زراعة البقدونس: الموقع ، البذر والحصاد

بذر البقدونس ليس بالأمر الصعب: يمكنك زراعة البقدونس بنجاح ولا شيء يقف في طريق حصاد البقدونس الغني.

البقدونس من أشهر الأعشاب ويمكن دمجه مع العديد من الأطباق الشهية. في المقالة التالية سوف تتعرف على كيفية زراعة عشب الطهي بنفسك وما يجب مراعاته عند تحديد مكان البقدونس وبذره وحصاده.

البقدونس: الأصل والخصائص

أوراق البقدونس (بتروسلينوم كريسبوم ssp. هش) ينتمي تمامًا مثل البقدونس الجذري المرتبط ارتباطًا وثيقًا (بتروسلينوم كريسبوم ssp. توبروسوم) لعائلة umbelliferae (Apiaceae). تأتي أوراق البقدونس في الأصل من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وقد عُرفت باسم عشب منذ العصور الوسطى.

يحتوي البقدونس الورقي على جذر أبيض رفيع وطويل واحد فقط يكون صلبًا وصلبًا وبالتالي لا يؤكل. الأوراق مزدوجة أو ثلاثية الرؤوس وتجلس على جذع طويل. كمصنع كل سنتين ، يزهر البقدونس فقط في السنة الثانية ويشكل كتلة أوراق عطرية رائعة للحصاد في السنة الأولى. يتم التمييز بين البقدونس الناعم والمجعد. في حين أن طعم البقدونس ذو الأوراق المسطحة يكون أكثر عطرية ، إلا أن البقدونس ذو الأوراق المجعدة له ميزة كبيرة أنه لا يحتوي على أقارب متشابهين ولكن سامين ، مثل بقدونس الكلاب (

ايثوسا سينابيوم) ، يمكن الخلط. ومع ذلك ، يمكن إدانة الشبيه الخطير لأوراق البقدونس برائحة قوية كريهة عند فرك الأوراق.

من المفترض أن يؤدي اختلاف شكل الورقة إلى حماية مروحة البقدونس من خطأ فادح. هذا هو السبب في أن الرهبان في العصور الوسطى كرسوا أنفسهم لزراعة البقدونس ذو الأوراق المجعدة ، والذي يحظى الآن بشعبية كبيرة في الحديقة والمطبخ. هناك العديد من كلا الخيارين أصناف البقدونسوالتي تعتبر رائعة أيضًا للنمو في المنزل.

ازرع البقدونس

البقدونس له رائحة فريدة فقط عندما يكون طازجًا. من المفيد بشكل خاص أن تزرع العشب في المنزل وأن تكون قادرًا على حصاده طازجًا مرارًا وتكرارًا. نشرح كيف تتم الزراعة ، من البذر إلى حصاد البقدونس.

متى يتم زرع البقدونس؟

يحتاج البقدونس إلى دفء كافٍ لينمو ، لذلك لا يمكن زراعته إلا في الدفيئة أو في الهواء الطلق من الربيع إلى الخريف. في المنزل ، يمكن زراعة البقدونس على مدار السنة في مكان جيد ، لكنه عادة ما ينمو بشكل أضعف بسبب قلة الضوء المتاح.

المكان المناسب للبقدونس

يفضل البقدونس بقعة مضيئة ويعاني من الظل. ولكن نظرًا لأنهم لا يستطيعون تحمل الحرارة فوق 22 درجة مئوية ، فإن القلم الخفيف مثالي لهم. يفضل أوراق البقدونس التربة الغنية بالمغذيات والغنية بالدبال التي توفر تربة رطبة وفضفاضة. إنه لا يتحمل الجفاف جيدًا ، لذلك يجب أن تكون التربة قادرة على الاحتفاظ بالمياه جيدًا. يجب تجنب التشبع بالمياه بشكل صارم ، حيث يمكن أن تبدأ الجذور في التعفن ، مما يقتل البقدونس بسرعة.

اختر مكانًا لم يقف فيه البقدونس لمدة ثلاث إلى أربع سنوات على الأقل - فالنبتة السرية شديدة الحساسية. umbelliferae أخرى ، مثل الجزر (دوقوس كاروتا)، الشمرة (Foeniculum vulgare) أو الجزر الأبيض (باستيناكا ساتيفا) بعد البقدونس مباشرة.

البقول (البقوليات) مثل الفول (فاسولوس، فولغاريس) أو البازلاء (بيسوم ساتيفوم). لا تعتبر هذه العشبة محصولًا سابقًا جيدًا للأكل الشديد للخضروات التي تحتاج إلى محتوى غذائي عالٍ ، وذلك لأن لا يترك البقدونس أي مادة نباتية تقريبًا على شكل أوراق أو جذور يمكن أن تكون بمثابة سماد عضوي.

