زراعة الكمأ: الفطر النبيل في حديقتك الخاصة

تعتبر الكمأة ذات قيمة وتحظى بشعبية كبيرة. هنا يمكنك معرفة كيفية زراعة الفطر بنفسك في حديقتك الخاصة.

الكمأ أو الكمأة - تسمية فطر الكمأة تعتبر أنثوية أو ذكورية - تسمى الفطريات الفطرية. كل من شبكتهم من الخيوط ، الفطريات ، التي يتم توفيرها من خلالها ، والأجسام الثمرية النموذجية للفطر تشكل الكمأة تحت الأرض. ومع ذلك ، فإن الكمأة تصبح فطرًا فطريًا فقط عندما تدخل في تعايش مع جذور النباتات الأخرى ، والتي تكون في الغالب أشجارًا نفضية. تزود الكمأة النبات بالمواد المغذية والماء ، كما هو معتاد لفطر الميكوريزا. في المقابل ، يتم تزويد الفطريات التي تعيش تحت الأرض بمنتجات غنية بالسكر والطاقة من عملية التمثيل الضوئي للشجرة.

مع خنازير الكمأة وكلاب الكمأة في رحلة الصيد

كان الكمأ شائعًا بالفعل في الأوقات السابقة ، لذا نظرًا للمحاصيل غير المحققة ، فإن الغلة المنخفضة نسبيًا اليوم تجعل الفطر طعامًا شهيًا مرغوبًا ومكلفًا. عند حصاد الخيرات النبيلة ، يطلب الإنسان المساعدة من أنوف الحيوانات. من المؤكد أن خنزير الكمأة مشهور ، لكنه أصبح عتيقًا في الوقت نفسه وتم استبداله بكلاب الكمأة. فهي أكثر رشاقة ، وأسهل في التدريب وتسبب ضررًا أقل للفطر من خنزير الكمأة آكل اللحوم.

ليس كل ما ينمو تحت الأرض هو الكمأة

بالإضافة إلى الكمأة الحقيقية ، يُستخدم المصطلح أيضًا للإشارة إلى أنواع عيش الغراب الأخرى التي لا ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالطعام الشهي الذي ينمو في التعايش تحت الأرض. حتى الفطريات التي تعيش فوق سطح الأرض والتي تعد من الطفيليات النباتية أكثر من تلك التي تعيش في التعايش يمكن أن تزين نفسها باللقب "الكمأة". للجنس الدرنات - الكمأ الحقيقي - هناك أنواع أخرى ، كثير منها مهم في المطبخ.

ازرع الكمأ بنفسك

إنه لأمر رومانسي أن تتخيل أن أنوف الكلاب أو الخنازير الرقيقة يمكن أن تشم رائحة الكمأ تتأرجح الغابات المتساقطة الأوراق وحيدة ، والتي تحول المعكرونة فيما بعد إلى تجربة لذيذة صقل. لكن الحقيقة تبدو مختلفة. تُزرع الآن النسبة الهائلة من الكمأة ، التي تجد طريقها إلى المطبخ الأنيق ، عن عمد في مزارع الكمأة. في الوقت نفسه ، تتزايد زراعة الكمأة في ألمانيا بشكل سريع. الكمأة الطبيعية محمية أيضًا وتخضع لأنظمة صارمة لحجم الحصاد. ولكن يمكن أيضًا إحضار الكمأ إلى حديقة المنزل. أسهل طريقة للقيام بذلك هي من خلال الأشجار التي تم تلقيحها بالجراثيم التي يستخدمها الكمأة للتكاثر. هناك بعض العوامل التي يجب مراعاتها في زراعة الكمأة والتي تقرر الحصاد أو عدم الحصاد.

متنوعة الكمأة

ليس كل أصناف الكمأة تزدهر في جميع الظروف. لذلك ، يجب على المرء أن يختار حسب الموقع الجغرافي والظروف المناخية. في العديد من الأماكن في البلدان الناطقة بالألمانية ، الكمأة العنابية (الدرناتaestivum فار. غير محدد) ثبت. إنه يتماشى جيدًا مع ظروف الموقع المختلفة الموجودة في هذا البلد ويمكن أن يدخل في تعايش مع أنواع الأشجار المحلية.

الموقع والمناخ

يجب بالطبع أن تتكيف ظروف الموقع مع تفضيلات الشجرة المزروعة. كالعادة ، يجب تجنب التشبع بالمياه عند زراعة الكمأ. يبدو أن المعلمة المهمة هي الرقم الهيدروجيني للتربة التحتية. تعتبر التربة المحايدة إلى القلوية قليلاً مع درجة حموضة تتراوح من 7 إلى 8 هي الأمثل. نظرًا لأن الأشجار الصنوبرية تحمض التربة بسرعة ، نادرًا ما توجد الكمأ بالقرب منها.

