء الشمس المباشر. بمجرد تشكيل الشتلات للأوراق الحقيقية الأولى بعد الفلقات ، يتم وخز النباتات الصغيرة في أواني أكبر. اختر فقط أكثر النباتات صحة وأقوى لهذا الغرض.

ملخص: كيف تفضل الراديكيو؟

• تحضير الأواني مع التربة المزروعة
• وضع البذور بعمق 1-2 سم
• قم بتغطية التربة برفق
• بلل
• ضع كيسًا بلاستيكيًا في الأعلى أو ضعه في دفيئة صغيرة
• ضع في مكان مشرق
• درجة حرارة الإنبات: 20-25 درجة مئوية
• وقت الإنبات: 10-14 يوم
• اخرج عندما تظهر الأوراق الحقيقية الأولى

بمجرد أن تظل درجات الحرارة الخارجية ثابتة فوق 17 درجة مئوية ، يمكن زرع النباتات الصغيرة التي نمت في السرير. قم بفك تربة الحديقة الطبيعية بشكل سطحي. يجب حفر التربة الثقيلة فقط بشكل أعمق. يجب إزالة الحشائش والحجارة من الأرض. لنا سماد الطماطم العضوي بلانتورا يضمن إمدادًا جيدًا بالمغذيات في التربة في التربة الفقيرة جدًا بالمغذيات ويساهم في تكوين الدبال بفضل مكوناته العضوية في الغالب.

للزراعة ، ارسم الآن صفوفًا بمسافة 30 سم. تحضير ثقوب زرع كل 25 إلى 30 سم في الصفوف. يجب أن تكون هذه فقط بنفس عمق نباتات الراديكيو في الأواني. يمكنك الآن وضع النباتات في فتحات الزراعة وملء الثقوب بالتربة. في النهاية يتم إلقاء كل شيء بشكل جيد.

نصيحة: ماذا عن الجمع بين زراعة الراديكيو والغرس بين الصفوف؟ بهذه الطريقة يمكنك استخدام المساحة على النحو الأمثل وتكون الأرضية محمية. على سبيل المثال ، عصا البصل أو زرع الشبت. كلاهما ينمو في وضع مستقيم ولن يتداخل مع الراديك.

زراعة الراديكيو في الهواء الطلق:

• قم بفك الطبقة السطحية وحفر التربة الثقيلة بشكل أعمق
• إزالة الحجارة والأعشاب
• تحسين التربة شديدة الفقر بالمغذيات باستخدام الأسمدة العضوية بشكل أساسي
• معدل تباعد الصفوف: 30 سم
• مسافات النبات: 25 - 30 سم
• أدخل النباتات بعمق كما كانت في الأصيص
• بئر ماء
• اختياري: زرع أو زرع الجيران الطيبين مثل الشبت أو البصل بين الصفوف

نصيحة: كن حذرًا بشكل خاص عند إزالة النباتات من الأواني. يشكل Radicchio جذورًا طويلة لا ينبغي أن تتلف.

الحفاظ على الراديكيو: الري الصحيح والتسميد

خلال مرحلة النمو ، لا يتحمل الراديكيو الجفاف وبالتالي يجب سقيها بشكل كافٍ في منتصف الصيف. هل كان الراديكيو الخاص بك مزروعًا بالفعل بأسمدة عضوية طويلة الأجل مثلنا؟ سماد الطماطم العضوي بلانتورا مخصب ، لم تعد هناك حاجة لمزيد من الأسمدة خلال فترة الزراعة.

كيف يتم تسميد الراديكيو بشكل أفضل وسقي؟

• الإخصاب الأساسي مع سماد الطماطم العضوي بلانتورا عند الزراعة
• الماء بشكل كاف ومنتظم

نصيحة: الإفراط في تسميد الخس الأحمر يمكن أن يؤدي إلى تعفن الرؤوس. يمكن أن تكون حواف الأوراق المحترقة على الخس علامة على الإفراط في التسميد بالنيتروجين. لذلك من الأفضل عدم استخدام الأسمدة المعدنية ، بل استخدام الأسمدة العضوية في المقام الأول.

نشر الجذور

إذا كنت ترغب في زراعة البذور الخاصة بك من نباتات الراديكيو ، عليك التحلي بالصبر حتى العام المقبل. عندها فقط تشكل النباتات أزهارًا بارتفاع متر إلى مترين بأزهار زرقاء فاتحة جميلة. من أجل الاستفادة من روعة الزهور والبذور التي تتطور منها فيما بعد ، عليك أن تقضي فصل الشتاء جيدًا على نبات الراديكيو الخاص بك. من الأفضل حمايتهم من البرد بالصوف أو القش.
عندما تذبل الأزهار ، قم بإزالة النورات تمامًا وجففها رأسًا على عقب في مكان دافئ. يمكن بعد ذلك إزالة البذور ببساطة بعد التجفيف وتخزينها في مكان بارد ومظلم وجاف. يمكنك بعد ذلك استخدام البذور للعام المقبل.

