Radicchio: نصائح من الزراعة إلى الحصاد

السلطة الإيطالية ذات الرائحة المرة تحظى بشعبية كبيرة وصحية للغاية. نعرض ما يجب مراعاته عند زراعة الفطر.

راديكيو (Cichorium intybus فار. فوليوسوم) هي خضروات مشهورة من إيطاليا ، والتي نستخدمها بشكل أساسي كملفوف سلطة يتمتع. ومع ذلك ، فإن زراعة الخضار الورقية الحمراء تختلف عن الخس العادي لأنها حساسة لدرجات الحرارة المنخفضة في مرحلة الإنبات. ومع ذلك ، فمن الممكن أن تنمو معنا الأطعمة الإيطالية الشهية. سنخبرك بما تحتاج إلى معرفته حتى يمكن للراديكيو أن يزدهر أيضًا في حديقتك. في هذه المقالة سوف تتعلم كل شيء عن أصل الخس الأحمر وأنواعه المناسبة وزراعته ورعايته وحصاده واستخدامه.

ينتمي خس الحديقة إلى جنس الخس (لاكتوكا) أو هندباء هندباء أو هندباء (السيشوريوم) في. يعد الراديكيو مع الهندباء (الهندباء) (Cichorium intybus فار. فوليوسوم) ، الهندباء (إنديفيا سيشوريوم) و ورق السكر (Cichorium intybus فار. ورقية و. أسطواني) لأنواع الهندباء. جنبا إلى جنب مع الهندباء يشكلون نوعًا فرعيًا خاصًا Cichorium intybus فار. فوليوسوم. نموذجي من هؤلاء هو الطعم المر الناجم عن مادة لاكتوكوبيكرين المرة. يسمى Radicchio أيضًا الهندباء الحمراء أو الهندباء الحمراء.

لفترة طويلة كان يزرع فقط في إيطاليا ويستورد إلى البلدان الواقعة شمال جبال الألب. في غضون ذلك ، نجح التكاثر في إنتاج أصناف جديدة يمكن أن تنمو أيضًا في مناخ أكثر برودة. لا تضفي الأوراق الحمراء اللون على أطباقنا فحسب ، بل تضفي أيضًا جمالًا على أسرة الخضروات في الحديقة برؤوس الخس الحمراء الزاهية. على الرغم من أن الراديكيو يستخدم في الغالب في ألمانيا لتوابل سلطات الأوراق الأخرى ، إلا أنه يمكن أيضًا الاستمتاع به مقليًا أو مطهوًا على البخار. بفضل مواده المرة ومكوناته الأخرى ، فهو ذو قيمة كبيرة للتغذية.

Radicchio: الأصل والخصائص

أصل معظم أصناف الراديكيو هو شمال إيطاليا ، حيث تزدهر النباتات الأكثر تنوعًا من الجنس بشكل جيد. لفترة طويلة ، كان يتم زراعة الراديكيو هناك فقط. منذ عام 1985 تقريبًا ، أصبحت الزراعة شمال إيطاليا ممكنة أيضًا. ومع ذلك ، لا تزال منطقة بيلا إيطاليا التي تنمو فيها أكبر مساحة تنمو فيها نبات الراديكيو ، خاصةً حولها مدينتا كيودجا وتريفيزو ، اللتان أعطتا اسمهما لاثنين من أهم أصناف الراديكيو نكون. ولكن في الوقت الحاضر يُزرع الراديكيو أيضًا على نطاق واسع في إسبانيا وفرنسا.

في الماضي ، كان الراديكيو يُزرع بشكل أساسي كنبات كل سنتين - ومع ذلك ، فإنه عادة ما يُزرع اليوم فقط كنبات سنوي. إنه يشكل جذرًا أساسيًا قويًا ، واعتمادًا على التنوع ، يطور وردة سميكة إلى حد ما من الأوراق برأس صلب أو فضفاض من الخس. يعتمد أيضًا على التنوع سواء كان الفطر ينمو بشكل دائري أو مستطيل. يمكن أن تكون أوراق الخس حمراء كلاسيكية مع وجود بقع بيضاء ، أو حمراء تمامًا أو خضراء أو صفراء. يفضل استخدام Radicchio بشكل عام في خطوط العرض لدينا ولا يتم زرعها في الهواء الطلق مباشرة ، لأن هذا يقلل من خطر الإزهار دون تكوين الرأس.

