زراعة وتنمو اللفت بنجاح

الكالي (يُطلق عليه أحيانًا الملفوف البني) هو أحد أكثر الخضروات الشتوية شيوعًا. يمكنك أيضًا زراعة الخضار الورقية الحارة في حديقتك الخاصة.

كرنب (براسيكا أوليراسيا فار. سابيليكا إل.) ينتمي إلى العائلة الصليبية وهو من الخضروات الورقية الشعبية ، وخاصة في شمال ألمانيا. الطعم اللذيذ ومحتواه العالي من العناصر الغذائية هما فقط اثنان من الخصائص العديدة التي جعلت زراعة اللفت تقليدًا في ألمانيا. بالاشتراك مع بطاطا, بصل أو أطباق اللحوم ، يعتبر الكرنب خيارًا شائعًا ، خاصة خلال موسم البرد. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، تم الاحتفاء باللفت بشكل متزايد باعتباره طعامًا فائقًا ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والحديد والأطعمة الصحية الأخرى مما يجعلها بديلاً مغذيًا ولذيذًا للحوم للعديد من النباتيين والنباتيين يمثل. يمكنك هنا معرفة كيف يمكنك زراعة اللفت بنفسك ، وكيفية العناية به ، بالإضافة إلى العديد من النصائح المفيدة حول النمو والحصاد.

زراعة اللفت: متى يكون موسم الزراعة؟

فى المعظم أصناف كالي موعد الزراعة في منتصف مايو هو الأمثل. هذا ينطبق إذا كنت ترغب في رعاية التربية من مرحلة البذور إلى النباتات البالغة بنفسك. يجب أن تزرع البذور أولاً في صناديق البذور أو الأواني. للقيام بذلك ، ضع البذور على بعد بضعة سنتيمترات على عمق 1 إلى 2 سم وقم بتغطيتها بالتربة. الكومبوست هو وسيلة زراعة مناسبة لزراعة اللفت. بعد حوالي 6 أسابيع ، يمكن للنباتات الصغيرة أن تدخل السرير.

إذا كنت تفضل شراء الشتلات من تاجر متخصص ، فيمكنك البدء في زراعة اللفت لاحقًا. ومع ذلك ، يجب أن تكون نباتات اللفت في الأرض بحلول بداية شهر يوليو على أبعد تقدير لضمان التطور السريع للشباب.

تزايد اللفت: متطلبات الموقع والرعاية

Kale ليس من الصعب إرضاءه بشأن مكان وضعه. للحصول على حصاد جيد لللفت ، يجب الانتباه إلى بعض الأشياء.

الموقع الصحيح

تفضل Kale أن تنمو في المواقع الغنية بالمغذيات مع قدرة جيدة على الاحتفاظ بالمياه في ظروف شبه مظللة. من الجيد أيضًا أن تكون قيم الأس الهيدروجيني في التربة بين 6.5 و 8 ، أي إذا كانت الظروف محايدة إلى قلوية قليلاً. هذا يحمي من الجذور المخيفة ، وهو مرض جذعي يصيب الخضروات الصليبية مثل اللفت. كإجراء وقائي ، يمكن دمج بعض الجير عند الزراعة لزيادة قيمة الرقم الهيدروجيني.

نصيحة: تأكد من أن الخضروات الصليبية لم تنمو في نفس المكان لمدة أربع سنوات على الأقل لتجنب الإصابة بالكلوبروت.

نبات اللفت

عندما تكون النباتات الصغيرة جاهزة للسرير ، يمكنك زرع اللفت مع تباعد بين الصفوف والجوانب من 40 إلى 60 سم. تأكد من أن عمق النباتات في الأرض يبلغ بضعة سنتيمترات عما كانت عليه في الأصيص. يجب أن تسقى شتلات اللفت قليلاً.

الماء وتسميد اللفت

الكالي من الخضروات الورقية القوية جدًا. خاصة في منتصف الصيف ، يجب ضمان إمداد ثابت بالمياه حتى يمكن أن تنمو تيجان الأوراق المجعدة بقوة. خلال مرحلة الشباب ، يجب أن تحافظ على السرير خاليًا من الحشائش وتخفيف المسافات بانتظام بين نباتات الكرنب الفردية. في مرحلة النمو الرئيسية ، يجب عدم إهمال الإمداد بالمغذيات. لضمان ذلك ، يجب أن تدعم اللفت بالسماد النباتي العضوي في المقام الأول. بلانتورا لدينا سماد الطماطم العضوي يتكيف على النحو الأمثل مع احتياجات الخضروات مثل اللفت ويحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية.

نصيحة: يشجع تكديس النباتات الصغيرة نمو الجذور ويمكن أن يمنع ذبابة الملفوف من وضع بيضها في سيقان اللفت.

