تُعرف الكمثرى الأرضية الأمريكية أيضًا باسم الكمثرى الهندية وتشكل درنات بنية صالحة للأكل تحت الأرض. معنا يمكنك معرفة كل شيء عن كمثرى الأرض ، وزراعتها واستخدامها.
تشكل الكمثرى الأرضية القوية العديد من الدرنات الجذرية تحت الأرض بطعم لذيذ. سنقدم لك الزاحف ونقدم لك نصائح حول زراعة وحصاد وإعداد كمثرى الأرض.
"محتويات"
- كمثرى الأرض: أصلها وخصائصها
- نبات الأرض الكمثرى
- صيانة Apios americana
- نشر الأرض الكمثرى
- حصاد وتحضير الأرض الكمثرى
كمثرى الأرض: أصلها وخصائصها
الكمثرى الأرض (أبيوس أمريكانا) ، وتسمى أيضًا الكمثرى الهندية أو نبيذ القرفة أو Apios ، تنتمي تمامًا مثل الفول (فاسولوس، فولغاريس) والبازلاء (بيسوم ساتيفوم) ، إلى الفراشات (فاباسيه). يأتي في الأصل من أمريكا الشمالية وهو منتشر هناك أيضًا. استخدم سكان أمريكا الشمالية ، وكذلك المستوطنون الأوائل من أوروبا ، كمثرى الأرض كمصدر غذاء غني بالبروتين.
النبات الزاحف ، الذي يبلغ ارتفاعه حوالي 300 سم ، يذكرنا بالفاصوليا العداء. في حالات استثنائية ، يمكن أن يصل ارتفاع الكمثرى إلى 600 سم. ينبت في أبريل ويموت في أواخر الخريف. يصل طول أوراق الكمثرى الأرضية إلى 20 سم ، وهي ريشية الشكل بدون أزواج وتتكون من خمسة أو سبعة أوراق بيضاوية إلى سنانية الشكل. تظهر أزهار الكمثرى الهندية العطرة في وقت متأخر جدًا من العام من يوليو إلى سبتمبر. تتجمع أزهار الفراشة ذات الشكل النموذجي معًا في مجموعات وتظهر باللون الأحمر الباهت أو البني المحمر أو الوردي أو العنابي. البذور ، المرتبة في قرون طويلة ورفيعة ، تذكرنا أيضًا بالفاصولياء. وهي مستديرة إلى شكل الكلى ، مع بقع بنية إلى أرجوانية وتنضج في الخريف.
الكمثرى الأرضية معمرة وقاسية ، تموت فوق سطح الأرض في أواخر الخريف وتبدو في حالة سبات تتكون من درنات جذمور سمين ، والتي مثل اللآلئ معلقة واحدة تلو الأخرى على طول الجذور إرادة. أعضاء الثبات هذه هي الكمثرى الأرضية الفعلية. في المتوسط ، تكون بحجم الكستناء تقريبًا ، ولكن في بعض الحالات يمكن أن يصل قطرها إلى 20 سم. من الخارج ، يكون للدرنات البيضاوية على شكل الليمون لون أحمر-بني ، وداخلها أبيض. يمكن وصف المذاق العطري والحلو للغاية للكمثرى الأرضية بأنه مزيج من البندق والكستناء الحلو والبطاطا الحلوة المحمصة.
كمثرى الأرض والخرشوف القدس: أيضا القدس الخرشوف (هيليانثوس توبيروسوس) يُشار إليه عمومًا باسم "كمثرى الأرض". ومع ذلك ، فإن المعمرة الطويلة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بعباد الشمس (دوار الشمس) ذات صلة ولا تشبه الأرض الكمثرى على الإطلاق. من ناحية أخرى ، تبدو درنات التخزين تحت الأرض لخرشوف القدس مشابهة جدًا للكمثرى الأرضية ، ولكنها غالبًا ما تكون أكبر بشكل كبير وعادة ما يكون لها عدة فروع متعرجة.
نبات الأرض الكمثرى
نظرًا لعاداتها في التسلق ، فإن الكمثرى الأرضية مناسبة بشكل خاص لتخضير الأسوار والبرجولات والتعريشات. إنهم يفضلون التربة الرطبة إلى حد ما ، وجيدة التصريف والسائبة ، وكذلك التربة الرملية قليلاً إلى التربة الطينية. فيما يتعلق بقيمة الأس الهيدروجيني ، فإن عائلة الفراشة قابلة للتكيف للغاية ، ويمكنها حتى تحمل التربة شديدة الحموضة. يجب أن يكون الموقع مشمسًا إلى مظلل جزئيًا. يمكن زراعة إما بصيلات أو بذور الأرض الكمثرى. بذور Apios هي جرثومة البرد، لذلك تنبت فقط بعد فترة طويلة من البرد. بعد العلاج البارد ، تتم زراعتها في الداخل من فبراير وتوضع في الخارج كنباتات صغيرة من أبريل. توضع الدرنات الجذمور في الأرض في الخريف من أكتوبر أو في أوائل الربيع من بداية مارس بعمق حوالي 5 سم وبمسافة زراعة من 80 إلى 100 سم ويتم سقيها جيدًا. يمكن أيضًا زراعة الكمثرى الأرضية على الشرفة والشرفة في قدر بسعة 5 لترات على الأقل. يعتبر الصرف الجيد للمياه أمرًا مهمًا هنا لتجنب التشبع بالمياه. يبدأ المصنع في إطلاق النار في أبريل. عادة ما تتفتح الكمثرى الأرضية المزروعة حديثًا في عامها الثاني فقط. لا ينبغي حصاد الدرنات في السنة الأولى حتى لا تضعف النبات.