فجل (رافانوس ساتيفوس فار. ساتيفوس) ، فجل (رافانوس ساتيفوس)، ثوم (أليوم ساتيفوم) والكراث (Allium ampeloprasum) واللفت (براسيكا أوليراسيا فار. سابيليكا). في الثقافة المختلطة ، تكون الأعشاب انتقائية ، ولا ينبغي تضمين umbelliferae هنا أيضًا. جيران البقدونس الطيبون هم الطماطم (Solanum lycopersicum)، خيار (نبات الخيار)، بطاطا (Solanum tuberosum)، بصل (أليوم سيبا) عائلة الثوم والفجل والملفوف.

زرع البقدونس

يزرع البقدونس مباشرة في الفراش من مارس إلى عمق 1.5 إلى 3 سم. هناك يمكن أن يتم البذر حتى يونيو. غالبًا ما تكون التربة في شهر مارس باردة ويستغرق الإنبات وقتًا طويلاً. في الأشهر الأكثر دفئًا ، يمكن رؤية الشتلات بشكل أسرع وتنبت بشكل أكثر موثوقية. في الدفيئة ، يمكن زرع البقدونس في وقت متأخر جدًا ، حتى في منتصف أغسطس. يمكنك حتى حصاد الأوراق الخضراء الطازجة في نوفمبر. يجب أن يكون هناك مسافة من 20 إلى 30 سم بين صفوف البقدونس الفردية. داخل الصفوف ، تحتاج النباتات الفردية بعد ذلك إلى بضعة سنتيمترات فقط من جيرانها. غطاء من الصوف يحمي شتلات البقدونس الحساسة والحساسة من التجمد في ليالي الربيع الباردة.

يجب أيضًا إجراء الري المنتظم حتى الإنبات لمنع الجفاف. يستغرق إنبات البقدونس وقتًا طويلاً ، ويستغرق ما يصل إلى 30 يومًا عند درجة حرارة مثالية من 12 إلى 16 درجة مئوية. من المفيد أن يظهر البقدونس إذا نقع البقدونس في ماء فاتر طوال الليل قبل البذر. هناك بديل هنا يزرع بالفعل نباتات صغيرة ، والتي يتم تقديمها في فصلي الربيع والصيف في مراكز الحدائق أو مراكز الحدائق. ومع ذلك ، يمكن أيضًا زراعة البقدونس من البذور الموجودة على حافة النافذة الخاصة بك بدءًا من فبراير فصاعدًا.

تلميح: ستجد مجموعة كاملة لجعل الزراعة أسهل بالنسبة لك في متجرنا. الذي - التي مجموعة عشب بلانتورا بالإضافة إلى البقدونس ، يحتوي على أربعة أنواع أخرى من الأعشاب بالإضافة إلى طبقة سفلية وأواني ودفيئة صغيرة. هذا يحول عتبة النافذة إلى حديقة أعشاب في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.

يزيل البقدونس كميات متوسطة إلى كبيرة من العناصر الغذائية من التربة. لذلك ، على عكس العديد من الأعشاب الأخرى ، يمكنك اختيار تربة مزروعة مسبقًا مخصبة. لنا تربة بلانتورا العضوية العالمية يمنع أعراض النقص من خلال العناصر الغذائية التي يحتوي عليها وبالتالي فهو مناسب جدًا لزراعة البقدونس.

ازرع البقدونس

يمكن زراعة نباتات البقدونس الصغيرة في الهواء الطلق من بداية أبريل إلى أغسطس ، بغض النظر عما إذا كنت قد نمت الشتلات بنفسك أو اشتريت بعض النباتات. تفضل الأعشاب في السرير مسافة 10 سم تقريبًا بين النباتات الفردية. عند زراعة البقدونس ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا للجذور ، والتي غالبًا ما تكون حساسة وحساسة جدًا. ضع بعض السماد العضوي في حفرة الزراعة ، ولا تضع النباتات في أعماق التربة واضغط على التربة برفق في كل مكان. مع الري النهائي ، تقوم الآن بغسل التربة مباشرة إلى الجذور.

نصيحة: يجب عليك دائمًا إزالة بقدونس الكلب السام من حديقتك إذا اكتشفته. ليس فقط لأنه يمكن أن يؤكل عن طريق الخطأ. أيضًا لأنه قد يكون قادرًا على تلقيح البقدونس في المطبخ - مما قد يؤدي إلى نسل يكون سامًا أيضًا وينتهي به المطاف على طبقنا في وقت أقرب بكثير.

