زراعة الفطر على القهوة المطحونة: زراعة ورعاية وشركاه

بقليل من الصبر وبعض القهوة المطحونة ، يمكنك زراعة الفطر في المنزل. نظهر كل شيء عن تدبير ورعاية وحصاد سكان الغابات.

في العديد من الأماكن ، ينتهي بقايا القهوة في القمامة أو على الأقل في القمامة كل يوم سماد. لا يزال من غير المعروف نسبيًا أن البقايا الغنية بالمغذيات من فنجان القهوة اليومي مثالية أيضًا لزراعة مجموعة متنوعة من الفطر الصالح للأكل. فيما يلي سوف تجد كل شيء عن زراعة الفطر على القهوة المطحونة.

غريب كما يبدو: يمكن أيضًا نمو سكان الغابة المضحكين بسهولة في المطبخ. سنوضح لك أدناه كيفية زراعة الفطر على القهوة المطحونة.

القهوة المطحونة لزراعة الفطر

في الآونة الأخيرة ، تم استخدام القهوة الغنية بالمغذيات في كثير من الأحيان كركيزة للفطر الصالح للأكل ، ولأسباب وجيهة. إذا شربنا فنجانًا من القهوة ، فإننا نستهلك فقط أقل من واحد بالمائة من الكتلة الحيوية لحبوب القهوة الأصلية. يتم ترك الباقي كركيزة ناعمة ذات رائحة دافئة. لكن بدلاً من رميها في القمامة ، يجب أن تذهب إلى السرير وفي الأواني. تحتوي القهوة المطحونة على كمية كبيرة من النيتروجين وبالتالي يمكن استخدامها كسماد ليس فقط للفطر ولكن أيضًا للنباتات. تتحلل المادة العضوية أيضًا بسرعة وبسرعة بواسطة الكائنات الحية الدقيقة في التربة ثم تصبح متاحة للنباتات. مقال خصيصا للاستخدام

القهوة المطحونة كسماد نباتي سوف تجد هنا.

ميزة أخرى لزراعة الفطر هي أن القهوة المطحونة خالية من الكائنات الحية الدقيقة الضارة مثل العفن والبكتيريا عن طريق التخمير الساخن. القهوة المطحونة من ماكينات التصفية مناسبة بشكل خاص لزراعة الفطر. نادرا ما تحتوي على أي مواد مضادة للفطريات ، كما هو الحال في كثير من الأحيان مع الفاصوليا الطازجة. بقايا الطعام من آلة الإسبريسو ذاتية الطحن أقل ملاءمة كموطن للفطر. يجب ألا يكون عمر القهوة المطحونة أكثر من يومين إلى ثلاثة أيام ، وإلا فإن خطر نمو العفن يزداد مرة أخرى. تمنع مجموعة التجميد الطازجة هذا إلى حد كبير وبالتالي يمكنك أيضًا تخزين كمية صغيرة.

كيف يتم تنظيم الفطر؟

الفطر نفسه غير مرئي بالنسبة لنا معظم الوقت لأنه يعيش في الأرض ونادرًا ما يجرؤ على الصعود إلى السطح. في تربة الغابات الرطبة والغنية بالمغذيات بشكل جميل ، تتشكل شبكة حقيقية من الخلايا الفطرية ، ما يسمى بالخيوط ، تحت وبين جذور الأشجار. جميع الخلايا مجتمعة تشبه شبكة كثيفة من أرقى الجذور وتسمى الفطريات. تتواصل فطريات الفطر تحت الأرض مع الجيران والأشجار ، وهضم المواد العضوية وإطلاق العناصر الغذائية من التربة. عندما تصبح الظروف أكثر رطوبة وأبرد وأكثر قتامة - في حالتنا على سبيل المثال في الخريف - تشكل الفطريات أجسامًا مثمرة. ثم ينبت مثل الفطر ويسعد العديد من الحيوانات وهواة جمع البشر.

تخدم الأجسام المثمرة التي تأخذ شكل المظلة أو الكروية أفطورة الفطر من أجل التكاثر فقط. فوق الأرض ، يتم إطلاق الآلاف والآلاف من الجراثيم للجيل القادم ، وبعد بضعة أسابيع لا يمكن رؤية أي شيء للفطر نفسه. يمكن أن تنمو شبكات mycelium لتصبح عمالقة حقيقية وتزن أحيانًا عدة أطنان وتصل إلى العديد من الكيلومترات المربعة. لزراعة الفطر في المنزل ، يجب أن يصنع فطر الفطر الصالح للأكل لتشكيل أجسام مثمرة.