الملخص: زراعة الأرض الكمثرى
- التربة: رطبة إلى حد ما ، وجيدة التصريف ، وفضفاضة ، ورملية قليلاً إلى طفيلية
- الموقع: الشمس إلى الظل الجزئي
- زراعة البذور: تنمو في الداخل من فبراير وفي الهواء الطلق من أبريل
- زراعة الدرنات: من أكتوبر (أو من بداية مارس) ؛ ضع 5 سم بعمق في الأرض ؛ مسافة الزراعة 80 - 100 سم
صيانة Apios americana
بصرف النظر عن الري المنتظم ، لا تحتاج الكمثرى الأرضية إلى أي رعاية. قبل كل شيء ، يعد التعريشة الجيدة أمرًا مهمًا للزاحف. يموت الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات في الخريف ويمكن تقليصه في الربيع قبل النمو الجديد. نظرًا لأن الكمثرى الأرضية شديدة التحمل ، فلا يلزم حفر درناتها ، ولكن يمكن أن تبقى في الأرض لفصل الشتاء. يجب وضع الكمثرى الأرضية في الأواني في مكان بارد خالٍ من الصقيع في الشتاء وسقيها باعتدال جدًا خلال هذا الوقت.
مثل جميع الفراشات كما تزود الكمثرى نفسها بالنيتروجين. توجد في جذورها عقيدات صغيرة مدورة تعشش فيها البكتيريا المثبتة للنيتروجين وتعيش في تعايش مع النبات. ومع ذلك ، فإن الإخصاب أمر منطقي ، لأنه ليس فقط النيتروجين ، ولكن أيضًا العناصر الغذائية الأخرى مثل الفوسفور والبوتاسيوم ضرورية للنمو الصحي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استنفاد إمدادات مغذيات التربة للنباتات المعمرة بعد بضع سنوات. العلامات الأولى لهذا هي مجموعة متناثرة من الزهور ، صغيرة جدا أو القليل من بصيلات الكمثرى أو أعراض نقص حاد مثل اصفرار الأوراق. للحصول على محصول جيد ونباتات صحية ، نوصي بالاستخدام المنتظم لسماد عضوي طويل الأمد - مثل سمادنا سماد الطماطم العضوي بلانتورا. تعمل حبيبات السماد بشكل سطحي حول النبات لتبرعم في أبريل وتوفر إمدادات طويلة الأجل من العناصر الغذائية الأساسية.
نشر الأرض الكمثرى
يمكن أن تتكاثر الكمثرى الأرضية من البذور أو الدرنات الجذرية. تتكون البذور في بقوليات طويلة ورفيعة بعد الإزهار. بمجرد أن يموت النبات ، يمكن حصاد القرون وتجفيفها في الداخل لبضعة أسابيع. إذا كان بإمكانك بالفعل سماع حفيف البذور بالداخل ، فقم بتحريرها من القرون واحتفظ بها جافة ومظلمة وباردة.
بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا زرع الجراثيم الباردة مباشرة في الخريف من أجل كسر الشتاء باستخدام المواد المثبطة للجراثيم. ومع ذلك ، في بعض الأماكن ، لا تشكل الكمثرى بذورًا ، وهنا يتعين على المرء أن يلجأ إلى التكاثر الخضري. إن تكاثر الكمثرى من الأرض من خلال درناتها اللذيذة يكون أسرع وأسهل بكثير. للقيام بذلك ، قم بحفر الدرنات في تربة خالية من الصقيع في الخريف أو الربيع وانقلها إلى موقع جديد.
حصاد وتحضير الأرض الكمثرى
يمكن حصاد كمثرى الأرض طوال فصل الشتاء.
ومع ذلك ، اترك دائمًا بعض الدرنات في الأرض للحصاد في المستقبل. تستمر الكمثرى الأرضية غير المحصودة في النمو وتزداد حجمها وأكبرها. يمكن أن تنتج نبتة واحدة من الكمثرى الأرضية حوالي 2 كجم في ذروة التطوير. يعتبر الطقس الخالي من الصقيع وشوكة الحفر مثالية لحصاد الكمثرى الأرضية. يمكن تخزين الدرنات غير مغسولة وباردة وجافة لعدة أسابيع ، ولكنها تفقد الرطوبة بشكل متزايد. يتم أولاً غسل الكمثرى الأرضية جيدًا وتقشيرها إذا لزم الأمر وتحضيرها حسب الرغبة.
يمكنك أن تأكلها نيئة أو مطبوخة. يمكن بسهولة تحويل جميع أنواع تحضير البطاطس إلى وصفات كمثرى الأرض. يمكن سلق Apios أو قليها أو قليها ، ويمكن معالجتها في فطائر البطاطس أو الأوعية المقاومة للحرارة. يمكن طحن الكمثرى المجففة تمامًا وما شابه ذلك المكسرات النمر (Cyperus esculentus) لتكثيف الحساء أو كإضافة مغذية للموسيليس والعصيدة. نسبة البروتين العالية بحوالي 17٪ تجعل الإجاص الأرض طبق جانبي مملوء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن غلي بذور الكمثرى الأرضية وتحضيرها مثل الفول.
أيضا الفول السوداني (Arachis hypogeae) ينتمي إلى عائلة الفراشات ويرتبط بالكمثرى الأرضية. يمكنك معرفة منا كيف يمكنك زراعة البقوليات في حديقتك الخاصة.