أنواع قليلة من الخضار متنوعة مثل الملفوف. لكن الأنواع والأصناف المختلفة من الملفوف هي نتيجة قرون من التكاثر.
في عالم اليوم ، يفتقر الكثير منا إلى أي صلة بالطعام. في قسم الخضار في السوبر ماركت ، يحب المرء الاستيلاء على الكرنب أو القرنبيط أو أنواع أخرى من الملفوف. ومع ذلك ، لا يكاد أحد يعرف أن هذه الأنواع من الملفوف لم تكن موجودة منذ زمن بعيد. جميع أشكال الملفوف التي نقدرها كثيرًا اليوم لها أصلها من الملفوف البري ، والذي يسمى أيضًا الملفوف الأصلي. لا يزال من الممكن العثور على هذا اليوم في شكله الأصلي في بعض بلدان البحر الأبيض المتوسط وعلى ساحل المحيط الأطلسي الإنجليزي. على مدى قرون عديدة ، استمرت أنواع هذه اللعبة في التطور. جزئيًا من خلال العبور الطبيعي ، ولكن في الغالب من خلال العبور المستهدف من قبل البشر.
من المعروف أن الأذواق تتنوع ، لذلك ركزت أعمال التكاثر على أجزاء مختلفة من النبات. بهذه الطريقة فقط يمكننا أن نأكل مع الكرنب شكلًا سميكًا من الجذع ومع اللفت فقط الأوراق. كانت الأهداف الأخرى لجهود التربية هذه هي زيادة المحصول وتحسين الجودة من حيث المذاق والمكونات ومدة الصلاحية.
توضح النظرة العامة التالية أي أجزاء من الملفوف الأصلي تم تربيتها على وجه التحديد.
بروكلي
بروكلي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالقرنبيط. هنا تم زراعة براعم الزهرة والساق واختيارهما على مر القرون. على غرار القرنبيط ، يزهر هذا النوع من الكرنب في السنة الأولى. ممثلو الكرنب الآخرون يزهرون فقط في السنة الثانية.
يمكن العثور على فحص مفصل لهذا النوع من الملفوف هنا: البروكلي في صورة.
الكحلبي
الذي - التي الكحلبي يمكن التعرف على شيء يتعلق بالكرنب من خلال اسمه وطعمه. ومع ذلك ، فإن هذا النوع يختلف اختلافًا كبيرًا في المظهر. في شكل الزراعة هذا ، تم تكثيف جذع نبات الملفوف الأصلي بشكل خاص. هذا يثخن بحيث يمكن صنع الكرنب الذي يزن عدة كيلوغرامات.
يمكن العثور على فحص مفصل لهذا النوع من الملفوف هنا: الكحلبي في صورة.
كرنب نخيل / ملفوف أسود
بالنسبة لنوع الملفوف ، المعروف باللغة الإنجليزية باسم اللفت ، كان الهدف من التكاثر على الأوراق. هذه حساسة في الذوق بشكل خاص. على الرغم من أن هذه تذكرنا قليلاً باللفت ، إلا أن الطعم أكثر اعتدالًا وتنوعًا. كرنب النخيل يزرع بشكل خاص في الولايات المتحدة الأمريكية وإيطاليا.
يمكن العثور على فحص مفصل لهذا النوع من الملفوف هنا: كرنب النخيل في صورة.
قرنبيط
حتى اليوم قرنبيط لقد كان طريق طويل. هنا ، تم اختيار مجموعات الزهور على وجه التحديد من الملفوف الأصلي. يعتبر القرنبيط اليوم من أشهر الخضروات في ألمانيا. لأن القرنبيط يعتبر سهل الهضم وسهل الهضم.
يمكن العثور على فحص مفصل لهذا النوع من الملفوف هنا: صورة القرنبيط.
ملفوف الرأس (ملفوف أبيض وأحمر وملفوف سافوي)
مع هذه الأنواع وثيقة الصلة من الملفوف ، كان تركيز التكاثر على البرعم النهائي. في حين أن هذا لا يتجاوز بضع جرامات في حالة الملفوف الأصلي ، يمكن أن يزن رأس الملفوف الأبيض أكثر من 10 كيلوغرامات.
يمكن العثور على نظرة مفصلة على هذه الأنواع من الملفوف هنا: ملفوف أبيض, كرنب أحمر و سافوي في صورة.