شراء فطر تفرخ: مصادر الإمداد الموصى بها

في بداية زراعة الفطر ، تحتاج إلى القليل من الفطريات ، والتي عادة ما تكون على قطعة صغيرة من الخشب أو الركيزة. تسمى هذه الوحدة الجافة والمفيدة أيضًا بفرخ الفطر أو تفرخ اللقاح ، حيث يتم استخدامها "لتلقيح" الركيزة بالفطر والسماح لها بالنمو. تُباع الفطريات المبدئية في العديد من المتاجر عبر الإنترنت ، أحيانًا على شكل مسامير خشبية مخططة أو مفكوكة في أكياس بلاستيكية. يمكن بالطبع أيضًا إطعام مجموعات زراعة الفطر مع الركيزة الجاهزة بحبوب القهوة.

يتم تداول العديد من العروض المختلفة لزراعة الفطر الخاص بك على الإنترنت. ولكن أيضًا في بعض مراكز الحدائق توجد الآن مجموعات متزايدة لأنواع الفطر الأكثر تنوعًا. لقد اخترنا لك بعض المصادر الألمانية.

حزمة الفطر تم إرسال أنواع مختلفة من الفطر من نورمبرج لعدد من السنوات ، بما في ذلك مثل الحضنة للنمو على القهوة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن شراء mycelia محليًا في المدينة.

محل الفطر والمعدات يقع مقرها في Münsterland وتقدم مجموعة متنوعة من الأصناف لمزارعي الهوايات والمزارعين التجاريين منذ عام 2013.

ذكور الفطر من ساكسونيا ترسل ركائز عيش الغراب العضوية المعتمدة - خاصة أيضًا للنمو على القهوة المطحونة. مجموعات النمو متاحة الآن أيضًا في مركز حديقة دهنر.

ازرع الفطر الصالح للأكل بنفسك

إذا كنت ترغب في تجربة نفسك كمزارع فطر ، فيجب أن تكون على علم بالجوانب التالية.

ما هي الأنواع المناسبة؟

توجد أنواع مختلفة من الفطريات ، يتغذى بعضها على الخشب أو الأوراق أو المواد العضوية شبه المتحللة. هنا يمكنك معرفة الأنواع التي تزدهر أيضًا على القهوة في منزلك.

فطر المحار (الجنبة ostreatus): تنمو هذه الفطريات الصالحة للأكل التي تعيش على الأشجار في مجموعات من الركيزة وتشكل قبعات مسطحة ومضغوطة يتم لفها عند الحواف عندما تكون صغيرة. وهي متوفرة بألوان الأزرق الحمامة والرمادي والأبيض والبني الفاتح. يطلق عليهم أيضًا عيش الغراب بسبب تناسقهم. مذاقها جيد جدًا ومعتدل وبالتالي فهو مناسب جدًا للشوربات والصلصات وأطباق اللحوم

فطر المحار الليموني / فطر المحار الأصفر الليموني (Pleurotus citrinopileatus): فطر أصفر فاتح صالح للأكل يرتبط ارتباطًا وثيقًا بفطر المحار ، والذي يمكن رؤيته أيضًا في شكل أجسام الفاكهة. يذكرنا طعم الليمون بالليمون ، مما يجعله ممتعًا جدًا كطبق جانبي للأسماك أو السلطات.

"فطر محار الورد" (الجنبة djamor): يُطلق عليه أيضًا فطر فلامنغو بسبب لونه الوردي الباهت. يرتبط الفطر بفطر المحار وله جسم فاكهة يشبه المروحة ومغلف بالرقائق مع سطح مخملي ومذاق عيش الغراب الرائع. متعدد الاستخدامات في الاستخدام.

"شيتاكي" (عدسات Lentinula): فطر مزيف صالح للأكل برقائق خفيفة على قبعة مستديرة وجذع بني فاتح مائل إلى البياض ، وهو مشهور جدًا في المطبخ الآسيوي بسبب طعم أومامي. مناسب لجميع أنواع الأطباق.

"Pioppino" / "Südlicher Ackerling" (أجروسيبي سيليندراسيا): فطر صالح للأكل متوسط ​​الحجم ومغطى باللون البني وله جذع أبيض يتواجد بشكل طبيعي على أشجار الحور. له طعم يشبه الجوز مع اللحم الصلب ويمكن استخدامه بطريقة مماثلة للفطر البري.

