شجرة البيض: زراعة ورعاية وحصاد

شجرة البيض (Solanum melongena) لا يحمل بيض بل بيض صالح للأكل بثمار. نعرض صورًا لشجرة البيض وكيف يمكنك زراعتها وتنميتها بنفسك.

بفضل ثمارها البيضاء الصالحة للأكل ، تضفي شجرة البيض ندرة حقيقية على الطبق ويمكن أيضًا زراعتها هنا. في هذه المقالة ، سوف تتعلم كل شيء عن خصائص ، وزراعة ، واستخدامات شجرة البيض.

شجرة البيض: الأصل والخصائص

شجرة البيض هي واحدة من الباذنجان (Solanum melongena) وبالتالي فهي نبات الباذنجان (الباذنجانية). تأتي ثمار البيض ، التي تُستخدم بشكل أساسي في المطبخ الآسيوي والمتوسطي ، بألوان مختلفة من الأسود والأرجواني والأخضر والأصفر إلى البرتقالي والأحمر إلى الأبيض الكريمي. يطلق على الباذنجان الأبيض والبيضاوي فقط شجرة البيض لأنهما أقرب إلى لون وشكل البيضة. تُعرف شجرة البيض أيضًا باسم "Oeuf Blanc" ويقال إنها تأتي من اليابان.

ثمار البيض: الذوق والمظهر

كما يوحي الاسم ، تشكل شجرة البيض ثمارًا بيضاوية بيضاء قشدية. الزهور الأرجوانية ، التي ينشأ منها الباذنجان اللامع ، مزخرفة بشكل خاص. تزهر شجرة البيض من يونيو إلى يوليو ، وتكون الثمار الأولى جاهزة للحصاد بعد حوالي 65 يومًا. يشبه النبات الباذنجان النموذجي ، ويبلغ ارتفاعه حوالي 60 إلى 80 سم. أوراقها خضراء فاتحة ، كبيرة ومفصصة ، شعر ورقيقة. الفاكهة الناضجة ، مثل معظم الباذنجان ، طعمها قليل جدًا وبالتالي فهي مناسبة لجميع أنواع أطباق الخضار.

ازرع شجرة البيض

يمكنك إما شراء النباتات الصغيرة لشجرة البيض مباشرة من متاجر البستنة أو زراعتها من البذور على حافة النافذة الدافئة في وقت مبكر من فبراير. تحتاج شجرة البيض إلى الكثير من الدفء ويسعد أن يكون لديك شجرة محمية عند زراعتها من منتصف شهر مايو بالإضافة إلى بقعة مشمسة - سواء في الإناء أو في الشرفة أو في الدفيئة أو في الهواء الطلق لا يهم. تبلغ مسافة الزراعة المثلى بين نباتات شجرة البيض 40 سم. عند النمو في دلو ، تكون تربة الأواني المخصبة مسبقًا مثل تربةنا مناسبة للحشو تربة نباتية وطماطم عضوية بلانتورا, جيد جدا. يحتوي بالفعل على العناصر الغذائية الأساسية التي يمكن أن تمتصها النباتات الصغيرة وبالتالي توفر لهم بداية جيدة في الصيف. يجب أن يكون حجم الغراس حوالي 5 لترات. عند الزراعة ، لا يتم وضع نبات شجرة البيض على عمق أكبر مما كان عليه في القصرية السابقة. بعد الزراعة ، اسقِ شجرة البيض بقوة دون ترطيب الأوراق. باستخدام طريقة الري هذه ، تمنع الأمراض الفطرية التي يمكن أن تصل إلى النبات من الأرض برذاذ الماء.

