الزنجبيل: دليل من الزراعة إلى الحصاد

يشتهر الزنجبيل الصحي بخصائصه العلاجية. هنا يمكنك معرفة كل ما تحتاج لمعرفته حول زراعة ورعاية وحصاد جذمور حادة.

زنجبيل (زنجبير اوفيسينال) هو دواء قديم ومعروف أيضًا باسم التوابل لآلاف السنين. بالإضافة إلى الاستخدامات الطبية التي لا تعد ولا تحصى ، فإن شعوب آسيا القديمة يعرفون بالفعل تأثيره في تعزيز الدورة الدموية. كان الزنجبيل يعتبر مثيرًا للشهوة الجنسية وكان ذا قيمة عالية لمساعدة الحب على الازدهار.

من المحتمل أن الزنجبيل هو أحد أكثر النباتات تنوعًا في العالم. تكاد التأثيرات الطبية العديدة تجعلك تؤمن بالعلاج المعجزة كما أن النبات يسجل أيضًا نتائج بمكوناته الصحية. ولكن ليس هذا فقط ، لأن الزنجبيل هو أيضًا متعدد الوظائف في المطبخ.

الزنجبيل: الأصل والخصائص

يكمن السر العظيم للنبتة تحت الأرض: الجذور العطرية اللاذعة التي نعرفها عادة باسم الزنجبيل. يتم حصاد هذا الجزء فقط من النبات. كان الطعام محنكًا بالزنجبيل في وقت مبكر من العهد القديم ، كما كان النبات شائعًا جدًا في الطب الهندي القديم لآلاف السنين. نما الزنجبيل ذات مرة في الغابات المطيرة القديمة في الجزر الاستوائية. اليوم يزرع في جميع أنحاء العالم في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. يشبه النبات المعمر إلى حد ما العشب أو القصب مع سعف يصل ارتفاعه إلى متر ونصف. يتم ترتيب الأوراق ذات العروق المتوازية إلى اليسار واليمين على سيقان كبيرة سمين تنبت مباشرة من الجذمور. تظهر الأزهار الأرجوانية المصفرة مرة واحدة في السنة وتنمو مباشرة من الأرض على ساقها.

شراء نبتة الزنجبيل: يجب الانتباه إلى ذلك

عند شراء نبات الزنجبيل ، لا تنخدع باسمه الألماني. إذا كنت ترغب في شراء الزنجبيل الحقيقي ، يجب عليك ذلك زنجبير اوفيسينال ترقب. العديد من أفراد عائلة الزنجبيل (Zingiberaceae) يتم تداولها تحت الاسم المرادف "الزنجبيل". وهذا النوع يختبئ خلف الزنجبيل الأحمر على سبيل المثال ألبينيا بوربوراتا بزهورهم الزخرفية الجميلة. أيضا شعلة الزنجبيل (Etlingera elatior) مرتبط بالزنجبيل ، ولكنه أقرب إلى الزهرة المقطوفة من توابل المطبخ المعروفة.

إذا كنت ترغب في زراعة الزنجبيل بنفسك ، فعليك التأكد من اختيار الجذر الصحيح. من حيث المبدأ ، تعمل النسخة المتماثلة مع جميع الجذور ، ولكن هناك بعض الاختلافات. من أجل التأكد من أن جذور الزنجبيل لم يتم علاجها بمواد تمنع النمو ، فمن المستحسن شراء جذر الزنجبيل المزروع عضوياً. في أفضل الأحوال ، إنه لطيف وسلس وطازج.