أصناف الراديكيو

هناك العديد من أصناف الراديكيو في شمال إيطاليا. بعضها من أصل محمي ولا يجوز بيعه إلا تحت اسم الصنف إذا تمت الزراعة في المنطقة المقابلة. في إيطاليا ، يتم التمييز بين نوعين: النوع A يزرع من الربيع إلى الصيف ويحصد في الخريف. يزرع النوع B من أواخر الصيف إلى الخريف وله قساوة شتوية محدودة. يمكن فصل الشتاء عن هذا النوع في ألمانيا في مناطق زراعة العنب أو في أنفاق القصدير أو تحت الصوف. تختلف أصناف الراديكيو العديدة أساسًا في لونها وشكلها ووقت الحصاد. أدناه قمنا بإدراج بعض الأصناف المعروفة لك.

راديكيو مستدير

• "روسو دي كيودجا": يشكل هذا التنوع الرؤوس المستديرة ذات اللون الأحمر الداكن النموذجي للراديكيو بأوراق بيضاء مضلعة. كما أنها مناسبة تمامًا للزراعة في شمال ألمانيا.
• "نيلي": هذا التنوع يثير الإعجاب أيضًا بشكل رأس مستدير وأوراق الشجر ذات اللون الأحمر الداكن والأبيض المضلعة.
• "بالا روسا": يتكون هذا التنوع من رؤوس دائرية صغيرة تتألق بلون أحمر فاتح للشهية مع عروق أوراق بيضاء.
• أوركيديا روسا: هذا الصنف الراديكي له أوراق حمراء زاهية. الرأس مفتوح بشكل فضفاض.

راديكيو ممدود

• "دي تريفيزيو": نمو هذا الصنف غير عادي إلى حد ما لأنه طويل بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع بمقاومة جيدة للبرد ولها أوراق حمراء داكنة مضلعة باللون الأبيض.
• "جراناتو": هذا التنوع له شكل رأس ممدود وأوراق حمراء عميقة مع عروق بيضاء. إنه مثالي لغمس الصلصات والكريمات وأيضًا لتزيين وتزيين الخبز.

راديكيو ملون

• "جاليليو": أصفر إلى أخضر فاتح ؛ يحتوي هذا التنوع على بقع حمراء وردية خاصة لتقديمها. كما أنه يتميز بطعمه الخفيف والرائع وينصح به بشدة للسلطات.
• "فاريغاتا لوسيا": رؤوس ثابتة باللون الأخضر الفاتح ؛ الطعم رقيق وخفيف.
• "روسلبا": هذا التنوع له أوراق وردية فاتحة اللون وهو نادر إلى حد ما.
• "أصفر تريست": هذا التنوع يثير الإعجاب بأوراق صفراء وخضراء وبيضاوية مستديرة لها طعم معتدل.
• "شيكورينو فيردي": هذا الصنف الراديكي له أوراق خضراء.

Radicchio Variegata di Castelfranco: طعام شهي خاص

صنف "فاريغاتا دي كاستلفرانكو" ذو الشكل الغريب يأتي من بلدية كاستلفرانكو فينيتو في شمال شرق إيطاليا. يقدر الإيطاليون التخصص بسبب رائحته الخفيفة والذوق الرفيع. يختلف الصنف أيضًا عن الراديكيو الكلاسيكي من حيث المظهر ، حيث أن شكله يشبه إلى حد كبير شكل الخس النموذجي. أوراق "Variegata di Castelfranco" صفراء فاتحة مع بقع حمراء من اللون - قد يكون هذا قد أعطى المجموعة المتنوعة لقبها "Orchid Salad".

لكن مظهرها ليس فقط جذابًا: فاريغاتا دي كاستلفرانكو غنية بالفيتامينات ، ووفقًا لخبراء التغذية ، لها تأثير إيجابي على الهضم وتكوين الدم. نظرًا لأن الطلب مرتفع جدًا حاليًا ، فإن هذا يفسر أيضًا السعر الباهظ الذي يصل إلى 15 يورو لكل رأس من الخس. في إيطاليا أيضًا ، يتقاضى تجار التجزئة المحليون أحيانًا مبلغًا ضخمًا قدره 12 يورو مقابل السلطة.