الحفاظ على شجرة البيض

تحتاج شجرة البيض إلى القليل من الصيانة خلال الصيف. ينمو النبات ببطء حتى يوليو ويجب أن يتم سقيها بانتظام ودعمها وتقييدها لأنها تنمو أطول. بمجرد أن تتكشف شجرة البيض عن أزهارها الأرجوانية الكاملة ، يجب تخصيبها لأول مرة. مع سماد سائل عضوي بحت مثلنا سماد نباتي وطماطم عضوي بلانتورا، فإن الإمداد بالمغذيات سهل للغاية. يضاف السماد إلى مياه الري مرة واحدة في الأسبوع ثم يصل إلى جذور شجرة البيض عند سقيها. لذلك ، يمكن لأصناف الباذنجان المتعطشة للمغذيات أن تمتص المعادن المهمة مثل النيتروجين والبوتاسيوم بسرعة كبيرة. في الأشهر الحارة ، يجب فحص النباتات بحثًا عن الآفات أو الأمراض بين الحين والآخر. تريبس (ثيسانوبترا) و العناكب (تيترانيشيداي) يمكن أن يتطور إلى طاعون على شجرة البيض. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت الرطوبة مرتفعة للغاية ، فإن الأمراض الفطرية مثل عفن الجذور بواسطة فيوزاريوم سولاني, العفن الرمادي العفن (بوتريتيس سينيريا) أو البياض الدقيقي (إريسيفي النيابة). المزيد من النصائح حول زراعة الباذنجان انظر هذا المقال.

إكثار أشجار البيض

يمكنك استخراج البذور من شجرة البيض بنفسك واستخدامها في إكثار النبات. لأن شجرة البيض أساسًا هي مجموعة صلبة لأنها ذاتية التخصيب وغالبًا ما تقوم بتلقيح نفسها. بهذه الطريقة ، يتم الاحتفاظ بجميع خصائص هذا الباذنجان الخاص وتظهر مرة أخرى في النسل. لكي تكون في الجانب الآمن ، يجب عزل النباتات التي تريد حصاد البذور منها عن أنواع الباذنجان الأخرى.

إذا قمت بتعبئة الزهور بحيث لا يقوم النحل الطنان والحشرات الأخرى بتلقيحها بحبوب اللقاح الأجنبية ، فيجب عليك التخلص منها بين الحين والآخر حتى تقوم بتلقيح نفسها جيدًا. بمجرد سقوط الزهور ، يمكن أيضًا إزالة الكيس. يجب أن تبقى الثمار على النبات لفترة طويلة ولا يتم حصادها إلا عندما تنضج حتى تنمو البذور بشكل جيد. في الخريف تقطع الثمار الناضجة وتضع البذور بالملعقة على منديل وتتركها تجف. إذا تم تخزينها في مكان مظلم وبارد ، يمكن أن تنبت لمدة 5 سنوات.

اسبت شجرة البيض

في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية ، يعتبر الباذنجان ، وبالتالي أيضًا شجرة البيض ، معمرًا. معنا ، تتجمد شجرة البيض حتى الموت بسرعة كبيرة في درجات حرارة الشتاء ، لذلك يجب أن تحاول فقط قضاء فصل الشتاء في الداخل. يجب أن يكون النبات ساطعًا وباردًا قدر الإمكان ، ولكن ليس باردًا أقل من 10 درجات مئوية ويسقي فقط باعتدال.

أكبر خطر ألا تنجو شجرة البيض في الشتاء في ظل الظروف التالية: إذا كانت التربة فاسدة ، أو إذا كانت درجة الحرارة دافئة جدًا أو إذا كان هناك القليل من الضوء وإذا انتشار الآفات. ومع ذلك ، بقليل من الحظ ، يمكنك الحصول على شجرة البيض خلال الشتاء وتتطلع إلى حصاد أكبر في العام المقبل.

احصد ثمار البيض واستخدمها

يمكن حصاد الثمار الأولى من سبتمبر. كيف واحد حصاد الباذنجان وخزنه بشكل صحيح يمكنك معرفة ذلك بالتفصيل في مقالتنا الخاصة. ثمار شجرة البيض ، ثمار البيض ، مطهو ببطء أو مقلية أو مطبوخة أو مطبوخة في الكاري في المطبخ الجنوبي. تؤكل شجرة البيض على شكل "شنيتزل نباتي" مغطى بالبقسماط ومقلي في مقلاة. متبل ومخبوز في الفرن ، الباذنجان هو جزء من مقبلات البحر الأبيض المتوسط. عندما يتم تقطيع الباذنجان الأبيض إلى شرائح ، فهو غني بالعصير. يمكن أيضًا استخدام ثمار البيض للنباتيين. يمكن استخدام الخضروات عالميًا وبسبب قلة مذاقها فهي مناسبة لمجموعة متنوعة من الأطباق.

هل تتطلع إلى المزيد من الأصناف غير العادية لحديقتك أو شرفتك؟ في مقالتنا نقدم لمحة عامة عن الجديد والمُجرب والمُختبَر أصناف الباذنجان لزراعة هواية.