البازلاء الثلجية: زراعة البازلاء والسكر والعناية بها

البازلاء المفاجئة بالسكر هي خضروات صيفية شهيرة من حديقتك الخاصة. سنقدم لك جميع النصائح المهمة لنجاح زراعة البازلاء في المنزل.

قبل بضع سنوات كانت كلاسيكية نخاع البازلاء لا يزال أكثر أنواع البازلاء شعبية. اليوم البازلاء السكر المقرمشة والحلاوة تنطبق (بيسوم ساتيفوم subsp. ساتيفوم كونفار. الاكسيفيوم) كمفضل للمستهلك. لم يتم توضيح الأصل الدقيق لبازلاء السكر بسبب استخدامها لفترة طويلة ، ولكن يُشتبه في وجودها في الهند أو شمال إفريقيا. كانت البازلاء السكرية تستخدم بالفعل كمصدر للبروتين وأساس للعديد من الأطباق في العصور القديمة.

البازلاء السكر: الأصل والخصائص

اعتمادًا على المنطقة ، تُعرف البازلاء السكرية بالعديد من الأسماء مثل الكيفن أو البازلاء أو البازلاء أو البازلاء الثلجية أو البازلاء. إنه ينتمي إلى جنس بازلاء الحديقة (

بيسوم ساتيفوم) وبالتالي فهي جزء من الفراشات (Faboideae) ، فصيلة فرعية من البقوليات (Fabaceae أو Leguminosae). ينمو نبات البازلاء السكرية كنبات عشبي سنوي يتكاثر عن طريق الثمار التي تتشكل في القرون. وهي تشكل براعم رئيسية متسلقة أو زاحفة خضراء مزرقة يمكن أن يصل طولها إلى 1.5 متر وتشغلها الأوراق. بالإضافة إلى اللقطة الرئيسية ، يمكن تشكيل عدة براعم جانبية رفيعة. عادة ما تكون الأوراق على شكل بيضة كاملة ونادرًا ما تكون مسننة. كما هو الحال مع البازلاء ، يتكون إزهار البازلاء من زهرة واحدة إلى ثلاث أزهار. عادة ما يتم دمج الكؤوس البيضاء معًا مثل الجرس وتزين بتويج. القرون ، التي يبلغ طولها حوالي 10 سم وتحتوي كل منها على ما بين أربع إلى عشر بذور مستديرة ، تتطور أخيرًا من الزهرة المخصبة.

في متاجر الأطعمة المعلبة على وجه الخصوص ، غالبًا ما تأتي قرون البازلاء من الخارج ويتم نقلها إلى ألمانيا عن طريق الجو. في غضون ذلك ، تُزرع الخضروات أيضًا تجاريًا في بعض مناطق ألمانيا ذات التربة العميقة والغنية بالمغذيات. يمكن أيضًا الزراعة في حديقتك الخاصة بسهولة مع القليل من المعرفة الأساسية.

زراعة البازلاء السكر

البازلاء المفاجئة للسكر ليس لها أي متطلبات خاصة بالموقع: التربة العميقة في مكان مشمس ومتجدد الهواء توفر بالفعل أفضل الظروف. من ناحية أخرى ، فإن التربة الرملية جدًا والثقيلة جدًا والغنية بالطين أو المضغوطة غير مناسبة. تعتبر التربة الغنية بالدبال ، التي يمكنها الاحتفاظ بالمياه جيدًا ، ولكنها لا تميل إلى التشبع بالمياه ، مثالية. لا يؤدي الضغط في باطن الأرض إلى زراعة البازلاء ، لأن هذا هو المكان الذي يمكن أن يحدث فيه تعفن الجذور بسهولة أكبر. يمكن لأي شخص كان يزرع الخضار في نفس السرير لفترة طويلة أن يتراجع أحيانًا عن مساعدة منشط التربة ، الذي يعزز حياة التربة ويمكن أن يزيد من محتوى الدبال. وبهذه الطريقة ، يتم ضمان إمداد النباتات بالمغذيات بشكل جيد وحماية التربة بشكل مستدام بحيث يمكن أيضًا زراعة الخضروات في المستقبل. لنا منشط عضوي للتربة على سبيل المثال ، فهو قادر على خلق تكافل بين الفطريات والنبات من خلال الفطريات الجذرية الإضافية التي يحتوي عليها. هذا يدعم المصنع في إمدادات المياه والفوسفات. بفضل المكونات البيولوجية البحتة وغياب المكونات الحيوانية ، يتم أيضًا إنتاج منشط التربة العضوي Plantura بشكل مستدام وكذلك البيئة.

