شجرة البيض: الغرس والرعاية والحصاد

شجرة البيض (Solanum melongena) لا يحمل بيضًا بل باذنجانًا صالحًا للأكل. نعرض صورًا لشجرة البيض وكيفية زراعتها وتنميتها بنفسك.

بفضل ثمارها البيضاء الصالحة للأكل ، تضفي شجرة البيض ندرة حقيقية على الطبق ويمكن أيضًا زراعتها هنا. في هذه المقالة سوف تتعلم كل شيء عن خصائص وزراعة واستخدام شجرة البيض.

شجرة البيض: الأصل والخصائص

شجرة البيض واحدة منهم باذنجان (Solanum melongena) ومن ثم فهي الباذنجان (الباذنجانية). يأتي الباذنجان ، الذي يستخدم بشكل أساسي في المطبخ الآسيوي والمتوسطي ، بألوان مختلفة من الأسود البنفسجي والأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر إلى الأبيض الكريمي. يشار فقط إلى الباذنجان الأبيض والبيضاوي الشكل باسم الباذنجان ، حيث أنهما الأقرب في اللون والشكل للبيضة. تُعرف شجرة البيض أيضًا باسم "Oeuf Blanc" ويعتقد أنها نشأت في اليابان.

الباذنجان: الذوق والمظهر

كما يوحي الاسم ، تشكل شجرة البيض ثمارًا بيضاوية الشكل وكريمة بيضاء. الزهور الأرجوانية التي ينمو منها الباذنجان اللامع مزخرفة بشكل خاص. تمتد فترة ازدهار شجرة البيض من يونيو إلى يوليو ، وبعد حوالي 65 يومًا تكون الثمار الأولى جاهزة للحصاد. يشبه النبات الباذنجان النموذجي ، ويبلغ ارتفاعه حوالي 60 إلى 80 سم. أوراقها خضراء فاتحة وكبيرة ومفصصة ، بينما تكون مشعرة ورقيقة. طعم الفاكهة الناضجة ، مثل معظم الباذنجان ، قليل وبالتالي فهي مناسبة لجميع أنواع أطباق الخضار.

ازرع شجرة بيض

يمكنك إما شراء نباتات صغيرة من شجرة البيض مباشرة من تجارة الحدائق أو زراعتها من البذور على حافة النافذة الدافئة في وقت مبكر من فبراير. تحتاج شجرة البيض إلى الكثير من الدفء وتتطلع إلى مكان محمي عند الزراعة اعتبارًا من منتصف شهر مايو ومنطقة مشمسة - سواء في إناء أو على الشرفة أو في الدفيئة أو في الهواء الطلق ، كل شيء هناك لا يهم. مسافة الزراعة المثلى بين الباذنجان هي 40 سم. عند النمو في دلو ، تكون تربة الأواني المخصبة مسبقًا مثل تربةنا مناسبة للحشو تربة نباتية وطماطم عضوية بلانتورا, جيد جدا. يحتوي بالفعل على العناصر الغذائية الأساسية التي يمكن أن تمتصها النباتات الصغيرة ومنحها بداية جيدة لفصل الصيف. يجب أن يكون حجم الغراس حوالي 5 لترات. عند الزراعة ، لا يوضع الباذنجان أعمق مما كان عليه في الوعاء السابق. بعد الزراعة ، اسقِ شجرة البيض بقوة دون ترطيب الأوراق. تمنع طريقة الري هذه الأمراض الفطرية التي يمكن أن تصل إلى النبات من التربة باستخدام رذاذ الماء.