نبات الزنجبيل

يمكنك استخدام النباتات الاستوائية مثل نباتات منزلية صالحة للأكل أحضرهم إلى المنزل وزرعوا الزنجبيل الطازج بأنفسهم. كل ما تحتاجه هو إناء زهور كبير وتربة عالية الجودة مثل تربة بلدنا تربة بلانتورا العضوية العالمية وقطعة من الزنجبيل طولها حوالي أربعة سنتيمترات. ضع الزنجبيل على عمق حوالي بوصتين في التربة ثم غطه مرة أخرى. حان الوقت الآن للحفاظ على التربة رطبة ودافئة. بعد بضعة أسابيع ، مع قليل من الحظ ، ستظهر اللقطة الأولى. حان الوقت الآن لنقل النبات إلى مكان مشمس قدر الإمكان حتى ينتج جذورًا كبيرة وطازجة يمكنك حصادها في الخريف.

دليل مفصل عن موضوع "نبات الزنجبيل"ستجده هنا.

رعاية الزنجبيل

أهم شيء بالنسبة إلى نبات الزنجبيل هو في الواقع الكثير من أشعة الشمس منذ اللحظة الأولى. لذا امنح النبات أكثر بقعة مشمسة يمكنك أن تجدها. يحب الزنجبيل أيضًا التواجد في الخارج في الصيف ، طالما أن درجة الحرارة لا تقل أبدًا عن 12 درجة مئوية.

صب الزنجبيل

حافظي دائمًا على رطوبة الزنجبيل. ومع ذلك ، يجب أن يحتوي الوعاء على فتحة تصريف لمنع التشبع بالمياه ، لأن هذا يؤدي بسرعة إلى تعفن الجذور والجذور. يجب استخدام المياه قليلة الجير فقط للري. إذا كانت مياه الصنبور لديك تحتوي على نسبة عالية من الجير ، فإن مياه الأمطار المجمعة تقدم بديلاً جيدًا. بمجرد أن تبدأ البراعم الموجودة فوق الأرض في التلاشي في الخريف ، يجب أن تتوقف ببطء عن الري وتتركها بمفردها خلال الشتاء. فقط في الربيع من فبراير أعلن تتدفق مرة أخرى.

قطع الزنجبيل

الزنجبيل لا يحتاج الى القطع. لا يطور المصنع سوى البراعم السنوية على أي حال ، والتي تتحول إلى اللون الأصفر وتموت في الخريف. يمكنك إزالتها فقط عندما تجف تمامًا - أو عند حصادها.

سمد الزنجبيل

من الأفضل خلط جزء من الأسمدة بطيئة الإطلاق تحت التربة في الربيع. بهذه الطريقة ، يتم تزويد الزنجبيل بالمواد الغذائية على النحو الأمثل حتى الخريف. جرعة ثانية في أوائل الصيف تقوي النبات أكثر. لنا سماد بلانتورا العضوي الشامل ذات التأثير العضوي طويل المدى مناسب بشكل مثالي لهذا الغرض. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة السماد.

ضاعف الزنجبيل

إكثار الزنجبيل سهل للغاية. إذا كنت قد قطفت الجذور في الخريف ، يمكنك تقطيع الجزء الذي لا تريد استخدامه مباشرة في المطبخ إلى قطع يبلغ طولها حوالي أربعة سنتيمترات. يجب تقسيمها إلى عدة أواني وفصل الشتاء في مكان جاف عند حوالي 10 درجات مئوية. في الربيع ، مع الرعاية المناسبة ، سينمو نبات زنجبيل جديد من كل قطعة على حدة.

احصد الزنجبيل

يمكنك حصاد الزنجبيل المزروع محليًا في الخريف اعتبارًا من شهر أكتوبر. سيُظهر لك النبات الوقت المناسب بوضوح من خلال البدء في سحب أوراقه. يتحولون إلى اللون الأصفر ويجف تدريجياً. قبل وقت قصير من هذا يأتي مهمتك. ببساطة حفر جذمور من الأرض. إذا كنت ترغب أيضًا في حصاد الزنجبيل العام المقبل ، يجب أن تترك جزءًا من جذمور في الأرض. يمكنك الآن إزالة ومعالجة الباقي.

