زراعة ورعاية وحصاد التوت البري

تم العثور على التوت البري في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي وقد استخدم منذ فترة طويلة كغذاء. نقدم أنواعًا مختلفة من التوت البري ونقدم نصائح حول زراعته واستخدامه.

تم استخدام ثمار التوت البري والحامضة بالفعل من قبل السكان الأصليين في الشمال كغذاء غني بالفيتامينات. التوت البري ، الذي يُطلب عليه كمصدر لفيتامين سي في الشتاء ، هو أيضًا أحد أنواع التوت البري. ستجد في هذه المقالة معلومات حول أصل التوت البري وأنواعه المختلفة ، وكذلك معلومات عن زراعة ثمار التوت البري واستخدامها بنجاح.

التوت البري: الزهرة والخصائص والأصل

ترتبط مجموعة أنواع التوت البري ارتباطًا وثيقًا بـ توت (فاكينيوم ميرتيلوس

و فاكينيوم كورمبوسوم) و التوت البري (التهاب فاسينيوم–فكرة) ذات صلة. تنتمي جميع أنواع التوت الثلاثة إلى نفس الجنس (فاسينيوم) وعائلة الخلنج (Ericaceae). نظرًا لكون التوت البري يعيش في المستنقعات الباردة ويتحمل الصقيع ، فإنه يوجد في جميع المناطق المناخية شبه القطبية إلى المعتدلة في نصف الكرة الشمالي حول الدائرة القطبية الشمالية. التوت البري هو غطاء أرضي ، ينمو منخفضًا ويزحف. الأوراق مستطيلة ورمحية الشكل ، فهي بالكاد أكبر من 1.5 سم وخضراء داكنة لامعة. تعتبر أزهار التوت البري نموذجية لنباتات الخلنج: صغيرة وذات بتلات متدحرجة ، من الأبيض إلى الوردي أو المحمر. يزهرون بين مايو ويوليو. يحب النحل والنحل الطنان تلقيح الأزهار. يتطور التوت المستدير لاحقًا من هذا ، والذي يتحول إلى الأحمر إلى الأحمر الداكن ، وأحيانًا يكون لامعًا ، بحلول الوقت الذي يتم فيه حصاد التوت البري - بين نهاية أغسطس وأكتوبر. طعم التوت البري لاذع بشكل عام. تتمتع الثمار بعمر افتراضي طويل جدًا ويتم تناولها بشكل أساسي.

أنواع التوت البري المختلفة

من بين التوت البري هناك أنواع مختلفة تطورت في وطنهم. تختلف في النمو وقوام الفاكهة. نقدم لكم الأنواع الأربعة من التوت البري.

التوت البري المشترك (فاكينيوم أوكسيكوكس)

ينتشر التوت البري أو المستنقع الشائع في مواقع مستنقعات الحمضية في بريطانيا العظمى والدول الاسكندنافية وشمال روسيا. ومع ذلك ، من المحتمل أيضًا أن تجد موطنًا مناسبًا في مناطق المستنقعات في العديد من البلدان الأوروبية ، بما في ذلك ألمانيا. تحتوي الشجيرة الفرعية الزاحفة على أوراق يبلغ طولها 1 سم كحد أقصى ، والتي تلمع باللون الأخضر الداكن في الصيف وتتحول إلى اللون الأحمر في الشتاء. من يونيو إلى يوليو ، تزهر أزهار التوت البري الشائعة على سيقان الزهور الطويلة المشعرة ثم تشكل ثمارًا بحجم حبة البازلاء ذات لون أحمر داكن عندما تنضج. هذه الطعم عصاري وحامض ، وتحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي وتستخدم مثل التوت البري. لذلك فإن التوت البري الشائع ليس مناسبًا فقط كنبات للزينة ، ولكن أيضًا كنبات محصول عالي الغلة.

توت بري كبير مثمر (فاكينيوم ماكروكاربون)

يُعرف التوت البري ذو الثمار الكبيرة أيضًا باسم التوت البري أو التوت البري الأمريكي. يأتي في الأصل من المستنقعات والمناطق الساحلية في شمال شرق أمريكا وكندا ، ولكنه ينمو جيدًا أيضًا في هذا البلد. لطالما كانت الزراعة التجارية مهمة في ولايتي أوريغون وواشنطن. تنمو شجيرة التوت البري التي تغطي الأرض بارتفاع 10 إلى 30 سم وتشكل براعم طويلة ، زاحفة ، دائمة الخضرة. تظهر الأزهار البيضاء الوردية ، الملتفة للخلف ، من يونيو إلى يوليو ، وتنضج فاكهة التوت البري المستديرة ذات اللون الأحمر الداكن ، والتي يتراوح حجمها بين 1 و 2 سم من نهاية سبتمبر. في الأماكن القاسية ، تكون التوت البري حساسة للصقيع والجفاف ، لذا فهي تحتاج إلى موقع محمي إلى حد ما. يعتبر التوت البري رائعًا للنمو نظرًا لحجمه والعديد من الأصناف المتاحة ، كما أنه أقل تحديدًا عندما يتعلق الأمر بمتطلبات موقعه.