شراء نباتات الراديكيو: يجب الانتباه إلى ذلك

عند شراء الراديكيو لحديقتك ، يجب أن تفكر فيما إذا كنت تريد زراعة النباتات الصغيرة بنفسك من البذور أو ما إذا كنت ترغب في شرائها من المتاجر. إن زراعة الجذر الخاص بك ليس بهذه السهولة ويتطلب قدرًا معينًا من الحساسية حتى لا تجد فقط رؤوسًا متفتحة من الخس في السرير لاحقًا. ومع ذلك ، فإن شراء النباتات الصغيرة المبكرة أكثر تكلفة من شراء بذور الراديكيو.

بغض النظر عما إذا كنت ستشتري البذور أو النباتات ، يجب عليك دائمًا التأكد من اختيار الصنف المناسب. لأنه ليس كل نوع مناسب للزراعة في منطقتنا المناخية. يحدد التنوع أيضًا لون الأوراق وشكلها. يجب أن تكون المعايير الإضافية عند شراء النباتات الصغيرة هي الحالة الصحية المثلى وانطباعًا حيويًا عن النبتات الصغيرة: لا يجب أن يكون لديك نباتات صغيرة طرية جدًا أو ضعيفة أو صفراء أو طويلة جدًا ("متضخمة") للشراء. عند شراء البذور ، يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية أو سنة إنتاج البذور. تبلغ مدة صلاحية بذور Radicchio من 5 إلى 6 سنوات ، ولكن تقل قدرة الإنبات كل عام.

ما الذي يجب أن تبحث عنه عند شراء الراديكيو؟

• اختيار مجموعة متنوعة: اختر فقط الأصناف المناسبة للموقع.
• النباتات الصغيرة: اشترِ فقط نباتات صغيرة صلبة وذات ألوان جيدة وقصيرة من الراديكيو.
• البذور: الصلاحية لاحظ سنة التعبئة.

يمكنك العثور على بذور الراديكيو والنباتات الصغيرة في مراكز الحدائق ودور الحضانة وفي السوق الأسبوعي. ستجد أيضًا ما تبحث عنه على الإنترنت. يقدم تاجر البذور عبر الإنترنت مجموعة كبيرة من الأصناف المختلفة italian-seeds.com. يمكن العثور على نباتات Radicchio الصغيرة التي نمت بالفعل على الإنترنت ، على سبيل المثال عبر دهنريمكن الحصول عليها.

زراعة وزراعة الفطر

يعتبر Radicchio حساسًا بشكل خاص عندما يكون صغيرًا ويحتاج إلى ظروف مثالية حتى يتمكن من النمو. في القسم التالي ، سنخبرك بما يجب البحث عنه عند زراعة الراديكيو ، ومتى يكون من الأفضل زرع الخس وزرعه وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات في مقالتنا العامة حول زراعة الخس اقرأ.

متى يمكنك زراعة الفطر؟

تتم زراعة الراديكيو من البذر حتى الحصاد الأخير بين منتصف مارس وأوائل الشتاء. تنمو في الداخل أو محمية تحت الزجاج بين منتصف مارس وأواخر مايو. تزرع الأصناف المبكرة التي تم زرعها في منتصف مارس تحت الحماية من بداية يونيو. في نهاية شهر يونيو ، تم إحضار النباتات الصغيرة التي تم زرعها في أبريل إلى الخارج. يمكن زراعة أصناف الراديكيو المتأخرة المزروعة بعد نهاية مايو من يوليو إلى بداية أغسطس.

نصيحة: يتم تعزيز الانسداد ، أي إنهاء تكوين الرأس وظهور الإزهار ، بالتساوي عن طريق درجات الحرارة الباردة وطول اليوم. هذا يعني أن نبات الراديكيو الذي يُزرع مبكرًا يكون دائمًا عرضة لخطر إطلاق النار في السنوات الباردة ويجب تغطيته للحفاظ على دفء النباتات وحمايتها من الضوء. الراديكيو المزروع في وقت متأخر أقل احتمالا لإطلاق النار لأن أواخر الصيف عادة ما تكون دافئة باستمرار ويقل طول النهار مرة أخرى.

ملخص: متى تنمو الجذور؟

• أصناف مبكرة بين مارس ويوليو ، أصناف متأخرة بين مايو وسبتمبر / نوفمبر إلى الشتاء.
• الأصناف المبكرة: تفضل من منتصف مارس ، تزرع من نهاية يونيو ، تحت الزجاج أو البلاستيك من بداية يونيو.
• الأصناف المتأخرة: يفضل من نهاية مايو ، وتزرع من يوليو إلى بداية أغسطس.