البازلاء السكر هي واحدة من الخضار قليلة الأكل. يمتص النيتروجين الثابت من خلال التعايش مع بكتيريا العقيدات ، التي تدخلها في التربة أثناء الدمج اللاحق. نظرًا لأن البازلاء السكرية ضعيفة التحمل ، يجب أخذ استراحة من أربع إلى ست سنوات بين الزراعة في نفس المنطقة. هذا يمنع انتقال أمراض القدم والذبول مثل fusaria. زراعة المحاصيل المختلطة سهلة جزر (دوقوس كاروتا subsp. ساتيفوس), أصناف الملفوف (الكرنب) ، الشمرة (Foenicum vulgare), خس (لاكتوكا ساتيفا) أو الفجل (رافانوس ساتيفوس فار. ساتيفوس) المستطاع.

أفضل وقت لزرع البازلاء السكر هو بين مارس وبداية أبريل ، حيث لم يعد من الممكن حدوث أضرار بسبب فترات الصقيع الطويلة هنا. إذا زرعت البذور بعد فوات الأوان ، فمن الممكن أن نحصل على غلة أقل بسبب قلة تكوين الأزهار. في المناطق الأكثر اعتدالًا ، يكون البذر ممكنًا عادةً من بداية شهر مارس ، ويمكن للبازلاء أن تتحمل الصقيع القصير دون أي مشاكل.

يتم البذر مباشرة في السرير ، ولهذا الغرض يتم سحب أخاديد البذور بعمق 3 إلى 5 سم في التربة المفككة باستخدام مجرفة الحديقة. من الناحية المثالية ، يتم توجيه الأخاديد بحيث تسير في اتجاه الشمال والجنوب. هذا يضمن التعرض المتساوي للنباتات وبالتالي نمو القرون. يجب الحفاظ على تباعد الصفوف بحوالي 35 سم بين أخاديد بحيث يكون لنبات البازلاء السكر مساحة كافية للنمو الصحي. يمكنك أيضًا إعداد أداة مساعدة للتسلق في المنطقة الوسيطة بحيث يمكن للنبات أن ينمو لأعلى. بهذه الطريقة يصل ارتفاع سكر البازلاء إلى 1.5 متر. ثم يمكن وضع البذور في الأخدود على مسافة حوالي 10 سم قبل أن يتم غلقها وضغط التربة برفق. أخيرًا ، يجب أن تسقى التربة جيدًا لتشجيع الإنبات. تبدأ البازلاء السكر في التبرعم بعد أسبوع إلى أسبوعين فقط.

تلميح: بالنسبة للبازلاء السكرية - وكذلك لمحاصيل التسلق الأخرى - من المفيد استخدام أداة مساعدة على التسلق. هذا يزيد من الغلة وفي نفس الوقت يحسن جودة البازلاء. من خلال مساعد تسلق البازلاء السكر ، حتى الضوء يصل إلى جميع أجزاء النبات ، بحيث يمكن أن تنمو الثمار وتنضج بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحصاد أسهل لأنه يمكنك رؤية معظم القرون للوهلة الأولى وليس عليك البحث عنها.

زراعة البازلاء الحلوة في لمحة:

1. تتم عملية البذر بين بداية شهر مارس وبداية شهر أبريل مباشرة في الفراش.
2. يجب وضع بذور البازلاء في تجويف بعمق حوالي 3-5 سم. المسافة بين الحبيبات حوالي 10 سم ، والمسافة بين الصفوف حوالي 35 سم.
3. عند درجات حرارة تتراوح من 10 إلى 18 درجة مئوية ، تنبت بذور البازلاء في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
4. تساعد أداة التسلق على تحسين الإنتاجية والجودة. بالإضافة إلى ذلك ، أصبح الحصاد أسهل.

بالإضافة إلى البازلاء السكر ، هناك عدد كبير من أنواع البازلاء الأخرى. يمكنك أيضًا قراءة نظرة عامة على العروض الجديدة والمجربة والمقاومة أصناف البازلاء.

