النعناع: الأعشاب الطبية العطرية الموجودة في حديقتك

يعتبر النعناع من أشهر الأعشاب في ألمانيا. يمكنك هنا معرفة كل شيء عن زراعة النعناع والعناية به وحصاده من حديقة المطبخ.

إلى جنس النعناع (النعناع) عد أكثر من عشرين نوعًا مختلفًا. كنعناع (Lamiaceae) النعناع مع أعشاب الحدائق الشهيرة الأخرى مثل إكليل الجبل (إكليل الجبلأوفيسيناليس), زعتر (الغدة الضرقية) أو ال الخزامى الحقيقي (لافاندولاأنجستيفوليا) ذات صلة. هم جميعًا موطنون لمناطق في نصف الكرة الشمالي ذات المناخ المعتدل مثل خطوط العرض لدينا. النعناع نبات عشبي معمر. أوراق النعناع لها رائحة نفاذة. هذا يمكن أن يغطي مجموعة واسعة من الاتجاهات العطرية. منذ أكثر من ألف عام ، متنوع أنواع النعناع يُزرع خصيصًا للاستخدام كتوابل أو يُنقع في الشاي. الشيء العظيم هو أن النعناع نبات ممتن للغاية. حتى مع القليل من المهارة البستانية ، فإنها تزدهر بشكل رائع في حديقتك الخاصة.

تنمو النعناع

موقع

يسعد النعناع عمومًا بموقع دافئ ومشمس. ومع ذلك ، يجب تجنب شمس الظهيرة المباشرة والحارة. لا تهتم الأعشاب المعمرة بما إذا كان الموقع موجودًا في سرير أم لا ويتم زرع النبات أو زراعته في أصيص على الشرفة أو الشرفة. يجب أن تكون التربة (أو الركيزة) قابلة للاختراق وفضفاضة عند النمو في إناء. التربة الجيرية والغنية بالمغذيات تعزز أيضًا نمو النعناع.

انشر النعناع

هناك عدة طرق لمضاعفة النعناع.

بالطبع ، البذور أكثر تنوعًا أنواع النعناع متوفرة. يمكن جلب البذور في أوائل الربيع أو في الهواء الطلق من بداية مايو. في درجة حرارة الغرفة ، تنبت البذور الأولى بعد أسبوع إلى أسبوعين. حتى لا تجف البذور النابتة ، يجب تغطيتها ببعض الركيزة وسقيها جيدًا (ولكن بعناية). علاوة على ذلك ، يشكل النعناع أجزاء تحت الأرض من النبتة ، تسمى الجذور. إذا قمت بفصل هذه الجذور المنتهية الصلاحية ، فيمكنك زراعتها كنباتات مستقلة. يتم زرع العدائين المنفصلين في طبقة سفلية جديدة أو على الفور ثم سقيهم جيدًا.

نصيحة: مع مجموعة متزايدة من هذا القبيل عدة زراعة عشب بلانتورا ينجح البذر دون مشاكل. يحتوي على جميع المواد التي تحتاجها لزرع النعناع وأربعة أنواع أخرى من الأعشاب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين تعليمات مفصلة للزراعة.

طريقة أخرى سريعة وواعدة لإكثار النعناع هي استخدام العقل. أفضل طريقة للقيام بذلك هي إزالة أطراف النبتة من النعناع. توضع قطع الرأس المزعومة في ركيزة خاصة لتكاثر القصاصات في الربيع ويتم تجذيرها في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع عندما تكون الرطوبة عالية.

صب وتسميد النعناع

لا ينبغي أن يجف النعناع في الصيف - خاصةً عند نموه في الأواني. الري المنتظم إلزامي وقد يكون ضروريًا عندما تكون النباتات في السرير. ومع ذلك ، يجب تجنب التشبع بالمياه بأي ثمن حتى لا تتسبب في غزو فطريات الجذور الخطرة.

وعندما يتعلق الأمر بالمغذيات ، يجب أيضًا الاعتناء بالنعناع بإحسان. يُنصح بإعادة التسميد باستخدام سماد عضوي في الغالب خلال فترة النمو الرئيسية في الصيف. ومع ذلك ، إذا تم استخدام الكثير من الإخصاب ، فقد يؤدي ذلك إلى الإضرار برائحة النعناع. بلانتورا لدينا سماد عضوي عالمي مثالي للنعناع ، حيث يطلق مغذياته ببطء ورفق.