لمحة عن الزراعة:

• زراعة بذور اللفت في صواني / أواني البذور
• جهز السرير: فكه بعمق وربما أضف الجير (ارفع قيمة الأس الهيدروجيني بسبب كلوبروت)
• بعد تقريبا. ضع اللفت في السرير لمدة 6 أسابيع (40-60 سم على حدة)
• سقي النباتات وقم بتكديسها (حماية ضد ذباب الملفوف)
• إزالة الأعشاب الضارة بانتظام
• قم بالتسميد باستخدام سماد نباتي عضوي في المقام الأول

تنمو اللفت بنفسك أو شراء النباتات

كالي نبات كل سنتين. إذا كنت ترغب في مضاعفة اللفت ، عليك التحلي بالصبر. إذا لم يتم حصاد اللفت في الشتاء ، فسوف تنتج الأزهار في الصيف القادم (يونيو) تليها القرون السوداء الطويلة. تحتوي القرون على بذور يمكن استخدامها مرة أخرى للبذر في حديقتك الخاصة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء نباتات أو بذور طبيعية الإنبات من بائع تجزئة متخصص. إذا كنت تريد أولاً اختبار عدد قليل من أنواع اللفت في الزراعة للعثور على التنوع الأمثل لك ، فيجب عليك شراء أنواع مختلفة من التاجر وتجربتها فقط!

أصناف الكالي: مجموعة صغيرة من الأصناف القديمة واللذيذة

هناك العديد أصناف من اللفتوالتي تختلف اختلافًا كبيرًا في المذاق واللون وقساوة الشتاء والقيم الغذائية. لقد قمنا بتجميع بعض الأصناف المعروفة والغريبة من أجلك ووصفناها بمزيد من التفصيل.

• نصف ارتفاع Krauser الأخضر: نمو معتدل مع أوراق مجعدة ناعماً. هاردي جدا.
• ألسنة قبرة: متنوعة تقليدية ؛ قامة قصيرة ، أوراق صغيرة ذات حافة أوراق مجعدة ناعماً ؛ للأسف نادرًا ما توجد في الأسواق ؛ هاردي للغاية.
• نخلة الفريزية الشرقية: تنوع سريع النمو ؛ أوراق الشجر السفلية لتغذية الحيوانات ؛ أوراق الشجر العلوية ناعمة ولذيذة (تستخدم في الطهي).
• بالم هولتر: أوراق شجر مجعدة خشنة. ينمو بسرعة كبيرة.
• فيتسا: نسبة عالية من السكر ، وبالتالي يمكن الحصاد المبكر ؛ ليس هاردي جدا أوراق أكثر حساسية. أخف في الذوق.

لمزيد من المعلومات والمزيد من أنواع الكرنب اللذيذة ، ألق نظرة على موقعنا أصناف كالي المادة ماضي.

حصاد اللفت: الإجراء والتوقيت

كالي هو أحد الخضروات الشتوية النموذجية. على الرغم من أنه يمكن حصاد الأصناف المبكرة في وقت مبكر مثل أكتوبر ، إلا أن أوقات الحصاد المتأخرة أكثر شيوعًا. كل ما تحتاجه لحصاد اللفت هو سكين حاد. قطع الأوراق من القاعدة للحصول على أفضل عائد. بعد حصاد جميع الأوراق ، قم بإزالة الساق والجذور من التربة. وبهذه الطريقة يمكنك منع الأمراض التي تنتقل عن طريق التربة مثل كلوبروت ولا توفر أي أماكن لتكاثر الآفات لفصل الشتاء.

تخزين وحفظ اللفت

هناك عدة طرق للحفاظ على اللفت مع مرور الوقت. أدناه لدينا بعض الطرق تخزين كالي تلخيص.

تجميد اللفت

عادة ما يتم حصاد اللفت في درجات حرارة متجمدة. يقال أن النكهة الكاملة تتكشف فقط بعد صقيع شتوي شديد. التجميد هو أفضل طريقة لجعل الكرنب يدوم لفترة أطول. للقيام بذلك ، افصل الأوراق المتعرجة عن السيقان ، وقم بتقطيعها إلى أي حجم واسلقها في الماء المغلي المملح لمدة 2 إلى 3 دقائق. ثم اشطف اللفت بالماء البارد وصفيها جيدًا. عند تحضيرها بهذه الطريقة ، يمكن تخزين الكرنب المجمد لمدة عام على الأقل.

تجفيف اللفت: اصنع رقائق الكرنب بنفسك

طريقة أخرى للحفاظ على اللفت هي تجفيفها. للقيام بذلك ، افصل أكاليل الأوراق عن الساق وقم بتقطيعها إلى قطع بحجم لدغة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تكرير اللفت بقليل من الزيت والتوابل. اخلطي كل شيء جيدًا ثم اتركيه يجف في الفرن على درجة حرارة 40 إلى 50 درجة مئوية لعدة ساعات حتى تحصل على رقائق كرنب مقرمشة. توجد أفران تجفيف خاصة ، لكن يجب أن يكون الفرن القياسي كافيًا أيضًا.

يغلي اللفت

تعليب الكرنب طريقة أخرى لحفظه. يتم غلي اللفت نفسه أولاً بعد تقطيعه وغسله. يجب سكب الماء الناتج ، حيث يمكن أن يكون مذاقًا مرًا جدًا. بعد الغلي ، املأ اللفت في طبقات كثيفة في برطمانات ميسون وصب الماء المملح فوقها. يجب "غليان" البرطمانات المغلقة مرة أخرى لمدة 20 إلى 30 دقيقة عند 80 درجة مئوية على الأقل.

يلاحظ: عند غلي الكرنب ، لا يمكن منع فقدان جزء كبير من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

ليس لديك مساحة في حديقتك لتنمو اللفت؟ ثم لدينا نصائح مفيدة لك هنا زراعة الملفوف الأخضر في أواني على الشرفة والشرفة لها.