براعم الخس: هل الخس المزهر صالح للأكل؟

مثل كل شيء حي ، يجب أن يضمن الخس تكاثره. يحدث هذا في سياق ما يسمى بالمسامير ، حيث ينمو الخس في الارتفاع وينمو في النهاية.

عندما تصبح الأيام أطول وأكثر دفئًا ، يمكنك مشاهدة نمو النباتات في الحديقة حرفيًا. لسوء الحظ ، غالبًا ما يعني هذا أيضًا أن نباتات الخس تعمل بشكل غريب. يطول الرأس الممتلئ الجسم ، الذي كان جميلاً فقط ، ويزداد طول الخس فجأة. في هذه المقالة سوف نجيب على ما يدور حوله هذا وما إذا كان يمكنك منع إطلاق النار المبكر على الخس. نوضح أيضًا ما إذا كان لا يزال بإمكانك تناول سلطة شوت.

لماذا يطلق الخس؟

أولا وقبل كل شيء ، الخس هو جزء طبيعي من دورة تطويره. بعد الإنبات ، يتبع النمو الخضري أولاً. هذا يتعلق بشكل أساسي بتكوين الكتلة النباتية. لذلك تنمو أوراق الخس على محور النبتة المضغوط مما يؤدي على سبيل المثال إلى تكوين رأس الخس. مثل معظم النباتات ، ينتشر الخس من البذور. لذلك ، في مرحلة ما ينتقل من المرحلة الخضرية إلى مرحلة التوليد ، والتي تستخدم للتكاثر. في حالة الخس ، يتمدد محور النبتة وينمو أطول. وأخيرا يزهر الخس ويكمل تطوره بإنتاج البذور.

للانتقال إلى المرحلة التوليدية ، تحتاج النباتات إلى محفزات معينة. العديد من الخس نباتات اختيارية طويلة الأمد. يبدأون في التصوير تلقائيًا عندما تكون الأيام أطول من 14 ساعة. يدرك البعض الآخر أن الوقت قد حان للإزهار بدرجة الحرارة المناسبة. ومع ذلك ، يمكن أن يحدث ازدهار الخس قبل الأوان. والسبب في ذلك عادة هو أن نبات الخس كان تحت الضغط ، على سبيل المثال تعرض للحرارة أو البرودة أو الجفاف. يمكن أن يتسبب مرض أو غزو الآفات في إطلاق الخس قبل الأوان.

نصيحة: من بين السلطات هناك أنواع مناسبة لكل موسم. ينمو خس آيسبرغ (الوفرة ، باتافيا) جيدًا على مدار السنة تقريبًا ، فقط في منتصف الصيف يسمح لهم بالتصوير. حتى أنهم يتحملون صقيعًا واحدًا أو آخر ، وهذا هو السبب في أنهم أول خس في السرير. ومع ذلك ، في الصيف لم يعد من الممكن زراعة الاثنين بشكل جيد حيث يبدأان في الإزهار قبل تكوين الرأس في ظروف النهار الطويل. بدلا من ذلك ، من مايو ، نباتات الخس الروماني (لاكتوكا s. فار. لونغيفوليا) أو مخللات (لاكتوكا s. فار. كريسبا) في السرير. هذه تتحمل درجات الحرارة المرتفعة في الصيف. سلطة الهندباء والهندباء ، على سبيل المثال ، مناسبة لزراعة الخريف (السيشوريوم) وخس الشتاء (لاكتوكا ساتيفا فار. كابيتاتا نيدوس جاغيري). لمزيد من المعلومات ، راجع دليلنا إلى زراعة الخس.

هل يمكن منع إطلاق النار؟

في نهاية المطاف سوف ينمو كل خس ، حيث أن الإزهار جزء من التطور الطبيعي لنباتات الخس. هذا يعني أنه إذا تركت الخس في السرير لفترة طويلة ، فإن إطلاق النار أمر لا مفر منه. ومع ذلك ، هناك اختلافات كبيرة بين الأصناف في التوقيت والميل إلى إطلاق النار مبكرًا. يمكن منع الإزهار المبكر للخس بسبب عوامل الإجهاد عن طريق محاولة تجنبها قدر الإمكان. لقد قمنا بتجميع بعض النصائح لك أدناه.

