زهور صالحة للأكل: أفضل 20 طبقًا لدينا

الزهور الصالحة للأكل تحول كل طبق إلى حلم زهرة حقيقي. اكتشف الزهور الصالحة للأكل وأفضل طريقة لاستخدامها هنا.

الزهور هي ضرورة مطلقة للعديد من البستانيين. ولكن ماذا لو استطاعت النباتات الملونة أن تفعل أكثر من مجرد المظهر الجميل؟ في الواقع ، هناك مجموعة كاملة من الزهور التي لا تخدع العين والأنف فحسب ، بل ترضي الحنك أيضًا. سواء كان ذلك كسلطة أو في الطبق الرئيسي أو كحلوى - يمكن استخدام الأزهار عالميًا وتنقية أي طبق تقريبًا. لكن العديد من الأزهار ليست مجرد إضافة طهوية رائعة ، فالأوراق الملونة تعزز أيضًا المظهر المرئي لكل طبق. سنخبرك هنا بالزهور الصالحة للأكل والأطباق الأفضل بالنسبة لها.

أفضل الزهور الصالحة للأكل

1. حليب

تتألق زهرة البقر برائحتها الجميلة وأزهارها الجميلة (بريمولا فيريس) كل. في الوقت نفسه ، فإن أزهار الزهرة بطعمها الحلو قليلاً هي متعة طهي حقيقية. ومع ذلك ، يجب تناول مشروب الكرنب باعتدال ، حيث يمكن أن يحتوي على مادة الصابونين التي تسبب تهيج المعدة. يجب أيضًا الامتناع عن قطف الزهور في الغابة: نظرًا لأن زلق البقر يخضع لحماية الطبيعة ، يُحظر الجمع.

2. الفلوكس

مع أزهارها العديدة ، فإن الفلوكس (الفلوكس) تحظى بشعبية خاصة كمصنع ل تزهر الأسوار والجدران مستعملة - لكن النبات لا يبدو سيئًا في المطبخ أيضًا. أزهار الفلوكس العشبية ذات الرائحة القوية (فلوكس بانيكولاتا) تتميز برائحتها القوية وتتماشى مع الأطباق المختلفة.

3. ردة الذرة

مشعة زرقاء وجميلة - ردة الذرة (قنطريون سيانوس) هي واحدة من أروع الزهور البرية بالنسبة للكثيرين. لكن الزهور المتوهجة ليست فقط مشهدًا خلابًا في الحديقة ، بل وردة الذرة هي أيضًا ملفتة للنظر كديكور للأطباق. من ناحية الذوق ، من ناحية أخرى ، الزهور ليست مثيرة: حارة قليلاً ومرارة قليلاً ، وردة الذرة ليست طعامًا شهيًا ، لكنها لا تزال جميلة المظهر.

4. لا تنساني

في ال لا تنساني (ميوسوتيس سيلفاتيكا) الاسم يقول كل شيء: إذا رأيت النبات الجميل مع كثرة الزهور الزرقاء الصغيرة الساطعة ، فسوف تتذكر هذا المنظر لفترة طويلة. لكن لا يُستعمل بشر الربيع هذا في الحديقة فقط: فالزهور الصغيرة مثالية أيضًا كديكور للحساء والسلطات. على الرغم من أن النبات يتميز بمذاق منخفض خاص به ، إلا أنه يحول طعامك بالتأكيد إلى وليمة فريدة للعيون.

5. المريمية

المريمية (سالفيا) في كل حديقة أعشاب تقريبًا ، لكن القليل منهم يعرفون مقدار ما يجب أن يقدمه النبات بالفعل القبعة: في الواقع ، أوراق النبات ليست صالحة للأكل فحسب ، بل الزهور ممتازة أيضًا استعمال. اعتمادا علي متنوعة حكيم يمكن أن يختلف طعم الزهرة من المر إلى الحامض أو حتى الحلو قليلاً.

