الملفوف الأسود: نصائح مهنية للزراعة والحصاد

يُعرف الملفوف الأسود أيضًا باسم ملفوف النخيل في العديد من الأماكن. هنا سوف تتعلم كل شيء من الزراعة إلى العناية بالكرنب الخاص وحصاده.

ملفوف أسود (براسيكا أوليراسيا فار. بالميفوليا) أصبحت أكثر شيوعًا. وهي محقة في ذلك: من السهل أن تنمو في المنزل ، وأوراقها ليست فقط ذات مذاق جيد ولكن أيضًا تبدو جيدة جدًا وهي أيضًا طعام خارق حقيقي. أسباب وجيهة ، إذن ، لزراعة الملفوف الأسود في حديقتك. معنا سوف تتعلم كل ما تحتاج لمعرفته حول أصل ، واختيار التنوع ، والزراعة ، والعناية ، والحصاد ، واستخدام الملفوف الأخضر المزرق.

الملفوف الأسود - ويسمى أيضًا ملفوف النخيل - هو في الواقع نبات في حد ذاته. بسبب علاقتها الوثيقة بـ كرنب (براسيكا أوليراسيا

كونفار. سابيليكا) ولكن غالبًا ما يشار إليه باسم الملفوف. كلاهما ينتميان إلى العائلة الصليبية (الكرنب). في الحديقة ، يعتبر الملفوف الأسود من الخضروات الشائعة في الخريف مع العديد من المكونات الرائعة مثل الحديد والفيتامينات والمعادن المختلفة. نظرًا للأوراق الجميلة والكبيرة ، غالبًا ما تستخدم كنبات للزينة أو توضع في الحواف الدائمة. والملفوف الأسود ليس جيدًا فقط للأكل أو للزينة: في الماضي ، قيل أنه حتى البراعم الخشبية للنبات كانت تستخدم لعصي المشي.

الملفوف الأسود: الأصل والخصائص

على الرغم من أن الكثيرين يحبون جمع الملفوف الأسود واللفت معًا ، فمن المحتمل أن يكون الملفوف الأسود هو الأقدم بين الاثنين وحتى سلف اللون الأخضر واللفت. كرة قدم (براسيكا أوليراسيا فار. gemifera). كان ملفوف النخيل يُزرع بالفعل في العصر الروماني ولا يزال الكرنب مستمتعًا به حتى اليوم ، خاصة في إيطاليا. تقليديا ، يزرع هذا النوع من الملفوف في شمال إيطاليا - خاصة في توسكانا. لقد تم نسيان الملفوف الأسود أكثر فأكثر على مر السنين واستعاد شعبيته مؤخرًا فقط.

يمكن أن يصل ارتفاع نبات البينالي إلى ثلاثة أمتار ويزهر عادةً بأزهار صفراء فاتحة في السنة الثانية من مايو إلى أغسطس. ومع ذلك ، فإن هذا نادر للغاية في مناخنا. على عكس اللفت ، فإن الملفوف الأسود ليس هاردي الصقيع. أوراقها تذكرنا سافوي (براسيكا أوليراسيا كونفار. رأس المال فار. sabauda) ، بطول 60-80 سم وداكن إلى أسود مائل إلى الأخضر. يتم تدحرجها قليلاً وبالتالي فهي تذكرنا بشكل غامض بأوراق أشجار النخيل ، والتي من المحتمل أن يكون اسم ملفوف النخيل قد جاء منها. بسبب أصله ، يطلق عليه أيضًا الملفوف الإيطالي أو ملفوف توسكان أو كافولو نيرو.

أصناف الكرنب الأسود

تختلف أصناف الملفوف الأسود المختلفة بشكل رئيسي في وقت الحصاد وفي الذوق. أصناف ملفوف النخيل الكلاسيكي هي:

• "نيرو دي توسكانا": يتميز هذا الصنف قبل كل شيء بطعمه الخفيف. الأوراق من الأزرق إلى الأسود والأخضر.
• "Negro Romano": ترجمت "Black Roman". هذا الصنف مقاوم للصقيع ويستخدم أكثر كنبات للزينة.
• "Palmizio Senza Testa": يمكن حصاد هذا الصنف الإيطالي بسرعة خاصة.
• 'السحر الأسود': هذا الصنف الهجين يتفوق بإنتاجيته العالية بشكل خاص.

مزيد من المعلومات حول أصناف من الملفوف الأسود يمكن قراءتها في مقالتنا الخاصة.