مناخ خطوط العرض المعتدلة لدينا مناسب تمامًا لأنواع مختلفة من الكمأ. يعزز الصقيع الخفيف نضج الأجسام المثمرة لسكان التربة الجوفية. ومع ذلك ، فإن درجات الحرارة الدائمة ذات الرقمين الناقصين يمكن أن تتسبب في تجمد الأرض بشكل دائم وفقدان محصول الكمأة.

إكثار وزراعة الكمأ

كما هو معتاد بالنسبة للفطر ، تتكاثر الكمأة أيضًا عن طريق الأبواغ. بما أن الكمأ الحقيقي ينتمي إلى قسم الزلاجات (أسكوميكوتا) تنتمي ، يمكن أن تنتج هذه الجراثيم للتكاثر الجنسي أو اللاجنسي. ثم يتم تلقيح جذور الأشجار التي يدخل معها عيش الغراب في التعايش مع جراثيم صنف الكمأة المعني. يتم ذلك في مزارع خاصة على الأشجار الصغيرة المزروعة في حاويات. يتم بيعها أخيرًا كسلع محصنة وزرعها. يعتمد اختيار الأشجار للتلقيح بأبواغ الكمأة على مدى ملاءمة الشجرة كمضيف للكمأة. يتم تحديد ذلك من خلال طول الفترة الزمنية حتى محصول الكمأة الأول ومقدار العائد. أثبتت أنواع الأشجار التالية أنها عوائل جيدة بشكل خاص لكمأة بورغندي ، والتي يفضل زراعتها في هذا البلد:

• بندق (كوريلوسكولورنا)
• الزان (فاجوسسيلفاتيكا)
• بلوط (Quercusروبور)

عند الزراعة ، يجب مراعاة المساحة التي تتطلبها الأشجار. ستضمن مسافة خمسة أمتار في جميع الاتجاهات أن للشجرة المساحة التي تحتاجها لعقود قادمة. أثبت الخريف أو أوائل الربيع قبل أن تنبت أنه أفضل وقت لزراعة الأشجار. بعد الزراعة في حديقتك الخاصة ، يجب ترك حلقة ري حول جذع الشجرة وسقي الشجرة مباشرة.

رعاية

ليست هناك حاجة لعناية مكثفة للحفاظ على الظروف المثلى للكمأ. إذا تم إنشاء ظروف أولية جيدة (قيمة الأس الهيدروجيني وتهوية التربة) ، فإن ظل النمو تحت شجرة الكمأة قيد الفحص خلال السنوات القليلة الأولى بعد الزراعة إرادة.

احصد الكمأ الحقيقي في حديقتك الخاصة

إذا تم تلقيح جذور الشجرة المضيفة بجراثيم الكمأة ، فإنها تشكل أولاً شبكة دقيقة من الخيوط ، تسمى الفطريات. قد يستغرق الأمر خمس سنوات حتى تتشكل أول أجسام مثمرة مرغوبة تحت الأرض ، والتي من المفترض أن تجد طريقها إلى الطبق كطعام شهي. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يستغرق حصاد الكمأة الأولى أكثر من عشر سنوات.

يكون وقت حصاد الكمأة حوالي الخريف والشتاء ويمكن أن يمتد من يوليو إلى فبراير. خلال هذا الوقت ، تتكاثر الأجسام المثمرة المرغوبة لفطر الفطريات الفطرية القيمة بشكل متكرر تحت الأرض. كلمة رئيسية مهمة هنا هي تحت الأرض: كيف يمكنك معرفة مكان تشكل الكمأة على شبكة جذر الأشجار؟ بعد كل شيء ، ليس من المفيد حفر الحديقة بأكملها لتعقب الفطر. في الماضي ، استخدم صائدو الكمأة خنازير الكمأة لهذا الغرض. في غضون ذلك ، تم استبدال هذه الكلاب بكلاب الكمأة ، التي لها أنف ناعم بنفس القدر ، ولكن يمكن استخدامها بلطف أكثر للتربة والأشجار والكمأ للحصاد. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تعقب الفطر يدويًا في الطبقة العليا من التربة. من حيث الكمية ، يمكن توقع حصاد يصل إلى 1 كجم عندما تكون الظروف مثالية وقد وصلت الشجرة بالفعل إلى حجم مثير للإعجاب.

ال الكمأة ألبا بالمناسبة ، إنه أغلى غذاء في العالم. نوضح سبب ارتفاع سعره وحقائق أخرى في مقالتنا الخاصة.