Kollenziest: الزراعة والرعاية والحصاد

نادرًا ما تزرع Knollenziest في حديقة المنزل هذه الأيام ، ولكن من السهل جدًا زراعتها. معنا سوف تتعلم كل شيء عن أصل Knollenziest وزرعه وحصاده.

Knollenziest هو طعام شهي شهير ، خاصة في فرنسا ، لكنه أحد أنواع الخضروات المنسية هنا. نقدم المعمرة غير العادية ونقدم نصائح حول نمو واستخدام البراعم المنتفخة.

Knollenziest: الذوق والأصل والخصائص

كولنزيست (Stachys affinis) ، وتسمى أيضًا Stachys أو Crosne du Japon ، تنتمي إلى عائلة النعناع (Lamiaceae). تأتي الخضروات غير المعتادة في الأصل من شمال الصين ، وبالتالي تُعرف أيضًا باسم الخرشوف الصيني أو البطاطس اليابانية. ينمو Knollenziest كمعمرة معمرة شديدة الصقيع ويبلغ ارتفاعها حوالي 50-80 سم ، في حالات استثنائية يصل ارتفاعها إلى 120 سم. تشكل النباتات الكثيفة إلى حد ما العديد من درنات جذمور بيضاء بطول 4 - 6 سم ، مقيدة بشكل متعرج تحت الأرض على جذورها. من الداخل لحم كثير العصير وثابت. فوق الأرض ، يظهر البرعم المنتفخ بسيقان صلبة ذات أربعة حواف بأوراق مفكوكة ومسننة وخشنة. يزهر الخرشوف الصيني بين شهري يوليو وأغسطس ويفتح أزهاره ذات الشفاه الغنية بالرحيق والأبيض والأحمر إلى البنفسجي. ومع ذلك ، في خطوط العرض لدينا ، لا ينتج الحماس المنتفخ أي بذور. يذكرنا طعم العقيدات الصالحة للأكل

الخرشوف (سكوليموس سينارا), سالسيفي (Scorzonera هسبانيكا) و قرنبيط (براسيكا أوليراسيا فار. بوتريتيس). هم مشهورون بشكل خاص في فرنسا ويتم تقديرهم على أنهم طعام شهي. أواخر التاسع عشر في نهاية القرن التاسع عشر ، تم إدخال الخضار أيضًا في ألمانيا ، ولكن سرعان ما تم نسيانها مرة أخرى.

أهم خطوات نمو البصلة المنتفخة الذئبة

يزرع كروسن كخضروات معمرة ، على غرار القدس الخرشوف (هيليانثوس توبيروسوس). يفضل النبات تربة حديقة فضفاضة وغنية بالمغذيات مع الاحتفاظ الجيد بالمياه. يجب أن يكون الموقع في نصف الظل إلى الشمس الكاملة. في شهر مارس ، زرعت العقيدات في الهواء الطلق بعمق 8-10 سم في الأرض. يجب الحفاظ على مسافة غرس 20-30 سم بين النباتات.

يمكن أيضًا زراعة Kollenziest في أصيص ، حيث يجب أن يحتفظ الزارع بما لا يقل عن 5-10 لترات من التربة لكل نبات. تربة تأصيص عالية الجودة ومخصبة مسبقًا ، مثل التربة التي نمتلكها تربة نباتية وطماطم عضوية بلانتورا، مناسب لزراعة البطاطس اليابانية في الشرفة والشرفة. من أجل تجنب التشبع بالمياه ، بالإضافة إلى الصرف الجيد للمياه ، يجب ملء قاع الإناء بطبقة تصريف بطول 5 سم تقريبًا مصنوعة من الرمل أو الحصى أو الطين الممتد. ضع تربة التأصيص في الحاوية ، ضع نبات القشر المنتفخ أو الدرنات فيه واضغط على التربة جيدًا في كل مكان. بعد الزراعة ، يجب أن تسقى بقوة.

تلميح: من أجل تجنب الأمراض الفيروسية ، يجب أن ينتقل البصل المنتفخ إلى منطقة أخرى بعد 3-4 سنوات.

العناية بالخرشوف الصيني بشكل صحيح

تمتلك Knollenziest متطلبات مائية عالية نسبيًا. خاصة في فصل الصيف بعد الزراعة ، يجب أن تسقي حتى تنمو النباتات المعمرة بشكل جيد. يكافئ النبات الري المنتظم بإنتاجية أعلى ودرنات أكبر. بمجرد أن يثبت الحماس المنتفخ نفسه ، فإنه بالكاد يحتاج إلى أي رعاية. في الخريف يموت الجزء الأخضر من النبات وينبت مرة أخرى في الربيع التالي. قبل الإنبات بفترة وجيزة ، يمكن قطع مادة النبات الميتة لتسهيل عملية الإنبات. الربيع هو أيضًا الوقت المناسب لتخصيب الخضروات المعمرة. متطلبات المغذيات متوسطة إلى عالية وتقريبًا مع جزر (دوقوس كاروتا) قابلة للمقارنة. سماد عضوي طويل الأجل في الغالب ، مثلنا سماد الطماطم العضوي بلانتورا، يعمل برفق في السطح المحيط بالنبات ويطلق العناصر الغذائية برفق على مدار أسابيع. يعزز محتوى البوتاسيوم العالي من تكوين وجودة الدرنات الجذرية وله تأثير إيجابي على المحصول.

Knollenziest شديد التحمل في السرير. ومع ذلك ، إذا تم زراعته في إناء ، فيجب إعطاؤه حماية عازلة من البرد المصنوع من الأغصان الصنوبرية أو الصوف أو الجوت. ينتشر Crosne du Japon حصريًا عبر درنات جذمور ، لأنه نادرًا ما ينتج البذور أو نادرًا. هذا يجعل من السهل نشر نباتات Knollenziest الخاصة بك في الربيع. يُباع Kollenziest كنبات محفوظ بوعاء بدلاً من أن يكون في شكل بذور ، لأن الدرنات حساسة وتجف بسرعة.

حصاد واستخدام Kollenziest

يبدأ حصاد الخرشوف الصيني في نهاية شهر أكتوبر. يمكن توقع 1-3 كجم درنات للمتر المربع. إذا لم يتم تجميد الأرض ، يمكن حصادها طازجة كما هو مطلوب حتى يناير. كما هو الحال مع حصاد البطاطس ، تعتبر شوكة الحفر مثالية للحصاد.
تعتبر Kollenziest من الخضروات الصحية ، ولكن من الصعب جدًا تخزينها. ملفوفة بقطعة قماش مبللة وتحفظ باردة عند حوالي 2 درجة مئوية ، يمكن الاحتفاظ بالدرنات طازجة فقط لبضعة أيام. يحتوي Knollenziest على بشرة رقيقة جدًا ولطيفة ولا يلزم تقشيرها ، بل يتم غسلها جيدًا. في معظم وصفات Knollenziest ، تُقلى البصيلات الطرية في الزبدة أو تُبيض لفترة وجيزة ثم تُعالج مثل الهليون. يمكن أيضًا تحضير Knollenziest في السلطات ، كطبق جانبي ، في الكاري ، والكسرولات وصلصة الكريمة.

نوع آخر غير معروف من الخضروات ذات الدرنات الجوفية هو الكرمة الكمثرى الأرض (أبيوس أمريكانا). في ملفنا الشخصي ، يمكنك معرفة كل شيء عن الأصل والزراعة والاستخدام.