زراعة البقدونس: الموقع ، البذر والحصاد

بذر البقدونس ليس بالأمر الصعب: فهذه هي الطريقة التي يمكنك بها زراعة البقدونس بنجاح ولا شيء يقف في طريق حصاد البقدونس الغني.

البقدونس من أشهر نباتات التوابل ويمكن دمجه مع العديد من الأطباق الشهية. في المقالة التالية سوف تتعرف على كيفية زراعة العشب بنفسك ، وما يجب عليك مراعاته عند اختيار الموقع ، والبذر والحصاد من البقدونس.

البقدونس: الأصل والخصائص

أوراق البقدونس (بتروسلينوم كريسبوم ssp. هش) ينتمي تمامًا مثل البقدونس الجذري المرتبط ارتباطًا وثيقًا (بتروسلينوم كريسبوم ssp. توبروسوم) لعائلة umbelliferae (Apiaceae). يأتي البقدونس الورقي في الأصل من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​ويعرف باسم عشب منذ العصور الوسطى.

أوراق البقدونس لها جذور بيضاء طويلة ورقيقة فقط ، وهي صلبة وقاسية وبالتالي لا تؤكل. الأوراق مضاعفة أو ثلاثية وتتحمل على ساق طويل. كمصنع كل سنتين ، يزهر البقدونس فقط في السنة الثانية وينمو أوراقًا عطرية رائعة للحصاد في السنة الأولى. يتم التمييز بين البقدونس المسطح والمجعد. في حين أن طعم البقدونس ذو الأوراق المسطحة يكون أكثر عطرية ، فإن البقدونس ذو الأوراق المتعرجة يتمتع بميزة كبيرة أنه لا يجب مقارنته بأقارب متشابهين لكن سامين مثل البقدونس الكلب (

ايثوسا سينابيوم) ، يمكن الخلط. ومع ذلك ، يمكن أن تنتشر رائحة قوية كريهة عند سحق الأوراق.

يهدف الاختلاف في شكل الورقة بشكل أساسي إلى حماية مروحة البقدونس من الخلط المميت. هذا هو السبب في أن الرهبان في العصور الوسطى كرسوا أنفسهم لزراعة البقدونس ذو الأوراق المجعدة ، والذي يحظى الآن بشعبية كبيرة في الحديقة والمطبخ. هناك العديد في كلا الخيارين أصناف البقدونس، والتي تعتبر أيضًا رائعة للنمو في الداخل.

البقدونس

يقدم البقدونس رائحته الفريدة فقط عندما يكون طازجًا. لذلك من المفيد بشكل خاص أن تزرع العشب بنفسك في المنزل وأن تكون قادرًا على حصاده طازجًا مرارًا وتكرارًا. نشرح كيف تنجح زراعة البقدونس ، من البذر إلى الحصاد.

متى تزرع البقدونس

يحتاج البقدونس إلى دفء كافٍ لينمو ، لذا فإن الزراعة الداخلية أو الخارجية ممكنة فقط من الربيع إلى الخريف. في الداخل ، يمكن زراعة البقدونس على مدار السنة في مكان جيد ، لكنه عادة ما ينمو بشكل أضعف بسبب قلة الضوء.

المكان المناسب للبقدونس

يفضل البقدونس موقعًا خفيفًا ويعاني من الظل. ومع ذلك ، نظرًا لأنه لا يتسامح أيضًا مع الحرارة فوق 22 درجة مئوية ، فإن القلم الخفيف مثالي لذلك. يفضل أوراق البقدونس التربة الغنية بالمغذيات والدبال التي توفر تربة رطبة وفضفاضة. إنه لا يتحمل الجفاف جيدًا ، لذلك يجب أن تكون التربة قادرة على الاحتفاظ بالمياه جيدًا. ومع ذلك ، يجب تجنب التشبع بالمياه بشكل صارم ، حيث يمكن أن تبدأ الجذور في التعفن ، مما يقتل البقدونس بسرعة.

اختر مكانًا لم يحتوي على البقدونس لمدة ثلاث إلى أربع سنوات على الأقل - فالنبتة السرية شديدة الحساسية. umbellifers أخرى ، مثل الجزر (دوقوس كاروتا)، الشمرة (Foeniculum vulgare) أو الجزر الأبيض (باستيناكا ساتيفا) ، بعد البقدونس مباشرة.

البقوليات مثل الفول (فاسولوس، فولغاريس) أو البازلاء (بيسوم ساتيفوم). العشب ليس محصولًا سابقًا جيدًا للخضروات كثيفة الاستهلاك التي تحتاج إلى نسبة عالية من العناصر الغذائية ، لأن لا يترك البقدونس أي مادة نباتية تقريبًا على شكل أوراق أو جذور يمكن أن تكون بمثابة سماد عضوي.

