البطاطس الأرجواني: أصناف ، زراعة ، استخدامات

لا تتوفر البطاطس باللون الأصفر النموذجي فحسب ، بل تتوفر أيضًا باللون الأرجواني والأزرق الفاتح. نعرض لك هنا الأنواع التي توفر التنوع في مطبخك.

تأتي البطاطس اللافندر أو البنفسجي أو الأزرق في جميع الفروق الدقيقة في اللون. يزرع معظم أصناف البطاطا الأرجواني عدد قليل من المزارعين أو عشاق خاصين ونادرًا ما توجد أيضًا في المتاجر. ومع ذلك ، هناك مجموعة متنوعة غنية من الأصناف التي تعتبر أيضًا مثالية لحديقة المنزل.

أصناف البطاطا الأرجواني

يوجد حوالي 100 نوع مختلف من البطاطس الأرجوانية. لقد قمنا بإدراج أهمها بالنسبة لك أدناه.

• فيتلوت: تعد بطاطس "Vitelotte" أحد الأصناف المتأخرة ذات اللب الرخامي باللونين الأزرق والأبيض. غالبًا ما يطلق عليها أيضًا بطاطس الكمأة بسبب درناتها الصغيرة الطويلة. تقنع البطاطا الأرجوانية بطعمها الحار والجوز.
• السويدي الأزرق: البطاطا 'السويدي الأزرق"، وتسمى أيضًا الكونغو الزرقاء" ، هي مجموعة شمعية شائعة.
• بلو إليز: البطاطس "Blue Elise" ، والتي تحمل أيضًا اسم "Violetta" ، هي صنف شمعي عالي الغلة يثير الإعجاب بطعمه القوي.
• أنيليس الأزرق: البطاطس "بلو أنيليس" هي نوع شمعي متأخر. هذا لم يتم طرحه في السوق إلا منذ عام 2007. تعد بطاطس Blue Anneliese منتجة للغاية وقليلة التأثر باللفحة المتأخرة.
• سانت غالن: "سانت. بطاطس Galler هي نوع جديد في السوق ، يتم الاحتفاظ بلونها إلى حد كبير بعد الطهي. غالبًا ما يكون شمعيًا وله طعم مكثف.

زراعة البطاطس الأرجواني

غالبًا ما تكون البطاطس الأرجواني أكثر عرضة للزراعة وأقل إنتاجية من الأصناف الصفراء المستخدمة في الصناعة. حيث أن البطاطس تعاني فقط من أمراض مثل اللفحة المتأخرة في وقت لاحق من العام ، حيث يزداد ضغط الإصابة هنا من خلال إنبات البطاطس مسبقًا في المنزل ، يتم دفع وقت الحصاد إلى الأمام لبضعة أسابيع وبالتالي يمكن تجنب العفن في معظم الأحيان. لا تزال الزراعة في حديقتك ممكنة دون أي مشاكل وتضمن حصادًا لذيذًا. يمكنك أيضًا زراعة البطاطس في حوض الاستحمام الموجود على الشرفة بمساحة كافية. لهذا من المهم استخدام التربة التي تلبي متطلبات البوتاسيوم العالية. يوصى هنا باستخدام منتجنا القائم على البوتاسيوم تربة نباتية وطماطم عضوية بلانتورا. في مقالتنا عن نباتات البطاطس نقدم نصائح عامة حول كيفية ضمان نمو الدرنات في الحديقة.

تحضير واستخدام البطاطس الأرجواني

من حيث الاستخدام ، لا تختلف البطاطس الأرجوانية عن الأصناف الصفراء التقليدية. تنقسم أصناف البطاطا الأرجواني أيضًا إلى أصناف شمعية أو طحينية.

هذه الأنواع شائعة بشكل خاص في سلطات البطاطس الأرجواني أو البطاطس المهروسة. لكن أصناف البطاطس الأرجوانية أيضًا مذاقها لذيذ في الطاجن ، كحساء أو ببساطة كبطاطس مخبوزة أو بطاطس مقلية. من الأفضل طهيها مع قشرها ، فهذه الطريقة تقل اللون. لسوء الحظ ، غالبًا ما يكون لها عمر افتراضي أقصر عند تخزينها من الأصناف الصفراء ، ولكن في حالة تخزين واحدة فقط في مكان بارد ومظلم ، لا يزال من الممكن الاحتفاظ بالبطاطس الأرجواني لعدة أسابيع بعد الحصاد متجر. نصائح حول كيفية صنع ملف خزني البطاطس واحتفظي بها بشكل صحيح، يمكن العثور عليها في مقالتنا الخاصة.

كيف طعم البطاطا الأرجواني؟

طعم البطاطس الأرجوانية يعتمد بشكل كبير على التنوع ، ولكن بشكل عام يكون جوزيبيًا إلى حد ما يشبه الكستناء في حالة البطاطس "Vitolette" ، "السويدي الأزرق"أو" أنيليسي ".

ما مدى صحة البطاطا الأرجواني؟

غالبًا ما يطرح السؤال ما إذا كانت البطاطس الأرجوانية بلونها يمكن أن تكون صحية. يأتي لون أصناف البطاطا الأرجواني من مواد التلوين الموجودة في الدرنات ، الأنثوسيانين. هذه مغذيات نباتية ثانوية. هذه تحمي النبات من الجذور الحرة. الجذور الحرة هي منتجات استقلابية تحدث بشكل طبيعي في الجسم ، لكنها يمكن أن تتلف الخلايا. يمكن أن يطور الأنثوسيانين أيضًا تأثيرًا مفيدًا على البشر ، وهذا هو السبب في أن المواد لها تأثيرات إيجابية يعزى إلى الصحة ، على سبيل المثال في أمراض القلب والأوعية الدموية أو ارتفاع ضغط الدم إرادة. لذلك يمكن أن تكون البطاطس الأرجوانية إضافة مفيدة وصحية إلى القائمة.

هل يمكنك أكل البطاطس الزرقاء بقشرها؟

هنا ، أيضًا ، لا تختلف البطاطس الأرجواني أو الأزرق عن ممثليها الأصفر. يتساءل الكثير أيضًا عما إذا كان بإمكانك تناول البطاطس الأرجوانية بقشرها. ولكن الشيء نفسه ينطبق هنا كما هو الحال مع أصناف البطاطا الصفراء المعروفة: البطاطس من حديقتك الخاصة وأيضًا تلك ذات الجودة العضوية يمكن تناولها مع قشرتها. حتى عند الزراعة في حديقتك الخاصة ، تأكد من استخدام كل نوع من المبيدات - أيضًا المستحضرات الحيوية - تستخدم وفقًا للاستخدام المقصود وتلتزم بما هو محدد أوقات الانتظار. حتى تتمكن من الاستمتاع بالبطاطس الأرجوانية دون أي قلق.

هل ترغب في التعرف على أنواع البطاطس الأخرى بشكل أفضل؟ ثم الق نظرة على مقالتنا أفضل 50 نوعًا من البطاطس ماضي.