يمكن بسهولة زراعة عشب الكاري في المنزل. ولكن في أي شيء يمكن استخدام أعشاب البحر الأبيض المتوسط؟
عشب الكاري في المطبخ
عشب الكاري (Helichrysum italicum) حصلت على اسمها لسبب ما. رائحة وطعم العشب ، المعروف أيضًا باسم زهرة القش الإيطالية ، تذكرنا بمسحوق الكاري. ومع ذلك ، فإن عشب الكاري ، المرتبط بالاسم ، ليس جزءًا من خليط التوابل من الكركم والكزبرة والكمون والفلفل. ومع ذلك ، يتم استخدامه في المطبخ لأطباق متشابهة جدًا. إنه مناسب بشكل خاص لتوابل الأرز الآسيوي وأطباق المعكرونة. يمكن أن تحل عشب الكاري أيضًا محل مسحوق الكاري في طبق الباييلا الإسباني التقليدي. في تحضير الدواجن أو لحم الضأن ، تضمن الأوراق الحارة لزهرة القش الإيطالية أيضًا رائحة لطيفة ومناسبة. إذا كنت ترغب في استخدام عشب الكاري للتوابل في المطبخ ، فعليك دائمًا طهي براعم كاملة معها. إذا قمت بتقطيع الأوراق العطرية للعشب ، فسرعان ما يتطور طعم مر غير مرغوب فيه. هذا هو السبب في تجميد البراعم كلها (انظر: "حصاد وتخزين أعشاب الكاري بشكل صحيح“). يجب عدم تناول البراعم معهم ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في المعدة.
عشب الكاري كعلاج
القوة العلاجية لعشب الكاري كانت معروفة أيضًا للرومان وفي أثينا القديمة. بفضل التأثيرات المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات ، فإن تخميره كشاي مفيد لنزلات البرد. للقيام بذلك ، يتم غمر أزهار العشب بالماء الساخن. يمكن للمرهم الذي يعتمد على الزيوت الأساسية لزهرة القش الإيطالية أن يساعد في مشاكل الجلد المختلفة. يمكن الحصول على زيت عشب الكاري في شكله النقي بالتقطير وهو معروف في العلاج الطبيعي بزيت الخلود. يمكن تطبيق هذا على الكدمات والالتواء وبالتالي تسريع عملية الشفاء. ومع ذلك ، فإن استهلاك زيت الخلود النقي يمكن أن يؤدي إلى أعراض التسمم. عشب الكاري بحد ذاته غير ضار ، حتى لأصدقائه ذوي الأرجل الأربعة مثل الكلاب والقطط وخنازير غينيا. بشكل عام ، بالطبع ، الآثار المفيدة المحتملة لعشبة الكاري المذكورة هنا ليست بديلاً عن الاستشارة الطبية.
في مقالنا نظرة عامة على عشب الكاري ستجد الكثير من المعلومات الشيقة - من الزراعة إلى الحصاد.