عشب الكاري: مستضعف البحر الأبيض المتوسط

عشب الكاري ليس معروفًا جيدًا في هذا البلد. لقد قمنا بتلخيص كل ما تحتاج لمعرفته حول أعشاب الكاري.

عشب الكاري (Helichrysum italicum) ينتمي إلى عائلة الأقحوان (أستراسيا) واسم عشب الطهي هذا يقول كل شيء: بفضل الزيوت الأساسية ، يعتني بها على شكل إبرة تتمتع عائلة الأقحوان برائحة مميزة تذكر بمزيج الكاري الشهير ومزيج التوابل يتذكر. ومع ذلك ، فإن عشب الكاري نفسه غير مدرج في خليط التوابل الذي يحمل نفس الاسم. رائحة عشب الكاري قوية بشكل خاص بعد هطول الأمطار. تعود أصول المواد المركبة إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط. يمتد نطاقها الطبيعي من جنوب أوروبا ، عبر مضيق البوسفور إلى شمال وغرب إفريقيا. هنا في أوروبا الوسطى ، لم يُعرف العشب المعمر لفترة طويلة. لها قيمة زخرفية كبيرة بسبب أوراقها الفضية الرمادية والأزهار الصفراء التي تزينها من يونيو إلى سبتمبر. بالإضافة إلى النكهة التي يجلبها عشب الكاري إلى المطبخ ، يمكن أن يكون مفيدًا كعشب طبي. نوضح لك هنا كيف تنمو هذه العشبة سهلة الرعاية بشكل أفضل في حديقتك الخاصة!
المرادفات: زهرة القش الإيطالية

عشب الكاري: زراعة في حديقتك الخاصة

موقع

عشب الكاري - المعروف أيضًا باسم زهرة الفراولة الإيطالية - يحبها مشمسًا. لذلك فهي تفضل موقع مشمس على موقع مشمس كامل. مطالبها على التربة منخفضة للغاية. ينمو العشب دون أي مشاكل في التربة ذات المحتوى المنخفض من الدبال - بشرط أن يكون لديهم تدفق جيد للمياه. يجب تجنب التشبع بالمياه في زراعة عشب الكاري. إذا كانت التربة في حديقتك طينية جدًا وبالتالي مائية جدًا ، فيمكنك المساعدة في دمج الرمال. تعتبر التربة العشبية القابلة للاختراق مثل بلانتورا الخالية من الخث مثالية عشب عضوي وتربة البذر.

من حيث المبدأ ، يمكن أيضًا زراعة أعشاب الكاري في أواني. ولكن يجب عليك اختيار وعاء كبير بما يكفي. الشجيرة دائمة الخضرة تنمو كثيفة للغاية ويصل ارتفاعها إلى 70 سم. وفقًا لذلك ، يجب إمداده بالمياه والمغذيات. مع حجم وعاء أكبر عند النمو في أصيص ، يكون هذا عادةً أسهل وأكثر متعة وواعدًا في نفس الوقت. هل تريد الآن زراعة أعشاب الكاري في حديقتك؟ ثم ألق نظرة على تعليماتنا الخاصة بـ زراعة عشب الكاري ماضي!

تتضاعف

في التجارة ، يتم تقديم أعشاب الكاري الجاهزة في الغالب. من حين لآخر ، يمكنك أيضًا العثور على بذور لإضافة النكهة انشر عشب الكاري بنفسك. كما هو الحال مع العديد من أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​، من المستحسن أيضًا لعشبة الكاري أن تزرع نباتات صغيرة في مكان دافئ على عتبة النافذة الخفيفة اعتبارًا من منتصف فبراير. الظروف مع الكثير من الضوء وما لا يقل عن 18 درجة مئوية مثالية للجرثومة الخفيفة. يستغرق ظهور الشتلات الأولى حوالي 10 إلى 14 يومًا. ومع ذلك ، يجب وضع النباتات الصغيرة فقط في السرير بعد القديسين الجليديين في منتصف شهر مايو ، بمجرد عدم وجود أي خطر من الصقيع. في غضون ذلك ، يتم عزل الشتلات اللذيذة وخزها - وهذا يضمن نمو النباتات بقوة أكبر وبشكل أكثر جمالًا. يمكن أيضًا إكثار زهرة القش الإيطالية من القصاصات في الصيف. يجب ألا تحتوي البراعم المستخدمة كعقل على أي أزهار أو براعم زهور. هذا من شأنه أن يقلل من نجاح التجذير. يستغرق الأمر حوالي أربعة أسابيع حتى تتجذر القصاصات.