أين نزرع الفطر

تعمل زراعة Radicchio بشكل أفضل في مكان مشمس إلى مظلل جزئيًا. ومع ذلك ، يجب تجنب الشمس الحارقة في منتصف النهار. كالعادة من موطنه إيطاليا ، يحبها أيضًا دافئة قدر الإمكان. التربة الرخوة والعميقة هي الأمثل للراديكيو. هذا يسمح للجذر العميق للنبات بالانتشار جيدًا. لا يتحمل Radicchio التشبع بالمياه جيدًا ، فهو يميل إلى التعفن في التربة الرطبة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون التربة غنية بالمواد المغذية ، الدبالية وحمضية قليلاً. يعتبر Radicchio مغذيًا ضعيفًا ، لذا فهو لا يتحمل الإخصاب الثقيل. يمكن معالجة التربة الرديئة جدًا باستخدام سماد عضوي بطيء الإطلاق مثل سمادنا سماد الطماطم العضوي بلانتورا، مخصبة - هذه المواد المغذية تطلق ببطء فقط ، حتى لا يكون هناك زيادة في العرض.

الموقع المثالي والتربة لزراعة الراديكيو:

• مشمس إلى شبه مظلل
• دافئ قدر الإمكان
• تربة فضفاضة ، عميقة ، غنية بالدبال دون تشبع بالمياه
• تحسين التربة شديدة الفقر باستخدام الأسمدة العضوية بطيئة الإطلاق

نصيحة: حسن الجيران في أسرة Radicchio فاصوليا (فاسولوس، فولغاريس), الشبت (أنيثوم قبر), الشمرة (Foeniculum vulgare) أو بصل (أليوم سيبا). من ناحية أخرى ، فهي أقل ملاءمة بقدونس (بتروسيليوم كريسبوم ssp. هش), الفجل (رافانوس ساتيفوس فار. ساتيفوس) أو كرفس (Apium Gravolens).

كيف تعمل زراعة الراديكيو؟

عند زراعة الراديكيو ، يعتبر البذر خطوة حاسمة ، لأن الراديكيو الصغير حساس بشكل خاص للبرد. لذلك نوصي بالبذر في الدفيئة أو في المنزل على حافة النافذة. لهذا ، قم بإعداد الأواني مع تربة تأصيص فقيرة بالمغذيات ، خالية من الخث تربة عشب وبذور عضوية هو اختيار جيد ، على سبيل المثال. ثم يتم وضع بذرتين إلى ثلاث بذور في هذه على عمق سنتيمتر واحد إلى سنتيمترين ويتم رشها برفق فقط بالتربة ويتم ترطيب كل شيء جيدًا. تأكد الآن من أن درجة الحرارة في الغرفة لا تقل أبدًا عن 17 درجة مئوية - حيث تكون درجات الحرارة حوالي 22 درجة مئوية أفضل. يجب أن تنبت البذور في مكان خفيف لا يحتوي على ضوء الشمس المباشر في غضون عشرة إلى أربعة عشر يومًا. بمجرد تشكيل الشتلات للأوراق الحقيقية الأولى بعد الفلقات ، يتم زرع النبتات في أواني أكبر. اختر فقط النباتات الأكثر صحة وقوة.

ملخص: كيفية تحضير الراديكيو؟

• تحضير الأواني مع التربة المزروعة
• وضع البذور على عمق 1-2 سم
• قم بتغطية التربة برفق
• بلل
• ضع كيسًا بلاستيكيًا فوقه أو ضعه في دفيئة صغيرة
• ضع في مكان مشرق
• درجة حرارة الإنبات: 20-25 درجة مئوية
• وقت الإنبات: 10 - 14 يوم
• اخرج عندما تظهر الأوراق الحقيقية الأولى

بمجرد أن تظل درجات الحرارة بالخارج أعلى من 17 درجة مئوية باستمرار ، يمكن زرع النباتات الصغيرة المبكرة في السرير. قم بفك تربة الحديقة الطبيعية بشكل سطحي. يجب حفر التربة الثقيلة فقط بشكل أعمق. يجب إزالة الحشائش والحجارة من التربة. لنا سماد الطماطم العضوي بلانتورا يضمن إمدادًا جيدًا بالمغذيات في التربة في التربة الفقيرة جدًا بالمغذيات ويساهم في تكوين الدبال بفضل مكوناته العضوية في الغالب.

