اليانسون: نصائح للزراعة في الحديقة

يعرف معظمهم أن نجوم اليانسون هي توابل في المطبخ فقط. سنقدم لك نبات اليانسون الفعلي ونخبرك بكيفية زراعة اليانسون في الحديقة.

يانسون نجم كريستماسي الحار من المناطق الاستوائية (إليسيوم فيروم) يحمل الاسم نفسه الذي لا علاقة له به. يانسون (بيمبينيلا أنيسوم) هو أحد التوابل التي تم استخدامها منذ آلاف السنين ونبات طبي يزدهر هنا أيضًا. في صورة النبات هذه ستتعلم كل شيء عن اليانسون وتاريخه بالإضافة إلى زراعته واستخدامه.

اليانسون: أصل وخصائص نبات اليانسون

اليانسون ينتمي إلى عائلة umbelliferae (أبياسيا) وبالتالي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالشمر (Foeniculum vulgare), كسبرة (كورياندروم ساتيفوم) و بذور كراويا (كاروم كارفي) ذات صلة. بالفعل 1500 ق مركز حقوق الانسان. تمت التوصية باليانسون كعلاج في مجموعة من الوصفات من مصر القديمة. يأتي المصنع في الأصل من دول شرق البحر الأبيض المتوسط ​​ووصل إلى ألمانيا في أمتعة الرهبان البينديكتين في زمن شارلمان. يوجد اليانسون أحيانًا ينمو برية في المروج وعلى أطراف الغابات. اليوم ، يزرع اليانسون في شمال إفريقيا وأمريكا الوسطى والجنوبية والهند ووسط جنوب أوروبا ، مع وجود أكبر مساحة مزروعة في أوروبا في إسبانيا.

يحتوي نبات اليانسون السنوي على أوراق خضراء داكنة من ثلاث طبقات تتواجد على سيقان كثيفة متفرعة وشعرية. يصل ارتفاعه إلى حوالي 60 سم. الأوراق السفلية على شكل قلب ولها سيقان طويلة ، والأوراق الوسطى بها ثلاثة فصوص والأوراق العلوية محززة بعمق ومسننة بشدة عند الحافة. تبدو أزهار اليانسون بيضاء إلى صفراء وتنتج ثمارًا مستديرة بيضاوية الشكل. عندما تنضج ، تكون ثمار اليانسون رمادية مخضرة بنية اللون وطولها حوالي 5 ملم. الزيوت الأساسية داخل الفاكهة هي المسؤولة عن الطعم النموذجي ، ولهذا السبب يتم حصاد البذور فقط من اليانسون.

زراعة اليانسون: نصائح للنمو

يمكن أيضًا زراعة اليانسون في حدائقنا المنزلية كنبات توابل سهل العناية. فيما يلي سوف تتعرف على المكان الذي تفضله بذور اليانسون وكيف تتم زراعة النبات.

المكان المناسب لليانسون

اليانسون هو نبات سنوي وليس هاردي ويفضل التربة الطينية والرملية والغنية بالمغذيات والجيرية. يجب أن يتم تصريف التربة جيدًا ، وتخزين المياه ولكن لا تتشبع بالمياه أبدًا. الموقع في السرير مكشوف بشكل مثالي ومشمس ودافئ.

كيف تزرع بذور اليانسون

يزرع اليانسون من منتصف أبريل مع تباعد صف يبلغ حوالي 30 سم مباشرة في السرير على عمق حوالي 2 سم. بالمناسبة ، لا توجد أصناف هنا ، يميز المرء فقط وفقًا لأصل السكان. يجب أن تظل التربة رطبة دائمًا. تنبت بذور اليانسون فقط بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الزراعة ولا تكاد تكون قادرة على المنافسة مثل الشتلات. يجب إزالة الأعشاب الضارة باستمرار من السرير حتى تنمو نباتات اليانسون جيدًا. يحب الأرانب البرية والحيوانات البرية الأخرى أكل اليانسون ، لذلك يجدر تسييج صفوف النباتات في الحدائق المفتوحة بالقرب من الغابة.