كيف يمكن نشر الراديكيو؟

• نباتات الخس السبات: احمِها من الصقيع باستخدام الصوف أو القش
• في السنة الثانية تزهر الراديكيو
• دع الزهور تذبل ، وقطع النورات تمامًا واتركها تجف رأسًا على عقب
• أزل البذور
• يحفظ في مكان بارد ومظلم وجاف

حصاد وتخزين الراديكيو

Radicchio هي سلطة الخريف والشتاء النموذجية. ويرجع ذلك ، من بين أمور أخرى ، إلى حقيقة أن اللون المحمر النموذجي للراديكيو يتطور فقط عندما تكون هناك تقلبات شديدة في درجات الحرارة بين النهار والليل. لذلك نوصيك بقطف رؤوس الخس فقط من أكتوبر ونوفمبر. ثم يمكنك حقًا الاستمتاع بأوراق الخس الأحمر الغنية.

نصيحة: إذا كنت تتوقع بالفعل صقيعًا مبكرًا ، فيمكنك تغطية أصناف الراديكيو غير الشتوية القاسية بالرقائق أو الصوف حتى لا تتضرر إذا كان الجو باردًا جدًا قبل الحصاد.

تستغرق زراعة Radicchio وقتًا طويلاً نسبيًا ، لذلك لا يمكن حصاد رؤوس الخس إلا بعد حوالي عشرة إلى اثني عشر أسبوعًا من الإنبات. للحصاد ، استخدم سكينًا حادًا واقطع الرأس فوق الأرض. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا قطف الأوراق الفردية بحيث تظل السلطة بأكملها طازجة لفترة أطول على السرير. ولكن حتى عند حصادها ، يمكن تخزين الراديكيو لفترة طويلة. يمكنك تخزين الخس الأحمر الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أسابيع. إذا كنت ترغب في تخزين الخس لفترة أطول ، نوصي بالحصاد من الجذور. في مكان بارد وجاف ، كما هو الحال في القبو ، سيبقى الخس لعدة أشهر.

كيف يتم حصاد الراديكيو وتخزينه؟

• احصد من أكتوبر للحصول على اللون الأحمر الغني
• الحصاد الأول بعد 10-12 أسبوعًا من الإنبات
• استخدم سكينًا حادًا للحصاد
• قطع رأس الخس فوق الأرض مباشرة
• بدلاً من ذلك ، ما عليك سوى التقاط بعض الأوراق والحصاد مرارًا وتكرارًا
• يظل الراديكيو المحصود طازجًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أسابيع
• يحصد الخس من الجذور ويبقى لعدة أشهر

Radicchio: المكونات والاستخدام

لا يتم تقدير Radicchio لمذاقه المر فقط ، ولكنه أيضًا منخفض جدًا في السعرات الحرارية ومليء بالمكونات الجيدة.

100 جرام من الراديكيو الخام تحتوي على:

• 10 سعرات حرارية
• 0.2 غرام دهن
• 1.5 جرام من الكربوهيدرات
• 1.5 غرام من الألياف
• 240 مجم من البوتاسيوم
• 1.5 مجم حديد
• 28 ملغ من فيتامين سي.

المواد المرة في الأوراق تحفز الهضم وتنشط الشهية. تحتوي الأوراق على كمية وفيرة من مادة الأنسولين التي يهضمها الجسم مثل الألياف والتي تحفز الهضم. لا يقتصر دور Radicchio على توابل أطباق السلطة فحسب ، بل يمكن أيضًا استخدامه بطرق أخرى في المطبخ. في البلدان الناطقة بالألمانية ، تتم معالجة الراديكيو بشكل أساسي في السلطات. كما يقدر الإيطاليون النبات كطبق جانبي مشوي للحوم وفي المعكرونة أو الريزوتو. في زمن الحرب ، تم صنع نوع من بديل القهوة أيضًا من نبات الراديكيو وغيرها من نباتات الهندباء. يجب أن يذكرنا الطعم المر بالمكونات اللاذعة لحبوب البن المحمصة.

اليوم يعتبر الراديكيو طعامًا شهيًا. إذا كنت لا تقدر ملاحظتها المرة ، فقم بخلطها في سلطة مع فواكه حلوة ، مثل البرتقال أو الكمثرى ، أو انقعها لفترة وجيزة في الماء الفاتر. إذا قمت بعد ذلك بإزالة عروق الأوراق ، فإن مذاقها أقل مرارة. تعتبر الأصناف الطويلة من الفلفل الحار هي الأفضل للطهي.

Radicchio: الأمراض والآفات

بشكل عام ، يعتبر الراديكيو قويًا وسهل الزراعة. من حين لآخر ، يمكنك ذلك حشرات المن (ستيرنورهينتشا) مهاجمة النبات. يجب استخدام الحماية البيولوجية للنبات هنا بالتأكيد. يمكن أن يحدث حرق هوامش الأوراق أيضًا في التربة الغنية بالنيتروجين أو الإفراط في التسميد. علامة أخرى على الإفراط في الإخصاب هي تعفن رؤوس الأوراق. يجب أن تكون النباتات الصغيرة على وجه الخصوص من قبل الدود البزاق (آريون لوسيتانيكوس) للحماية.

أولئك الذين يحبون زراعة الخضروات عادة ما يقدرون البستنة اللطيفة والمستدامة. في مقالنا الخاص المناسب نشرح أي العلاجات المنزلية لمن حقا تساعدك.