عشب الكاري: مستضعف البحر الأبيض المتوسط

عشب الكاري ليس معروفًا جيدًا في هذا البلد. نلخص لك كل ما هو مهم عن عشب الكاري.

عشب الكاري (Helichrysum italicum) ينتمي إلى عائلة الأقحوان (أستراسيا) واسم هذه العشبة يقول كل شيء: بفضل الزيوت الأساسية ، توفر تلك التي تشبه الإبرة أوراق أستراسيا لرائحة مميزة تذكر بمزيج توابل مسحوق الكاري الشهير يتذكر. ومع ذلك ، فإن عشب الكاري نفسه غير مدرج في خليط التوابل الذي يحمل نفس الاسم. تكون رائحة عشب الكاري شديدة بشكل خاص ، خاصة بعد هطول الأمطار. تعود أصول عائلة الأقحوان إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط. يمتد نطاقها الطبيعي من جنوب أوروبا ، عبر مضيق البوسفور إلى شمال وغرب إفريقيا. هنا في أوروبا الوسطى ، لم يُعرف العشب المعمر لفترة طويلة. لها قيمة زخرفية كبيرة بسبب أوراقها الفضية الرمادية والأزهار الصفراء التي تزينها من يونيو إلى سبتمبر. بالإضافة إلى التوابل التي تجلبها عشب الكاري إلى المطبخ ، يمكن أن تكون مفيدة كعشب طبي. سنوضح لك هنا كيف تزدهر هذه العشبة سهلة الرعاية بشكل أفضل في حديقتك!
المرادفات: helichrysum الإيطالي

عشب الكاري: زراعة في حديقتك الخاصة

موقعك

عشب الكاري - المعروف أيضًا باسم helichrysum الإيطالي - يحب أن يكون مشمسًا. لذلك ، تفضل أيضًا موقعًا مشمسًا إلى موقع مشمس كامل. مطالبها على التربة منخفضة للغاية. ينمو العشب أيضًا دون أي مشاكل في التربة ذات المحتوى المنخفض من الدبال - طالما أن لديهم مصدرًا جيدًا للمياه. يجب تجنب التشبع بالمياه عند زراعة عشب الكاري. إذا كانت التربة في حديقتك طينية جدًا وبالتالي مشبعة بالمياه ، يمكنك المساعدة في دمج الرمال. تعتبر التربة العشبية جيدة التصريف مثل Plantura الخالية من الخث مثالية التربة العضوية والأعشاب والبذور.

من حيث المبدأ ، يمكن أيضًا زراعة عشب الكاري في أواني. ولكن يجب عليك اختيار وعاء كبير بما يكفي. تنمو شجيرة دائمة الخضرة كثيفة جدًا ويصل ارتفاعها إلى 70 سم. وفقًا لذلك ، يجب أن يتم إمدادها بالماء والعناصر الغذائية بشكل جيد. مع وجود حجم وعاء أكبر عند النمو في أصيص ، يكون هذا عادةً أسهل وأكثر متعة وواعدًا في نفس الوقت. هل تريد الآن أن تزرع عشب الكاري في حديقتك؟ ثم ألق نظرة على دليلنا إلى زراعة عشب الكاري ماضي!

تتضاعف

تجاريا ، يتم تقديم أعشاب الكاري الجاهزة في الغالب. ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، يمكن للمرء أيضًا أن يجد بذورًا لصنع التوابل لتكاثر عشب الكاري بنفسك. كما هو الحال مع العديد من أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​، من الجيد أيضًا أن تنمو عشب الكاري النباتات الصغيرة في مكان دافئ على حافة النافذة الخفيفة اعتبارًا من منتصف فبراير. الظروف مع الكثير من الضوء و 18 درجة مئوية على الأقل مثالية لإنبات الضوء. يستغرق ظهور الشتلات الأولى حوالي 10 إلى 14 يومًا. لكن يجب وضع النباتات الصغيرة في السرير فقط بعد القديسين الجليديين في منتصف شهر مايو ، بمجرد عدم وجود أي خطر من الصقيع. في غضون ذلك ، يتم فصل الشتلات اللذيذة وخزها - وهذا يضمن نمو النباتات أقوى وأكثر جمالًا. يمكن أيضًا نشر helichrysum الإيطالي من قصاصات في الصيف. يجب ألا تحتوي البراعم المستخدمة كعقل على أي أزهار أو براعم زهور. هذا من شأنه أن يقلل من نجاح التجذير. يستغرق الأمر حوالي أربعة أسابيع حتى تتجذر القصاصات.

