Chervil: زراعة ورعاية واستخدام

الشيرفيل الحقيقي هو نبات توابل عطري سهل العناية به ، وقد استخدم حتى في العلاج الطبيعي. معنا سوف تتعلم كل شيء عن زراعة واستخدام الشيرفيل.

منذ العصور القديمة ، و chervil (أنثريسكوس سيريفوليوم) عشب شعبي. كما أنه يجد ظروفًا جيدة في خطوط العرض لدينا ويلهم بطعمه المنعش والعطري للغاية. نقدم نبات التوابل القديم ونقدم نصائح حول زراعة واستخدام نبات الشيرفيل.

Chervil: أصل وخصائص

يأتي الشيرفيل في الأصل من جنوب أوروبا والمنطقة حتى منطقة القوقاز. في البلدان الناطقة بالألمانية ، يُعرف أيضًا باسم Donkey Basket أو Karweil أو Keferfil أو Krautl أو Körblikraut. وصل العشب أيضًا إلى خطوط العرض الخاصة بنا من خلال الرومان القدماء ، ولكن في البداية بقي هناك بشكل متقطع. في ألمانيا ، تم زراعة نبات الشيرفيل لمدة 400 عام فقط. أوراق الشيرفيل الحقيقية تشبه تلك الخاصة بـ جزر (

دوقوس كاروتا) و بقدونس (بتروسلينوم كريسبوم) ، مثلهم ، ينتمي إلى umbelliferae (أبياسيا). هناك أصناف ذات أوراق ناعمة ومتعرجة ، وكلها نباتات سنوية. ومع ذلك ، يمكن بسهولة إصابة الشيرفيل ذو الأوراق المسطحة بالشوكران شديد السمية (Conium maculatum) يجب الخلط. تزهر الشرفة في السنة الأولى. فقط قبل الإزهار ، يكون للأوراق نكهة عطرية تذكر بمزيج من اليانسون (بيمبينيلا أنيسوم) والبقدونس والشمر (Foeniculum vulgare) يتذكر. أوراق الشيرفيل القديمة والمجففة ليس لها أي طعم - لذلك يجب دائمًا استخدام الأوراق طازجة.

نبات الشيرفيل الحقيقي

تزدهر الشرفة أيضًا بشكل جيد جدًا في خطوط العرض لدينا ويمكن حصادها باستمرار حتى الإزهار. يمكنك معرفة كيفية النمو والعناية بالشريفيل في الفقرات التالية.

المكان المناسب لـ chervil

تفضل الشرفة الحقيقية تربة حديقة رطبة وفضفاضة ويمكن أن تقف جيدًا في ظل جزئي ، مما يؤدي أيضًا إلى إطالة وقت الحصاد حتى الإزهار. تبدأ Chervil في الإزهار مبكرًا في الأماكن الحارة والمشمسة. Chervil ضعيف في الأكل ويحتاج فقط إلى كميات صغيرة من العناصر الغذائية الأخرى بصرف النظر عن البوتاسيوم. ولذلك ، حتى الأماكن التي تحتوي على القليل من الدبال مناسبة لزراعة نبات السريفيل في الحديقة.

سو شيرفيل

تزرع بذور الشيرفيل مباشرة في السرير من مارس إلى أغسطس ، ويجب أن يكون تباعد الصفوف حوالي 10 إلى 15 سم. نظرًا لأن أزهار الشيرفيل بعد حوالي ثمانية أسابيع وبالتالي لم يعد من الممكن قطعها ، فإن الأمر يستحق البذر عدة مرات على التوالي. تبدأ شتلات الشريفيل المزروعة في يونيو ويوليو مرحلة الإزهار بسرعة كبيرة ، حيث يتم تحفيز نبات اليوم الطويل على الإزهار من خلال ساعات النهار الطويلة. وبالتالي ، فإن التوقف عن الزراعة خلال هذه الأشهر يمكن أن يكون منطقيًا.