الري والتسميد

تنعكس جذوره المتوسطية أيضًا في متطلبات الري لعشبة الكاري. حتى تتمكن من البقاء على قيد الحياة لفترات أطول من الجفاف مع الري الاقتصادي. خاصة عند النمو في الأواني ، ومع ذلك ، يجب الحرص على أن كرة جذر العشب لا تصبح جافة جدًا. لذلك يجب أن يسكب خاصة في الأيام الحارة - ويفضل في ساعات الصباح أو المساء و من الأفضل أن تسقي قليلاً في كثير من الأحيان أقل قليلاً من سقي نصف الحديقة فيضان. كما يجب تجنب التشبع بالمياه بأي حال من الأحوال.

إذا نمت عشبة الكاري سنويًا ، فإنها تستمر طوال العام بشكل جيد جدًا بدون أسمدة إضافية. ومع ذلك ، إذا تم فصل الشتاء عن العشب ، فيجب إضافة مغذيات إضافية. إذا وجد الخالد الإيطالي مكانًا في السرير مرة أخرى في السنة الثانية من الزراعة بعد الشتاء ، فمن المستحسن استخدام شيء ما بشكل أساسي من السماد العضوي مثل Plantura سماد عضوي عالمي العمل في التربة عند تحضير سرير الزراعة. في ثقافة القدر أيضًا ، يُنصح بإعادة وضع العشب في الربيع وخلطه بحمولة من الركيزة الطازجة سماد عضوي عالمي جعل سعيد. هذا يكفي تمامًا لإمدادات كافية من عشب الكاري.

الرعاية والشتاء

عشب الكاري أكثر أو أقل صلابة. لكن يجب أن تكون في الجانب الآمن وتجلب عائلة الأقحوان خلال فصل الشتاء محمية من الصقيع. من الأفضل وضع النباتات المحفوظة في أصيص في مكان خالٍ من الصقيع ولكن خفيف. ستكون الحديقة الشتوية مثالية. يمكن ببساطة تغطية العينات الموجودة في السرير بالأرز أو الأوراق أو الصوف لحمايتها.
يمكنك معرفة المزيد عن الرعاية المناسبة في العناية بأعشاب الكاري: صبها ، وقطعها ، وفصل الشتاء.

عشب الكاري: الأنواع والأنواع الفرعية

مجموعة متنوعة من عشب الكاري غير موجود عمليا. لا تزال هذه العشبة مجهولة تمامًا ، لذا لم يكن من المجدي بعد أن يتعامل المربون مع زهرة القش الإيطالية في أعمال تكاثر واسعة النطاق. ومع ذلك سمعت Helichrysum italicum إلى جنس يضم أكثر من 600 نوع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ستة أنواع فرعية تجلب القليل من الاختلاف الطبيعي في عالم عشب الكاري.

• Helichrysum italicum subsp. مائل: عشب الكاري الشائع الذي يمكن العثور عليه في النطاق الطبيعي بأكمله.
• Helichrysum italicum subsp. مكروي: ميركوفيلوم تعني الأوراق الصغيرة ؛ وفقًا لذلك ، نوع فرعي ملحوظ لأوراقه الصغيرة بشكل خاص على شكل إبرة.
• Helichrysum italicum subsp. السيروتين: شجيرة الكاري القزم ؛ الأنواع الفرعية التي يمكن من خلالها تربية نباتات بونساي بشكل جيد.