للزراعة ، افصل الصفوف عن بعضها بمقدار 30 سم. قم الآن بإعداد ثقوب زرع كل 25 إلى 30 سم في الصفوف. يجب أن تكون هذه فقط بنفس عمق نباتات الراديكيو في الأواني. يمكنك الآن وضع النباتات في فتحات الزراعة وملء الثقوب بالتربة. أخيرًا ، يتم سكب كل شيء جيدًا.

نصيحة: ماذا عن الجمع بين زراعة الراديكيو مع الزراعة بين الصفوف؟ يتيح لك هذا الاستخدام الأمثل للمساحة وحماية الأرضية. على سبيل المثال ، عصا البصل أو زرع الشبت. كلاهما ينمو بشكل أكثر استقامة ولن يعوقك كثيرًا.

نبات الراديكيو في الهواء الطلق:

• قم بفك السرير بسطحية ، وحفر التربة الثقيلة بعمق أكبر
• إزالة الحجارة والأعشاب
• تحسين التربة شديدة الفقر بالمغذيات باستخدام الأسمدة العضوية في المقام الأول
• معدل تباعد الصفوف: 30 سم
• مسافة الزراعة: 25 - 30 سم
• ازرع النباتات بالعمق الذي كانت عليه في الأصيص
• بئر ماء
• اختياري: قم بزرع أو زرع جيران سرير جيد مثل الشبت أو البصل بين الصفوف

نصيحة: كن حذرًا جدًا عند إخراج الشتلات من الأواني. تشكل Radicchio جذورًا جذرية طويلة لا ينبغي أن تتلف.

رعاية الراديكيو: الري المناسب والتسميد

خلال مرحلة النمو ، لا يتحمل الراديكيو الجفاف جيدًا وبالتالي يجب سقيها بدرجة كافية في منتصف الصيف. إذا كان الراديكيو الخاص بك قد تم زراعته بالفعل بأسمدة عضوية طويلة المفعول مثلنا سماد الطماطم العضوي بلانتورا مخصب ، لم تعد هناك حاجة لمزيد من تطبيقات الأسمدة خلال فترة الزراعة.

ما هي أفضل طريقة للتسميد وماء الراديكيو؟

• الإخصاب الأساسي مع سماد الطماطم العضوي بلانتورا عند الزراعة
• الماء بشكل كاف ومنتظم

نصيحة: الإفراط في تغذية الخس الأحمر يمكن أن يؤدي إلى تعفن الرؤوس. يمكن أن تكون حواف الأوراق المحترقة على الخس علامة على الإفراط في التسميد بالنيتروجين. لذلك من الأفضل عدم استخدام الأسمدة المعدنية ، بل استخدام الأسمدة العضوية في المقام الأول.

تنمو الجذور

إذا كنت ترغب في الحصول على البذور الخاصة بك من نباتات الراديكيو ، فعليك الانتظار حتى العام المقبل. عندها فقط تشكل النباتات أزهارًا بارتفاع متر إلى مترين بأزهار زرقاء فاتحة جميلة. لكي تكون قادرًا على الاستمتاع بروعة الزهور والبذور التي تتطور منها فيما بعد ، يجب أن تقضي الشتاء على نبات الراديكيو جيدًا. من الأفضل حمايتهم من البرد باستخدام الصوف أو القش.
عندما تذبل الأزهار ، أزل البراعم تمامًا وجففها رأسًا على عقب في مكان دافئ. بمجرد أن تجف البذور يمكن إزالتها بسهولة وتخزينها في مكان بارد ومظلم وجاف. يمكنك بعد ذلك استخدام البذرة في العام المقبل.

كيفية نشر الراديكيو؟

• نباتات الخس السبات: احميها من الصقيع باستخدام الصوف أو القش
• تزهر الراديكيو في السنة الثانية
• دع الزهور تذبل ، وقطع النورات تمامًا واتركها تجف رأسًا على عقب
• إزالة البذور
• يحفظ في مكان بارد ومظلم وجاف

حصاد وتخزين الراديكيو

Radicchio هي سلطة الخريف والشتاء النموذجية. هذا يرجع جزئيًا إلى حقيقة أن التلوين المحمر النموذجي للراديكيو يتطور فقط عندما تكون هناك تقلبات شديدة في درجات الحرارة بين النهار والليل. لذلك نوصي بعدم حصاد رؤوس الخس حتى أكتوبر ونوفمبر. ثم يمكنك حقًا الاستمتاع بأوراق الخس الأحمر الغنية.

