في هذه الأيام ، نادرًا ما تزرع الحماس المنتفخ في حديقة المنزل ، ولكن من السهل جدًا زراعتها. معنا يمكنك معرفة كل شيء عن أصل وزراعة وحصاد البصلة المنتفخة.
Knollenziest هو طعام شهي شهير ، خاصة في فرنسا ، لكنه من الخضروات التي نسيناها. نقدم المعمرة غير العادية ونعطي نصائح حول زراعة واستخدام الحماس بصلي الشكل.
محتويات
- Knollenziest: الذوق والأصل والخصائص
- أهم خطوات زراعة القشر المنتفخ
- العناية بالخرشوف الصيني بشكل صحيح
- حصاد واستخدم ذر منتفخ
Knollenziest: الذوق والأصل والخصائص
The Knollenziest (Stachys affinis) ، وتسمى أيضًا Stachys أو Crosne du Japon ، تنتمي إلى عائلة النعناع (Lamiaceae). تأتي الخضروات غير المعتادة في الأصل من شمال الصين ، وبالتالي تُعرف أيضًا باسم الخرشوف الصيني أو البطاطس اليابانية. ينمو الحماس المنتفخ باعتباره نباتًا معمرًا معمرًا شديد التحمل ويبلغ ارتفاعه حوالي 50-80 سم ، وفي حالات استثنائية يصل ارتفاعه إلى 120 سم. تشكل النباتات الكثيفة إلى حد ما العديد من الدرنات الجذرية البيضاء الممتدة من 4 إلى 6 سم في جذورها تحت الأرض. يوجد بداخلها عجينة صلبة وعصرية. فوق الأرض ، يظهر Knollenziest سيقان مربعة صلبة بأوراق متعارضة ومسننة وخشنة. يزهر الخرشوف الصيني بين شهري يوليو وأغسطس ويفتح أزهار الشفاه الغنية بالرحيق ذات اللون الأبيض والأحمر إلى الأرجواني. ومع ذلك ، في خطوط العرض لدينا ، لا ينتج الحماس المنتفخ أي بذور. العقيدات الصالحة للأكل تذكرنا بالذوق
الخرشوف (سكوليموس سينارا), سالسيفي (Scorzonera هسبانيكا) و قرنبيط (براسيكا أوليراسيا فار. بوتريتيس). هم معروفون بشكل رئيسي في فرنسا ويتم تقديرهم على أنهم طعام شهي. أواخر التاسع عشر تم إدخال الخضار إلى ألمانيا في منتصف القرن التاسع عشر ، ولكن سرعان ما تم نسيانها مرة أخرى.
أهم خطوات زراعة القشر المنتفخ
يزرع كروسن كخضروات معمرة ، على غرار القدس الخرشوف (هيليانثوس توبيروسوس). يفضل النبات تربة حديقة فضفاضة وغنية بالمغذيات مع تخزين جيد للمياه. يجب أن يكون الموقع مظللًا جزئيًا حتى الشمس الكاملة. في شهر مارس ، زرعت العقيدات على عمق حوالي 8-10 سم في الأرض. يجب الحفاظ على مسافة زراعة 20 - 30 سم بين النباتات.
من الممكن أيضًا زراعة Knollenziest في الوعاء ، حيث يجب أن يحتفظ الغراس بما لا يقل عن 5-10 لترات من حجم التربة لكل نبات. تربة تأصيص عالية الجودة ومخصبة مسبقًا مثل التربة تربة نباتية وطماطم عضوية بلانتورا، مناسب لزراعة البطاطس اليابانية في الشرفات والأفنية. من أجل تجنب التشبع بالمياه ، بالإضافة إلى الصرف الجيد للمياه ، يجب ملء طبقة تصريف يبلغ ارتفاعها حوالي 5 سم مصنوعة من الرمل أو الحصى أو الطين الممتد في قاع الإناء. ضع تربة التأصيص في الحاوية ، ضع نبات القشر المنتفخ أو البصيلات فيه واضغط على التربة جيدًا في كل مكان. بعد الزراعة ، يجب أن تسقى بقوة.
تلميح: لتجنب الأمراض الفيروسية يجب أن تنتقل الدرنة إلى منطقة أخرى بعد 3-4 سنوات.
العناية بالخرشوف الصيني بشكل صحيح
تمتلك Knollenziest متطلبات مائية عالية نسبيًا. خاصة في الصيف بعد الزراعة ، يجب أن تسقي حتى تنمو النباتات المعمرة جيدًا. يكافئ النبات الري المنتظم بإنتاجية أعلى ودرنات أكبر. بمجرد أن يثبت الحماس المنتفخ نفسه ، فإنه بالكاد يحتاج إلى أي صيانة. يموت الجزء الأخضر من النبات في الخريف وينبت مرة أخرى في الربيع التالي. يمكن قطع مادة النبات الميت قبل التبرعم بفترة قصيرة لتسهيل إنباتها. الربيع هو أيضًا الوقت المناسب لتخصيب الخضروات المعمرة. المتطلبات الغذائية متوسطة وقريبة من جزر (دوقوس كاروتا) قابلة للمقارنة. سماد عضوي بطيء الإطلاق مثل سمادنا سماد الطماطم العضوي بلانتورا، يتم دمجه بسهولة على السطح المحيط بالنبات ويطلق العناصر الغذائية برفق على مدى أسابيع. يعزز المحتوى العالي من البوتاسيوم تطور وجودة الدرنات الجذرية وله تأثير إيجابي على المحصول.
Knollenziest شديد التحمل في السرير. ومع ذلك ، إذا تم زراعتها في إناء ، فيجب تزويدها بحماية عازلة من البرد المصنوع من الأغصان الصنوبرية أو الصوف أو الجوت. ينتشر Crosne du Japon فقط عبر درنات جذمور ، لأنه نادرًا أو نادرًا ما يشكل البذور. يمكن بسهولة نشر نباتات القشر المنتفخة الخاصة بك في الربيع. بدلاً من أن تكون في شكل بذور ، يُباع الحماس المنتفخ كنبات محفوظ بوعاء لأن الدرنات حساسة وتجف بسرعة.
حصاد واستخدم ذر منتفخ
يبدأ حصاد الخرشوف الصيني في نهاية شهر أكتوبر. يمكن توقع 1-3 كجم من الدرنات لكل متر مربع. إذا لم يتم تجميد الأرض ، يمكنك دائمًا الحصاد طازجًا حتى يناير حسب الحاجة. كما هو الحال مع حصاد البطاطس ، تعتبر شوكة الحفر مثالية للحصاد.
قشر المنتفخ نبات صحي ، لكن من الصعب جدًا تخزينه. ملفوفة في قطعة قماش مبللة وتخزينها في مكان بارد عند حوالي 2 درجة مئوية ، الدرنات يمكن أن تبقى طازجة فقط لبضعة أيام. تحتوي Knollenziest على قشرة رقيقة وحساسة للغاية ولا يلزم تقشيرها ، بل تحتاج فقط إلى الغسيل جيدًا. في معظم وصفات Knollenziest ، تُقلى الدرنات الطرية في الزبدة أو تُسلق أولاً لفترة وجيزة ثم تُعالج مثل الهليون. يمكن أيضًا تحضير البصلة في السلطات ، كطبق جانبي ، في الكاري والطواجن وصلصة الكريمة.
نوع آخر غير معروف من الخضروات ذات الدرنات الأرضية هو الكرمة كمثرى الأرض (أبيوس أمريكانا). في ملفنا الشخصي ، يمكنك معرفة كل شيء عن الأصل والزراعة والاستخدام.
