الجزرة: الأصل والأصل والمرادفات

نما الجزر منذ آلاف السنين. سنخبرك بأصل ومنشأ وتاريخ هذه الخضار الصحية واللذيذة.

الجذر الصحي له العديد من الأسماء: يُعرف الجزر ، من بين أشياء أخرى ، بالبنجر الأصفر ، والجزر ، والجذر ، والجزر ، والبنجر الأصفر ، وفي سويسرا مثل الجزر ، وفي اللغة الإنجليزية مثل الجزر. الاسم النباتي الصحيح هو Daucus carota subsp. ساتيفوس. إنه ينتمي إلى عائلة umbelliferae ويحتوي على نسبة عالية من الكاروتين بشكل غير عادي. اسم الجزرة مشتق من الكلمة اللاتينية "كاروتا". ومع ذلك ، فهذه ليست إشارة إلى اللون البرتقالي الفاتح للشهية الذي يسببه البيتا كاروتين. وتعني كلمة "كاروتا" باللغة الإنجليزية "محترقة" ، مما يوحي بأن الجذور اللذيذة كانت أرجوانية اللون في العصور القديمة.

أماكن المنشأ المحتملة

الأصل مشتبه به في مناطق مختلفة في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، لا يمكن العثور على منطقة المنشأ بالضبط حتى الآن. ومع ذلك ، فمن المفترض أن تكون مناطق المنشأ المحتملة في شمال إفريقيا والشرق الأدنى وجنوب أوروبا. ربما كان انتشار الجذور الهشة والملونة سريعًا ، لأنها تشعر بالراحة في كل من المناخات المعتدلة وشبه الاستوائية. ومع ذلك ، يوجد حاليًا خياران آخران نعرفهما حول الأصل أو العبور إلى الجزرة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الجزرة مزيجًا من الجزر البري والجزر العملاق ، وكلاهما موجود في جنوب أوروبا. خيار آخر هو أن الجزر البرتقالي اليوم قد نما من الجزر الأسود الأصلي في تركيا لسنوات عديدة. ومع ذلك ، لا يزال الخبراء لا يتفقون على هذا.

مشهور من العصر الحجري الحديث حتى يومنا هذا

لقد أثبتت الاكتشافات من مجموعة متنوعة من المناطق أن الجزر قد تم أكله في وقت مبكر من العصر الحجري الحديث ، وليس نادرًا جدًا. من المحتمل أن يكون هذا أيضًا سببًا للعديد من الأسماء ، لأن الخضار القيمة تم تسميتها دائمًا بأسماء مختلفة على المستوى الإقليمي. لا يهم ما إذا كان مع الإغريق أو الرومان: هنا أيضًا ، كان الجزر نباتًا شائعًا في جميع الطبقات الاجتماعية. في ذلك الوقت ، افترض الخبراء أن التلوين كان أكثر بياضًا ودسمًا إلى القرمزي. جلبت مهارات تربية الهولنديين ذوي الأصابع الخضراء ربما كان القرن هو اللون الأصفر البرتقالي المشهور والشائع حتى يومنا هذا. ومع ذلك ، فإن نجاح الجزر لا يرجع فقط إلى لونه الرائع: فهو يتمتع بصحة جيدة ويسهل هضمه ويقنع الأطفال أيضًا بمذاقه الحلو. يحتل الجزر أيضًا المرتبة الثانية في قائمة الخضار الأكثر شعبية بين الألمان ، قبل بصلة وخلف البطاطس.

إذا كنت ترغب أيضًا في زراعة الخضروات الشعبية ، فستجد أفضل ما لدينا هنا نصائح للحصول على جزرة مثالية من حديقتك الخاصة.