فجل (رافانوس ساتيفوس فار. ساتيفوس) ، الفجل (رافانوس ساتيفوس)، ثوم (أليوم ساتيفوم) والكراث (Allium ampeloprasum) واللفت (براسيكا أوليراسيا فار. سابيليكا). في الثقافة المختلطة ، يكون العشب انتقائيًا ، وهنا أيضًا لا يجب تضمين أي نباتات مضغوطة. جيران البقدونس الطيبون هم الطماطم (Solanum lycopersicum)، خيار (نبات الخيار)، بطاطا (Solanum tuberosum)، بصل (أليوم سيبا) والثوم والفجل والملفوف.

زرع البقدونس

يزرع البقدونس مباشرة في السرير من مارس على عمق 1.5 إلى 3 سم. يمكن البذر هناك حتى يونيو. في شهر مارس ، غالبًا ما تكون الأرض باردة ويستغرق الإنبات وقتًا طويلاً. في الأشهر الأكثر دفئًا ، يمكن رؤية الشتلات بسرعة أكبر وتنبت بشكل أكثر موثوقية. يمكن زرع البقدونس في وقت متأخر جدًا في الدفيئة ، حتى في أواخر منتصف أغسطس. يمكنك حتى حصاد الخضر الورقية الطازجة في نوفمبر. يجب الحفاظ على مسافة 20 إلى 30 سم بين صفوف البقدونس الفردية. داخل الصفوف ، تكون النباتات الفردية على بعد بضعة سنتيمترات من جيرانها. غطاء من الصوف يحمي شتلات البقدونس الحساسة والحساسة من التجمد حتى الموت في ليالي الربيع الباردة.

يجب أيضًا أن تُروى بانتظام حتى الإنبات لمنع الجفاف. يستغرق البقدونس وقتًا طويلاً للإنبات ، حتى 30 يومًا عند درجة حرارة مثالية من 12 إلى 16 درجة مئوية. نقع البذور في ماء فاتر طوال الليل قبل البذر مفيد لنشوء البقدونس. البديل هنا هو النباتات الصغيرة التي نمت مسبقًا ، والتي يتم تقديمها في دور الحضانة أو مراكز الحدائق في الربيع والصيف. ومع ذلك ، يمكن أيضًا زراعة البقدونس من البذور على حافة النافذة الخاصة بك من فبراير.

تلميح: يمكنك العثور على مجموعة كاملة لتسهيل نموك في متجرنا. ال مجموعة عشب بلانتورا بالإضافة إلى البقدونس ، يحتوي على أربعة أنواع أخرى من الأعشاب بالإضافة إلى زراعة الركيزة والأواني ودفيئة صغيرة. هذا يحول عتبة النافذة إلى حديقة أعشاب في أي وقت من الأوقات.

يستخلص البقدونس كميات متوسطة إلى عالية من العناصر الغذائية من التربة. لذلك ، على عكس العديد من الأعشاب الأخرى ، يمكنك اختيار تربة مزروعة مسبقًا مخصبة. لنا تربة بلانتورا العضوية العالمية يمنع أعراض النقص بسبب العناصر الغذائية التي يحتويها وبالتالي فهو مناسب جدًا لزراعة البقدونس في الأواني.

ازرع البقدونس

يمكن زراعة نباتات البقدونس الصغيرة في الهواء الطلق من بداية أبريل إلى أغسطس ، سواء كنت قد نمت الشتلات بنفسك أو اشتريت القليل من الشتلات. في السرير ، تفضل العشب مسافة 10 سم تقريبًا بين النباتات الفردية. عند زراعة البقدونس ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا للجذور الحساسة جدًا والحساسة في كثير من الأحيان. ضع بعض السماد العضوي في حفرة الزراعة ، ولا تضع النباتات في أعماق التربة واضغط برفق على التربة في كل مكان. مع الري النهائي ، يمكنك الآن شطف التربة مباشرة إلى الجذور.

نصيحة: يجب عليك دائمًا إزالة بقدونس الكلب السام من حديقتك إذا اكتشفته. ليس فقط لأنه يمكن أن يؤكل عن طريق الخطأ. أيضًا لأنه قد يكون قادرًا على تلقيح البقدونس في المطبخ - مما قد يؤدي إلى ذرية تكون سامة أيضًا ، والتي تنتهي بعد ذلك في أطباقنا في وقت أقرب بكثير.

