حصاد الفتحات: وقت الحصاد والمعالجة

لا تحب الطيور فقط تذوق ثمار السلو ، بل يمكننا نحن البشر أيضًا الاستفادة من الفاكهة. نكشف عن موعد وكيفية المضي قدمًا في الحصاد وأفضل طريقة للتعامل مع البطانات.

سلو (برونوس سبينوزا) غالبًا ما تنمو برية ويمكن العثور عليها في العديد من جوانب الطرق أو المنحدرات أو التحوطات. تحب الطيور التوت الأسود والأزرق وتجد الكثير من الطعام على الأدغال في الخريف. ولكن يمكن للبشر أيضًا استخدام ومعالجة التوت الصحي لسلو سلو. في هذه المقالة ، سنخبرك متى يكون من الأفضل حصاد السلو ، وكيفية القيام بذلك ، وما الأشياء اللذيذة التي يمكن صنعها من الكرات.

الوقت المناسب لحصاد الكرات

متى يمكن حصاد السلحفاة؟ تنضج Sloes عندما يكون الجلد أزرق داكن - أسود حتى قاعدة الساق. هذا يعني أنه يمكنك اختيار أول الشرائح البطيئة الناضجة في وقت مبكر من الخريف. تتمثل إحدى ميزات حصاد الكبش في وقت مبكر في أن الفرص تكون أكبر في عدم سرقة جميع الثمار من قبل الطيور. لأن الطيور تحب ثمار السلو. ومع ذلك ، في الخريف لا يزال التوت يحتوي على الكثير من العفص والمواد المرة ، والتي لا تجعل الثمار لذيذة المذاق. لكن هذا يتغير بعد الصقيع الأول. لأنه بمجرد أن يتم تجميد الثمار ، تصبح جدرانها الخلوية أكثر نفاذية ويتم تحويل النشا إلى سكر. في الوقت نفسه ، ينخفض ​​محتوى التانين. ونتيجة لذلك ، يكون طعم الثمار أكثر اعتدالًا. لذلك يجب حصاد Sloes بين نهاية نوفمبر ومنتصف ديسمبر.

نصيحة: إذا كنت لا ترغب في مشاركة أبطالك مع الطيور ، يمكنك أيضًا حصاد الثمار في الخريف ثم وضعها في المجمد. شهدت الثمار صقيعًا اصطناعيًا أولًا وطعمًا أكثر اعتدالًا.

حصاد الخبث: هذه هي الطريقة التي تختارها لهم

لا يُطلق على السلحفاة شوك سلو من أجل لا شيء: الأغصان شائكة للغاية ومغطاة بالعديد من الأشواك. لذلك ، فإن انتقاء الكسب البطيء ليس بهذه السهولة. لذلك يُنصح بارتداء القفازات والملابس ذات الأكمام الطويلة عند الحصاد. ثم يتم قطف التوت واحدًا تلو الآخر من الفرع.

يمكنك أن تأكل سلوز نيئة؟

استمرت الشائعات بأن الكرنب سامة عندما يكون نيئًا وبالتالي لا يمكن أكله طازجًا. هذا صحيح جزئيًا فقط ، لأنه يمكن الاستمتاع بشكل جيد جدًا بالبطل - ولكن باعتدال فقط. حبات السلو تحتوي على أميغدالين. بعد الاستهلاك ، يتم تحويل هذه المادة إلى سيانيد الهيدروجين بواسطة أجسامنا. هذا شديد السمية للإنسان. ومع ذلك ، فإن المحتوى في الحبات الصغيرة من التوت سلو منخفض ، لذلك عليك أن تأكل كميات كبيرة من الكرات لتسمم نفسك.

انتباه: ومع ذلك ، فإن تناول سلو نيئ يشكل خطورة على الأطفال. لا يمكنك إخراج سيانيد الهيدروجين. لذلك ، فإن تناول الكحوليات النيئة عند الأطفال يمكن أن يؤدي إلى الغثيان والقيء والإسهال ويجب تجنبها بالتأكيد.

بصرف النظر تمامًا عن حقيقة أن البالغين يمكنهم تناول الكبسات الخام بكميات صغيرة بأمان ، فإن الكثير من الناس لا يحبون الكرات الخام لأنها مريرة وقابضة. ومع ذلك ، فإن هذا هو الحال بشكل أساسي إذا لم تكن الثمار قد تعرضت للصقيع بعد. ومع ذلك ، يجدر بك تجربة الفاكهة النيئة مرة واحدة ، حيث من المفترض أن تحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات ومهدئة للمعدة والجهاز الهضمي وبالتالي فهي صحية للغاية.

تجفيف وتجميد sloes

لا يمكن الاحتفاظ بالشركات البطيئة إلا لبضعة أيام. لذلك ، من الجيد معالجة الأحداث البطيئة قريبًا. هناك طريقة بسيطة للحفاظ على البطانات عن طريق التجفيف أو التجميد. من الأفضل تجفيف السلو في الفرن أو في مجفف. يمكنك بعد ذلك الاستمتاع بالفواكه المجففة كوجبة خفيفة أو للخبز أو في موسلي. لتجميد الكرات ، اغسل الفاكهة وجففها ، ثم ضعها في أكياس التجميد. بهذه الطريقة ، يمكن حفظ الثمار في الفريزر لعدة أشهر.

بطيقات العملية: يمكنك القيام بذلك مع الفاكهة

تعتبر Sloes متعددة الاستخدامات للغاية وهناك العديد من الوصفات باستخدام sloes لعدة قرون. الكلاسيكي بالطبع هو مشروب الكحوليات ، لكن المربى أو العصير المصنوع من سلو طعمه لذيذ وصحي أيضًا.

عصير سلو وشراب

يمكن صنع عصير السلو بسهولة من الكرات والماء والسكر وعصير الليمون. يحتوي العصير على الكثير من فيتامين سي والفلافونويد وكذلك العفص والمواد المرة. هذه الأخيرة على وجه الخصوص صحية للغاية ولها تأثير مدر للبول وشهية وتساعد في التهاب المثانة. شراب سلو له خصائص مماثلة ويمكن غليه من الكرات مع الماء والسكر وعصير الليمون.

النبيذ السلوي ، المسكرات والمشروبات الكحولية

إذا كنت تحب القليل من المشروبات الكحولية أو حتى عالية الإثبات ، فستحب بالتأكيد نبيذ سلو أو مشروب كحولي. يتم تحضير نبيذ سلو بالماء والسكر وخميرة التخمير في بالون نبيذ ويمكن تخميره إما لاذعًا ومشابهًا للنبيذ الأحمر أو حلوًا مثل نبيذ الحلوى. لصنع المسكرات السلوية ، فأنت بحاجة إلى نظام تقطير وبعض المعرفة حول كيفية صنع المسكرات. ومع ذلك ، فمن الأسهل تحضير المشروب الكحولي بنفسك. يُطلق على مشروب Sloe liqueur أيضًا اسم Sloe fire أو sloe gin ويتكون من السكر والجن أو الروم أو الفودكا أو الحبوب. إذا أردت ، يمكنك تتبيل كل شيء بالقرفة أو القرنفل أو اليانسون النجمي.

مربى سلو

مربى سلوي طعمه لذيذ وهو طريقة رائعة لحفظ الفاكهة. التحضير بسيط للغاية: يتم غلي الكرات فقط مع الاحتفاظ بالسكر بنسبة واحد إلى واحد.

كل شيء عن زراعة البطيخ يمكنك أن تقرأ عنها في مقالنا الخاص في حديقتك الخاصة.