زرع نبات السرفيل

نباتات Chervil متوفرة أيضًا تجاريًا في الأواني أو كنباتات صغيرة صغيرة ، والتي يمكن بالطبع أيضًا زراعتها في السرير. ومع ذلك ، فإن البذر غالبًا ما يكون أفضل من غرس الشرفة وتكلفة أقل بكثير.

رعاية الشيرفيل

على الرغم من أن نبات الشيرفيل سريع النمو يحتوي فقط على متطلبات منخفضة من العناصر الغذائية ، إلا أنه يستخلص كميات كبيرة من البوتاسيوم من التربة. سماد عضوي في الغالب ، مثلنا سماد الطماطم العضوي بلانتورايمنع أعراض النقص ويزود الشرفة بالنيتروجين والبوتاسيوم. بالنسبة للآكلين الضعفاء ، فإن 40 جم / م 2 من حبيبات الأسمدة كافية ، والتي يتم تكسيرها بالتساوي بواسطة كائنات التربة وبالتالي إطلاق العناصر الغذائية. يمكن حصاد Chervil لمدة تصل إلى ثمانية أسابيع بعد البذر ، وبعد ذلك تبدأ في الإزهار. خلال هذا الوقت يجب أن تسقي بانتظام ، لأن السرفيل يحبها رطبة.

يمكن أن يصاب الشيرفيل بالعفن الدقيقي وفطريات الصدأ ، وتهاجم حشرات المن والجزر أحيانًا النبات سريع النمو. واحد ثقافة مختلطةمع الجيران طارد الآفات ، مثل الكراث (Alliaceae) ضد ذبابة الجزرة ، يمكن أن تساعد.

هل شيرفيل هاردي؟

Chervil ليس هارديًا لأنه يزهر في السنة الأولى ، وينتج البذور وعادة ما تموت بسرعة. لذلك لا يمكن أن يتم فصل الشتاء على العشب. بدلاً من ذلك ، من الأفضل زرع نبات الكرز على حافة النافذة في الخريف بحيث يمكن أيضًا حصاد العشب العطري في الشتاء.

حصاد الشيرفيل

يمكن قطع الأوراق الخضراء بسهولة بالمقص وحصدها في أجزاء للاستهلاك الطازج. يمكن أن تصل كمية الحصاد إلى 1.5 كجم / م 2. يمكن حصاد بذور Chervil في وقت لاحق من العام بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني عند التجفيف. تؤتي ثمارها بسهولة - لذلك من الأفضل قطع جميع الأوزان في الصباح عندما يحين وقت الندى وتركها تجف في الداخل. البذور قابلة للإنبات لمدة عامين تقريبًا.

استخدام وحفظ Chervil

يستخدم Chervil كتوابل في السلطات والصلصات ، ولكنه يستخدم أيضًا لطهي حساء الكرز. ينتشر على وجه الخصوص أنواع مختلفة من الغموسات مع الأعشاب العطرية. كجزء من صلصة فرانكفورت الخضراء الشهيرة ، تتمتع الشرفة بمظهرها الأكثر شهرة. في طب الأعشاب ، يتم استخدام الشيرفيل الحقيقي لغسل الجسم. يمكن أن يحفز إزالة السموم من الكلى والكبد والصفراء. لهذا الغرض ، يتم تحضير الشاي المصنوع من أوراق الشيرفيل الطازجة عدة مرات في اليوم. الجرعة اليومية 5 جرام. يجب على النساء الحوامل والمصابين بأمراض الكلى عدم استخدام شاي الشيرفيل.

الحذر الشديد مطلوب أيضًا بسبب خطر الخلط بين الشوكران السام، أصناف الشيرفيل المجعد تساعد هنا. إذا أمكن ، يجب استخدام الشيرفيل طازجًا لاستغلال الرائحة بالكامل. يقلل التجفيف من الطعم ، والبديل الجيد هو تجميد أوراق الشيرفيل الطازجة.

هناك العديد من الأعشاب العطرية في عائلة umbelliferae ، بما في ذلك كسبرة. يمكنك أن تكتشف في مقالتنا الخاصة كيف يمكن أيضًا زراعة التوابل الآسيوية هنا.