التوت البري صغير الثمار (فاكينيوم ميكروكاربوم)

ينتشر التوت البري ذو الثمار الصغيرة على نطاق واسع في أجزاء كبيرة من شمال أوروبا ، وكذلك في ألمانيا ، وكذلك في أمريكا الشمالية وقليلًا في شمال آسيا. على عكس التوت البري الشائع ، فإنه يشكل ثمارًا وأوراقًا أصغر ، بالإضافة إلى براعم أقصر. يبلغ ارتفاع الشجيرة القزمة 5 سم فقط ويبلغ طولها 30 سم ، وهي براعم دائمة الخضرة. تتفتح الأزهار الصغيرة على شكل جرس من مايو إلى يوليو. تنمو ثمار التوت البري ذات العصير الحامض في وقت لاحق على سيقان طويلة خالية من الشعر ، وتتخذ لونًا أحمر داكنًا عندما تنضج في أواخر الخريف. بعد التعرض للصقيع ، يكتسب التوت طعمًا أحلى. ومع ذلك ، فإن التوت البري ذو الثمار الصغيرة هو نبات تزييني أكثر من نبات مفيد ، لأنه ينمو ببطء وينتج توتًا صغيرًا فقط.

التوت البري الجنوبي (فاكينيوم إريثروكاربوم)

التوت البري الجنوبي (فاكينيوم إريثروكاربوم subsp. احمرار) أو "Southern Mountain Cranberry" موجود في المنطقة الجبلية جنوب شرق الولايات المتحدة. كنوع فرعي آسيوي (فاكينيوم إريثروكاربوم subsp. جابونيكوم) ولكن موطنها الأصلي هو كوريا والصين واليابان. يصل ارتفاع الشجيرة المتساقطة إلى 1.5 متر. الزهور الحمراء ذات البتلات المتدحرجة التي تظهر في يونيو ملفتة للنظر بشكل خاص. يتطور التوت الأحمر الداكن الشفاف جزئيًا مع طعم حامض لاذع من هذا الخريف. يمكن حصاد التوت البري الجنوبي جيدًا ، لأن كمية جديرة بالاهتمام من التوت تأتي معًا على شجيرة كبيرة نسبيًا.

زراعة التوت البري: الموقع والإجراء

بالنسبة لسكان المستنقعات ، يرتبط التوت البري الشائع والتوت البري صغير الثمار على وجه الخصوص بمواقع خاصة إلى حد ما. يحتاج جميع ممثلي هذا الجنس إلى مواقع رطبة وحمضية ورملية ، ولكن ليست غنية بالمغذيات بشكل خاص والتي لا تجف أبدًا تمامًا. التربة الجيرية أو الرملية أو الطينية أو الجافة جدًا غير مناسبة تمامًا للتوت البري ، فهي تموت هناك في وقت قصير جدًا. في هذه الحدائق ، لا يمكن زراعة سكان المستنقعات إلا في الأواني والأحواض. يعتبر التوت البري والتوت البري الجنوبي أقل تطلبًا ويمكن زراعته عادة في أحواض مستنقع. لهذا الغرض ، تتم إزالة الطبقة العليا من الأرض واستبدالها على مساحة واسعة على ارتفاع 15 إلى 20 سم. يتم خفض الأس الهيدروجيني للتربة إلى 4 إلى 5 حتى يشعر سكان المستنقعات بالراحة. يمكنك استخدام التربة السطحية التي تمت إزالتها لصناديق الشرفة أو الأواني أو الأسرة المرتفعة. لتهيئة ظروف موقع جيدة للتوت البري ، امزج تربة الرودودندرون مع تقريبًا. 10٪ رمل ومواد حمضية مثل لحاء الدبال أو إبر التنوب أو ثفل العنب. باستخدام هذا الخليط ، يمكنك الآن استبدال التربة السطحية المحفورة ، وتدحرج كل شيء أو تتركه يغرق لمدة أسبوعين.

بمجرد تحضير التربة ، يمكن زراعة التوت البري. مع النباتات الصغيرة ، ضع من 7 إلى 9 قطع لكل متر مربع ، مما سينتج عنه قريبًا مرج كثيف من التوت البري. لم يتم وضع النباتات في مستوى أدنى مما كانت عليه عندما كانت في الأصيص. قم بري المياه جيدًا بعد الزراعة بحيث يتم غسل ما يكفي من التربة حتى الجذور ويمكن للتوت البري أن يتجذر جيدًا. ثم قم بتغطية سطح التربة بين النباتات بغطاء من اللحاء الناعم. هذا يحمي التوت البري بطيء النمو من نمو الحشائش الثقيلة ويحافظ على رطوبة التربة.

