من المحتمل أن يكون الخرشوف مثالاً لخضروات البحر الأبيض المتوسط. ولكن يمكن أيضًا زراعة الخرشوف في هذا البلد. هنا يمكنك معرفة ما يجب مراعاته عند زراعة الخرشوف في الحديقة وكيفية العناية بها بشكل صحيح.
من نواح كثيرة ، فإن زراعة الخرشوف (Cynara cardunculus، مزامنة. سكوليموس سينارا) تخصيب لكل حديقة نباتية. بالإضافة إلى أزهاره اللذيذة ، يشتهر نبات البحر الأبيض المتوسط بهواية البستانيين كعلاج وحتى نبات الزينة. الشيء المميز في هذه الخضار هو أنها تستهلك الإزهار. نبات الخرشوف الشوكي هو نوع من عائلة عباد الشمس (أستراسيا) ، والتي تأتي في الأصل من منطقة البحر الأبيض المتوسط. لذلك ، يجب مراعاة الظروف الخاصة في مناطق خطوط العرض لدينا حتى تكون الزراعة ناجحة أيضًا في ألمانيا. سنقدم لك نصائح حول أفضل السبل لتحقيق زراعة الخرشوف. من أكثر إلى أصل الخرشوف تريد أن تتعلم يمكن قراءة المزيد عنها هنا.
محتويات
- أصناف الخرشوف: متنوعة واختلاف
- زراعة الخرشوف: التوقيت والمكان
- نشر الخرشوف أو شراء النباتات؟
-
العناية بالخرشوف: نصائح حول التسميد والري
- صب الخرشوف بشكل صحيح
- قم بتسميد الأرضي شوكي بشكل صحيح
- السبات الخرشوف: هكذا يمكن زراعته لعدة سنوات
- حصاد الخرشوف
-
تخزين الخرشوف وحفظه
- احفظي الأرضي شوكي في الثلاجة
- مخلل الخرشوف
- تجميد الخرشوف
أصناف الخرشوف: متنوعة واختلاف
قبل زراعة الخرشوف المحب للحرارة ، يُنصح بإلقاء نظرة على الأصناف المختلفة. تختلف الأنواع المختلفة من حيث العائد والنمو ومقاومة الصقيع أصناف الخرشوف قوي. نقدم الخرشوف الأكثر شعبية في عرضنا العام.
زراعة الخرشوف: التوقيت والمكان
بغض النظر عما إذا كنت تشتري أرضي شوكي أو تربيها بنفسك - فإن الوقت المناسب لزرعها مهم حتى لا تتعرض النباتات الصغيرة للكثير من البرودة أو حتى الصقيع. يمكنك زراعة الخرشوف في الهواء الطلق اعتبارًا من نهاية أبريل. ومع ذلك ، نوصي باللعب بأمان بسبب البرد والزرع فقط بعد القديسين الجليديين من منتصف مايو. يعتمد وقت الزراعة بشكل أساسي على المناخ: يمكن زراعة الأرضي شوكي في وقت مبكر في مناطق زراعة العنب مقارنة بشمال ألمانيا ، على سبيل المثال.
الخرشوف نبات متوسطي. هذا هو بالضبط سبب أهمية الموقع الصحيح بشكل خاص في الجزء الذي نعيش فيه من العالم. يجب أن تكون نباتات الخرشوف دائمًا في مكان مشمس ومحمي. يعتبر الوضع المواجه للجنوب ومكانًا على الحائط أو جدار المنزل مثاليًا بسبب الدفء. النبات المحب للحرارة يتطلب الكثير من التربة. توفر التربة الغنية بالمغذيات والمرتخية بعمق الظروف المثلى للنمو السليم. للحصول على أفضل الظروف ، يمكنك ملء التربة بتربة نباتية غنية بالمغذيات مثل بلانتورا تربة الطماطم والخضروات العضوية تحسن. التربة الطينية الثقيلة غير مناسبة إلى حد ما ويجب تخفيفها بالسماد والرمل في حالات الطوارئ. في الأساس ، يجب أن تكون هناك مسافة أكبر بين النباتات. المسافة المثلى هي 1 × 1 متر.
