فاكهة العاطفة: الحصاد والتخزين والتحضير

زهرة الآلام ليست فقط نباتات زينة ، بل إنها تؤتي ثمارها أيضًا. هنا يمكنك معرفة كل شيء عن جني واستخدام فاكهة العاطفة الصحية.

ثمرة زهرة العاطفة (باسيفلورا) تسمى بالطبع فاكهة العاطفة ، لكنها معروفة أيضًا باسم جراناديل ، خاصة في أمريكا الجنوبية. هذا الاسم مشتق من الكلمة الإسبانية "غراناديلا" ، والتي تعني شيئًا مثل "حبة رمان صغيرة". في الواقع ، يشبه مظهر الثمرة الرمان.

فاكهة العاطفة

هناك أنواع لا حصر لها من فاكهة العاطفة ، ومع هذا التنوع في الأنواع ، فليس من المستغرب أن تنتج بعض أزهار العاطفة ثمارًا صالحة للأكل بينما لا ينتج البعض الآخر. ولكن ما هي الصالحة للأكل الآن؟ يجب أن يقال أن ثمار معظم الأنواع غير الصالحة للأكل ليست سامة ، ولكنها ليست لذيذة. ومع ذلك ، هناك أنواع سامة من الأفضل عدم المحاولة. وتشمل هذه الزهور العاطفة من الجين ديكالوبا. عادة ما يتم التعرف عليها من خلال الأوراق ذات النمط الأبيض. من ناحية أخرى ، فإن الثمار الصفراء لفاكهة العاطفة (

Passiflora edulis شكل فلافيكاربا) والفواكه ذات اللون الأرجواني إلى البنفسجي للجراناديلا الأرجواني (Passiflora edulis شكل إيدوليس). هذان النوعان لهما أهمية اقتصادية كبيرة في جميع أنحاء العالم ومتوفران أيضًا في المتاجر. صفة "edulis" تعني أيضًا "صالح للأكل". كما يجب عدم الاستهانة بثمار زهرة الآلام بلون اللحم (باسيفلورا إنكارناتا) والغراناديلا الحلوة (Passiflora ligularis). زهرة العاطفة الزرقاء ، غالبًا ما تُحفظ كنبات للزينة (Passiflora caerolea) للأسف لا تؤتي ثمارها التي تستحق التوصية ولكنها على الأقل لا تؤتي ثمارها السامة.

فاكهة العاطفة: مكونات وفيتامينات

فاكهة العاطفة لديها كل شيء. إنها ليست غنية بالسعرات الحرارية تمامًا ، لأنها تحتوي على 64 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام فهي خفيفة الوزن أكثر ، ولكنها تحتوي على مكونات أخرى. الثمار غنية بفيتامين ج وفيتامين ب فيتامين ب الريبوفلافين والنياسين. وبالتالي ، فإن الاستمتاع بفاكهة الآلام الناضجة يعزز نظام المناعة والتمثيل الغذائي الخاص بك. المعادن أيضا وفيرة في الفاكهة. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى محتوى الفوسفور المرتفع إلى حد ما البالغ 57 ملليغرام لكل 100 جرام من اللب. الفوسفات مهم للعظام والأسنان ويلعب دوراً هاماً في إنتاج الطاقة في الجسم. كما يجب عدم إغفال النسبة العالية من البوتاسيوم ، الذي يحافظ على وظائف الخلايا ، والحديد المطلوب لإنتاج خلايا الدم والعضلات. من الواضح أن فاكهة العاطفة تستحق لقب الفاكهة الصحية.

حصاد فاكهة العاطفة: متى تنضج؟

إذا كانت زهرة العاطفة الخاصة بك تتمتع بموقع جيد ويسمح لها بالخارج في الصيف ، فالاحتمالات ليست سيئة في أنها ستؤتي ثمارها. ومع ذلك ، يمكن أن تنضج هذه فقط خلال فصل الصيف الطويل أو إذا قمت بنقل زهرة العاطفة الخاصة بك إلى دفيئة أو حديقة شتوية في الخريف. لكن متى تنضج الثمار؟ يمكن التعرف على هذا بشكل أساسي من خلال اللون. لا تزال الثمار غير الناضجة خضراء ويجب عدم تناولها. إذا كانت القشرة حمراء إلى أرجوانية داكنة ، فإن الثمرة ناضجة. ومع ذلك ، تنضج ثمار فاكهة العاطفة بدرجات اللون الأصفر.

قم بتخزين فاكهة العاطفة بشكل صحيح

إذا كنت لا تريد أن تأكل فاكهة العاطفة على الفور ، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة. في درجات حرارة منخفضة ، يمكن الاحتفاظ بالفاكهة لمدة أسبوع إلى ثلاثة أسابيع كحد أقصى. إذا لم تنضج فاكهة العاطفة تمامًا بعد ، فاحفظها في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام قبل تناولها. تعتبر ثمار الآلام ذروتها ، لذا يمكنها أن تنضج بعد الحصاد. ومع ذلك ، يحدث هذا بسرعة أكبر في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تريدها أن تكون سريعة بشكل خاص ، فما عليك سوى وضع تفاحة في مكان قريب. تنتج هذه المواد الإيثيلين ، مما يسرع من عملية النضج.

الأكل وتحضير فاكهة العاطفة بشكل صحيح

تحتوي ثمار الآلام على عدد لا يحصى من البذور الصغيرة التي يحيط بها اللب. هذه غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة ويمكن تناولها بثقة. إذا كنت أقل ولعًا بالنقاط ، فمن المستحسن الضغط على كتلة الفاكهة من خلال غربال قبل الاستهلاك. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بفاكهة العاطفة الطازجة ، فمن الأفضل أن تفتحها بمقطع عرضي وتُخرجها بالملعقة. يجب تجنب الجلد الأبيض. مع بعض أنواع فاكهة العاطفة ، يمكنك أيضًا إزالة القشرة الصلبة في الطرف العلوي يدويًا ، وعمل ثقب صغير في القشرة البيضاء تحتها وامتصاص محتويات الفاكهة. يمكن تناول فاكهة العاطفة بسهولة أثناء السفر دون أن تتسخ يديك. بالطبع هناك أيضًا العديد من الوصفات اللذيذة ويستحق تجربتها.

حبات اللب المحاطة باللب لذيذة جدًا في سلطة صيفية طازجة ، على سبيل المثال. لحم فاكهة العاطفة مناسب أيضًا في الموسلي أو الزبادي وكذلك لتكرير الحلوى أو مثل شربات. يمكن أيضًا خلط كتلة الفاكهة المنزوعة النوى في كعكات جافة أو كعك للحصول على نوتة فاكهية. عشبة زهرة الآلام ليست مناسبة للاستهلاك بشكل مباشر ، لكنها تلعب دورًا مهمًا في العلاج الطبيعي. اكتشف المزيد عن عشبة زهرة العاطفة هنا.

على فكرة: Maracujas هي نوع فرعي من فاكهة العاطفة وتتميز ببشرة صفراء وطعم حامض قليلاً.