رعاية البازلاء الحلوة

خلال فترة الغطاء النباتي ، تكون جهود صيانة البازلاء معتدلة ، خاصة إذا كانت ظروف الموقع مناسبة. يجب جرف الأعشاب الضارة مرة واحدة في الأسبوع بعد البذر وقبل الإنبات. لذلك لا توجد منافسة على العناصر الغذائية والضوء بين البازلاء والسكر والأعشاب. بمجرد أن يبلغ ارتفاع النباتات حوالي 15 سم ، فإنها تبدأ في قمع الأعشاب الضارة من خلال نموها. نادرا ما يكون النحت فقط ، وعادة لم يعد ضروريًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن تكديس التربة حول النباتات الصغيرة ، مما يعزز تكوين الجذور الجانبية وبالتالي يحسن امتصاص الماء والمغذيات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن توجيه النباتات في اتجاه مساعد التسلق وربطها بالبراعم الأولى. أثناء النمو ، من المهم توجيه البازلاء بشكل منتظم إلى أعلى التعريشة بحيث تتلقى جميع أجزاء النبات نفس القدر من الضوء ويمكن أن تنمو بشكل جيد.

البازلاء السكر ليست هاردي. كنباتات عشبية سنوية ، تموت في الخريف وتنبت بشكل طبيعي مرة أخرى في الربيع من خلال بذور القرون.

صب وتسميد البازلاء والسكر

بفضل جذوره العميقة ، يمكن لبازلاء السكر أن تمد نفسها جيدًا بالماء. ومع ذلك ، حتى تنبت البذور ، من المهم الحفاظ على التربة رطبة باستمرار لدعم النمو الأولي. في المناطق الجافة وخلال فترات الجفاف الطويلة في الصيف ، من المهم الري المنتظم حتى لا تجف النباتات.

البازلاء السكر هي البقوليات التي تعيش في تكافل مع ما يسمى بكتيريا العقيدات. هذه البكتيريا العقيدات قادرة على تثبيت النيتروجين من الهواء ، وتحويله إلى نترات وبالتالي جعله متاحًا للنباتات. مع ظروف التربة الصحية ، ليس من الضروري إجراء المزيد من الإخصاب في جميع أنحاء الغطاء النباتي.

قطع البازلاء السكر

قطع غير ضروري مع البازلاء السكر. إذا أصبح النمو متضخمًا جدًا ، فيمكن بسهولة إعادة البراعم البارزة إلى أداة المساعدة على التسلق. ومع ذلك ، يمكن أيضًا قطعها إذا لزم الأمر. يجب إزالة البراعم والأوراق المريضة أو الجافة بانتظام.

رعاية البازلاء الحلوة بشكل صحيح:

1. في البداية ، يجب أن تبقى الحشائش صغيرة ومقطوعة.
2. قم بالتوجيه بانتظام على طول التعريشة أثناء النمو حتى تتلقى جميع أجزاء النبات نفس القدر من الضوء.
3. البازلاء السكر هي بقوليات وتعيش في تعايش مع بكتيريا العقيدات التي يمكن أن تمنع النيتروجين من الهواء. لذلك فإن الإخصاب الإضافي ليس ضروريًا.
4. إذا كانت جافة ، يجب أن تسقى بانتظام.
5. لا تحتاج البازلاء السكر إلى التقطيع.

ازرع البازلاء الحلوة في القدر

يمكن أيضًا زرع البازلاء الحلوة في أواني إذا كنت تضع بعض النقاط في الاعتبار.

نظرًا للحساسية لنوبات البرد الأطول ، لا ينبغي إحضار البازلاء إلى الخارج حتى منتصف أبريل ، ولكن يمكن تفضيلها في الشقة.
يجب أن يكون القدر كبيرًا بما يكفي لأن البازلاء السكرية تكوّن نظامًا جذريًا عميقًا. تعتبر التربة النباتية عالية الجودة مناسبة كركيزة ، والتي بفضل تركيبتها تزود النبات بالمغذيات بشكل مثالي. بسبب البنية الفضفاضة للأرض ، يتم دعم نمو الجذر الصحي في نفس الوقت. لنا التربة النباتية والطماطم العضوية بلانتورا، لا يلبي متطلبات النبات فحسب ، بل إنه مصنوع أيضًا من مواد بيولوجية مستدامة ولا يتطلب أي خث على الإطلاق. الإجراء الإضافي للبذر هو نفسه بالنسبة للفراش - فقط البازلاء السكر يمكن أن تزرع بكثافة أكبر على مسافة حوالي خمسة سنتيمترات.