شراء الملفوف الأسود: يجب الانتباه إلى هذا

عند شراء الملفوف الأسود ، عليك أن تقرر ما إذا كنت تريد استخدام البذور أو أن توفر على نفسك عناء زراعتها وشراء النباتات المبكرة النمو. البذور أرخص قليلاً ، ولكنها تنطوي أيضًا على مزيد من العمل والمخاطر. بغض النظر عما تختاره ، يجب عليك بالتأكيد اختيار مجموعة متنوعة من ملفوف النخيل بوعي. لأن هذا يحدد مظهر وزراعة وحصاد الملفوف الأسود. في حالة النباتات الصغيرة ، يجب أيضًا الانتباه إلى صحة النباتات الصغيرة. يجب ألا تظهر أي أضرار بسبب الصقيع أو علامات أخرى للآفات أو الأمراض. يمكن العثور على البذور والنباتات الصغيرة للملفوف الأسود في متاجر الأجهزة وفي مراكز الحدائق أو دور الحضانة وبالطبع أيضًا على الإنترنت.

زراعة الملفوف الأسود

عند زراعة ملفوف النخيل الخاص بك ، هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها حتى تكافأ جهودك بحصاد غني. سنخبرك بكل شيء عن الوقت المناسب للبذر والموقع المثالي والإجراء الصحيح لبذر وزراعة الملفوف الأسود.

متى تزرع الملفوف الأسود؟

يعتمد وقت زرع الملفوف الأسود على ما إذا كنت تريد زرعه مباشرة في السرير أو تفضل النباتات الصغيرة في مكان أكثر دفئًا.
إذا قررت أن تزرع مباشرة في الحديقة ، فعليك الانتظار حتى يختفي الصقيع بالتأكيد. القاعدة الأساسية هنا هي الانتظار إلى ما بعد القديسين الجليديين في منتصف شهر مايو.
إذا كنت تفضل ملفوف النخيل الخاص بك في الإطار البارد تحت الزجاج ، في الدفيئة أو على حافة النافذة ، يمكنك البدء في وقت سابق. أفضل وقت للقيام بذلك هو من مارس. يبدأ الملفوف الأسود في الإنبات عند درجات حرارة من 2 درجة مئوية ، ودرجة حرارة الإنبات المثلى هي 16 درجة مئوية.
آخر وقت ممكن لزرع ملفوف النخيل قبل الشتاء هو بداية شهر يوليو. ثم يمكنك التأكد من قدرتك على حصاد الملفوف الأسود قبل الشتاء.

الوقت المثالي لزرع الملفوف الأسود في لمحة:

• في الإطار البارد / على حافة النافذة من مارس
• في سرير الحديقة من منتصف مايو
• درجة حرارة الإنبات 2 درجة مئوية
• آخر موعد بذر محتمل: بداية شهر يوليو

المكان المثالي لزراعة الملفوف الأسود

يحب الملفوف الأسود التظليل جزئيًا إلى موقع الشمس الكامل ، والذي يجب أيضًا حمايته من الرياح. يجب أن تكون التربة لزراعة ملفوف النخيل غنية بالمواد المغذية وعميقة. يزدهر الملفوف الأسود بشكل أفضل عند درجة حموضة محايدة إلى قلوية قليلاً تتراوح بين 6.5 و 8.

لمحة عن متطلبات موقع الملفوف الأسود:

• ظل جزئي إلى مشمس
• محمي من الريح
• تربة عميقة وغنية بالمغذيات
• الرقم الهيدروجيني: 6.5 - 8

نصيحة: لأمراض مثل كلوبروت لتجنب ذلك ، يُنصح بأخذ استراحة من النمو لمدة ثلاث إلى أربع سنوات قبل زراعة الملفوف مرة أخرى في نفس الموقع.

طريقة زراعة الكرنب الأسود

يعتبر الملفوف الأسود من العناصر الغذائية الثقيلة ويسعد بشكل خاص بالعديد من العناصر الغذائية الموجودة في التربة. لذلك يُنصح بإثراء التربة بالسماد العضوي أو السماد العضوي بطيء الإطلاق قبل زراعة ملفوف النخيل. نوصي بلانتورا لدينا لهذا الغرض سماد عضوي عالميذات تأثير عضوي طويل الأمد. إذا كانت تربتك حمضية إلى حد ما ، فقد يكون من المفيد أيضًا وضع الجير في التربة استعدادًا لرفع قيمة الأس الهيدروجيني. إذا كنت تفضل الملفوف الأسود الخاص بك ، فإنه يتم وخزه في مرحلة الديكوت ووضعه في أواني صغيرة. يمكنك بعد ذلك زرع النباتات الصغيرة في السرير بعد أربعة إلى ستة أسابيع.

عند البذر المباشر في السرير ، اصنع أخاديد البذور بعمق سنتيمتر ونصف. يجب أن تكون مسافة الزراعة حوالي 50 × 50 سم. هذا يعني أنك قد تحتاج إلى إزالة شتلات كرنب النخيل بعد أن ترتفع.

