حصاد الزعتر وتخزينه وحفظه

بفضل مكوناته ، يمكن استخدام الزعتر بعدة طرق ، وليس فقط في المطبخ. ومع ذلك ، للحصول على نتائج جيدة ، يجب حصادها وتخزينها بشكل صحيح.

حصاد الزعتر

يترك زيت الزعتر الثمين الزيت الحقيقي زعتر (الغدة الصعترية الشائع) تصبح أيضًا نباتات طبية وطبية فعالة. من أجل استخدام العشب بشكل فعال ، يجب مراعاة وقت الحصاد. هذه هي الطريقة الوحيدة لتحقيق أفضل النتائج عند استخدام الزعتر المطهر والطارد للبلغم. من حيث المبدأ ، يمكن حصاد البراعم الصغيرة باستمرار من الزعتر. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك قبل الإزهار (يونيو - أكتوبر). هذا مرهق للنبات ويؤدي بشكل أساسي إلى فقدان الرائحة. عند الحصاد في الصباح ، تكون تركيزات الزيوت الأساسية الموجودة أعلى. على مدار اليوم ، يزداد أيضًا التنفس وبالتالي متطلبات المياه للنبات. نتيجة لذلك ، يتم تخفيف المكونات وحتى "الزفير" ، إذا جاز التعبير. يمكنك في الواقع معرفة ذلك بسهولة شديدة من الرائحة الشديدة للنبات في فترة ما بعد الظهر.

تخزين الزعتر

هناك العديد من الخيارات المعقولة واللذيذة لإطالة العمر الافتراضي للزعتر.

• جاف: تقطع براعم الزعتر بطول 10 إلى 15 سم وتعلق رأسًا على عقب. في أفضل الأحوال ، يجب اختيار مكان جاف ومظلم لهذا الغرض. يتم حماية المكونات الأساسية لزيت الزعتر من التدهور المتسارع عن طريق إغلاق الضوء.
• تجميد: تُقطف أوراق الزعتر الصغيرة بعناية من البراعم وتُغسل باليد. ثم يمكن تجميدها في صينية مكعبات الثلج بمفردها أو بالماء. يتم الاحتفاظ بأعشاب الحديقة للإزالة الجزئية كما هو مطلوب.
• إدراج: يمكن أيضًا نقع براعم الزعتر المجففة أو الطازجة في الزيت أو الخل لإطالة عمرها الافتراضي. بالمناسبة ، يمكنك عمل خل حار أو زيت مع لمسة البحر الأبيض المتوسط. الشيء الوحيد الذي يجب ملاحظته هو أن البراعم يجب أن تكون محاطة تمامًا بالسائل. خلاف ذلك ، ستبدأ البراعم الصغيرة على وجه الخصوص في التشكيل بسرعة.

بغض النظر عن الطريقة - من المفيد بالتأكيد إطالة العمر الافتراضي لعشبة الشفاء والاستمتاع بها على مدار السنة.

اشتهر الزعتر منذ فترة طويلة بقدراته العلاجية. في مقالتنا الخاصة سوف تجد معلومات حول استخدام الزعتر كعشب طبي وعطري.

المشاركات السابقة