فاكهة العاطفة: الحصاد والتخزين والتحضير

زهرة العاطفة ليست فقط نباتات زينة ، ولكنها تؤتي ثمارها أيضًا. هنا يمكنك معرفة كل شيء عن جني واستخدام فاكهة العاطفة الصحية.

ثمرة زهرة العاطفة (زهرة عباد الشمس) تسمى بالطبع فاكهة العاطفة ، لكنها معروفة أيضًا باسم جراناديل ، خاصة في أمريكا الجنوبية. هذا الاسم مشتق من الكلمة الإسبانية "غراناديلا" ، والتي تعني شيئًا مثل "حبة رمان صغيرة". وبالفعل ، فإن مظهر الثمرة يذكرنا بالرمان.

فاكهة العاطفة

هناك أنواع لا حصر لها من فاكهة العاطفة ومع وجود مثل هذه المجموعة المتنوعة من الأنواع ، فليس من المستغرب أن تحمل بعض أزهار العاطفة ثمارًا صالحة للأكل بينما لا تحملها أزهار أخرى. لكن أي منها صالح للأكل؟ في الأساس ، يجب أن يقال أن ثمار معظم الأنواع غير الصالحة للأكل ليست سامة ، ولكنها ليست لذيذة. ومع ذلك ، هناك أيضًا أنواع سامة لا يجب أن تجربها. وتشمل هذه الزهور العاطفة من الجين

ديكالوبا. وتتميز عادة بأوراق بيضاء منقوشة. ثمار فاكهة العاطفة الصفراء (Passiflora edulis صيغة فلافيكاربا) والقرمزي إلى ثمار أرجواني اللون من جراناديلا الأرجواني (Passiflora edulis صيغة إيدوليس). هذان النوعان لهما أهمية اقتصادية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، كما أنهما متاحان تجاريًا منا. صفة "edulis" تعني أيضًا "صالح للأكل". كما يجب عدم الاستهانة بثمار زهرة الآلام بلون اللحم (باسيفلورا إنكارناتا) و Sweet Granadilla (Passiflora ligularis). يشيع استخدامها كنبات للزينة ، زهرة العاطفة الزرقاء (Passiflora caerolea) للأسف لا يؤتي ثمارًا موصى بها ، ولكن على الأقل لا يؤتي ثمارًا سامة أيضًا.

فاكهة العاطفة: مكونات وفيتامينات

فاكهة العاطفة لديها كل شيء. على الرغم من أنها ليست عالية في السعرات الحرارية ، لأنها تحتوي على 64 سعرة حرارية لكل 100 جرام فهي خفيفة الوزن أكثر ، ولكن مع مكونات أخرى. الثمار غنية بفيتامين ج وفيتامين ب فيتامين ب الريبوفلافين والنياسين. إن الاستمتاع بفاكهة الآلام الناضجة سيعزز جهاز المناعة لديك وعملية الأيض. المعادن أيضا وفيرة في الفاكهة. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى محتوى الفوسفور العالي الذي يبلغ 57 ملليجرام لكل 100 جرام من اللب. الفوسفات مهم للعظام والأسنان ويلعب دوراً هاماً في توليد الطاقة في الجسم. وتجدر الإشارة أيضًا إلى ارتفاع نسبة البوتاسيوم الذي يحافظ على وظائف الخلايا ، والحديد الضروري لإنتاج خلايا الدم والعضلات. من الواضح أن فاكهة العاطفة تستحق لقب الفاكهة الصحية.

حصاد فاكهة العاطفة: متى تنضج؟

إذا كانت زهرة العاطفة الخاصة بك تتمتع بموقع جيد ويسمح لها بالخارج في الصيف ، فمن المحتمل أن تؤتي ثمارها. ومع ذلك ، يمكن أن تنضج هذه فقط خلال فصل الصيف الطويل أو إذا قمت بنقل زهرة العاطفة الخاصة بك إلى دفيئة أو حديقة شتوية في الخريف. متى تنضج الثمار؟ يمكن رؤية هذا بشكل أساسي من اللون. لا تزال الثمار غير الناضجة خضراء ويجب عدم تناولها. إذا تحولت القشرة إلى الأحمر إلى الأرجواني الداكن ، فهذا يعني أن الثمرة ناضجة. ومع ذلك ، فإن ثمار فاكهة العاطفة تنضج بألوان صفراء.

قم بتخزين فاكهة العاطفة بشكل صحيح

إذا كنت لا تريد أن تأكل فاكهة العاطفة على الفور ، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة. في درجات حرارة منخفضة ، تحتفظ الفاكهة بحوالي أسبوع إلى ثلاثة أسابيع كحد أقصى. إذا لم تنضج فاكهة العاطفة تمامًا بعد ، فاحفظها في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام قبل تناولها. تعتبر ثمار الآلام ذروتها ، لذا يمكنها أن تنضج بعد الحصاد. ومع ذلك ، يحدث هذا بشكل أسرع في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تريدها أن تكون سريعة بشكل خاص ، فما عليك سوى وضع تفاحة في مكان قريب. تنتج هذه المواد الإيثيلين ، مما يسرع من عملية النضج.

الأكل وتحضير فاكهة العاطفة بشكل صحيح

يوجد داخل فاكهة العاطفة عدد لا يحصى من البذور الصغيرة المحاطة باللب. هذه غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة ويمكن تناولها بثقة. إذا كنت أقل ولعًا بالبذور ، فمن المستحسن الضغط على لب الفاكهة من خلال غربال قبل الأكل. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بفاكهة العاطفة الطازجة ، فمن الأفضل أن تفتحها بمقطع عرضي وتُخرجها بالملعقة. يجب تجنب الجلد الأبيض. مع بعض أنواع فاكهة العاطفة ، يمكنك أيضًا إزالة القشرة الصلبة في الجزء العلوي يدويًا ، وعمل ثقب صغير في القشرة البيضاء تحتها ، وامتصاص محتويات الفاكهة. بهذه الطريقة ، يمكن استهلاك فاكهة العاطفة بسهولة عند السفر دون اتساخ يديك. بالطبع ، هناك أيضًا العديد من الوصفات اللذيذة التي تستحق التجربة.

البذور المحاطة باللب لذيذة جدًا في سلطة صيفية طازجة ، على سبيل المثال. كما أن لب فاكهة العاطفة مناسب أيضًا في المزيج أو الزبادي وكذلك لتكرير الحلوى أو مثل شربات. يمكنك أيضًا مزج كتلة الفاكهة المحشورة في كعكات جافة أو كعك للحصول على نكهة فاكهية. على الرغم من أن عشبة زهرة الآلام ليست مناسبة بشكل مباشر للاستهلاك ، إلا أنها تلعب دورًا مهمًا في العلاج الطبيعي. تعلم المزيد عن عشبة زهرة العاطفة هنا.

على فكرة: Maracujas هي نوع فرعي من فاكهة العاطفة وتتميز بقشرة صفراء وطعم أكثر حموضة.