أنواع البصل: أنواع البصل الجديدة والمجربة

نعرض أفضل أصناف البصل القديمة والجديدة. تختلف هذه الأصناف بشكل أساسي في اللون والحجم وفترة الصلاحية.

تختلف الأنواع العديدة من البصل بشكل رئيسي في المظهر والحجم والمنشأ ووقت الحصاد. البصل غني جدا بالأصناف. هذا ليس مفاجئًا لعلماء النبات ، حيث يعرف البصل العديد من الأنواع ذات الصلة وقد تمت زراعته منذ زمن بعيد.

بصل متعدد الطبقات / بصل هوائي (Allium x proliferum)

هذا البصل غير المعروف تقريبا هو شيء خاص. البصل ، الذي يُفترض أنه من أمريكا الشمالية ، جاء مرة واحدة إلى ألمانيا عبر فرنسا. لا يشكل البصل الهوائي رؤوسًا للبذور في نهاية فترة النمو الطويلة نسبيًا ، حيث يمكن أن يتطور الإزهار على البصل التقليدي. يشكل هذا النوع بصلًا صغيرًا ضارب إلى الحمرة. بعد تشكيل هذه الجذور وظهور الجذور الأولى ، تذبل النبتة مرة أخرى. ال بصل هوائي اذهب إلى الأرض وتجذر. تبدأ هذه العملية من جديد كل عام.

هذا النوع من البصل يحظى بشعبية كبيرة بين الذواقة. الطعم عطري للغاية وله ملمس ناعم. مثالي للسلطات ولللفائف أو للأطباق الأخرى.

(المرادفات: البصل المصري أو شجرة البصل أو المشي البصل)

بصل نباتي

البصل النباتي ليس نوعًا كلاسيكيًا من البصل النباتي ، ولكنه اسم جماعي شائع للبصل الأكبر حجمًا والأكثر اعتدالًا. البصل النباتي جيد للاستخدام في المطبخ. إذا قارنتها بالكراث ، فستتطلب عملًا أقل بكثير.

أنواع كبيرة من البصل النباتي:

• كيلساي: مجموعة متنوعة من إنجلترا مع بصل خفيف جدًا وكبير جدًا (> 800 جم) ؛ السجل الرسمي أكثر من 6 كجم من البصل الثقيل!
• أليسا كريج: أيضا من إنجلترا مع بصل خفيف وكبير (> 700 جم)
• معرض: طعم عطري وبصل لذيذ (> 1000 جم) ؛ إذا كانت ظروف النمو جيدة ، يمكن أيضًا حصاد البصل الذي يصل وزنه إلى 1.6 كجم.

أصناف البصل الأصفر:

• زيتاو أصفر: مجموعة متنوعة من البصل مثبتة وذات شعبية ؛ بصل مستدير وثابت ذو صلاحية جيدة ؛ قوي برائحة طيبة.
• بوريتانا: مجموعة تقليدية إيطالية ذات شكل دائري مسطح ؛ خفيف بشكل خاص وحلو المذاق ؛ ممتاز للسلطات والشواء.
• تمارا (F1): تربية حديثة بمصابيح كبيرة مورقة ؛ غلة عالية ورائحة جيدة ؛ غالبًا ما توجد في الزراعة التجارية.
• تكساس في وقت مبكر: هذا الصنف من البصل متوسط ​​النضج المتأخر. بصل أكبر مع نكهة جيدة.
• ستورون: متنوعة حديثة خصائص تخزين منتجة جدا وجيدة جدا.
• صدى (F1): هجين حديث F1 مع بصل دائري ؛ إنتاجية عالية جدًا وقابلية تخزين جيدة جدًا.
• دوراتا دي بولونيا: بصل مطبخ كبير مستدير ؛ سهل التخزين.
• عمالقة شتوتغارت: تشكيلة تقليدية قديمة جدًا ومثبتة من منطقة شتوتغارت ؛ البصل الخصب المسطح. مدة صلاحية جيدة.

أصناف البصل الأبيض:

• توندا موسونا: بصل كبير مستدير لذيذ وسهل التخزين.
• كرة الثلج: طعم خفيف ، نسبة عالية من السكر ؛ تنضج مبكرًا ويمكن تخزينها في مدى محدود.
• ألبيون (F1): متنوع البصل خفيف ولذيذ ومستدير. عوائد عالية وسهل التخزين لبضعة أسابيع.

