المانجو: السعرات الحرارية والقيم الغذائية للفاكهة الصحية

سواء كان ذلك في سلطة فواكه أو لتكرير الأطباق الآسيوية - فإن المانجو هي الأفضل من حيث الذوق. يمكنك أن تجد كل شيء عن محتواها من السعرات الحرارية والقيم الغذائية هنا.

موطن الهند ، المانجو (Mangifera إنديكا) وجدت طريقها أيضًا إلى أرفف السوبر ماركت المحلية. الفاكهة الحلوة الغريبة ليست فقط ضربة تصديرية حقيقية بسبب مذاقها. حتى أن السكان الهنود ينسبون إليها قوى علاجية خاصة - فلا عجب أن تزداد شعبية المانجو هنا أيضًا. سواء كانت محضرة طازجة في سلطة فواكه ، مطبوخة في أطباق آسيوية أو في نسخة مجففة كرقائق - تقدم المانجو العديد من الأشكال الممكنة. ولحسن الحظ ليس عليك أن تدفع ثمناً باهظاً مقابل الطعم العطري. في الواقع ، تعتبر المانجو صحية للغاية وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات القيمة. اكتشف كل ما تحتاج لمعرفته حول القيم الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية في المانجو الآن.

كم عدد السعرات الحرارية في المانجو؟

من المسلم به أنه عندما يتعلق الأمر بالسعرات الحرارية ، فإن المانجو ليست بالضبط الفاكهة الأكثر ملاءمة للرسم. مع محتوى من السعرات الحرارية يقارب 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، فإن حبة مانجو كاملة (250 جرام) تبلغ حوالي 150 كيلو كالوري - لذلك لا يزال بإمكانك الاستمتاع بها دون تردد. السبب في احتواء المانجو على سعرات حرارية أكثر من الفواكه الأخرى هو محتواها من السكر ، والذي يبلغ حوالي 12 جرامًا لكل 100 جرام من اللب. يتضح هذا بشكل خاص في شكل فاكهة المانجو المجففة: حيث أن 80٪ منها ماء 100 جرام من رقائق المانجو الحلوة التي تمت إزالة الماء منها تحتوي على 290 سعرات حرارية. ومع ذلك ، فإن محتوى الفركتوز وعدد السعرات الحرارية في المانجو ليس مرتفعًا بشكل غير عادي بالنسبة للفاكهة. في العنب (كرمة العنب الاوروبي) و تين (اللبخ كاريكا) محتوى الفركتوز أعلى بشكل ملحوظ ، على سبيل المثال.

ما هي الفيتامينات القيمة الموجودة في المانجو؟

حتى لو كان محتوى السكر في المانجو مرتفعًا نسبيًا ، فإن الفاكهة الحلوة لا تزال صحية للغاية. ترجع القيمة الغذائية العالية للمانجو بشكل أساسي إلى الفيتامينات والمعادن العديدة. نسبة فيتامين ج وبروفيتامين أ في المانجو مرتفعة بشكل خاص ، لكن فيتامين هـ وبعض فيتامينات ب ، مثل حمض الفوليك ، توجد أيضًا في المانجو.

أولاً وقبل كل شيء ، يضمن المكون النشط بيتا كاروتين - المعروف أيضًا باسم بروفيتامين أ - أن المانجو تعتبر صحية للغاية. باعتباره مقدمة لفيتامين أ ، فإنه يلعب دورًا مهمًا في تجديد الخلايا في الجلد وفي الحفاظ على دفاعات الجسم الطبيعية. لكن بيتا كاروتين مهم أيضًا بشكل خاص لصحة أعيننا - في الواقع ، يمكن أن يؤدي نقص الكاروتين إلى ما يسمى بالعمى الليلي. مع محتوى يتراوح بين ثلاثة وعشرة ملليغرام لكل 100 جرام ، تعد المانجو واحدة من أغنى الفواكه في بيتا كاروتين. كمية البروفيتامين الموجودة ، وبالتالي القيمة الغذائية للمانجو ، تزداد كلما نضجت الفاكهة.

بالإضافة إلى بيتا كاروتين ، تضمن العديد من الفيتامينات الأخرى القيمة الغذائية العالية للفاكهة. كما أن محتوى فيتامين سي ، الذي يلعب دورًا مهمًا في جهاز المناعة ، مرتفع بشكل خاص. يصل تركيز المانجو إلى قيم عالية مماثلة كما هو الحال في ثمار الحمضيات الغنية بفيتامين سي بشكل خاص. ومع ذلك ، فإن محتوى فيتامين سي ينخفض ​​أثناء عملية النضج ، بحيث يكون أعلى في الثمار نصف الناضجة.

ما مدى صحة المانجو؟

تعتبر المانجو صحية بشكل خاص ، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها العالي من الفيتامينات. لكن حموضتها المنخفضة وبعض المواد النباتية الثانوية تضمن أيضًا أن المانجو سهل الهضم للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاكهة مليئة بالمعادن: البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والكالسيوم ليست سوى عدد قليل من العناصر الأساسية والضرورية التي يخزنها المانجو الصحي. ومع ذلك ، كمكون مثير للاهتمام بشكل خاص ، يجب ذكر المنجفيرين ، وهو مادة نباتية ثانوية تحدث في الفاكهة. في بعض الدراسات ، أظهر هذا تأثيرًا مضادًا للأكسدة مرتفعًا بشكل خاص ويقال أيضًا أن له تأثير مضاد للالتهابات.

استخدام المانجو

يلمع المانجو قبل كل شيء بطعمه العطري بشكل خاص ولبه العصير. يمكن أن تؤكل المانجو عندما تنضج ونصفها. يكون الطعم أكثر كثافة عندما تنضج المانجو تمامًا. يمكنك معرفة ما إذا كان هذا قد تحقق بالفعل من خلال العديد من العلامات: يفسح الجلد الطريق عندما تضغط بأصابعك وتنبعث منه رائحة المانجو بشكل خاص. تحظى المانجو بشعبية خاصة عند تناولها نيئة ، ولكن مذاقها جيد أيضًا عندما يتم تسخينها في الكاري أو صلصة المانجو. كعصير مانجو ، في العصائر أو في شكل لاسي ، مشروب زبادي هندي ، المانجو أيضًا مشروب حلو مقنع. إذا كان لديك المانجو مفرط النضج ، فهي مناسبة بشكل خاص للهرس - على سبيل المثال لصنع مربى المانجو.

لكن المانجو ليست جيدة فقط للاستخدام في المطبخ: يمكنك استخدامها أيضًا ازرع بذور المانجو وزرع المانجو كنبات منزلي بهذه الطريقة.