بعد حصاد الزوفا ، هناك العديد من خيارات التخزين. الزهور صالحة للأكل ويمكن أن تخيف الضيوف غير المدعوين من الحديقة.
حصاد الزوفا: كيف نفعل ذلك بالشكل الصحيح
إذا كانت الأوراق الخضراء على الزوفا (الزوفاأوفيسيناليس) يمكن أيضًا حصادها. ومع ذلك ، فإن وقت الحصاد الرئيسي هو قبل وقت قصير من الإزهار ، أي حوالي شهر يونيو. هذا عندما يكون محتوى الزيت العطري في أعلى مستوياته وتكون رائحة الزوفا أكثر كثافة. إما أن يتم حصاد الأوراق منفردة أو يتم قطعها جالسة على البراعم. الزهور ذات اللون الأزرق البنفسجي صالحة للأكل أيضًا وتستحق الحصاد. يمكن قطعها بفرم يحتوي أيضًا على أوراق حارة ، أو يمكن إزالتها ببساطة بشكل فردي.
تخزين الزوفا: تجميد أو تجفيف أو تخليل
تكون رائحة الزوفا أفضل عندما يتم حصادها حديثًا. لكن لا يمكنك ولا ترغب في استخدام عشبة التوابل دفعة واحدة. لحسن الحظ ، هناك عدة طرق جيدة لإطالة العمر الإنتاجي للزوفا:
- جاف
يمكن تجفيف البراعم والأوراق بسهولة. مع فقدان طفيف للطعم ، يمكن بعد ذلك الحفاظ على التوابل لعدة أشهر. البراعم معلقة ببساطة رأسًا على عقب ، وتجفف الأوراق الفردية في الهواء ملقاة على منشفة في مكان جاف.
- تجميد
يمكن أيضًا تجميد الأوراق الفردية. يمكن تخزينها في الفريزر لعدة أشهر ، كما لو كانت مجففة ، ولكنها متوفرة في أجزاء حسب الحاجة دون أي فقدان للرائحة ، كما لو تم حصادها حديثًا.
- إدراج
إذا تم حصاد براعم الزوفا الكاملة ، فيمكن أيضًا حفظها في الزيت أو الخل. من أجل تجنب تكون العفن ، يجب أن تكون البراعم محاطة بالكامل بالسائل المعني. يمكن بعد ذلك استخدام الزيت الحار أو الخل برائحة الزوفا للتتبيل أو التتبيل أو الصلصات أو للقلي.
استخدام الزوفا: العديد من الاستخدامات الممكنة
في المطبخ ، الزوفا مشهور في الصلصات وتوابل السلطة أو لتذوق أطباق اللحوم المختلفة. يتم استخدام الأوراق العطرية للشجيرة المعمرة. لكن أزهار الزوفا صالحة للأكل أيضًا. يمكن لهذه الجمالات ذات اللون الأزرق البنفسجي تزيين الطبق بالكثير من الذوق.
في الماضي ، كان يستخدم الزوفا كدواء. اليوم ، ومع ذلك ، لم يعد يستخدم لهذا الغرض ، لأن المكونات التي يحتوي عليها يمكن أن تسبب تقلصات بكميات زائدة.
ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الزوفا في السرير بشكل معقول. بسبب زيوتها الأساسية ، تكتسب رائحة قوية تمنع بعض الآفات. على سبيل المثال ، بعض اليرقات حشرات المن أو القواقع على مسافة عندما يكون هناك زوفا قريبة. إذا كنت تواجه مشكلات مع هؤلاء الزوار غير المرغوب فيهم في بعض النباتات في الحديقة ، فيمكن أن يساعدك بالفعل في وضع الزوفا بالقرب من النبات المصاب.
كل ما تريد أن تعرف عنه الزوفا يمكن العثور عليها في مقالتنا الخاصة. هناك يمكنك قراءة كل شيء من الزراعة إلى الحصاد.