بصل احمر:

• روسا دي توسكانا: تشكيلة تقليدية من إيطاليا ذات الذوق الرفيع ؛ شكل دائري وسهل التخزين.
• ريد سبارك (F1): سلالة جديدة مع البصل الخصب المستدير ؛ غلة عالية جدا ورائحة جيدة ؛ غالبًا ما يتم زراعتها تجاريًا.
• دي جينوفا: صنف البصل النضج المبكر ؛ جولة مسطحة وكبيرة. خفيف جدا وعطاء ليست جيدة الصلاحية.
• كارمن: بصل مستدير مع حدة دقيقة ؛ جودة عالية ومدة صلاحية محدودة.
• تروبيا روسا لونجا: شكل بيضاوي إلى مستطيل من إيطاليا ؛ حساسة للغاية في الملمس وخفيفة الذوق ؛ تنوع ممتاز للاستخدام الطازج ؛ تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق البصل.
• برونزويك الدم الأحمر الداكن: على الأرجح النوع التقليدي الأكثر شهرة والأكثر تجربة واختبارًا ؛ صلبة ، مسطحة دائرية البصل وصلاحية جيدة.

الكراث Allium cepa var. أسكالونيكوم

نوع البصل القديم والمثبت ، الذي يعتقد أن أصله في مدينة أسقلان (انظر المرادفات) في إسرائيل. يُعرف الكراث ، المعروف أيضًا باسم البصل النبيل ، لدى الذواقة والطهاة المتميزين والذواقة باسم ملكة البصل. الكراث صغير جدًا ، لكن طعمه عطري بشكل خاص. البصل ناضج مبكرًا وله صلاحية جيدة.

• إليستا: رائحة جيدة وسهلة التخزين ؛ قذيفة بني فاتح.
• القمر الأصفر: الكراث المستدير مع جلد مصفر. سونار كبير جدا.
• لونغور: تنوع تقليدي من فرنسا مع بصل ممدود ؛ رائحة خفيفة جدا وجيدة.
• بيزترو: تنوع لذيذ مع رائحة ممتازة. مدورة مع جلد أحمر-بني.
• هيرميون: قشرة بيضاء ، كراث مدور برائحة جيدة جدا وعمر تخزين طويل.

(المرادفات: البصل النبيل ، Eschlauch ، أسكالون البصل)

تحوط الشتاء / البصل الأخضر (Allium fistulosum)

• دي فوجيرارد: بصل أخضر ناصع البياض مع بصل كثيف مستدير ؛ ينمو بسرعة.
• بلانكا دي ليسبوا: تنوع تقليدي مع بصل صغير ممدود أبيض اللون. (مزامنة: أبيض من لشبونة)
• فريدي: شديد التحمل مع عوائد جيدة ؛ يتم سماكة نهاية العمود قليلاً فقط.
• أداء الربيع: بصل أخضر ينمو جيدًا مع طعم جيد وخفيف ؛ نهاية العمود أكثر سمكا قليلا.
• التحوط الشتوي: غالبًا اسم للأنواع البرية ناسور أليوم. أعمدة حساسة مع سماكة طفيفة في نهاية العمود.
• نيجارو: صنف سريع النمو ، ذو جذع أبيض ورائحة طيبة ؛ بصل أخضر نموذجي.
• صديق: ينمو البصل الأخضر بسرعة ، ويبدأ الجذع في التفرع مبكرًا ؛ نهاية العمود بالكاد سميكة.
• بياض طويل: مجموعة متنوعة سريعة النمو ذات ساق طويلة ؛ سميكة بالكاد عالية الغلة وعطرية.
• لا رين: البصل الأخضر مع تكوين البصل الخصب في نهاية القصبة ؛ ليس صنف هاردي جيد لإدخاله.
• العيد (F1): صنف أمريكي بأوراق خضراء داكنة جدًا ونهاية ساق بيضاء (بالكاد يمكن رؤية أي سماكة) ؛ قوي ضد العفن الفطري.
• توجا حمراء: بصل ربيعي لطيف المظهر مع نهايات رمح وردية اللون ؛ سريع النمو وعالي الغلة.

(المرادفات: البصل الأخضر ، البصل الأخضر ، البصل الأخضر ، البصل الأخضر ، البصل الشتوي ، الثوم المعمر الخشن)

البصل اللؤلؤي (Allium ampelorasum) / البصل الفضي (Allium cepa)

لم يعد البصل اللؤلؤي الصغير النموذجي الذي كان ينمو في حديقة الجد والجدة متوفرًا هذه الأيام. السبب: يعتبر البصل اللؤلؤي من أنواع كراث الحقل ، وهو مرتبط بالبصل ولم يعد يستخدم لأسباب تجارية. هذا هو السبب في أن البصل الأبيض المخلل الصغير اللذيذ لم يعد مصنوعًا من البصل اللؤلؤي ، بل من البصل الفضي. هناك ثلاثة أنواع من البصل الفضي:

• هناك بارليتا: تنوع مبكر مع بصل أصغر وصلب ؛ لذيذ جدا وسهل الاستخدام للتخليل.
• بومبي: بصل فضي عطري صغير ؛ خفيف جدا مع استخدامات مماثلة مثل البصل الاخضر.
• الملكة البيضاء: البصل اللذيذ وخفيف للغاية. مثالي للإدخال.

إذا كنت قد قررت اختيار نوع من أنواع البصل العديدة ، فقد حان الوقت للبدء ضعي البصل. يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك في مقالتنا الخاصة.