أكل اليقطين مع وعاء

يعتبر الخريف ليكون يقطين-الموسم. تزرع أنواع وأنواع مختلفة من اليقطين ، كل منها يقدم نكهات واستخدامات مختلفة. إذا كنت ترغب في زراعة القرع ، وحصده ثم تناوله مع جلده ، فأنت بحاجة إلى اختيار الأنواع المناسبة. يعد تقشير القرع من الخطوات الأساسية في التحضير حيث أن قشر القرع غير قابل للهضم. ومع ذلك ، إذا تم استخدام أصناف مناسبة ، فهذه الخطوة ليست ضرورية. إذا كان لا يزال يتعين عليك تقشير خضروات الفاكهة ، فهناك تعليمات حول كيفية القيام بذلك.

أكل اليقطين مع وعاء

القرع هو خضروات فواكه متنوعة يمكن استخدامها لمجموعة متنوعة من الأطباق وطرق التحضير المختلفة. لديهم لب صلب عادة ما يتم طهيه أو قليه أو غليه. عادة ، يتم تقشير النباتات من جنس القرع قبل الطهي للالتفاف حول المشاكل التالية:

• قشرة صلبة
• غير مريح للمضغ
• أوقات طهي مختلفة للقشر واللب
• نادرا ما رائحة مريرة

يمكن تجنب هذا الإزعاج أثناء التحضير والاستهلاك إذا قمت بتقشير القرع. اللب هو ما يريد الإنسان أن يأكله. ومع ذلك ، من الممكن نظريًا تناول جميع أنواع اليقطين مع الجلد ، لأنها ليست سامة. على الرغم من أن القرع لا يحتوي على أي قرعيات سامة ، إلا أنه لا ينصح دائمًا بتناول جلد اليقطين. بعض الناس لا يحصلون على هذا مثل الآخرين ، ولكن حتى أولئك الذين لا يشعرون بالحساسية يمكن أن يصابوا به. قد تحدث الأعراض التالية عند تناول قشر اليقطين:

• آلام في المعدة
• ألم الأمعاء
• انتفاخ
• شعور قوي بالامتلاء
• مشاكل طفيفة في الجهاز الهضمي
• أقل في كثير من الأحيان الإمساك

لتجنب هذه المشاكل ، يجب دائمًا تقشير القرع. تعتبر أصناف اليقطين التي يسهل هضم جلودها وليست صعبة للغاية استثناءً. بهذه الطريقة ، ما عليك سوى تفريغ القرع ، لأن البذور والخيوط الداخلية غير صالحة للأكل. تقدم لك الأقسام التالية عددًا مثيرًا للاهتمام من أصناف اليقطين التي يمكنك تناولها دون الحاجة إلى تقشيرها أولاً. سيتم تزويدك أيضًا بتعليمات حول كيفية تقشير اليقطين بشكل صحيح ، مما سيجعل هذه المهمة أسهل بالنسبة لك.

تلميح: لا بد من تجنب انتشار القرع باستخدام بذور من الزراعة الذاتية ، حيث تحتوي هذه العينات عادة على الكثير من القرعيات وليست للاستهلاك مناسبة. تأتي البذور التجارية من التكاثر ، مما يقلل بشكل كبير من السموم وتظل الأصناف أحادية المنشأ أيضًا.

أكل اليقطين غير المقشر: 7 أصناف مناسبة

إذا كنت تبحث عن أنواع مختلفة من اليقطين لتناولها مع التقشير ، فإليك 7 أنواع مناسبة. ليس كل نوع من أنواع اليقطين يأتي من نفس النوع. النماذج النموذجية هي:

• اليقطين الحديقة (بوت. ج. بيبو)
• مسك القرع (بوت. ج. Moschata)
• اليقطين العملاق (بوت. ج. ماكسيما)
• Trichosanthes

لا تحتوي كل الأصناف على أصناف يمكن تناولها مع جلد اليقطين فقط. تمنحك القائمة التالية نظرة عامة على أصناف القرع المناسبة التي يمكنك تناول جلودها:

1. اليقطين هوكايدو

في ال اليقطين هوكايدو من المحتمل أنه الأكثر شهرة اليقطين مع وعاء يمكنك أن تأكله. تم تربيته في اليابان ، وقد رسخ صنف اليقطين العملاق نفسه في أوروبا وأمريكا الشمالية بسبب طعمه الحلو الكامل. يمكن أن تؤكل القشرة بأكملها دون أي مشاكل ، حيث تصبح طرية مثل اللب. ليس من الضروري حتى أن يغلي القرع هوكايدو أو يخبز في الفرن لجعله صالحًا للأكل. يمكن التعرف على هذا التنوع من خلال اللون البرتقالي الشديد للجلد واللب. يقطين هوكايدو مخدد ويزن ما متوسطه 700 إلى 1500 جرام.

