كرنب بروكسل: أصل وزراعة ملفوف بروكسل

كرنب بروكسل: الخضروات التقليدية عبارة عن قنبلة فيتامين سي وبالتالي فهي مثالية لموسم البرد! من خلال نصائحنا ، ستعمل الزراعة أيضًا في حديقتك.

تعتبر كرنب بروكسل جزءًا شائعًا من القائمة ، خاصة في بلجيكا وإنجلترا وهولندا. ليس من المستغرب أن تحظى الخضار الشتوية الكلاسيكية بشعبية في بلجيكا ، حيث يُعتقد أيضًا أنها نشأت. تمت زراعة كرنب بروكسل لأول مرة في القرن الثامن عشر. ذكرها عمل بلجيكي في القرن التاسع عشر أطلق على كرنب بروكسل اسم "براعم بروكسل" باللغة الإنجليزية. حتى اليوم ، لا يزال الباحثون غير واضحين تمامًا بشأن أصل براعم بروكسل: إما أنها طفرة في البراعم (ومن ثم البراعم). براعم)) أو عبور طبيعي وعرضي مع مجموعة متنوعة من الكرنب.

المرادفات: Kohlsprssen، Brussels Sprouts (English)، Choux de Bruxelles (French)

تعليمات الزراعة: هذه هي الطريقة التي تزدهر بها براعم بروكسل في حديقتك الخاصة

في الثقافة ، تشبه كرنب بروكسل إلى حد بعيد تلك الموجودة في des القرنبيط، لكن البلجيكي المعاصر أقل تطلبًا. بشكل عام ، براعم بروكسل هي كل سنتين ، لكنها تزرع في الغالب كحوليات. كما هو معتاد مع أنواع الكرنب ، يحدث الإزهار فقط في السنة الثانية.

يمكن شراء براعم بروكسل إما كبذور أو كنباتات صغيرة من مركز الحديقة في الربيع. أنت تزرع من نهاية فبراير إلى مارس (عمق البذر: 0.5 سم تقريبًا) ، وخز الشتلات بارتفاع تقريبي. 10 سم (من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع بعد الإنبات) وتضع النباتات الصغيرة في موضعها النهائي من نهاية مايو إلى بداية يونيو. هذا هو الأفضل في سرير به تربة ثقيلة ومغذية وفي ظروف مشمسة إلى مظللة جزئيًا. إذا كنت لا تستطيع استدعاء التربة الغنية بالدبال والغنية بالمغذيات في حديقتك الخاصة ، يمكنك أيضًا تحسين التربة باستخدام تربة نباتية غنية بالمغذيات مثل تربة التربة الخث مجانا تربة نباتية وطماطم عضوية بلانتورا في. لا يؤدي ذلك إلى زيادة محتوى العناصر الغذائية فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تحسين قدرة التربة على الاحتفاظ بالرطوبة. تحتاج كرنب بروكسل عمومًا إلى الكثير من الماء. في أشهر الصيف ، يجب ألا تتعرض النباتات لأي إجهاد ناتج عن الجفاف. من أجل ضمان تكوين وردة جيدة ، يجب سقيها من وقت لآخر ، حتى في الخريف.

يجب أن تكون المسافة بين النباتات 50 سم وبين الصفوف - 70 سم. عند زراعة تربة غنية بالمغذيات مثل تربةنا تربة نباتية وطماطم عضوية بلانتورا تم استخدامها ، يجب أن تتم أول عملية تخصيب للصيانة بعد 3 أشهر على الأكثر. السماد العضوي الأساسي مثل السماد العضوي مناسب لهذا الغرض سماد الطماطم العضوي بلانتورا أمتياز. يمكن إيقاف الإخصاب قبل ستة أسابيع من موعد الحصاد في أقرب وقت ممكن. كرنب بروكسل هو أحد ما يسمى بنباتات التقطيع: مع أ مجرفة يمكن فك التربة وتكديسها حول النباتات مرتين إلى ثلاث مرات خلال فصل الصيف. كما ذكرنا سابقًا: عندما يجف ، يجب سقيها ، لأنك إذا ركزت على كرنب بروكسل بنقص منتظم في الماء ، فسوف يعترفون سريعًا بعطشهم بسبب ضعف الحصاد.

يمكن قص قمم النباتات اعتبارًا من نهاية شهر أغسطس. هذا يشجع على تنمية الورود. تتشكل الورود المستديرة والثابتة في محاور الأوراق على سيقان بارتفاع 80-100 سم.

اكتشف المزيد هنا: زراعة كرنب بروكسل: البذر والرعاية ووقت الحصاد.

أصناف كرنب بروكسل

يمكن العثور على نظرة عامة شاملة على الأصناف هنا: كرنب بروكسل: اختيار الأصناف المناسبة للنمو.