6. القطيفة

الجميلة المتألقة القطيفة (آذريون أوفيسيناليس) ضيف مرحب به في العديد من الحدائق. يزرع القطيفة في الغالب سنويًا ، فهي تسحر بمتعة الأزهار الهائلة وألوانها الزاهية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القطيفة معروفة للكثيرين بأنها نبات طبي يقال إنه يساعد في إصابات الجلد. يمكنك أيضًا طهي أو أكل أزهار القطيفة بسهولة مثل الشاي: لديهم ليس له طعم قوي خاص به ، ولكنه رائع ومشرق في السلطات وغيرها طعام.

7. الياسمين

برائحة كثيفة وحلوة وأزهارها الجميلة أزهار الياسمين (ياسمينوم أوفيسينال) نبتة شهيرة ، حتى لو كانت شديدة البرودة في كثير من الأحيان بالنسبة له في ألمانيا. أزهارها الرائعة ليست فقط ملفتة للنظر ، بل إنها مطلوبة أيضًا بشكل كبير في المطبخ. الزهور الطازجة أو المجففة تصنع تقليديا في الشاي أو في الحلويات ، ولكن الزهور الحلوة مشهورة أيضًا مثل عصير الليمون أو الآيس كريم.

8. ثوم بري

أوراق ثوم بري (أليوم أورسينوم) معروفة للجميع على أنها نوع من التوابل. لكن هل تعلم أن زهور الثوم البري رائعة للأكل أيضًا؟ خاصةً كتوابل للسلطات ، أو لأطباق السمك المنكهة أو كخل الثوم البري ، فالزهور ، التي طعمها مثل البصل ، هي نصيحة حقيقية من الداخل. ومع ذلك ، كن حذرًا عند التجميع في الغابة: فهو موجود خطر الخلط بين الثوم البري وزنبق الوادي.

9. تفاح

التابع تفاح (مالوس) لطالما كانت واحدة من أكثر أنواع الفاكهة شيوعًا. ولكن ليس فقط الثمار وليمة للذوق - أزهار الشجرة الرقيقة مثالية أيضًا للاستهلاك. مع طعم الفواكه والزهور قليلاً ، الزهور في الواقع تسحر الحواس. وهي تحظى بشعبية خاصة عند تسويتها أو تحويلها إلى مربى أو شراب.

10. الخزامى

من هذا الخزامى يوفر منزلاً ، ويمكن أن يتطلع إلى مزايا عديدة للنبات: اللافندر ليس فقط ملفًا رائعًا للعين ، ولكن أيضًا بسبب رائحته الخادعة نبات معطر معروف. في الوقت نفسه ، يعتبر اللافندر كذلك ازرع ضد البعوض وأثبتت أيضًا أنها نبات طبي ثبت. كما لو أن هذا لم يكن شيئًا جيدًا ، يمكن أيضًا استخدام زهور اللافندر بشكل ممتاز في المطبخ: يكمل اللافندر أطباق اللحوم الشهية بشكل خاص برائحته الشديدة ، ولكنه أيضًا رائع مع الحلويات الحلوة للمعالجة. اللافندر الحقيقي مناسب بشكل خاص للاستهلاك (Lavandula angustifolia) - أصناف أخرى مثل نبات الخزامى (Lavandula stoechas) أو السبيكلافندر (لافاندولا لاتيفوليا) لا يستطيع إقناع ذوقهم.

11. دوار الشمس

ال دوار الشمس (دوار الشمس) ربما يكون أحد أكثر الأشياء إثارة للإعجاب زهور الخريف على الاطلاق. مع متوسط ​​ارتفاع يتراوح من متر إلى مترين وأزهارها الصفراء الذهبية ، تعد الزهرة المهيبة أيضًا ملفتة للنظر. لكن عباد الشمس ليس جميل المظهر فحسب ، بل إنه مثالي أيضًا لتناول وجبة خفيفة صغيرة بين الوجبات. بذور عباد الشمس ، التي تحظى بشعبية كبيرة بين الحيوانات البرية ، معروفة بشكل خاص. لكن بتلات النبات ليست فقط غير سامة ، بل هي أيضًا رائعة للاستخدام في السلطات. لا تتأثر أزهار عباد الشمس بطعم مكثف ، لكن لونها الشديد يوفر شيئًا معينًا.

