القرنبيط الأرجواني: هل هو طبيعي؟

القرنبيط (Brassica oleracea var. botrytis L.) في مجموعة متنوعة من الألوان. يسأل العديد من هواة الحدائق عن حق أنفسهم عما إذا كانت هذه الأصناف قد نشأت بالفعل من خلال التكاثر. ومع ذلك ، فإن ألوان القرنبيط ، مثل اللون الأرجواني أو الأرجواني ، هي لون طبيعي.

الأصل في ملفوف الخضار

تعتمد جميع أنواع الملفوف على الملفوف النباتي البري (براسيكا أوليراسيا). من خلال الانتقاء بناءً على خصائص معينة ، تبلورت هذه الأنواع المختلفة بمرور الوقت. يعود القرنبيط إلى القرن السادس القرن ، عندما عبرت بذور من إيطاليا جبال الألب لأول مرة من الحروب الصليبية.

يعتبر القرنبيط من أشهر أنواع الملفوف في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، نادرًا ما يتم تلوين القرنبيط. والسبب في ذلك هو أن البديل الأبيض تم إنشاؤه من خلال التكاثر الذي تم فيه اختيار النباتات عديمة اللون عن عمد. كانت هذه أكثر ملاءمة للتجارة من الأصناف الملونة. ومع ذلك ، في الزراعة ، تعد أصناف القرنبيط الأبيض أكثر تعقيدًا من الأنواع الملونة ، لأنها تحتاج إلى مساحة أكبر لتشكيل أوراق كبيرة. يتم إنشاء الزهرة البيضاء فقط لأن الأوراق تحمي الزهرة إلى حد كبير من أشعة الشمس الزائدة.

التنوع الملون

يوجد الآن العديد من أشكال القرنبيط المزروعة التي تختلف ليس فقط في اللون ، ولكن أيضًا في الشكل. يعتبر Romanesco أيضًا قرنبيط ، لكنه يشكل زهيرات صغيرة مدببة. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يكون لون رومانسكو أخضر ، ولكن نادرًا ما توجد أصناف باللون الأرجواني.

القرنبيط نفسه متوفر بالألوان التالية:

• أبيض
  
• لون أخضر
  
• البرتقالي
  
• نفسجي

ومع ذلك ، فإن عيب الأصناف الملونة هو أنها عادة لا تحتفظ بألوانها عند طهيها. من حيث الذوق ، لا توجد عيوب بسبب فقدان اللون. تعتبر أصناف القرنبيط الملونة مثالية للتحضير الطازج حيث تجذب الأنظار الملونة على الطبق.

التفضيلات الإقليمية

بينما تحظى الأصناف البيضاء بشعبية في البلدان الناطقة بالألمانية ، إلا أنها تبدو مختلفة في بعض البلدان. القرنبيط الملون أكثر شيوعًا ، خاصة في فرنسا وإيطاليا. خاصة القرنبيط باللون الأرجواني والأخضر ذات قيمة خاصة. تنتشر زراعة الرومانيسكو هنا أيضًا مقارنة بالقرنبيط العادي.

ملحوظة: إذا كنت ترغب في زراعة القرنبيط الملون بنفسك ، يجب أن تبحث عن البذور في المتاجر. نادرًا ما يتم استخدام القرنبيط ذو الألوان الزاهية كنباتات مفضلة في دور الحضانة أو مراكز الحدائق.

الفوائد الصحية

على الرغم من أن القرنبيط الأبيض مفضل لمظهره ، إلا أن الأصناف الملونة ستكون أكثر صحة. تحتوي على مكونات إضافية أو محتوى المكونات ، مثل فيتامين ج ، بشكل عام أعلى منه في الأصناف البيضاء.

المحتوى العالي من الملونات على وجه الخصوص مفيد للصحة ، حيث إنها مواد مهمة للوقاية من السرطان ويمكن أن تربط الجذور الحرة. هنا يحتوي القرنبيط الأرجواني على سلاح آخر ضد الشيخوخة التي تسببها الجذور الحرة ، لأن السلفورافان يمكنه أيضًا تحييد الجذور الحرة.

زراعة القرنبيط الأرجواني

تعد أصناف القرنبيط الملونة أكثر ملاءمة لموسم الخريف والشتاء ، وبالتالي تزرع عادةً في وقت لاحق. تتم عملية البذر ، حسب النوع ، في يونيو أو يوليو.

يمكنك تفضيل القرنبيط في الخارج أو في صواني النمو. نظرًا لتأخر وقت الزراعة ، قد تكون الركيزة أكبر قليلاً. يمكنك خلط تربة القدر مع بعض تربة السماد. إذا كنت تستخدم السماد الخاص بك ، فيجب عليك تعقيمه في الفرن مسبقًا.

بمجرد تشكيل نباتات القرنبيط أول زوج صحيح من الأوراق ، يمكن فصلها. الميزة هي أنك لم تعد بحاجة إلى النباتات وخز يجب ، ولكن يمكن وضعها مباشرة في السرير.

لكي تكون الأزهار جاهزة بحلول الخريف ، يجب الانتباه إلى النقاط التالية:

• معدل تباعد الصفوف: 60 سم
  
• تباعد النبات: 50 سم
  
• قم بفك التربة
  
• أدخل ركيزة غنية بالمغذيات (السماد الناضج ، السماد المترسب)
  
• بئر ماء

ملحوظة: هناك ما يسمى أنواع التغطية الذاتية وغير ذاتية التغطية. مع الأصناف ذاتية التغطية ، تنمو الأوراق فوق الزهرة ، بينما مع أصناف القرنبيط غير ذاتية التغطية ، يجب ثني الأوراق فوق الزهرة.

الأسئلة المتداولة