موقع ومناخ زراعة الفطر

الأماكن الباردة التي تتراوح درجة حرارتها بين 10 إلى 15 درجة مئوية وأعلى رطوبة ممكنة مناسبة بشكل خاص لزراعة الفطر الصالح للأكل. يشعر الفطر بشكل جيد بشكل خاص في دفيئة صغيرة. يجب تجنب أشعة الشمس المباشرة ، وكذلك تجفيف الركيزة. يحتاج الفطر إلى بعض الضوء ، لكن لكي ينمو بشكل صحيح ، لا يحتاج إلا إلى أن يكون ساطعًا بدرجة معتدلة. إذا كانت الركيزة بجوار النافذة ، فيجب الحرص على عدم وجود مسودات ، لأن عيش الغراب لا يمكنه تحمل ذلك على الإطلاق.

تلقيح ورعاية الفطريات

في البداية ، يجب نقع الركيزة الجافة في الماء طوال الليل حتى يتم تحفيز نمو الفطريات. عادة ما تكون المسامير الخشبية الملقحة رطبة بدرجة كافية ويمكن إدخالها مباشرة في القهوة المطحونة. يتم الآن خلط الركيزة الرطبة مع القهوة المطحونة في وعاء. يجب أن تكون النسبة حوالي 8: 2 من القهوة المطحونة إلى ركيزة البذور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن رقائق الخشب الناعمة أو القش تخفف الخليط وتضمن توازنًا مائيًا. يُسكب المزيج الآن في إناء للزهور أو كيس أو كأس كبير ويتم تغطيته برفق حتى يظل الهواء يدخله. بدلاً من ذلك ، يمكنك حفر ثقوب في الغطاء أو ثقب الكيس بأعواد الأسنان. الآن يجب السماح للفطريات بالنمو من خلال الركيزة بأكملها. يستغرق ذلك حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، وخلال هذه الفترة عليك دائمًا التأكد من وجود رطوبة كافية ، وإذا لزم الأمر ، قم ببساطة بإضافة القليل من ماء الصنبور البارد. يجب تجنب التشبع بالمياه بأي ثمن ، وإلا فإن الفطريات يمكن أن تموت. الآن يجب أن تتحلى بالصبر ، لأنه بعد 10 إلى 14 يومًا أخرى ستظهر الأجسام الثمرية الأولى تدريجياً. في حالة الأكياس ، يجب قطع البلاستيك على شكل X بسكين حاد بحيث يكون لثقافة الفطر مساحة للنمو.

احصد الفطر

بمجرد ظهور الفطر الأول ، يمكنك التفكير في الحصاد. في بعض الأنواع ، مثل الفطر ، تنفتح الحافة المنحنية للأسفل ببطء مع زيادة الحجم ثم تنفجر. الآن هو الوقت المثالي لإزالة الفطر إما بسكين حاد أو ببساطة باليد مع حركة ملتوية طفيفة. يجب أن يتم الحصاد على أبعد تقدير عندما تسقط جراثيم الأجسام الثمرية وتظهر كطلاء بني مائل للرمادي تحت الغطاء. لأن الفطر الآن قد خدم غرضه ويموت في غضون وقت قصير.

إذا تم حصاد جميع أجسام الفاكهة ، فيجب ترك الركيزة تنقع بالماء بشكل صحيح. بعد فترة ، سوف تؤتي ثمارها مرة أخرى. بعد حوالي موجة أو اثنتين من موجات الحصاد ، اعتمادًا على الكمية ، يتم استخدام العناصر الغذائية الموجودة في القهوة المطحونة إلى حد كبير وتحتاج إلى إعادة تعبئتها. يمكن الآن استخدام الركيزة التي تم ترشيحها لتفرخ الفطر وخلطها مع حبوب القهوة الطازجة ، وملء العديد من الأوعية. لذلك لا تحصل على الفطر الصالح للأكل فحسب ، بل يمكنك أيضًا تكاثره ونقله بسهولة.

استخدام الفطر الطازج

لسوء الحظ ، لا تدوم أجود أنواع الفطر التي يمكنك الحصول عليها لفترة طويلة ، لذا يجب تخزينها في الثلاجة واستهلاكها في غضون ثلاثة أيام. بالطبع ، يمكنك تجميد أو تجفيف أو مخلل حصادك من أجل الاستمتاع به لفترة أطول. ومع ذلك ، فإن الطعم يكون أفضل عندما تذهب النباتات غير العادية مباشرة إلى القدر. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استهلاك الفطر الصالح للأكل نيئًا وبالتالي ضمان تجربة طعم فريدة.

كيف يمكنك زراعة الفطر كبديل على جذوع الأشجار ، يمكنك معرفة ذلك هنا في مقالتنا الخاصة.