يجب مراعاة ما يلي عند اختيار موقع للخرشوف:
- شمس كاملة وموقع محمي
- تربة غنية بالمغذيات وسائبة
- لا توجد تربة ثقيلة مثل التربة الطينية أو الطينية
- مسافة 1 × 1 متر بين النباتات
نشر الخرشوف أو شراء النباتات؟
يسأل كل بستاني هواة يقرر زراعة الخرشوف على نفسه السؤال: اشترِ الأرضي شوكي أو قم بزراعته بنفسك؟ نقدم كلا المتغيرين:
يعد شراء الخرشوف من النباتات الصغيرة أسهل طريقة لزراعتها في حديقتك الخاصة. يمكن عادة شراء النباتات في مركز الحديقة اعتبارًا من أبريل. اعتمادًا على التنوع ، يمكنك الاعتماد على الزهور الصالحة للأكل في وقت مبكر من السنة الأولى. عند الشراء ، من المهم التأكد من عدم تلف النبات أو مرضه.
إذا قررت أن تأخذ زراعة الخرشوف بين يديك ، فإليك أفضل ما يمكنك فعله:
- البذر من فبراير إلى مارس. يُسمح للبذور بالنقع في ماء دافئ ليوم واحد.
- بعد النقع المسبق ، يتم زرع 2-3 بذور لكل وعاء بذرة. عمق البذر تقريبا. 2 سم.
- بعد ذلك ، تُغطى الأواني بغشاء شفاف وتوضع في مكان مشمس (على سبيل المثال حافة النافذة). لكن كن حذرًا: لمنعه من السخونة الشديدة ، قم بتهوية الأواني بانتظام.
- قم بإزالة الفيلم بمجرد ظهور الشتلات الأولى. هذا يمنع الإصابة الفطرية بسبب الرطوبة الزائدة.
- عندما تصل النباتات الصغيرة إلى ارتفاع تقريبًا. عندما يصلون إلى 10 سم ، يتم وخزهم في أواني أكبر.
العناية بالخرشوف: نصائح حول التسميد والري
تعتبر رعاية نباتات الخرشوف غير معقدة نسبيًا ولا تتطلب الكثير من الجهد ، باستثناء فصل الشتاء. ومع ذلك ، فإن الري والتخصيب المناسبين مهمان بحيث يكون للخضروات المزهرة ما يكفي من الماء والعناصر الغذائية المتاحة أثناء نموها.
صب الخرشوف بشكل صحيح
الري الكافي ضروري ، خاصة عندما لا تزال النباتات صغيرة. لذلك يجب ألا تجف التربة المحيطة بالخرشوف تمامًا. يجب أن تسقي بانتظام في الصيف. لكن ما يلي ينطبق: يجب أن تتجنب تمامًا التشبع بالمياه. ومع ذلك ، فإن ركيزة التربة أهم من كمية مياه الري: لذلك دائمًا ما تزرع الخرشوف في التربة الرخوة!
قم بتسميد الأرضي شوكي بشكل صحيح
حتى يتمكن الأرضي شوكي من استخلاص القوة الكافية لتطوير النورات الصالحة للأكل في الصيف ، فإن الإخصاب مهم جدًا. من الأفضل أن تبدأ قبل الزراعة: جهز السرير بالسماد. بالإضافة إلى توفير العناصر الغذائية ، فإن هذا يساهم في تحسين بنية التربة. بعد الزراعة ، يمكنك إضافة سماد أو سماد نباتي عدة مرات في الصيف.
نصيحة: الأرضي شوكي مثالية للثقافة المختلطة في رقعة الخضار. لذلك من المفيد استخدام المسافة بين النباتات سلطة, الشمرة أو الفجل يزرع. هذا يسمح لك بالاستفادة المثلى من المساحة وعليك إزالة عدد أقل من الحشائش.