من المهم ضمان إمدادات مياه متساوية في الإناء ، حيث لا يمكن للنباتات أن تسقط على الماء من الطبقات العميقة من الأرض.

حصاد وتخزين سكر البازلاء

عادة ما يكون الحصاد ممكنًا من شهر يونيو عندما لا تزال القرون خضراء فاتحة ويمكنك رؤية البازلاء من الداخل من الخارج.

لحصاد البازلاء ، يمكنك نزع القرون الناضجة من النبات وجمعها. لا ينبغي تخزين القرون لفترة طويلة ، لأنه بعد يوم أو يومين على أبعد تقدير ، سيتحول السكر الذي تحتويه بشكل متزايد إلى نشا وسيتغير الطعم نتيجة لذلك. يمكن سلق البازلاء المحصودة حديثًا لفترة وجيزة ثم تجميدها بأمان من أجل إذابتها برفق مرة أخرى في وقت لاحق. تفقد القرون الناضجة طعمها وجودتها بسرعة.

طعم واستخدامات البازلاء الحلوة

كما يوحي الاسم ، فإن طعم سكر البازلاء أحلى بكثير من أنواع البازلاء الأخرى. يمكنك بالفعل حصاد القرون الصغيرة غير الناضجة تمامًا. هذه مناسبة جدًا لتناول سكر البازلاء نيئًا. على عكس البازلاء ، لا تحتوي البازلاء السكر على طبقة من الرق داخل الكبسولة ، وهذا هو السبب في أنه يمكن تناول القرون كاملة. ومن هنا جاء اسم "Mangetout" الذي اشتُق من الفرنسية: "Mange tout" الفرنسية تعني "أكل كل شيء". يمكن أيضًا طهي القرون أو قليها أو غليها جيدًا.

تلميح: خليط بين لب البازلاء والبازلاء ، ما يسمى "بسكر البازلاء" أو البازلاء ، هو أيضا شعبية. كما هو الحال مع البازلاء ، يمكن أن تؤكل القرون كاملة ، في حين أن الحبوب بداخلها أكبر ومقرمشة ، كما هو الحال مع لب البازلاء. طعمها حلو قليلاً.

متكرر الآفات والأمراض على البازلاء السكر

يمكن أن تسبب الأمراض الفطرية والتقشير أحيانًا مشاكل للنبات. الإصابة ب البياض الدقيقي مفضل. على عكس الأمراض الفطرية الأخرى ، يمكن أن يهاجم هذا النبات حتى لو لم تكن الأوراق مبللة ، ويمكن أيضًا أن يكون جافًا ودافئًا خلال النهار. لمنع الإصابة ، يمكن أن يساعد على زراعة البازلاء في مكان موجود بالفعل في الشمس في الصباح ، وسقيها في الصباح بدلاً من المساء. تم تطوير أصناف مقاومة للعفن الدقيقي من خلال التكاثر ، والتي تُستخدم بشكل خاص في الحدائق المنزلية وفي الزراعة العضوية.
التابع فطر الفيوزاريوم هو المضاد الرئيسي الثاني الذي غالبًا ما يهاجم البقوليات مثل البازلاء. إذا كان النبات مصابًا بالفوزاريوم ، تتغيّر لون الأوراق قليلاً أولاً ، ثم تذبل وتتحول إلى اللون الأسود في المرحلة النهائية. من خلال التفكير في تناوب المحاصيل المناسب ، يمكنك منع الإصابة بفطر Fusarium.

عثة البازلاء هي الآفة الحيوانية الوحيدة ذات الصلة على البازلاء السكر. يهاجمهم بشكل رئيسي بين مايو ويونيو ، عندما تشكل النباتات قرون الفاكهة. إذا تم رصد الآفة بالفعل في منزلك أو في الحديقة المجاورة ، يجب عليك استخدام شبكة واقية طوال الوقت لإبعادها عن النباتات الصحية.

هل ما زلت تبحث عن خضروات أخرى مثيرة لحديقتك؟ كيف لك مثلا المعمرة كرنب البحر يمكننا إخبارك هنا بكيفية زرعها والعناية بها.