• بريدجيت (F1): سلالة جديدة عالية الغلة ذات إنتاجية عالية ومقاومة جيدة للعفن والعفن.
• موظفي الفاكس: أصناف ذات أوراق و ورود أرجوانية.
• وليمة وفيرة: مزيد من تطوير روزيلا. تنمو Fest & Viel بشكل أكبر قليلاً وتنضج بعد ذلك بقليل ؛ المربي: وولفجانج كريمر
• هيلد المثالي: صنف تقليدي منتِج للغاية ومتحمل جدًا للصقيع. يحتاج Hilds Ideal إلى وقت طويل حتى تصبح الورود متوسطة الحجم جاهزة للحصاد ، وبالتالي يجب أن تزرع مبكرًا.
• كرة حمراء: سلالة جديدة مع الورود الحمراء. غلة عالية وذوق عالي الجودة ؛ يمكن حصاده بالفعل من أكتوبر ، إذا كان هناك بعض الصقيع في رأينا قبل الحصاد. كلما انخفضت درجات الحرارة ، ازداد اللون المحمر كثافة ؛ عند الطهي ، بالكاد تنبعث من Red Ball الرائحة النموذجية لملفوف بروكسل.
• رودنرف: تنوع متأخر ، قوي جدًا ، عالي الغلة وهاردي ؛ يجب أن تزرع في وقت مبكر. السيقان ملونة جزئيا بنفسجي قليلا. طعم مكثف وبالتالي فهو المرافقة المثالية للأطباق الشهية.
• روزيلا: مجموعة متنوعة من براعم بروكسل سريعة النضج مع ورود مستديرة إلى بيضاوية قليلاً متوسطة الحجم.

الحصاد: إذا استطعت الانتظار ، فستكافأ برائحة رائعة

من الأفضل انتظار الصقيع الأول ، حيث أن درجات الحرارة التي تقل عن نقطة التجمد لها تأثير إيجابي على الرائحة. إذا انخفضت درجات الحرارة إلى ما دون الصفر ، يتحول النشا الموجود في براعم بروكسل إلى جلوكوز.

تنضج الأصناف القديمة من الأسفل إلى الأعلى - لذلك يجب حصاد النبات عدة مرات. يتم تربية أصناف F1 الأكثر حداثة خصيصًا للإنتاجية والنضج المتزامن. وبالتالي ، يمكن حصاد جميع الورود بضربة واحدة.

نظرًا لأن براعم بروكسل شديدة التحمل ، يجب حصاد عدد كبير من الورود التي يمكن معالجتها مباشرةً في المطبخ. يمكن تخزين كرنب بروكسل في الثلاجة لبضعة أيام. لكن من الأفضل تجميد الورود الجميلة مباشرة. أولاً ، اغسل كرنب بروكسل جيدًا. ثم يتم إزالة الاصفرار والأوراق القبيحة. يتجادل طهاة المنزل حول ما إذا كان يجب قطع الورود إلى نصفين لتجميد وذوبان أسرع ، أو ما إذا كان سيتم سلق الورود قبل التجميد. من تجربتنا تبين أنه لا توجد اختلافات ملحوظة في مدة الصلاحية والذوق. لذلك نحن نميل إلى الشعار: كل شخص كما يحلو لهم وكما يرونه مناسبًا. على غرار الملفوف الأبيض ، يمكن أيضًا تعليق براعم بروكسل رأسًا على عقب في قبو مظلم وبارد ، مكتمل بنظام الجذع والجذر. في حالة جيدة ، يستمر لمدة شهر جيد.

المكونات واستخدامها في المطبخ

تحتوي كرنب بروكسل على نسبة عالية من البروتين ، وهي نسبة أعلى بكثير من أنواع الملفوف الأخرى. مركبات الكبريت المحتوية وجلوكوزيد زيت الخردل لها تأثير مضاد للجراثيم. تخضع هذه المواد حاليًا لفحص صناعة الأدوية لمعرفة تأثيراتها المضادة للسرطان. حقيقة أن كرنب بروكسل يحتوي على الكثير من فيتامين سي والمغنيسيوم والمعادن الأخرى معروف بشكل أفضل. لا يمكنك الحصول على ما يكفي من فيتامين ج ، خاصة في موسم البرد ، ويوصى بالمغنيسيوم بشكل خاص لتشنجات العضلات.

يجب أن تبيض الورود لفترة وجيزة أولاً. ثم يمكنك قلي كرنب بروكسل بالزبدة لبضع دقائق وتتبيله بقليل من الملح والبهارات.

الأمراض والآفات في براعم بروكسل

تتطلب جميع أنواع الملفوف بعض الاهتمام عندما يتعلق الأمر بالأمراض والآفات. تؤكل براعم بروكسل الصغيرة بسعادة بعد الزراعة مباشرة الرخويات موبوء. يمكن حل هذه المشكلة مع الكريات سبيكة أو واحد سياج الحلزون بسهولة الحصول على. في فصلي الخريف والشتاء ، يجب فحص الورود الموجودة على النبات كل بضعة أيام للتأكد من عدم تعفنها. من الأفضل التخلص من الدرنات المتعفنة في النفايات المنزلية.

أمراض الكرنب الشائعة ، مثل ملفوف أبيض, ذبابة الملفوف و كلوبروت. لذلك ، يجب ألا تتعفن السيقان والجذور في الفراش أثناء الحصاد ، ولكن يجب التخلص منها في النفايات المتبقية. في الموقع المختار لكرنب بروكسل ، من الأفضل تجنب زراعة كرنب بروكسل وأنواع أخرى من الملفوف خلال السنوات الثلاث إلى الأربع القادمة.