الري والتسميد

تنعكس جذوره المتوسطية أيضًا في متطلبات الري لعشبة الكاري. حتى تتمكن من البقاء على قيد الحياة لفترات أطول من الجفاف مع توفير الري. خاصة عند النمو في وعاء ، ومع ذلك ، يجب توخي الحذر للتأكد من أن كرة جذر العشب لا تصبح جافة جدًا. يجب أن يتم الري خاصة في الأيام الحارة - يفضل في الصباح أو في ساعات المساء و من الأفضل سقي أكثر بقليل من نصف الحديقة بسقي واحد فيضان. يجب أيضًا تجنب التشبع بالمياه في أي حال.

إذا نمت عشبة الكاري مرة واحدة فقط في السنة ، فإنها تستمر طوال العام بشكل جيد جدًا بدون أسمدة إضافية. ومع ذلك ، إذا تم فصل الشتاء عن العشب ، فيجب توفير مغذيات إضافية. إذا وجد helichrysum الإيطالي مكانًا في السرير مرة أخرى في السنة الثانية من الزراعة بعد الشتاء ، فمن المستحسن استخدام بعض الأسمدة العضوية بشكل أساسي مثل Plantura سماد عضوي عالمي ادخله في التربة عند تحضير فراش الزراعة. في ثقافة القدر أيضًا ، من المنطقي إعادة وضع العشب في الربيع وخلطه بحمولة من الركيزة الطازجة سماد عضوي عالمي حتى يرضى. هذا كافٍ تمامًا لإمدادات كافية من عشب الكاري.

الرعاية والشتاء

عشب الكاري أكثر أو أقل صلابة. لكن يجب أن تلعبها بأمان وأن تحضر عائلة الأقحوان خلال فصل الشتاء محمية من الصقيع. من الأفضل وضع النباتات المحفوظة بوعاء في مكان خالٍ من الصقيع ولكن مشرق. سيكون المعهد الموسيقي مثاليًا. يمكن ببساطة تغطية العينات الموجودة في السرير بالأغصان أو الأوراق أو الصوف لحمايتها.
يمكنك معرفة المزيد عن الرعاية المناسبة تحت العناية بعشب الكاري: الري ، التقطيع ، الشتاء.

عشب الكاري: الأنواع والأنواع الفرعية

مجموعة متنوعة من الأصناف تكاد تكون معدومة مع عشب الكاري. لا تزال العشبة غير معروفة بشكل كبير ، لذا لم يكن من المجدي بعد أن يتعامل المربون مع الحلزون الإيطالي في أعمال التكاثر الشاقة. ومع ذلك سمعت Helichrysum italicum إلى جنس يضم أكثر من 600 نوع. بالإضافة إلى ذلك ، هناك ستة أنواع فرعية تجلب القليل من التباين الطبيعي لعالم عشب الكاري.

• Helichrysum italicum subsp. إيطاليانوم: عشب الكاري الشائع موجود في جميع أنحاء مداها الطبيعي.
• Helichrysum italicum subsp. مكروي: ميركوفيلوم تعني الأوراق الصغيرة ؛ وفقًا لذلك ، هناك نوع فرعي يبرز بسبب أوراقه الصغيرة بشكل خاص على شكل إبرة.
• Helichrysum italicum subsp. السيروتين: شجيرة الكاري القزم ؛ سلالات جيدة لزراعة نباتات البونساي.

