ليست كل أنواع البيرة متساوية. ويرجع ذلك إلى التنوع الكبير في النكهات من أصناف القفزات المختلفة ، والتي تم تخصيص قاعدة ضخمة من المعجبين لها.
هناك عدد كبير من أنواع مختلفة من القفزات الحقيقية (حمال الذئبة) متوفرة. يبدو أن كل ذوق يمكن تصوره قد تمت تغطيته. يتراوح نطاق الروائح من "الأزهار" إلى "الفواكه الحلوة" إلى "المنثول" ، ويمكن أن تكون نكهة الطعم حارًا أو خشبيًا أو ترابيًا. تنقسم المجموعة الكبيرة من أصناف القفزات إلى مجموعتين رئيسيتين. يتم تحديد الانتماء من خلال محتوى أحماض ألفا. أصناف القفزة المرة تحتوي على نسبة حمض ألفا تزيد عن 10٪. من ناحية أخرى ، تحتوي أصناف القفزات العطرية على أقل من 10٪ حمض ألفا. على الرغم من أن هذا يقلل من مرارة القفزات ، إلا أنه يؤدي أيضًا إلى زيادة تركيز الزيوت الأساسية. اعتمادًا على تركيبة الرائحة ، تساهم الزيوت الأساسية من أصناف aroma hop في ملاحظات الذوق الخاصة بها. مشهد كامل مخصص للتنوع العطري للقفزات. يصنع مصنعو الجعة الهواية ومصانع الجعة الصغيرة تخصصات بيرة ذات رائحة فاكهية ساحقة تجعلك تنسى عصير القفزة المر تقليديًا. يبدو أن التنوع والمذاق ينموان بلا حدود. أهم أصناف القفزات المر والعطرية في الزراعة التجارية تسمى الآن بالاسم أدناه:
أصناف القفزة المرة:
- كتلة صلبة: تتميز هذه الكلاسيكية بنمو قوي وعائد مخروط مرتفع. على الرغم من المتطلبات المنخفضة ، فإن هذا الصنف معرض جدًا للإصابة بالأمراض وبالتالي يتم استبداله بشكل متزايد بأصناف جديدة.
- استهداف: بالإضافة إلى كونه متهاونًا للغاية فيما يتعلق بمتطلبات التربة ، فإن هذا التنوع يثير الإعجاب بقابليته المنخفضة للتعرض للعفن البودرة. الأومبلات الجميلة والمغلقة ملفتة للنظر.
- هالرتاو ماغنوم: يتميز هذا التنوع الذي يحتوي على نسبة عالية من المر بالنمو القوي. الأعمدة الكبيرة والأوراق مزخرفة للغاية.
- شمال برور: على الرغم من أن هذا الصنف المبكر أقل إنتاجية ، إلا أنه يحتوي على العديد من المواد المرة المهمة.
أصناف القفزات العطرية:
- هيرسبروكر: صنف تقليدي مبهر برائحته الحارة مع رائحة عامة جيدة جدا.
- Hallertauer المتوسطة في وقت مبكر: هذا الصنف القديم لا يزال شائعًا في الزراعة بفضل رائحته. بالإضافة إلى ذلك ، تبرز بسبب أوراقها الخضراء الداكنة الكبيرة ونموها الجمالي الشامل.
- سنتينييل: يحظى هذا الصنف بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة وله رائحة تشبه الشمندر والتوت. المزيج مع النوتة الخشبية مميز.
- سيترا: هذا الصنف العطري ذو قيمة التعرف العالية يثير الإعجاب برائحته الفاكهية المتنوعة. سوف يتعرف عليها العشاق في البيرة حتى بعد عملية التخمير.
- أماريلو: نوع خفيف إلى حد ما مع رائحة معتدلة ، ولكن حلوة وفي نفس الوقت نوتة الفاكهة الحارة.
هدف تربية آخر لأصناف الروائح والقفز المر المستخدمة في الزراعة التجارية هو إنشاء أصناف أصغر ولكن عالية الغلة. يمكن جعل الثقافة أسهل بكثير.
بالنسبة لمزارعي الهوايات الخاصة ، فإن الأصناف الخاصة ذات أهمية خاصة للزراعة في حديقتهم الخاصة. غالبًا ما تكون خصوصيتها غير متوقعة من حيث خصائص التربة وكذلك البراعم الأقصر.
أصناف خاصة:
- بيلبو: نظرًا للمحتوى المنخفض للغاية من المواد المرة ، فإن هذا التنوع لا يهم في فن التخمير ، ولكنه مثالي لتحضير الشاي.
- المذنب: متنوعة مبهرجة وزخرفية للغاية مع أوراق خضراء فاتحة إلى صفراء وأومبلات كبيرة.
- جيملي: براعم هذا الصنف "القزم" يصل طولها إلى 4 أمتار فقط عند تركيبها. هذا يجعلها أكثر ملاءمة للنمو في الأواني أو الحاويات من أقاربها القوية النمو. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مقاومة البياض الدقيقي تجعل الزراعة في حديقة المنزل أكثر متعة.
بفضل العدد الكبير من أنواع القفزات المختلفة ، يمكنك إنشاء تجربة تذوق حقيقية في حديقتك الخاصة. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة يدك في تخمير البيرة باستخدام القفزات الخاصة بك ، فيجب أن تتأكد من أنك تزرع نباتات أنثى فقط. لذلك يجب عليك اللعب بأمان وشراء نباتات صغيرة من الإناث من تجار التجزئة المتخصصين أو نشر نباتاتك باستخدام قصاصات وفقًا لتنوعها. عند البذر ، لا يمكنك أبدًا التأكد مما إذا كان سيكون امرأة أو رجلاً غير مرغوب فيه.
مثلك في حديقتك الخاصة تزايد القفزات يمكن العثور عليها في مقالتنا الخاصة.