اهم اجراءات الرعاية

يتطلب التوت البري القليل من العناية. يقتصر الجهد بشكل أساسي على إزالة الأعشاب الضارة في الفراش. في الصيف الجاف ، يجب سقي التوت البري بانتظام.
المتطلبات الغذائية للتوت البري منخفضة للغاية ، ولكن الإخصاب قد يكون ضروريًا للمناطق المغطاة ، لأن تحلل اللحاء والكائنات الحية الدقيقة يربط النيتروجين. إذا كنت ترى نموًا بطيئًا ونموًا جديدًا قليلًا ، فإن استخدام الأسمدة السائلة العضوية مثلنا هو السبيل للذهاب بلانتورا سماد عضوي للزهور والبلكونات، مستحسن. ومع ذلك ، استخدم فقط الأسمدة بجرعات صغيرة ، لأن التوت البري يمكن أن يشكل براعم غير نموذجية طويلة أو أزهار أقل إذا كان محتوى المغذيات مرتفعًا جدًا.
لا يلزم قطع التوت البري. يجب فقط تقليم البراعم المريضة أو الشيخوخة أو المزروعات المتكاثرة بشكل مفرط برفق.

يمكن أن تتلف أوراق وأزهار التوت البري بسبب الصقيع المتأخر في شهر مايو ؛ بعد التبرعم ، يجب ألا تقل درجات الحرارة عن -2 درجة مئوية. من الأفضل تغطية نباتات التوت البري بالصوف أو الجوت في وقت قديسي الجليد.

تنمو التوت البري

إذا كنت ترغب في إكثار التوت البري الخاص بك ، يمكنك القيام بذلك عن طريق قطع البراعم الصغيرة. للقيام بذلك ، قم بقطع البراعم السنوية التي يبلغ طولها حوالي خمسة سنتيمترات في الصيف وزرعها بالكامل تقريبًا في خليط تربة مُجهز من تربة التربة الحمضية والرمل. في الأسابيع التالية ، يجب أن تظل القصاصات دائمًا رطبة جيدًا حتى تتشكل جذورها ويمكن زراعتها.
يمكن استخدام البراعم الملقاة على الأرض للغطس: كما أنها تشكل جذورًا بسرعة عند نقطة التلامس مع التربة. يتم قطع هذه الجذور ونقلها مباشرة إلى مكان مناسب.

هل التوت البري سام؟

التوت البري ليس سامًا ولا يكاد يرتبط بأقارب سامين قليلاً ، مثل توت العليق (فاتسينيوم uliginosum) ، لتكون في حيرة من أمرك. يشكل الأخير توتًا بلوريًا أزرق داكنًا على شجيرات يصل ارتفاعها إلى 0.8 متر ، مما يؤدي إلى حالات التسمم والدوخة بعد تناول كميات أكبر. يمكن أن تؤكل جميع أنواع التوت البري نيئة ، على الرغم من أنها غالبًا ما تكون حمضية جدًا لذلك.

التوت البري: حصاد الوقت والاستخدام

يمتد وقت الحصاد لأنواع التوت البري المختلفة من نهاية أغسطس إلى أكتوبر. وعادة ما يتم انتقاؤها بشكل فردي باليد. بمساعدة مشط الحصاد ، مثل ذلك المستخدم في زراعة التوت البري التجارية ، يمكن تجريد التوت الصغير وجمعه بسهولة أكبر وبسرعة أكبر. يظل التوت في الطبيعة خلال فصل الشتاء ولا يزال من الممكن تناوله في الربيع التالي. يمكن تخزين ثمار التوت البري في مكان بارد لعدة أشهر. هذا بسبب المكونات الحافظة الوفيرة ، مثل فيتامين سي وحمض البنزويك والفيشسينين ، ولكن أيضًا بسبب الطبقة الواقية من الشمع حول التوت.

بالإضافة إلى تناولها نيئة ، تتم معالجة الثمار الحمراء لتصبح عصير توت بري صحي ومربى وكومبوت. على غرار التوت البري ، يتم تقديمها مع أطباق الطرائد. بالمناسبة ، لا تحتاج التوت البري إلى أي عامل تبلور إضافي عند غليها ، حيث يسمح محتواها العالي من البكتين بتكثيف قوامها من تلقاء نفسها. في فنلندا وروسيا ، يتم إنتاج مشروب كحولي يسمى kvass من التوت البري الشائع. يمكن أيضًا تكرير الكعك والمعجنات بالفواكه الطازجة الحامضة. يحتفظ التوت البري المجفف لفترة طويلة ويثري المزيج ، على سبيل المثال ، بمحتواه العالي من فيتامين سي وحموضة منعشة.

لا يمكن العثور على التوت البري فقط في غاباتنا أيضًا بلاك بيري (Rubus fruticosus) مواطن هناك. نكشف ما هو مهم عند اختيار الصنف وزراعة التوت.