يمكن أيضًا زراعة الملفوف الأسود كمصنع حاويات أو في أسرة مرتفعة. كمصنع حاوي ، فإن ملفوف النخيل متحرك وله أيضًا قيمة زخرفية عالية بسبب أوراقه غير العادية.

طريقة زراعة الملفوف الأسود:

• إثراء التربة بالسماد العضوي أو السماد العضوي بطيء الإطلاق
• الجير إذا لزم الأمر
• اخرج النباتات السابقة وازرعها بعد 4 - 6 أسابيع
• البذر المباشر في الفراش على عمق 1.5 سم
• مسافة الزراعة 50 × 50 سم
• يصب
• إذا لزم الأمر ، خففي بعد الارتفاع

نصيحة: ازرع الملفوف الأسود في ثقافة مختلطة. تنطبق القاعدة التالية: لا تزرع الكرنب الأسود في نفس الوقت مثل الملفوف الآخر في المنطقة المجاورة مباشرة ، لأن هذا يشجع الآفات. جيران السرير المناسبون لملفوف النخيل هم السبانخ (Spinacia oleracea), السلق (بيتا فولغاريس subsp. الشائع) أو كرفس (Apium Gravolens). ثقافة مختلطة جيدة أخرى هي الملفوف الأسود مع البرسيم تحت الزهرة.

مزيد من المعلومات حول زراعة الملفوف الأسود في الحديقة ستجد هنا.

زراعة الملفوف الأسود

على الرغم من أن كرنب النخيل يسهل العناية به ، لا يزال هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لدعم الملفوف الأسود. أول شيء يجب فعله هو سقيها بانتظام. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يبقى السرير خاليًا من الأعشاب الضارة. العزق المنتظم في السرير يحفز التمعدن ويفك التربة. يمكنك أيضًا تكديس التربة حول نباتات الملفوف لحماية السيقان من الآفات. كمزيد من الحماية ضد الآفات غير المرغوب فيها ، مثل ذبابة الملفوفيمكن تركيب شبكات وقاية النبات.
كمغذي ثقيل ، يعتمد الملفوف الأسود أيضًا على استخدام الأسمدة المنتظمة. نوصي باستخدام سماد عضوي صديق للبيئة وصديق للموارد. يتم توفير العناصر الغذائية المثلى لملفوف النخيل ، على سبيل المثال ، من خلال موقعنا سماد بلانتورا العضوي الشامل مع تأثير عضوي طويل الأمد متاح.

إذا كنت ترغب في فصل الشتاء عن الملفوف الأسود ، فإن الحماية من الصقيع ضرورية. على عكس اللفت ، فإن كرنب النخيل ليس شديد التحمل وبالتالي يجب حمايته من البرد. للقيام بذلك ، من الأفضل تغطيته بالصوف.

حصاد الملفوف الأسود وتخزينه

ينمو الملفوف الأسود بسرعة كبيرة ويكون جاهزًا للحصاد بعد شهرين فقط من الزراعة. يتم حصادها دائمًا من الأسفل إلى الأعلى. لذلك قطع أكبر الأوراق في أسفل ساق الملفوف. تبقى الوردة العلوية للأوراق. هذا يعني أنه يمكنك إعادة الحصاد بانتظام ويستمر الكرنب في النمو. لا يحتاج ملفوف النخيل إلى الصقيع لتطوير رائحته الكاملة. حتى تتمكن من حصادها طوال الصيف حتى أوائل الشتاء.
من الأفضل بعد الحصاد حفظ الملفوف الأسود في الثلاجة. هناك يبقى طازجًا لبضعة أيام. بدلاً من ذلك ، يمكنك سلق ملفوف النخيل الطازج سلقًا سريعًا ثم تجميده. طريقة أخرى لحفظ الملفوف الأسود هي التجفيف. مكرر بالبهارات والزيت ، يتم صنع رقائق الملفوف اللذيذة.

الملفوف الأسود: الاستخدامات والمكونات

يمكن استخدام الملفوف الأسود في المطبخ بطريقة مشابهة لملفوف السافوي. تعتبر الأوراق الصغيرة نيئة أيضًا في السلطات أو العصائر الخضراء. يحظى ملفوف النخيل أيضًا بشعبية في أطباق الشتاء التوسكانية. كما أنه عنصر في الحساء البرتغالي الشهير كالدو فيردي.

يعتبر الملفوف الأسود من الأطعمة المحلية الخارقة: فهو مليء بالبروتين والحديد والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضروات على تركيبة جيدة جدًا من الأحماض الأمينية يمكن مقارنتها بتركيب اللحوم. كما أن الملفوف الأسود مليء بالفيتامينات والمعادن الجيدة مثل الفيتامينات A و C والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد.

إذا كنت ترغب في التعمق أكثر في عالم الملفوف الملون ، فيمكنك أن تقرأ هنا كيف ملفوف متعدد الأوجه يمكن ان يكون.