الحفاظ على النعناع

ينمو النعناع بسرعة كبيرة. لذلك ، يجب أن تظل تحت المراقبة عن طريق تقليمها من أجل الحفاظ على عادة النمو وكثافة الرائحة. لا يهم حقًا متى ومدى قوتها قطع النعناع هو يتابع. النعناع قوي جدًا ويتجدد جيدًا من التقليم. النعناع قوي جدًا أيضًا عندما يتعلق الأمر بدرجات الحرارة الباردة. على هذا النحو ، ليست هناك حاجة لحماية خاصة. ومع ذلك ، لكي تكون في الجانب الآمن ، يمكنك حماية النعناع من الصقيع. من ناحية أخرى ، لا يمكن قطع أجزاء النبات التي تموت في الخريف إلا في الربيع وتركها كحماية من الاحتباس الحراري لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تغطية النبات بالأغصان أو الأوراق. يمكن لف النباتات في الأواني بصوف الحديقة على الشرفة وبالتالي تدفئتها.

أصناف النعناع: تنوع غير محدود

يتم تمثيل عشرين إلى ثلاثين نوعًا مختلفًا بشكل طبيعي في جنس النعناع. ومع ذلك ، يمكن استنساخ الأنواع المختلفة وتهجينها مع بعضها البعض بشكل جيد للغاية. بهذه الطريقة ، يتم إنشاء أنواع هجينة مختلفة من النعناع مع مجموعة متنوعة من الخصائص المميزة بشكل طبيعي. نقدم بإيجاز كلا من النعناع الكلاسيكي والغريب:

• النعناع الميداني (النعناعارفينسيس)
  بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من النعناع ، فإن النعناع الميداني له ميزة خاصة من حيث ترتيب أزهاره. في حين أن هذه عادة ما تشكل ما يسمى بالأذن الزائفة في نهاية اللقطة ، تظهر نورات النعناع في محاور الأوراق العادية.

• أناناس نعناع (النعناعمستديرةفاريغاتا)
  النعناع الأناناس هو أحد أنواع النعناع بطعم الفواكه. رائحة الفاكهة على حساب محتوى المنثول. بسبب أوراقها المتنوعة - مما يعني أنها ملونة بنمط أبيض-أخضر - فهي ليست فقط عشبًا عطريًا ، ولكن أيضًا نبات زينة. ومع ذلك ، فهو أكثر حساسية قليلاً ولا يمكنه تحمل درجات الحرارة الباردة وكذلك الأنواع الأخرى من النعناع.

• بروك منت (النعناعأكواتيكا)
  ومن المعروف أيضا باسم النعناع المائي. يمكن التعرف على هذا بالفعل بواسطة "أكواتيكا" في الاسم النباتي. إنه شعور جيد أينما كان رطبًا أو مستنقعيًا أو رطبًا. لكن الموقع المفضل الرائع لا يغير الخصائص الطبية لنعناع الماء مقارنة بأنواع النعناع الأخرى.

• نعناع البرغموت (النعناع x بيبيريتاسيتراتا)
  يشتهر هذا الهجين بالنعناع في المطبخ الإنجليزي الجيد. الميزة الواضحة هي صلابة الصقيع الواضحة بشكل خاص.
• جريب فروت نعناع (النعناعsuaveolens x بيبيريتا) تمامًا مثل نعناع الأناناس ، يعتبر نعناع الجريب فروت بمثابة نعناع فاكهة. يجب ألا تكون رائحة الجريب فروت الطازجة بالطبع مفقودة في هذه المجموعة من النعناع. بالمقارنة ، هذا النعناع هو ممثل ناشئ متأخر جدًا. مع وجود نعناع الجريب فروت في الحديقة ، يمكنك تأخير الوقت حتى الإزهار ، مما يقلل الرائحة بشكل كبير ، ويحصد مادة الأوراق العطرية لفترة أطول في الصيف.
• نعناع اخضر (النعناعسبيكاتا)
  النعناع هو ممثل معتدل جدًا وأقل توابلًا للنعناع. بل إنه أكثر حلاوة في الذوق. ينتشر على نطاق واسع في الزراعة ويتم استخدام رائحته في العديد من المنتجات التي تهدف إلى إعادة التنفس إلى الحياة.

• موهيتو نعناع (النعناعنمروسا)
  الاسم الشائع الفعلي لها باللغة الألمانية هو Hemmingway-Mint. نظرًا لشعبيتها في تحضير الكوكتيل الذي يحمل نفس الاسم ، يُعرف هذا الهجين أيضًا باسم mojito mint. المعمرة شديدة التحمل مثالية للنمو في إناء وبالتالي فهي دائمًا في متناول اليد في المطبخ.
• نعناع (النعناع × بيبيريتا)
  النعناع الشهير أيضًا ليس نوعًا بريًا من النعناع ، فقد ظهر أيضًا من تهجين نوعين. المحتوى العالي من زيت المنثول الأساسي يجعل النعناع نوعًا عطريًا ومكثفًا بشكل خاص. التأثير المضاد للبكتيريا والمضاد للالتهابات الناتج يجعل النعناع المخمر كشاي شايًا كلاسيكيًا لنزلات البرد.

