زراعة ورعاية وحصاد التوت البري

تم العثور على التوت البري في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي وقد استخدم منذ فترة طويلة كغذاء. نقدم أنواعًا مختلفة من التوت البري ونقدم نصائح حول زراعته واستخدامه.

تم استخدام الفواكه الحامضة والحامضة من التوت البري بالفعل من قبل السكان الأصليين كغذاء غني بالفيتامينات. التوت البري ، الذي يزداد الطلب عليه كمورد لفيتامين سي ، هو أيضًا أحد أنواع التوت البري. ستجد في هذه المقالة معلومات حول أصل التوت البري وأنواعه المختلفة ، بالإضافة إلى زراعة ثمار التوت البري واستخدامها بنجاح.

التوت البري: الإزهار ، الخصائص والأصل

ترتبط مجموعة أنواع التوت البري ارتباطًا وثيقًا بـ

توت (فاكينيوم ميرتيلوس و فاكينيوم كورمبوسوم) و التوت البري (التهاب فاسينيوم–فكرة) ذات صلة. تنتمي جميع أنواع التوت الثلاثة إلى نفس الجنس (فاسينيوم) وعائلة الخلنج (Ericaceae). يتواجد التوت البري كسكان مستنقعات يتحمّل البرودة والصقيع في جميع المناطق القطبية الفرعية إلى المناطق المناخية المعتدلة في نصف الكرة الشمالي حول الدائرة القطبية الشمالية. التوت البري هو غطاء أرضي ، ينمو منخفضًا ويزحف. الأوراق ممدودة ورمحية ، فهي بالكاد أكبر من 1.5 سم وخضراء داكنة لامعة. يعتبر ازدهار التوت البري نموذجيًا لعائلة الخلنج: صغير وبتلات متدحرجة ، من الأبيض إلى الوردي أو المحمر. يزهرون بين مايو ويوليو. يحب النحل والنحل الطنان تلقيح الأزهار. تتشكل ثمار التوت المستديرة منه لاحقًا ، والتي بحلول الوقت الذي يتم فيه حصاد التوت البري - بين نهاية أغسطس وأكتوبر - تتحول إلى الأحمر إلى الأحمر الداكن ، وأحيانًا لامعة. طعم التوت البري بشكل عام لاذع ولاذع. تتمتع الثمار بعمر افتراضي طويل جدًا ويتم تناولها بشكل أساسي.

أنواع التوت البري المختلفة

هناك أنواع مختلفة من التوت البري التي تطورت في وطنهم. تختلف في النمو وقوام الفاكهة. نقدم لكم الأنواع الأربعة من التوت البري.

التوت البري المشترك (فاكينيوم أوكسيكوكس)

ينتشر التوت البري أو البوغبيري الشائع في مواقع مستنقعات الحمضية في بريطانيا العظمى والدول الاسكندنافية وشمال روسيا. ومع ذلك ، من المحتمل أيضًا أن تجد موطنًا مناسبًا في مناطق المستنقعات في العديد من البلدان الأوروبية ، بما في ذلك ألمانيا. يبلغ طول الشجيرة الزاحفة على نطاق واسع 1 سم كحد أقصى ، والتي تلمع باللون الأخضر الداكن في الصيف وتتحول إلى اللون الأحمر في الشتاء. من يونيو إلى يوليو ، يزهر التوت البري الشائع على سيقان الزهور الطويلة المشعرة ثم يشكل ثمارًا حمراء داكنة بحجم حبة البازلاء عندما تنضج. هذه الطعم عصاري وحامض ، وتحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي وتستخدم مثل التوت البري. لذلك فإن التوت البري العادي ليس مناسبًا فقط للزينة ولكن أيضًا كمحصول عالي الغلة.

التوت البري كبير الثمار (فاكينيوم ماكروكاربون)

يُعرف التوت البري ذو الثمار الكبيرة أيضًا باسم التوت البري أو التوت البري الأمريكي. يأتي في الأصل من المستنقعات والمناطق الساحلية في شمال شرق أمريكا وكندا ، ولكنه ينمو جيدًا أيضًا في هذا البلد. لطالما كانت الزراعة التجارية مهمة في ولايتي أوريغون وواشنطن. تنمو شجيرة التوت البري التي تغطي الأرض على ارتفاع يتراوح من 10 إلى 30 سم وتشكل براعم طويلة ، زاحفة ، دائمة الخضرة. تظهر الأزهار البيضاء الوردية ، الملتفة نحو الخلف ، من يونيو إلى يوليو ، وتنضج فاكهة التوت البري المستديرة ذات اللون الأحمر الداكن ، من 1 إلى 2 سم ، من نهاية سبتمبر. في الأماكن الوعرة ، تكون التوت البري حساسة للصقيع والجفاف ، لذا فهي تحتاج إلى موقع محمي إلى حد ما. نظرًا لحجمها والعديد من الأصناف المتاحة ، فإن التوت البري مناسب تمامًا للنمو ، كما أنها أقل تحديدًا من حيث متطلبات موقعها.