ازرع البقدونس في إناء

حتى أصحاب النوافذ الفخورين لا يضطرون إلى الاستغناء عن البقدونس الطازج ، فيمكن ببساطة زرعه في الأواني أو زرعه. للقيام بذلك ، املأ أصيصًا بتربة سائبة مثل تربةنا تربة بلانتورا العضوية العالمية. يساهم محتوى السماد العالي بشكل كبير في احتباس الماء ، والذي يستفيد منه أوراق البقدونس بشكل خاص. اضغط برفق على التربة حول نباتات البقدونس ثم اسقها على نطاق واسع. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يحدث التشبع بالمياه ، لذلك يجب ضمان تصريف جيد للمياه. يحب البقدونس بقعة مضيئة في الإناء ، لكن لا ينبغي وضعها في أماكن مظللة للغاية. الري المنتظم مهم بشكل خاص في الصيف ، لأن البقدونس لا يتحمل الجفاف. المزيد من النصائح حول العناية بالبقدونس يمكن العثور عليها في مقالتنا ذات الصلة.

حصاد البقدونس وتخزينه

كما يوحي الاسم بالفعل ، يتم حصاد الأوراق والسيقان من أوراق البقدونس. عند بدء الإزهار ، لم يعد يجب قطف النبتة ، لأن هذا يحدث عند فقد جزء كبير من المواد العطرية. عند حصاد البقدونس ، يجب قطع سيقان الأوراق الفردية فقط بعناية من الأسفل بسكين حاد أو مقص. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على مركز نمو النبات وتشكيل المزيد من الأوراق. مع تكوين الزهرة ، يتم أيضًا إنتاج الزيت العطري Apiol بشكل متزايد. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى تقلص عضلات الرحم والجهاز الهضمي. لهذا السبب ، لا يجب إطعام خنازير غينيا الحامل أو القوارض الأخرى البقدونس ، حيث تزداد احتمالية الولادة المبكرة. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك حمل ، فإن العشب يعتبر علاجًا صحيًا لأنوف الفراء الصغيرة.

يجب دائمًا حصاد البقدونس طازجًا لأنه يصعب تخزينه. إذا أمكن ، يجب دائمًا تقطيع العشب حديثًا واستخدامه على الفور. ستحتفظ سيقان الأوراق لبضعة أيام إذا وضعتها في كوب مع القليل من الماء. ملفوف بقطعة قماش قطنية مبللة ، يمكن أيضًا تخزين البقدونس في الثلاجة لبضعة أيام. لسوء الحظ ، يفقد العشب رائحته بسرعة ، وبعد تجفيف البقدونس يفقد طعمه بالكامل تقريبًا. فقط إذا تم تقطيع الأوراق جيدًا ثم تجميدها ، يمكن حفظ المواد العطرية للبقدونس المحصود لبضعة أشهر.

تنويه: من حيث المبدأ ، يمكن أيضًا الحصول على البذور من البقدونس. يتم جمع البذور في شهر سبتمبر وتجفيفها وقابلة للإنبات لمدة عامين تقريبًا. يجب أن تبقى البذور بعيدًا عن متناول الأطفال لأنها تحتوي على تركيزات عالية من الأبيول.

استخدام البقدونس في الطبخ

البقدونس معروف ومحبوب في جميع أنحاء العالم لتتبيله وتزيين الأطباق الساخنة أو الباردة. حتى في الهند وروسيا المتجمدة ، تتم زراعة هذه العشبة القوية التي تُزرع كل سنتين لهذا السبب.

بالمناسبة لا يجب إذابة البقدونس المجمد بل يضاف إلى الأطباق المجمدة لأنه يفسد بسرعة. لا ينبغي طهي البقدونس ، ولكن يجب إضافته قبل التقديم مباشرة للحصول على المذاق النموذجي.

تشمل الأطباق النموذجية مع البقدونس البقدونس الفرنسي ولحم البقر البارد المتبل بالخل والزيت والبقدونس المفروم. التبولة ، سلطة مصنوعة من الطماطم والنعناع والكثير من البقدونس ، يتم تقديمها في تركيا والدول العربية الأخرى. البقدونس عنصر أساسي في صلصة فرانكفورت الخضراء الشهيرة.

اكتسب البقدونس أيضًا مكانة ثابتة كنبات طبي في الطب الشعبي. بالإضافة إلى خصائصه الهضمية والداعمة للمناعة ، يمكن تخفيف الآلام الناتجة عن لدغات الحشرات أو الإصابات الرياضية بمساعدة من عشب أساسي الرضاعة الطبيعية. يمكن التخلص من رائحة الفم الكريهة عن طريق مضغ بضع أوراق من البقدونس. يقال أن شاي البقدونس له تأثير علاجي على النقرس وحصى المسالك البولية ، ولكن لا ينبغي استخدامه أثناء الحمل أو مشاكل الكلى أو عدم انتظام ضربات القلب.

البقدونس هو خيار مثالي للنمو الأعشاب في القدر. في مقالتنا الخاصة نقدم نصائح حول زراعة النباتات العطرية والعناية بها.