12. ورود

الوردة (زهري) تعتبر ملكة الزهور - فلا عجب ، فهي ليست جميلة فحسب ، بل غالبًا ما تسحر أنوفنا برائحة لذيذة. حتى في المطبخ ، تشكل الورود شكلًا رائعًا ، لأنها لا تبدو جيدة فحسب ، بل تتميز أيضًا بمذاقها الرائع. ولكن حذار: الفاونيا (بايونيا), هولي شوكس (ألسيا الوردية) و الورود عيد الميلاد (النيجر Helleborus) مشاركة الاسم مع الوردة ، لكن لا تنتمي إلى الجنس زهري وعادة ما تكون سامة.

13. Nasturtiums

بأزهارها الزاهية بألوان الصيف ، فإن Nasturtiums (تروبولوم) انتباه الجميع. لكن الزهور الملونة لا تخلق فقط جوًا جيدًا في الحديقة ، بل يمكننا أيضًا الاستفادة من nasturtiums في المطبخ: بفضل مذاقها الحار والحار ، تعتبر الأزهار مثالية للسلطات أو لتزيين الخبز الذي لا يكون طعمه جيدًا فحسب ، بل يبدو جيدًا أيضًا. تشتهر Nasturtiums أيضًا كبديل للكبار: اغلي البراعم المغلقة في مرق من الخل والماء والملح ، يمكن أن يستمر نبات الكبر الخطأ لعدة أشهر احتفظ.

14. الهندباء

كثير من الناس يستخدمون الهندباء (طرخشقون) لا يزال يُنظر إليه على أنه حشيش مزعج يسعد جدًا أن يظهر في الحديقة. في الواقع ، لا تعتبر الهندباء مصدرًا للمتاعب على الإطلاق ، بل يمكن اعتبارها ضيفًا مُرحبًا بها. السبب: في الحقيقة هو كذلك "الأعشاب" الصالحة للأكل وحتى لذيذ جدا. أوراق النبات رائعة مثل السلطة ولإعداد الحساء. لكن زهرة الهندباء الصفراء مثالية أيضًا للاستهلاك - بلونها الحلو تذوقه هو زخرفة رائعة للكعك والفطائر ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا مع الجيلي والمربى للمعالجة.

15. زنابق النهار

سام؟ من المقرر. زنبق النهار (Hemerocallis) نادرًا ما نعرفه كزهرة صالحة للأكل ، ولكن في شرق آسيا كان النبات منذ فترة طويلة ضيفًا شهيرًا في المطبخ. هناك تزرع الأزهار الجميلة خصيصًا للاستهلاك لأن أزهارها الحلوة ولكن الحادة تحظى بشعبية كبيرة. غالبًا ما تُستخدم أزهار زنبق النهار في جميع أنواع الأطباق: سواء كسلطة أو طبق أرز أو حتى آيس كريم - تتناسب أزهار النهار بشكل جيد مع كل طبق تقريبًا.

16. الثوم المعمر

الثوم المعمر (Allium schoenoprasum) من التوابل الكلاسيكية المعروفة ويمكن العثور عليها في معظم الحدائق. زهورها الأرجوانية الجميلة هي أيضًا ملفتة للنظر حقًا ونصيحة حقيقية من الداخل في المطبخ: لها طعم مشابه للثوم المعمر الصغير ، لكنها ليست شديدة وحارة. لا تتناسب الأزهار بشكل رائع مع اللحوم أو في السلطات فحسب ، بل يمكنها أيضًا استكمال الحلويات.

17. كوسة

إنها حقيقية متعددة الوظائف في السرير كوسة (قرع بيبو فار. جيرومونتينا). فهو لا يفسدنا بثماره اللذيذة في الصيف فحسب ، بل إنه أيضًا وليمة حقيقية للعيون بأزهارها الصفراء الكبيرة. لكن زهر الكوسة ليس جميل المظهر فحسب ، بل إنه أيضًا لذيذ جدًا ويعتبر طعامًا شهيًا حقيقيًا. الزهور مناسبة بشكل خاص كمكمل للحوم والأسماك ، لكن زهور الكوسة ذات الحشوات المختلفة هي أيضًا متعة طهي حقيقية لا يجب أن تفوتها.

