الشرفيل: زراعة ورعاية الخضروات القديمة

الشيرفيل هو نبات أصلي ولكنه منسي تقريبًا. نقدم لكم الدرنة العطرية ونعطي نصائح حول زراعة بنجر الكرز.

الخضروات الجذرية غير المعروفة هي الشيرفيل (شيروفيلوم بصلة) ، والذي يتم تحضيره كطبق شهي لندرته وذوقه الخاص جدا. في هذه المقالة ، سوف تتعلم كل شيء عن الشيرفيل وتنميته في حديقتك الخاصة.

Chervil: الأصل والخصائص

الشيرفيل من الخضروات التي تم نسيانها تقريبًا اليوم وهي معروفة أيضًا بأسماء لحم الخنزير الشيرفيل أو الجزر الأسود أو فيليه العجل العقدي. تُعرف في اللغة الإنجليزية باسم الكرز الجذور اللفت ، في فرنسا باسم cerfeuil tubéreux. تم ذكر اللمبة الشيرفيل لأول مرة في الكتابة عام 1601. في ذلك الوقت كان يتم تقديمه بالفعل في أسواق الخضار في فيينا. الشيرفيل ينتمي إلى umbelliferae (أبياسيا)، مثل هذا تماما الجزر الأبيض (باستيناكا ساتيفا) و ال جزرة (دوقوس كاروتا). هي موطنها الأصلي في أوروبا الوسطى ، ولكن هناك أيضًا شريفيل سيبيريا ذو بشرة صفراء. تم العثور على الشرفة البرية أيضًا منتشرة في المروج الرطبة في ألمانيا والنمسا. تتكون جذور نباتاتنا النباتية المحلية حتى عشرة سنتيمترات ، جذور حادة وسميكة ذات لون بني فاتح من الخارج وأصفر مائل للبياض من الداخل. أوراق الشجر ريشية الشكل وتذكرنا بأوراق الجزر. طعم الكرز الخام يشبه الجزر الأبيض ومقرمش وعصير. ولكن فقط عند طهيه ، يطور طعمه الفريد والقوي من الكستناء ، مما يجعل قلوب العشاق تنبض بشكل أسرع.

زراعة الشيرفيل

زراعة نبات الكرز ليس بالأمر السهل ، ولهذا السبب لا يتم زراعته تجاريًا. لقد تم الحفاظ عليه كخبير خضروات في جمعيات نباتية مفيدة وفي الحدائق المنزلية. الشرفة عبارة عن مجمدة ، مما يعني أنها تزرع في الخريف وبفضل برد الشتاء تنبت في الربيع التالي. زرعت البذور مباشرة في الفراش بين أغسطس وأكتوبر ، مع تباعد صف يبلغ 20 سم. لسوء الحظ ، غالبًا ما لا تكون قدرة الإنبات عالية بشكل خاص ، وهذا هو السبب في أنه من الأفضل أن تزرع بكثافة أكبر مما تفعله ، على سبيل المثال ، مع الجزر.

رعاية الشيرفيل

العناية بالجزر الأبيض هي نفسها العناية بالجزر الأبيض والجزر وشركاه. في الربيع ، يجب أن تكون التربة أثناء وبعد دائمًا ما يتم إمداد اللفت بالماء جيدًا أثناء الإنبات ، لأن اللفت لا يتحمل الجفاف وإلا فإنه يزدهر بالكاد. بعد الإنبات في الربيع ، يتم فصل النباتات من 3 إلى 5 سم. تأخذ الجذور السميكة للنبتة متوسطة الاستهلاك النيتروجين والبوتاسيوم من التربة. إخصاب مع سماد عضوي بطيء الإطلاق مثل سمادنا سماد الطماطم العضوي بلانتورا، يغذي التربة بالمغذيات ويحمي حياة التربة. يتم عمل الحبيبات النباتية بسهولة في التربة حول المحصول والحفاظ عليها رطبة. يتم بعد ذلك إطلاق العناصر الغذائية الموجودة بالتساوي على مدى شهرين وتزويد رأس العجل المنتفخ بجميع المعادن الأساسية. الشيرفيل للأسف منافسة ضعيفة جدًا مقارنة بالنباتات الأخرى وبالتالي يجب إزالته من الأعشاب الضارة بانتظام.

انتشار تضخم الغدة الدرقية في العجل منتفخ

إذا كنت ترغب في إكثار الشيرفيل بنفسك ، عليك أن تفرط في فصل الشتاء على النبات مرتين: مرة كبذرة في التربة والسنة التالية كجذر. تمامًا مثل معظم النباتات السارية ، فهو نبات ثنائي الحول ، وفقًا لاسمه ، يزهر فقط في عامه الثاني من العمر ، وينتج البذور ويموت في النهاية. في الربيع ، تنبع أزهار ممدودة بسرعة على الشرفة البالغة من العمر عامين ، مع زهرة أومبل عند طرفها ، في انتظار الملقحات المتلهفة. يجب أن يقف العديد من بنجر الشيرفيل المزهر بجانب بعضه البعض للتكاثر ، بحيث يمكن حصاد العديد من البذور لاحقًا. في أواخر الصيف ، تكون البذور البنية الآن والمنحنية قليلاً جاهزة للحصاد. أفضل طريقة للقيام بذلك هي قطع السرة بأكملها وتركها تجف جيدًا حتى يمكن إزالة البذور بسهولة. من الناحية المثالية ، قم بزرع البذور مرة أخرى مباشرة بعد حصاد البذور ، لأن بذور الشيرفيل تفقد بسرعة قدرتها على الإنبات ويجب أن تعود تحت الأرض قريبًا. في حالة البذور المجففة جيدًا ، يمكن زيادة قدرة الإنبات عن طريق التجميد.

الحصاد واستخدام الشيرفيل

يتم حصاد اللفت في يوليو ، بمجرد أن تصبح الأوراق صفراء تمامًا. يمكنك ترك الجذور في الأرض حتى الخريف ، لكن الفئران أيضًا تحب طعم الشيرفيل الفريد ويسعدها الضرب بسخاء. في القبو ، يُخفق اللفت المحصود في رمال مبللة بدون أوراق ويخزن الآن لمدة شهرين تقريبًا. هذه هي الطريقة الوحيدة للشيرفيل لتحقيق مذاقها العطري الكامل. يعتبر رأس العجل بصلي الشكل مثاليًا لتقشير الحساء وخلطه مع البطاطس للحصول على هريس لذيذ. تتكشف رائحة الكستناء الرائعة أيضًا بشكل جيد جدًا في الريزوتو والأطباق المقاومة للحرارة.

هل تسأل نفسك كل عام أين يجب أن توضع الخضروات في الحديقة ومن يتوافق جيدًا مع أي جار وفي أي موقع؟ أ خطة النمو للخضروات يمكن أن تساعد في كل هذه الأسئلة. سنوضح لك كيفية القيام بذلك دون أي مشاكل.