زراعة القرنبيط: الزرع والحصاد

يعتبر القرنبيط من أشهر الخضروات. من السهل زراعة القرنبيط في حديقتك الخاصة إذا تم وضع بعض الأشياء في الاعتبار.

قرنبيط (براسيكا أوليراسيا فار. بوتريتيس) هو عضو في عائلة الملفوف ويشبه قليلاً في المظهر بروكلي. إنه سهل الهضم ، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة وله طعم رائع وحار. تمامًا مثل البروكلي ، يأكل القرنبيط النورات أيضًا. سنخبرك بكيفية زراعة وحصاد القرنبيط بنفسك ، أيهما أصناف القرنبيط مناسبة لحديقتك وما يجب مراعاته عند العناية بالقرنبيط.

زراعة القرنبيط: الموقع والمتطلبات

يعتبر القرنبيط أكثر تطلبًا من أقربائه. ومع ذلك ، فبالقليل من الصبر والغريزة ، يمكنك زراعة صليب الصلب النكهة بنفسك. يعتبر القرنبيط من أقوى الخضروات. لذلك من المهم أن تقوم بإعداد موقع غني بالمغذيات له والتأكد من وجود إمدادات مياه كافية. قبل زراعة القرنبيط ، قم بفك الفراش بعمق وإثراء التربة بالسماد أو مادة غنية بالمغذيات تربة الطماطم والخضروات العضوية في. يفضل القرنبيط الشمس الكاملة ، ولكنه يمكن أن يزدهر أيضًا في الظل الجزئي.

زراعة القرنبيط: الوقت المناسب

يمكنك شراء القرنبيط الخاص بك على شكل شتلة أو مرافقته من مرحلة البذور. إذا اخترت نباتات القرنبيط من بائع تجزئة متخصص ، يمكنك زرع الشتلات في السرير في أبريل. إذا كنت ترغب في زراعة نباتات القرنبيط الخاصة بك ، يجب أن تبدأ في مكان دافئ في فبراير.

ملحوظة: إذا كانت الظروف الخارجية جيدة ، فيمكن أيضًا إجراء البذر المباشر من منتصف أبريل.

بذر القرنبيط أم شراء نباتات؟

كما هو الحال مع العديد من الخضروات الأخرى ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه: هل يجب أن أشتري بذور القرنبيط أم أعتمد على الشتلات من المتاجر المتخصصة؟ كلا الخيارين واعدان. نشرح المزايا والعيوب ونكشف ما الذي تبحث عنه عند شراء نباتات القرنبيط.

إكثار القرنبيط: بذر البذور

يمكنك البدء في زرع بذور القرنبيط في فبراير. تعد لوحات التثبيت مناسبة لهذا ويتم ملؤها بشكل أفضل بالتربة المزروعة. لا ينبغي تغطية البذور بأكثر من 5 مم من التربة. بعد بذر القرنبيط ، يجب أن تضع صواني الزراعة في مكان دافئ وخفيف ، ويفضل أن يكون ذلك على المبرد. بذور القرنبيط متوفرة من 0.29 يورو في المتاجر المتخصصة المجهزة جيدًا أو عبر الإنترنت.

نصيحة: ليس لديك عتبة نافذة مناسبة مع مبرد؟ لا مشكلة! حصائر التدفئة ميسورة التكلفة ويمكن أن تحافظ على شتلاتك في منطقة درجة حرارة مثالية. هذه هي الطريقة التي تشعر بها براحة خاصة! حصائر التدفئة متاحة من حوالي 25 يورو.

شراء نباتات القرنبيط: ما الذي تبحث عنه

يوجد الآن مجموعة كبيرة أنواع القرنبيطالتي يمكن شراؤها كالشتلات. لوحة ضبط مع 6 إلى 8 نباتات متوفرة من 1.79 يورو. اعتمادًا على الوقت الذي تريد حصاد القرنبيط فيه ومتطلباتك من حيث المذاق واللون والاتساق ، يجب أن تفكر مليًا في اختيار مجموعة متنوعة مسبقًا.

نصيحة: يمكنك أيضا تجربتها ملفوف رومانسكو. إنه مشابه جدًا للقرنبيط ، ولكنه أكثر توابلًا في الذوق.

ملحوظة: عند زراعة الشتلات الخاصة بك ، تأكد من أن لديك مساحة كافية (40 إلى 80 سم تباعد بين الصفوف) بحيث يمكن أن ينفتح القرنبيط بحرية من جميع الجوانب.