رعاية شجرة البيض

خلال الصيف ، تتطلب شجرة البيض القليل من العناية. ينمو النبات ببطء حتى يوليو ، يجب سقايته بانتظام ودعمه وربطه حيث ينمو أطول. بمجرد أن تتفتح شجرة البيض براعمها الأرجواني الكاملة ، يجب تخصيبها لأول مرة. مع سماد سائل عضوي بحت مثلنا سماد نباتي وطماطم عضوي من بلانتورا، فإن الإمداد بالمغذيات بسيط للغاية. يضاف السماد إلى مياه الري مرة واحدة في الأسبوع ثم يصل مباشرة إلى جذور شجرة البيض أثناء الري. لذلك ، يمكن لأصناف الباذنجان المتعطشة للمغذيات أن تمتص المعادن المهمة مثل النيتروجين والبوتاسيوم بسرعة كبيرة. في الأشهر الحارة ، يجب فحص النباتات من حين لآخر بحثًا عن الآفات أو الأمراض. تريبس (ثيسانوبترا) و العناكب (تيترانيشيداي) يمكن أن تصبح وباء على شجرة البيض. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت الرطوبة مرتفعة للغاية ، فإن الأمراض الفطرية مثل عفن الجذور عبر فيوزاريوم سولاني, العفن الرمادي العفن (بوتريتيس سينيريا) أو البياض الدقيقي (إريسيفي spp.) تحدث. المزيد من النصائح حول زراعة الباذنجان انظر هذا المقال.

إكثار أشجار البيض

يمكنك الحصول على بذور من شجرة البيض بنفسك واستخدامها في إكثار النبات. في الأساس ، تعتبر شجرة البيض صنفًا مقاومًا للبذور ، لأنها ذاتية التخصيب وعادة ما تقوم بتلقيح نفسها. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على جميع خصائص هذا الباذنجان الخاص وتنعكس في النسل. لكي تكون في الجانب الآمن ، يجب عزل النباتات التي تريد حصاد البذور منها عن أنواع الباذنجان الأخرى.

إذا قمت بتعبئة الزهور بحيث لا يقوم النحل الطنان والحشرات الأخرى بتلقيحها بحبوب اللقاح الأجنبية ، فيجب عليك التخلص منها بين الحين والآخر حتى تقوم بتلقيح نفسها جيدًا. بمجرد سقوط الزهور ، يمكن أيضًا إزالة الكيس. يجب أن تبقى الثمار على النبات لفترة طويلة ولا يتم حصادها إلا عندما تنضج حتى تتشكل البذور بشكل جيد. في الخريف تقطع الثمار الناضجة وتضع البذور بالملعقة على منديل وتتركها تجف. يتم تخزينها داكنة وباردة ، ويمكن أن تنبت لمدة 5 سنوات.

شجرة بيض في الشتاء

في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية ، الباذنجان وكذلك الباذنجان معمر. معنا تتجمد شجرة البيض حتى الموت بسرعة كبيرة في درجات حرارة الشتاء ، لذلك يجب أن تحاول السبات داخل المنزل فقط. يجب أن يكون النبات ساطعًا وباردًا قدر الإمكان ، ولكن ليس باردًا أقل من 10 درجات مئوية ومروى باعتدال.

يحدث الخطر الأكبر لعدم بقاء شجرة البيض في الشتاء في ظل الظروف التالية: في حالة التعفن الناجم عن تربة شديدة الرطوبة ودرجات حرارة دافئة للغاية وقليل من الضوء ومعها انتشار الآفات. بقليل من الحظ ، يمكنك الحصول على شجرة البيض خلال الشتاء وتتطلع إلى حصاد أكبر في العام المقبل.

حصاد واستخدام الباذنجان

يمكن حصاد الثمار الأولى من سبتمبر. كيف واحد حصاد الباذنجان وخزنه بشكل صحيح يجب أن تجد ذلك بالتفصيل في مقالتنا الخاصة. يتم طهي ثمار شجرة البيض ، أي الباذنجان ، أو تحميصها أو طهيها في الكاري في المطبخ الجنوبي. مخبوز ومقلي في مقلاة ، يؤكل Eierbaum على أنه "شنيتزل نباتي". متبل ومخبوز في الفرن ، الباذنجان هو جزء من مقبلات البحر الأبيض المتوسط. الباذنجان الأبيض ، المقطّع إلى شرائح بيتزا ، هو طبقة غنية بالعصارة. يمكن أيضًا استخدام الباذنجان في الأطعمة النباتية القابلة للدهن. يمكن استخدام الخضار عالميًا وهي مناسبة لمجموعة متنوعة من الأطباق نظرًا لقلة مذاقها.

هل لديك فضول بشأن الأنواع الأخرى غير العادية لحديقتك أو شرفتك؟ نقدم في مقالتنا لمحة عامة عن تلك الجديدة والمجربة جيدًا أصناف الباذنجان لممارسة هواية الزراعة.