ملخص - كيفية العناية بالخرشوف بشكل صحيح:
- اسقِ بانتظام ولكن تجنب التشبع بالمياه
- قبل الزراعة ، قم بتخصيب التربة مرة واحدة بالسماد
- أعد التسميد عدة مرات بالسماد أو الأسمدة النباتية في الصيف
- في الثقافة المختلطة مع الخس والشمر والفجل
السبات الخرشوف: هكذا يمكن زراعته لعدة سنوات
نبات البحر الأبيض المتوسط هو أحد الأنواع القليلة في حديقة الخضروات التي يمكنك زراعتها لعدة سنوات. حتى تتمكن من توفير الشراء أو الزراعة السنوية الجديدة. على مر السنين يمكن أن يصل النبات إلى ارتفاع فخم. للقيام بذلك ، يجب أن يتم فصل الشتاء بشكل صحيح من الأرضي شوكي في مناخنا البارد. هذه هي الطريقة التي يعمل:
- بعد الحصاد في الخريف ، قم بقطع الأوراق والبراعم حتى بضعة سنتيمترات.
- قم بتغطية النبات بالأوراق والقش والسماد والمواد العازلة الأخرى. لحماية جيدة ، يجب ألا تقل سماكة هذه الطبقة عن 20 إلى 30 سم.
- كبديل ، يمكنك حفر النبات وجذوره في الخريف والشتاء في مكان خالٍ من الصقيع (على سبيل المثال في القبو). من المهم ترك القليل من التربة في الجذر وعدم تركها تجف تمامًا.
دائمًا ما يكون فصل الشتاء في الهواء الطلق محفوفًا بالمخاطر إلى حد ما في ألمانيا. لذلك يجب أن تضمن دائمًا وسادة جيدة في الشتاء. من أبريل يمكن إزالة الغطاء مرة أخرى ويمكن للنبات أن ينبت مرة أخرى.
حصاد الخرشوف
من أجل استخدام الزهور اللذيذة في الطهي ، يجب مراعاة وقت الحصاد الصحيح. خلاف ذلك ، يمكن أن تتحول الأزهار بسرعة إلى اللون البني أو تبدأ في التفتح. في الأساس ، يتم حصاد الأرضي شوكي عندما لا تزال البراعم مغلقة. يعتمد وقت النضج على ما إذا كان النبات ينمو في السنة الأولى أو أنه نجا بالفعل من شتاء واحد أو أكثر. مزيد من المعلومات حول حصاد الأرضي شوكي يمكن العثور عليها في مقالتنا الخاصة.
تخزين الخرشوف وحفظه
إذا كنت لا ترغب في تناول أكبر عدد ممكن من الخرشوف في حديقتك في المنزل ، فهناك العديد من الخيارات. اترك البراعم غير المحصودة واقفة حتى تبدأ في التفتح. خلاف ذلك ، يمكنك تخزين الأرضي شوكي لتناولها لاحقًا. نقدم عدة خيارات:
احفظي الأرضي شوكي في الثلاجة
يمكن حفظ الأرضي شوكي بسهولة في الثلاجة لبضعة أيام. للقيام بذلك ، ضع رؤوس الزهور المحصودة في درج الخضروات بالثلاجة. إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي ، فلف الخرشوف بقطعة قماش مبللة أو ضع الزهرة في كوب من الماء (مثل زهرة في إناء).
مخلل الخرشوف
من الطرق الشائعة للحفاظ على الخرشوف لفترة أطول نقعها في الزيت. يمكنك استخدامه لتحضير مقبلات البحر الأبيض المتوسط في نفس الوقت. بهذه الطريقة ، يمكن تخزين الخضار بالفواكه لعدة أسابيع.
تجميد الخرشوف
يعتبر التجميد أيضًا طريقة جيدة لتخزين الأرضي شوكي لفترة أطول من الوقت. للقيام بذلك ، يتم طهي قلب الخرشوف مسبقًا ثم وضعه في الفريزر. بهذه الطريقة ، يمكن تخزين الأرضي شوكي لأكثر من ستة أشهر ويمكنك تناولها خلال فصل الشتاء.
يمكنك العثور على المزيد من الخضروات المناسبة للزراعة المعمرة في مقالتنا "خضروات معمرة“.