من البذرة الى النبتة البالغة - اهم الامور باختصار:

• زرع القرنبيط على أطباق الحضانة من منتصف فبراير
• قم بتغطية البذور برفق (بحد أقصى. طبقة تربة سائبة 5 مم)
• ضع الأطباق في مكان دافئ (إذا لزم الأمر حصائر التدفئة)
• الماء بعناية وبشكل متساو (تجنب التشبع بالمياه!)
• من أبريل يمكن زرع شتلات القرنبيط الصغيرة في السرير

العناية بالقرنبيط

يتطلب القرنبيط بعض الاهتمام عندما يتعلق الأمر بالعناية به. كلما اعتنيت بالقرنبيط بشكل أفضل ، كلما نجحت في استخدامه حصاد القرنبيط تاخذ مقابل. نوضح أدناه أهم خطوات العناية بالقرنبيط.

الماء وتسميد القرنبيط بشكل صحيح

نظرًا لأن القرنبيط من الخضروات القوية والقوية ، فمن المهم سقيها بانتظام. يجب أن تظل التربة رطبة دائمًا ، ولكن يجب تجنب التشبع بالمياه على أي حال! يوصى باستخدام سماد عضوي طويل الأجل في المقام الأول مثل Plantura للتسميد سماد طماطم عضويالذي يعزز حياة التربة. يتم عمل هذا في التربة مرة واحدة عند الزراعة ومرة ​​ثانية بعد حوالي شهرين.

انتباه: ومع ذلك ، توقف عن التسميد قبل 3 أسابيع على الأقل من حصاد القرنبيط حتى يمكن تطوير نكهة أفضل. لا يضر تفكيك التربة بانتظام بين الصفوف وإزالة الأعشاب الضارة. سوف تنعكس المشاكل في رؤوس أكبر!

احم القرنبيط من الشمس

يدعم الكثير من ضوء الشمس القرنبيط أثناء مرحلة النمو. قبل موسم الحصاد بفترة وجيزة ، يجب حماية الرؤوس البيضاء على وجه الخصوص من الإشعاع الشمسي المفرط. للقيام بذلك ، ثني الأوراق المحيطة في المنتصف فوق رأس القرنبيط. المصنع يعاني من أضرار طفيفة فقط. إذا استغنت عن ما يسمى "الغطاء" ، يتحول لون الملفوف إلى اللون الأصفر إلى اللون الأرجواني ، اعتمادًا على الصنف ، لكنه يظل صالحًا للأكل تمامًا.

حماية القرنبيط من الآفات

في بداية النمو ، تكون نباتات القرنبيط الصغيرة على وجه الخصوص شديدة التأثر بالأمراض والآفات. أمراض تناوب المحاصيل النموذجية براسيكاكامثل ب. فتق كربوني، يمكن علاجه بشكل وقائي عن طريق أخذ استراحة أطول من الزراعة (على الأقل 2-3 سنوات) في الموقع المعني.

ضد الآفات الحيوانية مثل ملفوف الفراشة البيضاء و ال ذبابة الملفوف، هناك مجموعة واسعة من عوامل المكافحة البيولوجية. ومع ذلك ، من المهم التعرف على الإصابة مبكرًا واتخاذ الإجراءات ، وإلا فقد يكون ضغط الإصابة مرتفعًا جدًا بحيث يتعافى النبات تمامًا.

أنواع القرنبيط: متنوعة في الطعم والمظهر

منها الملونة أصناف القرنبيط يأتي باللون الأخضر والأرجواني والبرتقالي. هذه أكثر قيمة من الناحية التغذوية بسبب ارتفاع تركيز الفيتامينات والمكونات الأخرى. ومع ذلك ، لا يزال المزارعون يجدون صعوبة في بيع الأصناف الملونة في ألمانيا. في حين أن المستهلكين في جنوب إيطاليا يتوصلون بسعادة وبإرادتهم إلى القرنبيط الملون ، غالبًا ما يحتقر العملاء الألمان هذه الخضار. في حالة الأصناف الملونة ، غالبًا ما لا تكون الرؤوس محاطة بالكامل بالأوراق الخارجية. ثم يضمن الإشعاع الشمسي تكوين أصباغ اللون. عادة ما يكون للأصناف الملونة طعم أقوى من القرنبيط الأبيض الكلاسيكي.

أصناف القرنبيط الأبيض

• ألفا: تنضج مبكرا ولذيذ متنوع مع الرؤوس البيضاء.
• Igloory: مجموعة متنوعة مثبتة للزراعة المبكرة والصيفية والخريفية بأزهار بيضاء نقية كبيرة ؛ عادة ما ينجو من الصقيع في الليلة الأولى دون أي مشاكل.
• والشيرين الشتاء: صنف شتوي هاردي يزرع في يوليو ويحصد في العام التالي. لا يزال من المستحسن ارتداء الصوف الواقي في فصل الشتاء ، حيث لا يمكن للصنف عادةً التعامل مع درجات حرارة أقل من -12 درجة مئوية ؛ يتم حصاده في أبريل من العام التالي.
• إرفورت القزم: مجموعة متنوعة قوية بشكل خاص يمكن زراعتها في وقت مبكر من العام ؛ الرؤوس أصغر قليلاً من الأنواع الحديثة ، لكن قزم إرفورت لديه متطلبات أقل على الثقافة.
• متعدد الرؤوس (F1): تنوع مبكر ينمو الأزهار على البراعم الجانبية بالإضافة إلى الزهرة الرئيسية ؛ إذا تم حصاد الزهرة الرئيسية مبكرًا ، فهذا يشجع على نمو الأزهار الجانبية ؛ نظرًا لنموها ، تعد Multi Head نوعًا غير عاديًا ، على غرار البروكلي ، يمكن حصاده عدة مرات.