الأنواع الفرعية الثلاثة الأولى معروفة جيدًا ويمكن العثور عليها في المتاجر المتخصصة - غالبًا كنباتات. الأنواع الفرعية الثلاثة أقل شهرة وأقل شيوعًا Helichrysum italicum subsp. picardii ، Helichrysum italicum subsp. الكاذب و Helichrysum italicum subsp. siculum.

عشب الكاري: يُحصد ويُخزن بشكل صحيح

إلى الحصاد

الأكثر أهمية هي أوراق عشب الكاري ، والتي تحتوي على مستويات عالية من الزيوت الأساسية. من الأفضل حصادها بقطع براعم كاملة. يحل هذا أيضًا محل التوباري ، لأنه نظرًا لأن عشب الكاري عبارة عن شجيرة فرعية خشبية في الجزء السفلي ، فيجب تقطيعها بانتظام. هذا يمنع الجزء الخشبي من النبات ، حيث لا توجد أوراق حارة ، من أن يصبح سميكًا جدًا. للحصول على أفضل عائد في كثافة الزيت العطري ، يجب حصاد المرء قبل الإزهار المنهك. ومع ذلك ، يمكن أن تكون أزهار helichrysum الإيطالية ذات فائدة أيضًا لشاي يخفف من البرد. ثم يتم حصادها قبل أن تجف.

للتخزين

بالطبع ، من الأفضل استخدام الأعشاب التي يتم حصادها حديثًا. لكن حتى في الخريف والشتاء لا تريد الاستغناء عن التوابل الموجودة في حديقتك. إنه نفس الشيء مع عشب الكاري ، الذي يمكن الحفاظ عليه تمامًا من حيث الذوق والرائحة.

• عشب الكاري الجاف: لا ينصح بهذه الطريقة للحفظ. يتم فقدان الكثير من الزيوت الأساسية خلال عملية التجفيف.
• عشب الكاري بالتجميد: يمكن تجميد نبات الحلزون الإيطالي لفترة أطول. ومع ذلك ، يجب تجميد الأوراق بالكامل عند اللقطة وعدم تقطيعها مسبقًا.
• مخلل عشب الكاري: يمكن أيضًا تخليل عشب الكاري بسهولة في الزيت ومن ثم إعطاء نكهته للزيت. مرة أخرى ، يتم استخدام الفروع بأكملها.

عشب الكاري: المكونات وكيفية استخدامه في المطبخ

عشب الكاري يعود اسمه إلى طعم يذكرنا بمسحوق الكاري. العشب نفسه ليس جزءًا من خليط التوابل الشهير من الكركم والكزبرة والكمون والفلفل. ومع ذلك ، فإن العشب متعدد الاستخدامات تمامًا في المطبخ مع أطباق الأرز والمعكرونة أو أطباق اللحوم مع لحم الضأن أو الدواجن. يمكن تقطيع الأوراق التي تشبه الإبرة أو طهيها على البراعم. يجب إزالة البراعم بالكامل قبل الاستهلاك. إذا تم تناولها ، فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل في المعدة. عيب تقطيع الأوراق هو أن الطعم المر سيظهر بسرعة. لهذا السبب تقوم بتجميد البراعم بأكملها ولا تقطعها مسبقًا.

عرف الإغريق والرومان القدماء بالفعل قوة الشفاء لعشب الكاري. وحتى يومنا هذا ، لا يزال الحلزون الإيطالي يستخدم في التئام الجروح ، كعامل مضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات أو لمشاكل الجلد. أزهار عشب الكاري المنقوع بالشاي مفيد لنزلات البرد. يمكن الحصول على الزيت النقي من عشب الكاري - ما يسمى بزيت الخلود - عن طريق التقطير ، والذي يمكن فركه في كدمات والتواءات. ومع ذلك ، يجب عدم استهلاك الزيت تحت أي ظرف من الظروف ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى ظهور أعراض التسمم. خلاف ذلك ، يمكن استخدام عشبة الكاري دون تردد وهي أيضًا غير ضارة لأصدقاء ذوي الأرجل الأربعة مثل القطط والكلاب وخنازير غينيا.