2. زلابية حلوة

واحدة من أصغر القرع التي لا تحتاج إلى تقشيرها. مع أقصى وزن 600 جرام ، هذا مثالي للزراعة في الحدائق الصغيرة. إذا اخترت هذا التنوع ، فلا داعي للوصول إلى مقشرة. ليس عليك حتى طهي الزلابية الحلوة حيث يمكن أن تؤكل القشرة نيئة. لا يمكن التعرف على القرع الزلابية الحلوة فقط من خلال حجمها ، ولكن أيضًا من خلال نسيج القرون. هذا التنوع ، الملون باللون الكريمي مع خطوط خضراء ، يلفت الأنظار على الفور. يحظى التنوع من المكسيك بشعبية خاصة عند طهيه على البخار.

3. الجوز الاسكواش

يقطين آخر لا يتعين عليك تقشيره بالفعل. يمكن أن تؤكل الأوعية دون أي مشاكل ، إلا أنها أصعب قليلاً مما كانت عليه في هوكايدو. لهذا السبب ، يتم طهي الجوز لفترة أطول بكثير من الأصناف الأخرى ذات القشور الصالحة للأكل. يبلغ متوسط ​​طول الصنف حوالي 30 سم ويمكن أن يصل وزنها إلى 3000 جرام. يشبه شكله الكمثرى ذات العنق الطويل الذي يمكن أن يكون رقيقًا جدًا أو واسعًا. يتم تقديمه باللون البرتقالي الفاتح. ما يميز الجوز هو قدرته على تقشيره بسهولة باستخدام مقشرة. لا تحتاج إلى سكين لهذا الغرض.

4. ثعبان القرع

يبدو الثعبان القرع مختلفًا تمامًا ، مثل واحد كوسة أو يشبه الخيار. لديهم نفس اللون والعلامات بأنفسهم. يمكنك أن تأكل قشر وبذور الصنف وكذلك اللب. لمنع التقشر من أن يصبح قاسيًا للغاية ، يجب أن تترك قرع الثعبان يصل إلى 30 سم كحد أقصى. يمكن أن يصل طولها إلى 150 سم ويزن 2000 إلى 15000 جرام. يوصف الطعم بأنه طازج جدًا.

5. مائة وزن صفراء

أحد أكبر أصناف اليقطين التي يمكنك زراعتها. كما هو الحال مع الجوز ، فإن القشر صالح للأكل ، ولكنه صعب جدًا وأحيانًا يصعب هضمه بعض الشيء. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم تقشير اليقطين للاستمتاع باللحم الناعم للغاية. اعتمادًا على المساحة المتاحة ، يمكن أن يصل وزن المائة الأصفر إلى 50 كجم. يشير اسم الصنف بالضبط إلى لون اليقطين. إنه أصفر برتقالي.

6. باتيسون

يقطين فريد من نوعه. كما هو الحال مع الثعبان القرع ، عليك أن تكون حريصًا مع الباتيسون حتى لا يصبح كبيرًا جدًا. القرون أكثر ليونة كلما كان القرع أصغر. وهي تختلف في اللون وتذكرنا بمظهر الجسم الغريب ، الذي يطلق عليها لقب "اليقطين الطائر". يتراوح الوزن النموذجي للصنف من 400 إلى 800 جرام.

7. جوزة الطيب اليقطين

تشتهر قرع جوزة الطيب بلحمها الرقيق وثلاثة ألوان خضراء أو برتقالية أو بنية. اعتمادًا على اللون ، لديهم أيضًا خطوط داكنة أو فاتحة. يحتوي قرع جوزة الطيب على أصعب قشرة في هذه القائمة ويجب طهيه قبل وقت طويل من استهلاكه. يضمن وزن 40000 جرام عوائد عالية.

بغض النظر عن أي من الأصناف المذكورة أعلاه التي تختارها ، تأكد من استخدام المنتجات العضوية عند استهلاك القرون. يمكن أن تحتوي قشور اليقطين على كميات كبيرة من المواد الواقية ولهذا السبب يوصى بشراء عينات غير رش. بالطبع ، إذا كنت تزرع القرع بنفسك ، فلا داعي للقلق بشأن ذلك. مع هذه لديك نظرة عامة كاملة على نوع الحماية والأسمدة التي تستخدمها. في معظم الحالات ، يكون السماد كافيًا للقرع ، والذي له أيضًا تأثير إيجابي على الطعم.

