حصاد واستخدام بلسم الليمون الجاف

من السهل العناية بلسم الليمون وعشب قوي النمو. ليس فقط طعمه طازجًا رائعًا ، بل يمكن أيضًا تجفيفه ومعالجته.

زراعة ورعاية بلسم الليمون (ميليسا أوفيسيناليس) هي لعبة أطفال وعادة ما تنتشر بسعادة في الحديقة. بالإضافة إلى نصائح حول الحفظ ، قمنا أيضًا بإعداد بعض الاقتراحات لاستخدام المليسة في المطبخ.

احصد بلسم الليمون

ال بلسم الليمون يمكن تقليمها حتى أربع مرات في السنة دون تردد من أجل جلب محصول وفير. بفضل السعادة الواضحة لنمو بلسم الليمون ، ينبت دائمًا مرة أخرى غير متأثر. ومع ذلك ، هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند حصاد المليسة:

• قطع البراعم لا يزيد عمقها عن 10 سم فوق سطح الأرض.
• يمكن أيضًا حصاد الأوراق الفردية للاستخدام الطازج.
• من الأفضل الحصاد قبل أن تزهر بلسم الليمون ، فالأوراق أكثر عطرية.
• إذا كنت ترغب في تخزين المليسة الجافة ، يجب أن تقللها بشجاعة أكبر ، حيث يمكن تجفيفها بسهولة في مجموعات.

تلميح: هناك إمكانية لإطالة فترة حصاد بلسم الليمون برائحة وطعم مكثف. لهذا الغرض ، يتم تقليم محصول كامل قبل الإزهار بفترة وجيزة ، مما يؤخر الإزهار.

الأهمية: قبل فترة وجيزة من جفاف المليسة في الخريف ، لا ينبغي إجراء المزيد من التقليم الجذري للمحاصيل. تساعد الأجزاء المجففة الموجودة فوق سطح الأرض من النبات بلسم الليمون على تجاوز الشتاء عن طريق تكوين طبقة عازلة واقية.

تلعب التغذية السليمة للنبات دورًا مهمًا في ضمان حصول المليسة على طعم قوي. يعد الإمداد المنتظم بالمغذيات ضروريًا للعديد من الأعشاب. خاصة معهم يوجد إخصاب بيولوجي ، على سبيل المثال مع إخصابنا سماد بلانتورا العضوي الشامل، موصى به. سمادنا معتمد للزراعة العضوية ويتكون نصيب الأسد من مكونات عضوية. يدوم السماد طويل الأمد لفترة طويلة ويزود بلسم الليمون بجميع العناصر الغذائية لنمو صحي وأوراق عطرية.

التخزين: جاف ومجمد

نظرًا لأن المليسة قوية جدًا ، فعادة ما تحصل على حصاد وافر ولا يمكنك استخدام كل شيء. يكون مذاق المليسة أفضل عندما يتم حصاده حديثًا ، ولكن في بعض الأحيان يجب تخزينه أيضًا - خاصةً إذا كان سيتم استخدام الإمدادات لسد موسم البرد. فيما يلي بعض النصائح حول تخزين المليسة:

• من الأفضل استخدام المليسة الطازجة بعد حصادها لأنها أكثر عطرية.
• ملفوفة في ورق مطبخ رطب ، ويمكن حفظها في الثلاجة لبضعة أيام. بدلاً من ذلك ، يمكن وضعها ببساطة في مزهرية وفي مكان مظلل بالمطبخ.
• لجعل المليسة تدوم لفترة أطول ، يمكن تجفيفها أو تجميدها.

نصيحة: يعتمد ما إذا كان يجب عليك تجفيف أو تجميد بلسم الليمون كليًا على الاستخدام. يتم الحفاظ على الرائحة مجمدة بشكل أفضل ، ولكن لا يزال من الممكن استخدامها كعشب طبي ، على سبيل المثال كمادة مضافة للاستحمام أو التسريب.