منع إطلاق الخس:

• يجب أن يزرع الخس أو يزرع فقط في النوافذ الزمنية المحددة للصنف.
• تأكد من اختيار الموقع الصحيح. على سبيل المثال ، يجب ألا تكون الأرضية ثقيلة جدًا. إذا كان الأمر كذلك ، فمن الجيد دمجها مع منطقتنا ، على سبيل المثال بلانتورا رمل العشب لخلطها وفكها. في التربة الخفيفة ، يُنصح باستخدام بعض تربة القدر قبل الزراعة - مثل تربةنا التربة النباتية والطماطم العضوية بلانتورا - التدخل. من بين أمور أخرى ، هذا يحسن القدرة على الاحتفاظ بالمياه.
• إذا تم وضع النباتات على المسافة الصحيحة ، فلا يوجد ازدحام في السرير ولن تضطر النباتات إلى التنافس على الضوء والماء والمغذيات.

• ماء الخس بانتظام لتجنب إجهاد الجفاف.
• إذا تم زرع الخس في أواخر الربيع أو الصيف ، فيجب زراعته في الظل الجزئي. حتى الحرارة الشديدة تضغط على النباتات ويمكن أن تتسبب في إطلاق الخس.
• في الدفيئة ، غالبًا ما يطلق الخس براعم بسبب درجات الحرارة العالية جدًا التي تسود هناك في الصيف. انتبه بشكل خاص للأصناف المقاومة للحرارة وقم بتهوية الدفيئة بانتظام.
• يمكن أن تؤدي الظروف السيئة أثناء تكاثر النباتات الصغيرة أيضًا إلى إطلاق الخس مبكرًا. لذلك ، يجب أن تعتمد على نباتات الخس عالية الجودة من البستاني الذي تثق به وتهتم بالإمداد المستمر بالمياه والمغذيات خلال فترة ما قبل الزراعة. أيضا ، لا تزرع النباتات بعد فوات الأوان.

هل مازلت تأكل الخس؟

لا يزال الخس المقشر صالحًا للأكل وغير سام ، لكن الأوراق غالبًا ما تصبح قاسية ومريرة أثناء عملية التقشير ، بحيث لا يعود مذاقها جيدًا. يخزن النبات المواد المرة حتى يصبح أقل شهية للحيوانات المفترسة. لذلك فقط قم باختبار التذوق قبل استخدام السلطة. عادة ما تكون بعض الأوراق مريرة بالفعل ، بينما لا تزال أوراق الخس المزهرة الأخرى صالحة للأكل ولذيذة. كما أن خس الخس ولحم الضأن المزهر صالحان للأكل. ومع ذلك ، ينطبق ما سبق: جربه أولاً قبل أن تقرر ما إذا كان لا يزال بإمكانك استخدام الخس أم لا.

نصيحة: إذا تم قتل الخس ولم يعد من الممكن استخدامه في المطبخ ، فيمكنك دائمًا تركه على السرير وحصاد البذور بعد الإزهار. ومع ذلك ، إذا كنت تأخذ بذورًا من خس سريع إطلاق النار أو رؤوس خس صغيرة جدًا ، فهناك احتمال كبير أن تكون هذه الخصائص موجودة أيضًا في الجيل القادم من النباتات. تميل بذور الخس النابت مبكرًا أيضًا إلى تكوين زهرة بسرعة بدلاً من رأس الخس الفخم. لذلك ، يجب أن يُسمح بالفعل لأجمل وأكبر الرؤوس أن تزهر. إذا تركت نباتات الخس لأجهزتها الخاصة ، فيمكنهم حتى زرع البذور. ثم قد تتفاجأ العام المقبل عندما تبدأ نباتات الخس الصغيرة في النمو في حديقتك.

اختيار مجموعة متنوعة هو عامل رئيسي في منع إطلاق الخس. ولكن حتى بصرف النظر عن هذا العقار ، فإن الأمر يستحق إدخال بعض التنوع في السرير. لقد أوصينا منها أنواع الخس تقريبًا جميع الأنواع في مقال واحد لك.