كافة التفاصيل الخاصة بـ حصاد الزنجبيل ستجد هنا.

يحفظ ويخزن الزنجبيل

اعتمادًا على ما تفضله ، لديك مجموعة متنوعة من الخيارات لحفظ الزنجبيل. سواء كانت مجففة ومبشورة كتوابل زنجبيل أو شاي ، أو محلاة بالسكر أو متبلة في شراب أو خل - فالأمر متروك لك تمامًا. تجميد نفسك هو أحد الخيارات.

مثلها يحفظ الزنجبيل بشكل صحيح، تجد هنا.

الزنجبيل: المكونات والاستخدامات

يحتوي الزنجبيل على العديد من المكونات المفيدة التي يسهل تضيعها. جينجيرول يستحق اهتماما خاصا. جنبا إلى جنب مع Shoagoles ، فإنها تضمن أن الزنجبيل ساخن ومسؤول عن استخدامات طبية لا حصر لها للنبات. الفعالية الطبية معروفة للناس منذ آلاف السنين وقد تمت زراعة الزنجبيل لهذا الغرض في أوروبا منذ العصور الوسطى. لكن الزنجبيل يحظى أيضًا بشعبية كبيرة كتوابل أو حتى طعام. في إنجلترا على وجه الخصوص ، تُعرف الأطباق مثل مربى الزنجبيل أو الزنجبيل المسكر بأنها علاج خاص.

تلميح: المعادن العديدة مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم ، والتي تمزج جذر الزنجبيل ، مرحب بها أيضًا. حتى فيتامين سي لا يهمل.

تأثير الشفاء من الزنجبيل ضد السعال والإسهال وشركاه.

الزنجبيل من أهم التوابل في الطب الصيني التقليدي والأيورفيدا. حتى في العصور الوسطى ، تم استخدام الزنجبيل بنجاح ضد العديد من الأمراض. مع طرق عمله التي لا حصر لها ، فهو علاج معجزة حقيقي.

كيف يتم استخدام الزنجبيل كنبات طبي؟

• البرد: يحتوي الزنجبيل على مواد مضادة للالتهابات. لذلك فإن أحد أشهر وأبسط التطبيقات هو شاي الزنجبيل المجرب والمختبر مع العسل للسعال والتهاب الحلق ونزلات البرد.
• المعدة والأمعاء: للزنجبيل تأثير إيجابي للغاية على الجهاز الهضمي. يتم تخفيف آلام المعدة والغثيان ، وتعزيز الهضم. يمكن أن يساعد الزنجبيل أيضًا في منع دوار الحركة.
• تحفيز الدورة الدموية: لما له من تأثير على الدورة الدموية فإن الزنجبيل له تأثير محفز للدورة الدموية. نظرًا لتأثير الزنجبيل المعزز للدورة الدموية ، فإنه يعتبر أيضًا مثيرًا للشهوة الجنسية.
• تسكين الآلام: يشبه عنصر جينجيرول حمض أسيتيل الساليسيليك ، المكون النشط في الأسبرين. لذلك فإن قطعة جيدة من الزنجبيل المبشور الطازج في عصير الفاكهة تكون فعالة أيضًا ضد الصداع. إذا لم تكن من محبي الزنجبيل الطازج ، يمكنك بالطبع تحضير شاي الزنجبيل.
• التأثير المضاد للسرطان: للزنجبيل تأثير مضاد للأكسدة ويمكن أن يربط الجذور الحرة. لقد ثبت أنه يمكن أن يقي من السرطان أو يستخدم جنبًا إلى جنب مع علاج السرطان.

تنويه: ومع ذلك ، ينصح بتوخي الحذر عند النساء الحوامل. في حين أن الزنجبيل لا يزال له تأثير إيجابي ضد الغثيان في بداية الحمل ، إلا أن الكميات الزائدة يمكن أن تؤدي لاحقًا إلى حدوث تقلصات.