أصناف القرنبيط الملونة

• شيدر (F1): سلالة أحدث بزهور البرتقال ، والتي يقال إنها غنية بشكل خاص بالبيتا كاروتين.
• دي سيسيليا فيوليتو: تنوع إيطالي برؤوس أرجوانية ؛ تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا بسبب مذاقها القوي والعطري.
• جرافيتي: صنف أرجواني مناسب للزراعة الصيفية والشتوية ؛ عطري جدا يتحول إلى اللون الأخضر أثناء الطهي ؛ إذا كنت ترغب في الاستمتاع الكامل بالمكونات القيمة لرؤوس القرنبيط الأرجواني ، يمكنك أيضًا تقطيع أزهار الجرافيتي وإضافة الخضار النيئة إلى السلطات.
• روزاليند: أصناف متوسطة إلى متأخرة النضج ذات لون جميل وأزهار متوسطة الحجم ؛ عندما تنضج ، تكون رؤوس روزاليند حمراء (جزئيًا بنفسجي أحمر) ؛ غني جدًا بفيتامينات C و A.

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في اختيار أصناف القرنبيط بحاجة الى نظرة هنا.

احصد القرنبيط بشكل صحيح

كما هو الحال مع زراعة القرنبيط ، فإن قرنبيط-E.جرى بعض الأشياء للنظر فيها. نعطي تعليمات موجزة ونبين ما هو مهم.

وقت حصاد القرنبيط

يمكن حصاد القرنبيط بعد 8 إلى 12 أسبوعًا من الزراعة ، في يوليو وأوائل أغسطس. ومع ذلك ، يمكن أن يختلف وقت الحصاد اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على ما إذا كان القرنبيط مبكرًا أو متأخرًا.

كيفية حصاد القرنبيط

لحصاد القرنبيط ، ما عليك سوى قطعه أسفل الإزهار على الساق. يجب استخدام سكين حاد حتى لا تؤذي رأس القرنبيط بأقل قدر ممكن.

نصيحة: لا تقم بإزالة الأوراق مباشرة من رأس القرنبيط ، فهذا سيبقيها طازجة لفترة أطول.

تجميد وتخزين القرنبيط

غالبًا ما يكون محصول القرنبيط وفيرًا جدًا ، لذا لا يمكنك استخدام كل الكرنب على الفور. سنخبرك بإيجاز ما هو ملف تخزين وحفظ القرنبيط يصل.

تخزين القرنبيط: قم بتقطيع القرنبيط وتنظيفه بشكل صحيح

يجب دائمًا استخدام سكين حاد عند حصاد القرنبيط من أجل ترك القطع ناعمًا قدر الإمكان وغير تالف. قبل الأكل ، عليك بالتأكيد تنظيف زهور القرنبيط بالفرشاة حتى لا تنكسر بين أسنانك عند تناولها. للقيام بذلك ، قم بإزالة الأوراق الخارجية ، وقطع القرنبيط ووضعه تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، يمكنك وضع القرنبيط المغسول في مصفاة لتصريفه. يجب الآن إزالة جميع بقايا الأوساخ.

قم بتجميد القرنبيط

على عكس بعض أقاربه ، يمكن تجميد القرنبيط دون سلقه أولاً. للتحضير ، كل ما عليك فعله هو إزالة جميع الأوراق وغسل الملفوف جيدًا. يتم قطع القرنبيط بالحجم المرغوب ، ويمكن بعد ذلك تجميده مباشرة.

مخلل قرنبيط

التخليل هو بديل لتجميد القرنبيط. هناك بالطبع العديد من الوصفات والمتغيرات ، على الرغم من أن الإجراء الأساسي لا يختلف. بادئ ذي بدء ، يجب تنظيف القرنبيط وقطعه. ثم قم بطهي القرنبيط حتى يتماسك تمامًا مع اللدغة. احتفظي بماء الطهي واستخدميه لغلي جميع المكونات الأخرى فيه مرة أخرى (البصل ، الشبت ، الخردل ، إلخ). يُسكب التخمير الناتج ، بما في ذلك جميع المكونات ، فوق القرنبيط ثم اتركه يبرد. بعد أن يبرد تمامًا ، يمكنك ملء القرنبيط في البرطمانات وإغلاقها.

يشبه القرنبيط في مظهره نوعًا آخر من الخضار اللذيذة بروكلي. نقدم لكم نبات الكرنب الأخضر.