• بينيرويال (النعناعبوليجيوم)
  الفصيلة القطنية قوية أيضًا ، ولكن على عكس معظم الأقارب ، فهي لا تنمو طويلًا ، ولكنها تزحف عبر الأرض.
• النعناع الحصان (النعناعلونغيفوليا)
  من الاسم النباتي لهذا النوع من النعناع يمكن للمرء أن يخمن بالفعل أنه يطلق عليه أيضًا "النعناع طويل الأوراق". في هذه الحالة ، تكون أوراق النعناع ذات الشعر المعتاد طويلة نسبيًا ولكنها ليست واسعة بشكل خاص. اعتمادًا على أصل النعناع طويل الأوراق ، يتم تمييز أنواع فرعية مختلفة داخل هذا النوع.
• نعناع مستدير الأوراق (النعناعsuaveolens)
  تمامًا مثل النعناع الموصوف أعلاه ، يتميز النعناع ذو الأوراق المستديرة بالشكل المميز للأوراق. ومع ذلك ، فهي في هذه الحالة واسعة إلى حد ما ومدورة وليست طويلة.

نظرة عامة على مختلف أنواع النعناع فضلا عن الآخرين أعشاب كوكتيل يمكن العثور عليها في مقالاتنا الخاصة.

احصد النعناع بشكل صحيح

يحتوي النعناع على أقوى رائحة إذا لم تتشكل أزهار بعد. لذلك فإن أوائل الصيف هو أفضل وقت للحصاد. لأن نباتات النعناع قد طورت كتلة أوراق كافية مرة أخرى بعد السبات. يمكن ببساطة قطع البراعم بالقرب من الأرض ، حيث يمكن أن ينبت النعناع مرة أخرى بسهولة وبسرعة.

بالطبع ، يمكنك أيضًا حصاد الأوراق الفردية. يمكن إحضار محصول كبير أخير قبل الصقيع الأول في الخريف. ومن ثم فإنه من المفيد بشكل خاص تخزين آخر محصول وجعله يحتفظ بفترة أطول.

مزيد من المعلومات حول حصاد وتقطيع أوراق النعناع سوف تجد هنا.

قم بتخزين النعناع واحتفظ به طازجًا

إذا تم لف النعناع المحصود في منشفة مطبخ مبللة ووضعه في الثلاجة ، فيمكن تمديد فترة الاستخدام لبضعة أيام. لا ينصح بتجميد النعناع ، لأن ذلك سيقلل بشكل كبير من رائحة العشب. من أجل جعل النعناع صالحًا للاستخدام لفترة أطول من الوقت ، فمن المستحسن استخدام أوراق نعناع جافة.

للقيام بذلك ، يتم ربط براعم النعناع المحصودة معًا وتعليقها رأسًا على عقب وتجفيفها بالهواء في مكان جاف. يعد المكان المظلم مفيدًا أيضًا في تجفيف النعناع ، حيث إن العزلة عن أشعة الشمس تعني أنه يفقد القليل من رائحته. يمكن استخدام النعناع المجفف جيدًا كتوابل وعشب طبي لعدة أشهر ، وبالتالي يمكن أن يستمر طوال فصل الشتاء حتى الربيع القادم دون حصاد جديد.

النعناع: المكونات والاستخدام

مثل الاسم العام مانثا أكد بالفعل ، النعناع يميز الزيت العطري "المنثول". النعناع معروف برائحته الشديدة والمتنوعة. حتى تتمكن من تحضير أوراق الشجر العطرية الطازجة للشاي. إنه يقوم على المألوف نعناع يستخدم كعشب طبي مفيد ، على سبيل المثال ، عندما تشعر بتوعك في منطقة البطن أو عندما تكون مصابًا بنزلة برد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن عمل نواتج التقطير من الأوراق. الزيت العطري المركز مناسب ، على سبيل المثال ، لفرك العضلات المتوترة والاستنشاق. ومع ذلك ، لا ينبغي استخدام الزيت المركز في شكله النقي ويجب تجنبه من قبل النساء الحوامل.

يستخدم النعناع أيضًا لبعض ميزات الطهي: كريم النعناع المحاط بالشوكولاتة الداكنة هو علاج للكثيرين. يحظى النعناع بشعبية كبيرة في عالم الكحول: يمكن بالطبع الاستمتاع بالنعناع العطري أيضًا على شكل شنابس بالنعناع أو في كوكتيل موخيتو الكلاسيكي. وحتى ملفوف للشوي يمكن استخدام النعناع.

طريقة واحدة لزراعة النعناع في الحديقة هي أن تكون جزءًا من واحدة عشب حلزوني. لا يبدو هذا جميلًا فحسب ، بل يوفر أيضًا مساحة لمجموعة متنوعة من الأعشاب.