الأنواع الفرعية الثلاثة الأولى معروفة جيدًا ويمكن العثور عليها في المتاجر المتخصصة - غالبًا كنباتات. الأنواع الفرعية الثلاثة أقل شهرة وانتشارًا Helichrysum italicum subsp. picardii ، Helichrysum italicum subsp. الكاذب و Helichrysum italicum subsp. siculum.

عشب الكاري: يُحصد ويُخزن بشكل صحيح

إلى الحصاد

أوراق عشب الكاري ، والتي تحتوي على مستويات عالية من الزيوت الأساسية ، لها أهمية كبيرة. من الأفضل حصادها بقطع براعم كاملة. يحل هذا أيضًا محل التوباري ، لأنه نظرًا لأن عشب الكاري عبارة عن شجيرة فرعية تزدهر في الجزء السفلي ، فيجب تقطيعها بانتظام. هذا يمنع الجزء الخشبي من النبات ، الذي لا توجد فيه أوراق عطرية ، من أن يصبح سميكًا جدًا. من أجل تحقيق أفضل عائد في كثافة الزيوت الأساسية ، يجب حصاد المرء قبل الإزهار الذي يستنزف الطاقة. بالنسبة لشاي بارد ، يمكن أن تكون زهور الخلود الإيطالي ذات أهمية أيضًا. ثم يتم حصادها قبل أن تجف.

للتخزين

بالطبع ، من الأفضل استخدام الأعشاب التي يتم حصادها حديثًا. ولكن حتى في الخريف والشتاء ، لا تريد الاستغناء عن التوابل من حديقتك الخاصة. وهو نفس الشيء مع عشب الكاري الذي يمكن الحفاظ عليه بسهولة من حيث الطعم والرائحة.

• تجفيف عشب الكاري: لا ينصح بهذه الطريقة في الحفظ. يتم فقدان الكثير من الزيوت الأساسية في عملية التجفيف.
• تجميد عشب الكاري: يعد تجميد زهرة القش الإيطالية طريقة رائعة لجعلها تدوم لفترة أطول. لكن يجب تجميد الأوراق بالكامل عند التصوير وعدم تقطيعها مسبقًا.
• مخلل الملفوف بالكاري: يمكن أيضًا نقع ملفوف الكاري في الزيت ومن ثم إضفاء طعمه على الزيت. يتم استخدام الفروع بأكملها هنا أيضًا.

عشبة الكاري: المكونات وكيفية استخدامها في المطبخ

يعود اسم عشب الكاري إلى المذاق الذي يذكرنا بمسحوق الكاري. العشب نفسه ليس جزءًا من خليط التوابل الشهير من الكركم والكزبرة والكمون والفلفل. العشب متعدد الاستخدامات في المطبخ لأطباق الأرز والمعكرونة أو أطباق اللحوم مع لحم الضأن أو الدواجن. يمكن تقطيع الأوراق التي تشبه الإبرة أو طهيها على البراعم. يجب إزالة البراعم بالكامل قبل الاستهلاك. إذا تم تناولها ، يمكن أن يحدث اضطراب في المعدة. عند تقطيع الأوراق ، فإن العيب هو أن الطعم المر يفرض نفسه بسرعة. لهذا السبب تقوم بتجميد البراعم بأكملها ولا تقطعها مسبقًا.

لقد عرف الإغريق والرومان القدماء بالفعل قوة الشفاء لعشب الكاري. وحتى يومنا هذا لا يزال الخلود الإيطالي يستخدم في التئام الجروح ، كعامل مضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات أو لمشاكل الجلد. على سبيل المثال ، زهور عشب الكاري المنقوع بالشاي مفيدة لنزلات البرد. يمكن الحصول على الزيت النقي من عشب الكاري - ما يسمى بزيت الخلود - عن طريق التقطير ، والذي يمكن فركه للكدمات والالتواءات. ومع ذلك ، يجب عدم استهلاك الزيت تحت أي ظرف من الظروف ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى ظهور أعراض التسمم. خلاف ذلك ، يمكن استخدام عشبة الكاري دون تردد وهي أيضًا غير ضارة لأصدقائك ذوي الأرجل الأربعة مثل القطط والكلاب وخنازير غينيا.