18. بوريج

كان بوريج (بوراغو أوفيسيناليس) كان في السابق نباتًا عطريًا شائعًا ، ونادرًا ما يوجد اليوم في أسرة الأعشاب. يجب أن يتغير ذلك - سرعان ما يتضح أن لسان الثور مستديرًا حقيقيًا في السرير: سريع النمو ومتساهل ، كما أن النبات مناسب تمامًا للمبتدئين. في الوقت نفسه ، يتنافس لسان الثور ، بزهوره الزرقاء على شكل نجمة وأوراقه المشعرة ، مع بعض الشجيرات الرائعة في الحديقة ويصبح ملفتًا للانتباه حقًا. أخيرًا وليس آخرًا ، إنه مبهج بمذاقه الرائع - أوراق الشجر والزهور صالحة للأكل ولها رائحة الخيار ، وهذا هو السبب في أن النبات يعرف أيضًا باسم عشب الخيار.

19. بيجونيا الجليد

ال الجليد بيجونيا (بيجونيا semperflorens) نبات رائع لكل حديقة بأزهارها الرقيقة وألوانها الرائعة. ولكن أيضًا طعمها الحامض وشبه الحمضيات والطازج جدًا يجعل آيس كريم بيجونيا يغلق إحساس حقيقي: إنه جيد بشكل خاص للحلويات أو الحلويات بالفواكه و البولينج على. ومع ذلك ، عند الانتقاء ، يلزم وجود غريزة أكيدة - يأتي اسم "بيجونيا الجليد" من خاصية النبات التي يمكن أن تتكسر أوراقها بأسرع ما يمكن للجليد.

20. البنفسجي

اعتاد البنفسج المسكر أن يكون طعامًا شهيًا - ولكن حتى اليوم أزهار البنفسج (فيولا) ترغب في تناول وجبة خفيفة. خاصة زهور البنفسج عطرة (فيولا أودوراتا) ليس فقط برائحتها الجميلة ، ولكن أيضًا برائحتها الخفيفة. إنها ليست مناسبة فقط كحلويات مسكرة ، ولكن يمكن أيضًا دمجها مع السلطات أو حتى الاستمتاع بها بمفردها. بالطبع ، يعتبر البنفسج أيضًا مناسبًا بشكل رائع للحديقة أو كنبات شرفة وهو أيضًا علاج حقيقي للعيون.

زهور صالحة للأكل: أفكار معالجة ووصفات

قبل أن تتذوق الأزهار الصالحة للأكل لأول مرة ، يجب بالطبع تحضيرها أولاً. هام: استخدم فقط الزهور من حديقتك الخاصة أو تلك التي تباع صراحة للاستهلاك. على الرغم من أنه يمكنك شراء العديد من أنواع الزهور من البستانيين المتخصصين أو بائعي الزهور ، فقد تمت معالجتها غالبًا بالمبيدات الحشرية وبالتالي لا ينبغي تناولها. قم بهز الأزهار لفترة وجيزة ، واغسلها تحت الماء البارد واتركها حتى تجف - بهذه الطريقة ، لا توجد فرصة للأوساخ والحيوانات الزاحفة. ثم يجب عليك إزالة السيقان والمدقات وأوراق البرسيم بعناية ؛ يمكن أيضًا إزالة قاعدة الزهرة (المرارة غالبًا) من الورود.

ثم لا توجد حدود للخيال: سواء كسلطة أو مع اللحم أو السمك أو كحلوى أو منقوع بالزيت - يمكن استخدام الأزهار في أي مكان تقريبًا ، اعتمادًا على التنوع. تعتبر الأزهار المجمدة في مكعبات الثلج ملفتة للنظر - سرعان ما يصبح الطعام مسألة ثانوية.

ولكن ليس فقط زهور بعض النباتات تجذب الأنظار على الطبق. هناك أيضا عدد غير قليل غطاء أرضي صالح للأكل - ستجد هنا أفضل 10 لدينا.