بلسم الليمون الجاف

مثل العديد من الأعشاب الأخرى ، يمكن تجفيف المليسة لإطالة عمرها الإنتاجي. لسوء الحظ ، تفقد رائحتها ، ولكن لا يزال من الممكن تناولها كشاي. أسهل طريقة هي ربط البراعم المقطوعة معًا في عناقيد صغيرة وتعليقها رأسًا على عقب. لا تغسل المليسة ، فقط انفض الأوساخ أو الغبار عن الأوراق. يجب أن يكون المكان الذي يجف فيه مظلمًا ودافئًا وجافًا. على سبيل المثال ، غرف تجفيف الغسيل أو سقيفة حديقة مسقوفة في الصيف مثالية. تكتمل عملية التجفيف عندما تحترق الأوراق عند تحريكها ، ويفضل بعد أربعة أيام تقريبًا.
ثم توضع الأوراق في برطمانات محكمة الإغلاق وتخزن في مكان جاف ومظلم. يستمر المليسة المجففة لعدة أشهر وهي مناسبة بشكل خاص للاستخدام كعشب طبي.

يمكن أيضًا تسريع عملية التجفيف عن طريق تجفيف الأوراق المرغوبة في الفرن ، على سبيل المثال عند درجة حرارة منخفضة أقل من 40 درجة مئوية. ومع ذلك ، فإن هذا الإجراء أقل رقة ويمكن أن يؤدي إلى فقدان كثافة النكهة بشكل أكبر.

نصيحة: للتجفيف ، يجب أن يتم حصاد المليسة بالتأكيد عندما تكون الرائحة أكثر كثافة. لذلك من الأفضل حصادها قبل الإزهار مباشرة في أسبوع مشمس في الصباح. يؤثر المطر والظلام أيضًا على الذوق.

تجميد بلسم الليمون

إذا كان لا يزال هناك بعض المساحة في الفريزر ، يمكنك تجميد المليسة بدون أي مشاكل. تنتشر الأوراق الفردية على لوح خبز أو لوح خبز وتوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة. يمكن بعد ذلك تعبئتها في علب أو أكياس لتوفير المساحة وتجميدها أكثر. بهذه الطريقة لا تلتصق الأوراق ببعضها ويمكن استخدامها بشكل فردي. يمكنك أيضًا تقطيع الأوراق إلى قطع صغيرة قبل تجميدها ووضعها في قوالب مكعبات الثلج مع القليل من الماء. إنها مثالية لتذوق المشروبات. بالمناسبة ، الميزة الواضحة مقارنةً بتجفيف المليسة هي فقدان النكهة الأقل عند التجميد.

استخدم بلسم الليمون

لا ينبغي فقط الاهتمام بلسم الليمون كعشب طبي. تُستخدم المليسا أيضًا في المطبخ ويمكن أن تضيف ملاحظة رائعة وممتعة. بالإضافة إلى شاي بلسم الليمون ، هناك عدد قليل من وصفات بلسم الليمون الأخرى. نقدم بعض الاقتراحات حول كيفية معالجة المليسة:

• سمكة: بلسم الليمون يسير بشكل جيد مع الأسماك. إذا تم طهيه ببطء في الفرن ، يمكن إضافة حفنة من المليسة لإخراج رائحته. مذاق المليسة يكون أكثر كثافة عند تقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه طازجًا على الطبق.
• سلطات صيفية وضمادات: العديد من الصلصات والسلطات متبلة بالليمون. بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا تغطية هذه الرائحة بلسم الليمون. كما يضمن الاستمتاع بالصيف المنعش.
• المربيات والهلام: يمكن استخدام المليسة كعنصر نكهة إضافي في المربيات والهلام ويعطي كل شيء نكهة طازجة. يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الوصفات مع الكشمش والفانيليا والبرتقال والزنجبيل.
• شراب مركز: يضفي بلسم الليمون أيضًا طعمًا طازجًا لطيفًا على الشراب. يمكنك معرفة كيفية صنع شراب المليسة بنفسك في وصفتنا:
  • اخلطي 100 جرام من أوراق بلسم الليمون المقطعة مع 4 ملاعق كبيرة من السكر ، واتركيها لمدة 4 ساعات.
  • اسلقي 300 جم من السكر مع 600 مل من الماء.
  • نضيف قشر وعصير حبتين من الليمون العضوي بالإضافة إلى الأعشاب ونرفعها عن النار ونتركها لمدة 30 دقيقة.
  • قم أولاً بالتصفية من خلال منخل ناعم ، ثم مرة أخرى من خلال منشفة المطبخ.
  • قم بغلي الشراب المصفى مرة أخرى حتى يتكاثف واسكبه في زجاجة تم شطفها بالماء المغلي.

• الحلويات والحلويات: كما يستخدم بلسم الليمون بشكل متزايد في الآيس كريم والمخبوزات الحلوة. يمكن أن يكون آيس كريم بلسم الليمون ، الذي تلعب فيه الأعشاب الدور الرئيسي ، حلوى مثيرة في الصيف.
• صلصة البيستو والمخللات: الأعشاب هي العناصر الرئيسية في صلصة البيستو والمخللات ويمكن أن تكون محور التركيز هنا من حيث الذوق. بلسم الليمون مثالي أيضًا لهذا الاستخدام.

تأثير المليسة كعشب طبي

أثبتت المليسة نفسها كعشب طبي لعدة قرون - ونجحت في تسميتها "النبات الطبي لعام 1988". يحتوي ، من بين أشياء أخرى ، على الزيوت الأساسية والعفص والفلافونويد. هذه هي المسؤولة عن التأثيرات المهدئة ، ولكن أيضًا المضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا من بلسم الليمون. يمكنك أيضًا بشر بلسم الليمون وتطبيقه على الجلد ، ولكن عادةً ما يتم تخميره ببساطة على شكل شاي. يستخدم المليسة أيضًا كتسريب للاستنشاق. يمكن استخدام الأوراق المقطوفة حديثًا أو الأوراق المجففة لهذا الغرض. شاي المليسة له تأثير مفيد ويكشف عن تأثيره الإيجابي على عدة أنواع من الشكاوى:

• الأرق والعصبية والتوتر
• شكاوى عامة في الجهاز الهضمي
• التهاب الحلق والسعال
• التهاب في تجويف الفم
• الهربس (للاستخدام الخارجي)

تلميح: يمكن أن يساعد بلسم الليمون أيضًا في إبعاد البعوض ، لأن الحشرات الصغيرة لا تحب الرائحة على الإطلاق. عند فركه على الجلد ، يمكن للعشب أن يبقي الآفات بعيدًا أو يساعد في اللسعات بعد ذلك.

هل بلسم الليمون سام؟

من حيث المبدأ ، المليسة ليست سامة ، ولكنها تحتوي على مواد تساعد في منع اضطرابات النوم ومشاكل الجهاز الهضمي ، من بين أمور أخرى. ومع ذلك ، يجب تجنب تناول المليسة بكميات كبيرة ولفترات طويلة من الزمن. أيضًا ، لا يجب غلي الكثير من المليسة في القليل من الماء لتجنب تأثير قوي جدًا.

عشبة لا تشكل خطرا على الحيوانات الأليفة. يمكن أن يهدئ المليسة أيضًا الأرانب ولا يمثل مشكلة للقطط.

نصيحة: أوراق المليسا ممتازة أيضًا كإضافة للاستحمام وتكشف عن رائحتها وتأثيرها المهدئ.

لذلك فهو مفيد للذواقة وكذلك لاستخدامه كعشب طبي مفيد زراعة بلسم الليمون في حديقتك الخاصة.