التوت البري بالفواكه الصغيرة (فاكينيوم ميكروكاربوم)

ينتشر التوت البري ذو الثمار الصغيرة في أجزاء كبيرة من شمال أوروبا ، بما في ذلك ألمانيا ، وكذلك في أمريكا الشمالية وقليلًا في شمال آسيا. على عكس التوت البري الشائع ، فإنه ينتج ثمارًا وأوراقًا أصغر بالإضافة إلى براعم أقصر. يبلغ ارتفاع الشجيرة القزمة 5 سم فقط ويبلغ طولها حوالي 30 سم ، وهي براعم دائمة الخضرة. تمتد فترة ازدهار الأزهار الصغيرة على شكل جرس من مايو إلى يوليو. في وقت لاحق ، تجلس الثمار الحامضة من التوت البري ذات الثمار الصغيرة على سيقان طويلة خالية من الشعر ، وتتخذ لونًا أحمر داكنًا عندما تنضج في أواخر الخريف. بعد التعرض للصقيع ، يكتسب التوت طعمًا أحلى. يعتبر التوت البري ذو الثمار الصغيرة زخرفة أكثر من كونه نباتًا مفيدًا ، لأنه ينمو ببطء ولا يصنع إلا توتًا صغيرًا.

التوت البري الجنوبي (فاكينيوم إريثروكاربوم)

التوت البري الجنوبي (فاكينيوم إريثروكاربوم subsp. احمرار) أو "Southern Mountain Cranberry" يحدث في المناطق الجبلية جنوب شرق الولايات المتحدة. كنوع فرعي آسيوي (فاكينيوم إريثروكاربوم subsp. جابونيكوم) ومع ذلك ، فهي أيضًا موطنها كوريا والصين واليابان. يصل ارتفاع الشجيرة المتساقطة إلى 1.5 متر. الزهور الحمراء ذات البتلات المتدحرجة التي تظهر في يونيو ملفتة للنظر بشكل خاص. في الخريف ، يتطور من التوت الأحمر الشفاف ، وأحيانًا الأحمر الداكن مع طعم حامض لاذع. من السهل حصاد التوت البري الجنوبي لأن الشجيرة الكبيرة نسبيًا تحتوي على كمية جديرة بالاهتمام من التوت.

زراعة التوت البري: الموقع والإجراءات

وباعتبارهم من سكان المستنقعات ، فإن التوت البري الشائع والتوت البري صغير الثمار مرتبطون بمواقع خاصة تمامًا. يحتاج جميع ممثلي هذا الجنس إلى مواقع رطبة وحمضية ورملية ، ولكن ليست غنية بالمغذيات بشكل خاص والتي لا تجف أبدًا تمامًا. التربة الجيرية أو الرملية أو الطينية أو الجافة جدًا غير مناسبة تمامًا للتوت البري ، فهي تموت هناك في وقت قصير جدًا. في هذه الحدائق ، لا يمكن زراعة سكان المستنقعات إلا في الأواني والأحواض. يعتبر التوت البري والتوت البري الجنوبي أقل تطلبًا ويمكن زراعته عادة في أحواض مستنقعية. لهذا الغرض ، تتم إزالة الطبقة العليا من التربة واستبدالها على مساحة كبيرة على ارتفاع 15 إلى 20 سم. تنخفض قيمة الأس الهيدروجيني للتربة إلى 4 إلى 5 حتى يشعر سكان المستنقعات بالراحة. يمكنك استخدام التربة السطحية التي تمت إزالتها لصناديق الشرفة أو الأواني أو الأسرة المرتفعة. لتهيئة ظروف موقع جيدة للتوت البري ، امزج تربة الرودودندرون مع تقريبًا. 10٪ مواد رمل وحامضة مثل الدبال ، إبر التنوب أو شجرة العنب. باستخدام هذا الخليط ، يمكنك الآن استبدال التربة السطحية المحفورة أو دحرجة كل شيء أو تركه يغرق لمدة أسبوعين.

بعد تحضير التربة ، يتم زرع التوت البري. في حالة النباتات الصغيرة ، يتم وضع 7 إلى 9 نباتات على متر مربع ، وسرعان ما ينتج عن ذلك مرج كثيف للتوت البري. لم يتم وضع النباتات في مستوى أدنى مما كانت عليه في القصرية. قم بري المياه جيدًا بعد الزراعة بحيث يتم مسح التربة الكافية إلى الجذور ويمكن أن تتجذر التوت البري. ثم قم بتغطية سطح الأرض بين النباتات بغطاء من اللحاء الناعم. هذا يحمي التوت البري بطيء النمو من نمو الحشائش الثقيلة ويحافظ على الرطوبة في التربة.