ازرع البقدونس في إناء

حتى أصحاب عتبات النوافذ الفخورون ليسوا مضطرين للاستغناء عن البقدونس الطازج ، فيمكن ببساطة زرعه أو زرعه في أواني هنا. للقيام بذلك ، املأ أصيصًا بتربة تأصيص فضفاضة ، مثل تربةنا تربة بلانتورا العضوية العالمية. يساهم محتوى السماد العالي بشكل كبير في تخزين المياه ، والذي يستفيد منه البقدونس بشكل خاص. اضغط برفق على التربة حول نباتات البقدونس ثم اسقها بكثرة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يحدث التشبع بالمياه ، لذلك يجب ضمان الصرف الجيد. يحب البقدونس أن يظل خفيفًا في القدر ، ولا ينبغي وضعه في الأماكن المظللة جدًا. الري المنتظم مهم بشكل خاص في الصيف ، لأن البقدونس لا يتحمل الجفاف. المزيد من النصائح حول رعاية البقدونس يمكن العثور عليها في مقالتنا ذات الصلة.

احصد البقدونس وخزنه

كما يوحي الاسم ، يتم حصاد أوراق أوراق البقدونس مع السيقان. بمجرد ازدهار النبات ، لا ينبغي قطفه ، حيث يتم فقدان جزء كبير من المواد العطرية هنا. عند حصاد البقدونس ، يجب قطع سيقان الأوراق الفردية فقط بعناية من الأسفل بسكين حاد أو مقص. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على مركز نمو النبات وتشكيل المزيد من الأوراق. مع نمو الزهرة ، يتم أيضًا إنتاج الزيت العطري Apiol بشكل متزايد. في حالة الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يؤدي ذلك إلى تقلص عضلات الرحم والجهاز الهضمي. لهذا السبب ، يجب أيضًا عدم إطعام خنازير غينيا الحامل أو القوارض الأخرى البقدونس ، حيث تزداد احتمالية الولادة المبكرة. ومع ذلك ، عندما لا يكون هناك حمل ، فإن العشب يعتبر علاجًا صحيًا لأنوف الفراء الصغيرة.

يجب قطف البقدونس طازجًا دائمًا لأنه يصعب تخزينه. إذا أمكن ، يجب دائمًا تقطيع الأعشاب واستخدامها على الفور. ستستمر الأعناق لبضعة أيام إذا وضعتها في كوب مع القليل من الماء. ملفوف بقطعة قماش قطنية مبللة ، يمكن أيضًا تخزين البقدونس في الثلاجة لبضعة أيام. لسوء الحظ ، يفقد العشب رائحته بسرعة ، وبعد تجفيف البقدونس ، يضيع طعمه إلى حد كبير. فقط إذا تم تقطيع الأوراق جيدًا ثم تجميدها ، يمكنك الاحتفاظ برائحة البقدونس المحصود لبضعة أشهر أخرى.

ملحوظة: من حيث المبدأ ، يمكن أيضًا الحصول على البذور من البقدونس. يتم حصاد البذور في سبتمبر ، وتجفيفها وقابلة للإنبات لمدة عامين تقريبًا. يجب أن تبقى البذور بعيدًا عن متناول الأطفال لأنها تحتوي على تركيزات عالية من الأبيول.

استخدامات البقدونس في المطبخ

البقدونس معروف ومحبوب في جميع أنحاء العالم بتوابله وتزيينه بالأطباق الساخنة أو الباردة. حتى في الهند وروسيا الباردة ، تتم زراعة هذه العشبة القوية التي تُزرع كل سنتين لهذا السبب.

بالمناسبة ، لا ينبغي إذابة البقدونس المجمد ، بل يجب إضافته مجمدة إلى الأطباق ، لأنه يفسد بسرعة. لا ينبغي طهي البقدونس بل يجب إضافته قبل التقديم بفترة وجيزة للحفاظ على الطعم النموذجي.

الأطباق النموذجية مع البقدونس ، على سبيل المثال ، بيرسيلاد الفرنسية ، ولحم البقر البارد مع ماء مالح مصنوع من الخل والزيت والبقدونس المفروم. من ناحية أخرى ، يتم تقديم التبولة ، وهي سلطة مصنوعة من الطماطم والنعناع والكثير من البقدونس ، في تركيا والدول العربية الأخرى. البقدونس عنصر أساسي في صلصة فرانكفورت الخضراء الشهيرة.

اكتسب البقدونس أيضًا مكانة ثابتة كنبات طبي في الطب الشعبي. بالإضافة إلى خصائصه الهضمية والداعمة للمناعة ، يمكن تخفيف الآلام الناتجة عن لدغات الحشرات أو الإصابات الرياضية بمساعدة من عشب أساسي الرضاعة الطبيعية. يمكن التخلص من رائحة الفم الكريهة عن طريق مضغ القليل من أوراق البقدونس. يقال أن شاي البقدونس له تأثير علاجي على النقرس وحصى المسالك البولية ، ولكن لا ينبغي استخدامه أثناء الحمل أو مشاكل الكلى أو عدم انتظام ضربات القلب.

البقدونس هو خيار مثالي للنمو أعشاب في القدر. في مقالتنا الخاصة نقدم نصائح حول زراعة النباتات العطرية والعناية بها.