حافظ على نبات اليانسون

اليانسون سهل العناية به ولا يتطلب الكثير من الاهتمام. يدعم التسميد باستخدام سماد عضوي طويل الأمد ، مثل سمادنا ، بداية تطور النبات سماد الطماطم العضوي بلانتوراونمو اليانسون. تعمل الحبيبات النباتية بشكل سطحي بين الصفوف. تتغذى كائنات التربة عليها وتطلق مع مرور الوقت العناصر الغذائية التي تحتويها لجذور النبات. في الصيف الحار ، يجب أن تروي من وقت لآخر ، ولا يزال من الضروري إزالة الأعشاب الضارة بعناية.

احصد اليانسون من الحديقة

اعتبارًا من نهاية شهر مايو ، ستقوم أزهار اليانسون باللون الأبيض الرقيق ، وبفضل الملقحات المتحمسة ، بوضع البذور قريبًا. تنضج هذه الأومبلات بين يوليو وسبتمبر. اعتمادًا على الطقس والموقع ، يمكن تأجيل وقت الحصاد. علامة واضحة على النضج هي تحمير المخاريط والبذور. الآن ، في الصباح عندما يكون هناك ندى ، يتم قطع المخروط بالكامل وتجفيفه في الداخل. في ساعات الصباح تلتصق البذور بالنورات ولا تسقط. يتم تجفيف اليانسون جيدًا وتخزينه في مكان بارد ، ويحتفظ به لمدة عامين تقريبًا مع إنبات جيد ، وبعد ثلاث إلى أربع سنوات فقط ينبت نصفه فقط. وينطبق الشيء نفسه على الزيت العطري المنكه ، والذي يتناقص بمرور السنين. لذلك يجب طحن اليانسون طازجًا قدر الإمكان وتخزينه دائمًا كبذور كاملة.

مكونات واستخدامات اليانسون

يحتوي اليانسون على زيوت ذات مكونات تعزز الصحة مثل الأنثول والإستراغول. السكر موجود أيضًا بكميات أعلى وقد أعطى اليانسون مرادفات "كراوية حلوة" أو "شمر حلو". لا يحب الجميع الطعم الحلو والحار ، ولهذا السبب غالبًا ما تستقطب منتجات اليانسون الناس. يشتهر اليانسون في ألمانيا بشكل خاص بتوابل الخبز مع بذور الشمر والكمون أو في وصفات من زمن الجدة ، وخاصة في كعكة اليانسون. في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، يوجد اليانسون في المعجنات والمربيات والحلويات. بعد تناول مشروب اليانسون عالي المقاومة مثل اليانسون أو الراكي أو الأوزو يعزز عملية الهضم. معا الفيرموث(الأرطماسيا الأفسنتيوم) والشمر ، اليانسون هو أحد المكونات الرئيسية للأفسنتين.

تعد الثمار المقسمة من أقدم العلاجات المعروفة التي لا تزال تستخدم حتى اليوم. أنثول المكون له تأثير مقشع ومضاد للتشنج ، بينما يمنع في نفس الوقت نمو البكتيريا. ثبت علميًا الآثار الإيجابية لليانسون على عسر الهضم ونزلات الجهاز التنفسي. نجدها بشكل رئيسي في سعال المذاق الحلو والشاي المعدي المعوي. الجرعة اليومية من البذور هي 3 جرام ، والتي تشرب مثل شاي اليانسون. يوجد أيضًا زيت اليانسون الأساسي ، لكن لا يجب استخدامه بدون تخفيف.

على الحيوانات الأليفة مثل الكلاب والقطط ، قطرة من زيت اليانسون عند التمشيط من خلال الفراء ستصد الحشرات مثل العث والقمل. ومع ذلك ، لا ينبغي أبدًا استخدام اليانسون بجرعات عالية ، حيث يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية. يجب على الأطفال تناول اليانسون من سن السادسة فقط ، لأن الحساسية يمكن أن تحدث أيضًا في مرحلة الطفولة المبكرة.

أحد أقرباء اليانسون والشمر هو الحار بذور كراويا، التي لا تحظى بشعبية فقط بسبب مذاقها. نقدم لكم نبات التوابل والطب.