ملحوظة: قرع الزينة غير مناسب تمامًا للاستهلاك مع أو بدون قشر. تحتوي على كميات كبيرة من القرعيات وهي أيضًا غير صالحة للأكل ، مما يمنعك من استخدامها.

تقشير اليقطين: تعليمات

إذا لم يكن لديك أي أنواع مناسبة من اليقطين المتاحة ، أو كإجراء احترازي ، كنت ترغب فقط في تناول لب خضروات الفاكهة ، فيجب عليك معالجة القرع باستخدام مقشرة. من الصعب إزالة جلد اليقطين اعتمادًا على نوع اليقطين. يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا لشكل اليقطين ، حيث أن تقشير الثعبان أسهل بكثير من تقشير الباتيسون. ستحتاج إلى الأدوات التالية لتنفيذ التعليمات:

• سكين حاد
• لوح تقطيع
• اختياري: مقشرة
• ملعقة

باستخدام السكين ، يجب التأكد من أن النصل أطول من متوسط ​​القرع. هذه هي الطريقة الوحيدة للتخلص من جلد اليقطين دون مشاكل كبيرة. السكاكين الصغيرة ليست مناسبة تمامًا لهذا المسعى. يجب عليك استخدام مقشرة اقتصادية أو بندولية للقرع الذي يكون جلده رقيقًا جدًا ، على سبيل المثال الجوز. عندما تتوفر لديك المواد ، اتبع تعليمات التقشير التالية:

1. اغسل اليقطين بالماء النظيف وجففه. يمكن ببساطة إزالة الأوساخ أو التراب الموجود على الأوعية. إذا جاء القرع طازجًا من الحقل ، استخدم فرشاة.

2. قم بإزالة قاعدة الجذع وأسفل القرع. للقيام بذلك ، ضع السكين مباشرة على اليقطين واقطع الجزأين بسحب قوي. ثم تخلص منها.

3. خذ الملعقة وقم بإزالة غلاف القلب بالكامل. اعتمادًا على نوع اليقطين ، يمكن أن يكون هذا أكثر تعقيدًا بعض الشيء ، حيث يمكن توصيل الألياف الداخلية بقوة باللب. يمكنك أيضًا التخلص من الداخل تمامًا.

4. يحدد شكل وحجم القرع الخطوة التالية. يمكنك إما تقطيعها إلى النصف قبل تقشيرها فعليًا أو تقطيعها إلى قطع فردية أو تركها في قطعة واحدة. يوصى باستخدام النوع الأخير للقرع الطويل بدون منحنيات. هذا يجعل الأواني أسهل في الاستخدام ولا تنفجر طوال الوقت. بالنسبة للاختلافات المستديرة أو المشوهة ، من الأفضل استخدام قطع صغيرة.

5. يتم الآن استخدام السكين لقطع على طول جلد اليقطين. للقيام بذلك ، قم بإصلاح القطعة المقابلة أو اليقطين بأكمله على السبورة وقم بقصه لأسفل. احرص على عدم قطع الكثير من اللب. يوصى بأن يكون السكين حادًا بدرجة كافية بحيث يمكن قطعه بسهولة. استمر في فعل ذلك حتى يتم تقشير القرع.

6. إذا كنت ترغب في عمل القرع باستخدام مقشرة ، يجب عليك تقشيره من أعلى إلى أسفل. تحتوي بعض القرع على قرون ناعمة. مع هذه عليك أن تكون حريصًا على عدم الانزلاق وإيذاء نفسك.

بعد هذه الخطوة ، يمكنك التخلص من جميع قشور اليقطين. إذا كان لديك سماد متاح ، فهذا مفيد بشكل خاص له. من الممكن أيضًا إضافة أوعية الأصناف المذكورة أعلاه إلى الحساء وهرسها. بهذه الطريقة ، يمكنك البدء في استخدامها على الفور. لكن الطعم ليس للجميع.

تلميح: ليس عليك دائمًا إزالة قشر اليقطين للاستهلاك ، لأنه يمكنك القيام بذلك عن طريق تسخين خضروات الفاكهة. ضع قطع اليقطين في الفرن لفترة معينة من الوقت وانتظر حتى تغمق القشرة قليلاً قبل تقشيرها ببساطة عن اللب.