تخزين الزنجبيل: التخزين والحفظ

غالبًا ما يكفي جذر الزنجبيل الكبير لفترة طويلة. نشرح أفضل طريقة لتخزين الزنجبيل وإظهار طرق الحفاظ عليه.

العطلة الصيفية تلوح في الأفق وما زلت لم تستهلك باقي الزنجبيل؟ لا مشكلة ، لأن هناك طرق رائعة لجعل الزنجبيل يدوم لفترة أطول. كحساء الجزر والزنجبيل ، في كاري آسيوي أو مخبوز في بسكويت الزنجبيل ، فإنه يتكشف طازجًا. زنجبيل (زنجبير اوفيسينال) له طعم رائع ، لكنه يصبح مثيرًا للاهتمام فقط عندما يتعلق الأمر بالحفاظ عليه.

احفظ الزنجبيل

بينما يمكنك حصاد الزنجبيل الخاص بك فقط في الخريف ، فإن هذا لا يعني أنه عليك الاستغناء عنه لبقية العام. يمكنك بسهولة الحفاظ على جذمور طازجة خلال فصل الشتاء. بالنسبة لأشهر الصيف ، هناك طرق لا حصر لها يمكنك من خلالها الاستمرار في الاستمتاع بالزنجبيل المزروع محليًا. حتى إذا كنت تفضل شراء الزنجبيل الطازج من المتجر ، فإليك بعض النصائح حول كيفية تخزينه بشكل صحيح واستخدامه بشكل لذيذ.

العمر الافتراضي للزنجبيل: ما هي مدة بقاء الزنجبيل طازجًا؟

عند تخزينه بشكل صحيح ، يمكن أن يظل الزنجبيل طازجًا لعدة أسابيع. من المهم بشكل خاص ألا يجف ويصبح ليفيًا ، لأنه عندئذٍ يمكن استخدامه فقط للشاي.

احفظ الزنجبيل بشكل صحيح

يمكنك أيضًا تخزين جذور الزنجبيل غير التالفة خارج الثلاجة دون أي مشاكل. للقيام بذلك ، لف الزنجبيل في منشفة ورقية وضعها في مكان بارد ومظلم. الزنجبيل الذي تم قطعه بالفعل يجف بشكل أسرع. يجب عليك وضع هذا في برطمان صغير أعلى لولبي والاحتفاظ به في الثلاجة. هذا يحافظ على جذمور طازجة لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل.

يحفظ الزنجبيل

على الرغم من أن الزنجبيل الطازج يتمتع بفترة صلاحية طويلة ، إلا أن هناك طرقًا لا حصر لها لجعل الزنجبيل متينًا ، اعتمادًا على الطعم.

الزنجبيل الجاف

قطعي الزنجبيل إلى شرائح رفيعة ، مقشرًا أو غير مقشر ، وضعيه على صفيحة خبز ليجف في الهواء في الطقس الجاف. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تجفيف الزنجبيل في الفرن ، والذي يستهلك الكثير من الطاقة. ضعي الصينية مع شرائح الزنجبيل في الفرن عند 40 درجة مئوية ووزعيها تحقق بانتظام ، كل عشر إلى عشرين دقيقة تقريبًا ، مما إذا كان الزنجبيل قد جف تمامًا هو. يمكنك استخدام الزنجبيل المجفف في الشاي على سبيل المثال.

جمد الزنجبيل

الزنجبيل سهل التجميد. سواء كانت مقشرة أو غير مقشرة ، عليك أن تقرر بنفسك. ومع ذلك ، يمكن تجميد الزنجبيل غير المقشر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر فقط ، بينما يمكن تجميد الزنجبيل المقشر لمدة نصف عام على الأقل. بالطبع ، يمكنك أيضًا تجميد الزنجبيل مباشرة في أجزاء. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة أو صر الجذمور. الآن ضع القطع أو المبشرة على طبق وقم بتجميد كل شيء. إذا تم تجميد الزنجبيل ، يمكنك الآن وضعه في كيس من الصفيح أو الفريزر مؤرخ وتجميده بشكل دائم.

مخلل الزنجبيل في الخل

يجب أن تكون طريقة حفظ الزنجبيل - المعروفة أيضًا باسم gari - معروفة جيدًا لخبراء السوشي على وجه الخصوص. لعمل مخلل الزنجبيل ، يجب عليك أولاً تقشير الجذر وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. رشهم بالملح واتركهم ينقعون لمدة ساعة تقريبًا. في غضون ذلك يمكنك تحضير الخل. اسلقي خل الأرز في المقلاة وأضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من السكر لكل 100 مل من خل الأرز. يتم بعد ذلك تحمير شرائح الزنجبيل المملح بالماء المغلي ثم غمرها بالخل المحلى. يجب الآن تعبئة كل شيء بشكل صحيح ويمكن الاحتفاظ به لمدة نصف عام على الأقل.

الزنجبيل المسكر

للحلاوة ، الزنجبيل المسكر يضرب على الفور. لكل 100 جرام من الزنجبيل تحتاج حوالي 150 جرام من السكر وقطعة من الليمون العضوي. قشر الزنجبيل وقطّعه إلى قطع صغيرة الحجم. الآن ببطء اغلي الزنجبيل. ما عليك سوى كمية كافية من الماء لتغطية الزنجبيل. يجب أن ينضج حتى ينضج. بعد حوالي 20 دقيقة ، حان الوقت ويمكنك إضافة حوالي خمس السكر وغلي المشروب لفترة وجيزة مرة أخرى. يجب الآن ترك الزنجبيل منقوعًا لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل قبل تركه ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع إضافة خمس السكر. عليك القيام بهذه الخطوة ثلاث مرات إجمالاً ، ودائماً مع استراحة لا تقل عن خمس ساعات. لتحسينها ، يمكنك إضافة بضع شرائح من الليمون ، والتي قمت بإزالتها في المقطع الأخير. في هذا التمريرة الأخيرة ، اترك الزنجبيل ينضج حتى يصبح نصف شفاف. يمكنك الآن إزالته من القدر وتجفيفه على ورقة خبز. تصبح جميلة حقًا إذا قمت بلفها في السكر.

شراب الزنجبيل

تشبه عملية تخليل الزنجبيل في الشراب تلك المستخدمة في صناعة الحلوى. لكن بدلًا من تجفيف الزنجبيل في النهاية ، اتركه في الشراب السميك واسكبه في برطمانات ملولبة.

إذا كان لديك الآن ذوق ونفسك ينمو الزنجبيل إذا كنت ترغب في ذلك ، فستجد كل ما تحتاج إلى معرفته في هذه المقالة.