أفضل سفرجل التفاح والكمثرى

السفرجل ، كنوع قديم من الفاكهة ، يستعيد شعبيته ببطء. لقد قمنا بتلخيص أفضل أنواع السفرجل القديمة والمثبتة لك وشرحنا الفرق بين سفرجل التفاح والكمثرى.

السفرجل (سيدونيا أوبونجا) تتمتع بشعبية كبيرة لعدة قرون. ولكن في هذه الأثناء ، سقط العديد من أصناف السفرجل القديمة في الماضي ولا يستطيع بعض الناس التعرف على السفرجل على هذا النحو. لكن الثمار ليست فقط حارة وعطرية ، بل لديها أيضًا الكثير لتقدمه من حيث الصحة.

أصناف السفرجل القديمة

مجموعة متنوعة من السفرجل رائع. عند الفحص الدقيق ، يمكن العثور على العديد من الأصناف الإقليمية القديمة. مزرعة السفرجل موستيا في فرانكونيا ، على سبيل المثال ، حددت لنفسها مهمة البحث عن أصناف السفرجل القديمة والحفاظ عليها وبيعها. لا يعزز هذا تنوع الأصناف فحسب ، بل يعزز أيضًا براعم التذوق ، لأن الأصناف القديمة غالبًا ما تكون أكثر توابلًا وعطرية من السلالات الجديدة. لذلك سوف تكتشف أيضًا بعض الأصناف القديمة بين الاقتراحات المتنوعة ، مثل "سفرجل القطن" و "سفرجل البيت الفرانكوني". العديد من المناطق لها أصنافها الخاصة. ألقِ نظرة حولك ، فربما يكون لديك أيضًا واحد أو مجموعة متنوعة من السفرجل المحلي في منطقتك؟

أصناف السفرجل الخام

على عكس الفواكه المحلية الأخرى ، فإن السفرجل ليست مناسبة للاستهلاك الخام. يغطي الزغب الأبيض الجلد ومذاقه مر للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحم الثمرة يصعب قضمه. لكن الاستثناءات تثبت القاعدة ، ولذلك يوجد نوع أو نوع آخر يمكن أن يؤكل مباشرة من الشجرة.

• "السفرجل الحلو التركي": يُعرف الصنف التركي أيضًا باسم شيرين سفرجل ومذاقه حلو للغاية وعطري. غالبًا ما تستخدم في تركيا لإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات.
• "العسل السفرجل": "سفرجل العسل" هو صنف فرانكوني في الأصل. كما يوحي الاسم ، فهو حلو للغاية ولحمه ناعم بشكل لطيف. لسوء الحظ ، فإن الثمار حساسة جدًا للضغط ولا يمكن تخزينها إلا لبضعة أيام.

سفرجل التفاح: أفضل الأصناف

عدد أصناف السفرجل ضخم ولذا يتم تقسيمها غالبًا إلى سفرجل من التفاح والكمثرى. من حيث المبدأ ، التصنيف ليس عميقًا جدًا ، ولكنه يعتمد تمامًا على شكل الثمرة. لذلك فإن سفرجل التفاح لها شكل دائري يشبه التفاحة. ومع ذلك ، لا يمكن استخلاص أي استنتاجات حول الذوق.

• "سفرجل تفاح القسطنطينية": سفرجل التفاح الأكثر زراعة في ألمانيا هو "Konstantinopeler Apfelquintte". يجلب عائدًا مرتفعًا ولا يتأثر بالصقيع. الثمار عطرية وشعرها خفيف بالفراء المر.
• "ليسكوفاتش": يُعرف هذا التنوع أيضًا باسم "سفرجل ليسكوفاك العملاق". لا عجب ، لأن ثمار هذا الصنف الصربي من القرن قبل الماضي ضخمة حقًا. إنها شديدة العصير وعطرية بشكل معتدل ، ولكنها للأسف أيضًا حساسة إلى حد ما للضغط. من المهم مع هذا التنوع أن تنمو شجرة سفرجل ثانية من مجموعة متنوعة في المنطقة. صنف "ليسكوفاك" معقم ذاتيًا ولا يؤتي ثماره إلا عندما يتم تخصيبه بحبوب اللقاح الأجنبية.
• "قطن سفرجل": مثل العديد من أصناف السفرجل الألمانية القديمة ، يأتي "سفرجل القطن" من فرانكونيا. يتميز برائحة البندق من ثماره. تنضج هذه في وقت متأخر ، لكنها قابلة للتخزين للغاية.

سفرجل الكمثرى: أفضل الأصناف

على عكس سفرجل التفاح ، فإن ممثلي أصناف الكمثرى ممدودون إلى حد ما وشكل كمثرى. ومع ذلك ، هذا معيار خارجي بحت. تعتمد كثافة النكهة وصلابة اللب فقط على الصنف نفسه.

• "السفرجل البرتغالي الكمثرى": "سفرجل الكمثرى البرتغالي" معروف ومُزرع على نطاق واسع. إنه قوي ويوفر عائدًا غنيًا. الثمار الكبيرة طرية وعصيرية ، ولكنها بالتالي حساسة جدًا للضغط.
• "Bereczki":جاء تنوع "Bereczki" من المجر إلى البلدان الناطقة بالألمانية. تبدأ ثمارها في النضج في وقت مبكر من شهر سبتمبر وهي حلوة وحامضة ورائعة.
• "سفرجل البيت الفرانكوني": يجب على أي شخص يحب رائحة السفرجل أن يجرب "سفرجل البيت الفرانكوني". رائحتهم حارة بشكل استثنائي ويمكن تخزين السفرجل لفترة طويلة جدًا. كما أن الطعم لا يترك شيئًا مرغوبًا فيه ، كما أن الثمار الصلبة تكتسب رائحة سفرجل مكثفة للغاية.

أهم شيء أيضا حصاد وتخزين السفرجل جد بهذا المقال.