اهم اجراءات الصيانة

يتطلب التوت البري الحد الأدنى من الصيانة. يقتصر الجهد بشكل أساسي على إزالة الأعشاب الضارة في الفراش. في الصيف الجاف ، يجب سقي التوت البري بانتظام.
المتطلبات الغذائية للتوت البري منخفضة للغاية ، ولكن قد يكون الإخصاب ضروريًا في المناطق المغطاة لأن تحلل نشارة اللحاء وما شابه ذلك يربط النيتروجين بواسطة الكائنات الحية الدقيقة. إذا كنت ترى نموًا بطيئًا وبراعم صغيرة جديدة ، فمن المستحسن استخدام الأسمدة السائلة العضوية مثلنا بلانتورا سماد عضوي للزهور والبلكونات، موصى به. استخدم السماد بجرعات صغيرة فقط ، لأن التوت البري يمكن أن يشكل براعم غير نمطية طويلة أو أزهار أقل بسبب المحتوى الغذائي المفرط.
لا يحتاج التوت البري إلى القطع. يجب فقط تقليم البراعم المريضة أو المسنة أو النباتات المتضخمة برفق.

يمكن أن تتلف أوراق وأزهار التوت البري بسبب الصقيع المتأخر في شهر مايو ؛ بعد التبرعم ، يجب ألا تنخفض درجات الحرارة عن -2 درجة مئوية. من الأفضل تغطية نباتات التوت البري بالصوف أو الجوت في وقت قديسي الجليد.

نشر التوت البري

إذا كنت ترغب في نشر التوت البري الخاص بك ، فيمكنك القيام بذلك عن طريق قصاصات من البراعم الصغيرة. للقيام بذلك ، قم بقطع البراعم السنوية التي يبلغ طولها حوالي خمسة سنتيمترات ووضعها بالكامل تقريبًا في خليط تربة مُجهز من تربة التربة الحمضية والرمل. في الأسابيع التالية ، يجب أن تظل القصاصات رطبة دائمًا حتى تتشكل جذورها ويمكن زراعتها.
يمكن استخدام البراعم الملقاة على الأرض للخفض: كما أنها تشكل جذورًا بسرعة عند نقطة التلامس مع الأرض. يتم قطع هذه الجذور ونقلها مباشرة إلى مكان مناسب.

هل التوت البري سام؟

التوت البري ليس سامًا ويصعب أيضًا مقارنته بأقارب سامين قليلاً ، مثل التوت البري (فاتسينيوم uliginosum) ، لتكون في حيرة من أمرك. يشكل الأخير التوت مع صقيع أزرق داكن على شجيرات يصل ارتفاعها إلى 0.8 متر ، مما يؤدي إلى حالات التسمم والدوخة بعد تناول كميات أكبر. يمكن أن تؤكل جميع أنواع التوت البري نيئة ، حتى لو كانت حامضة جدًا في كثير من الأحيان.

التوت البري: حصاد الوقت والاستخدام

يمتد وقت الحصاد لأنواع التوت البري المختلفة من نهاية أغسطس إلى أكتوبر. وعادة ما يتم انتقاؤها بشكل فردي باليد. بمساعدة مشط الحصاد ، مثل ذلك المستخدم في زراعة التوت البري التجارية ، يمكن تجريد التوت الصغير والتقاطه بسهولة أكبر وبسرعة أكبر. يظل التوت في الطبيعة خلال فصل الشتاء ولا يزال من الممكن استهلاكه في الربيع التالي. يمكن حفظ ثمار التوت البري باردة لعدة أشهر. هذا بسبب المكونات الحافظة الوفيرة مثل فيتامين C وحمض البنزويك واللقاح ، ولكن أيضًا بسبب طبقة الشمع الواقية حول التوت.

بالإضافة إلى تناولها نيئة ، تتم معالجة الثمار الحمراء لتصبح عصير توت بري صحي ومربى وكومبوت. على غرار التوت البري ، يتم تقديمها مع أطباق اللعبة. بالمناسبة ، لا تحتاج التوت البري إلى أي عامل تبلور إضافي عند حفظها ؛ فمحتواها العالي من البكتين يسمح لها بالتكاثف من تلقاء نفسها. في فنلندا وروسيا ، يتم استخدام التوت البري الشائع لصنع مشروب كحولي يسمى كفاس. يمكن أيضًا تكرير الكعك والمعجنات بالفواكه الطازجة الحامضة. يحتفظ التوت البري المجفف لفترة طويلة ويثري المزيج ، على سبيل المثال ، بمحتواه العالي من فيتامين سي وحموضة منعشة.

لا يمكن العثور على التوت البري فقط في غاباتنا ، بل هم أيضًا بلاك بيري (Rubus fruticosus) في المنزل هناك. نكشف ما هو مهم عند اختيار وزراعة ثمار التوت.