نصيحة: إذا كنت تتوقع صقيعًا مبكرًا ، فيمكنك تغطية أصناف الراديكيو غير القاسية بالرقائق أو الصوف حتى لا تتضرر إذا كان الجو باردًا جدًا قبل الحصاد.

تستغرق زراعة Radicchio وقتًا طويلاً نسبيًا ، لذلك لا يمكن حصاد رؤوس الخس إلا بعد حوالي عشرة إلى اثني عشر أسبوعًا من الإنبات. للحصاد ، استخدم سكينًا حادًا واقطع الرأس فوق الأرض. بدلاً من ذلك ، يمكنك قطف الأوراق الفردية ، بحيث يظل الخس بالكامل طازجًا لفترة أطول على السرير. ولكن حتى عند حصادها ، يمكن تخزين الراديكيو لفترة طويلة. يمكنك تخزين الخس الأحمر الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أسابيع. إذا كنت ترغب في تخزين الخس لفترة أطول ، نوصي بحصاده من الجذور. في مكان بارد وجاف ، كما هو الحال في القبو ، سيبقى الخس لعدة أشهر.

كيف يتم حصاد الراديكيو وتخزينه؟

• احصد من أكتوبر للحصول على اللون الأحمر الغني
• الحصاد الأول بعد 10-12 أسبوعًا من الإنبات
• استخدم سكينًا حادًا للحصاد
• قطع رأس الخس فوق الأرض مباشرة
• بدلاً من ذلك ، ما عليك سوى التقاط بعض الأوراق والحصاد مرارًا وتكرارًا
• يظل الراديكيو المحصود طازجًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أسابيع
• يحصد الخس مع الجذر ، ويبقى لعدة أشهر

Radicchio: المكونات والاستخدام

لا يتم تقدير Radicchio لمذاقه المر فقط ، ولكنه أيضًا منخفض جدًا في السعرات الحرارية ومليء بالمكونات الجيدة.

100 جرام من الراديكيو الخام تحتوي على:

• 10 كالوري
• 0.2 جرام من الدهون
• 1.5 جرام من الكربوهيدرات
• 1.5 جرام من الألياف الغذائية
• 240 مجم من البوتاسيوم
• 1.5 مجم حديد
• 28 مجم فيتامين سي

المواد المرة في الأوراق لها تأثير هضمي ومحفز للشهية. لأن الأوراق تحتوي على كمية وفيرة من مادة الإنولين التي يهضمها الجسم مثل الألياف ويحفز الهضم. لا يقتصر دور Radicchio على توابل أطباق السلطة بصريًا فحسب ، بل يمكن أيضًا استخدامه في أي مكان آخر في المطبخ. في البلدان الناطقة بالألمانية ، يستخدم الراديكيو بشكل رئيسي في السلطات. ومع ذلك ، يقدر الإيطاليون أيضًا النبات كمرافق مشوي للحوم والمعكرونة أو الريزوتو. خلال الحرب ، تم صنع نوع من بديل القهوة أيضًا من نبات الراديكيو ونباتات الهندباء الأخرى. يجب أن يذكرنا الطعم المر بالمكونات اللاذعة لحبوب البن المحمصة.

اليوم يعتبر الراديكيو طعامًا شهيًا. إذا كنت لا تقدر ملاحظتها المرة ، ادمجها مع الفاكهة الحلوة في السلطة ، مثل البرتقال أو الكمثرى ، أو انقعها لفترة وجيزة في الماء الفاتر. إذا قمت بعد ذلك بإزالة عروق الأوراق ، فإن مذاقها أقل مرارة. تعد أصناف الفلفل المطول هي الأنسب للطهي.

Radicchio: الأمراض والآفات

بشكل عام ، يعتبر الراديكيو قويًا وسهل الزراعة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكنك ذلك حشرات المن (ستيرنورهينتشا) تصيب النبات. يجب استخدام الحماية البيولوجية للنبات هنا بالتأكيد. يمكن أن يحدث حرق الأوراق أيضًا في التربة الغنية بالنيتروجين أو الإفراط في التسميد. تعفن رؤوس الأوراق هو أيضًا علامة على الإفراط في الإخصاب. يجب على النباتات الصغيرة على وجه الخصوص الرخويات (آريون لوسيتانيكوس) للحماية.

أولئك الذين يحبون زراعة الخضروات عادةً ما يقدرون أيضًا البستنة اللطيفة والمستدامة. نشرح أي منها في مقالتنا الخاصة المخصصة العلاجات المنزلية لمن حقا يساعدك.