Sugarroot: الزراعة والرعاية والحصاد

جذر السكر الحلو هو أحد الخضروات المعاد اكتشافها. نقدم لكم الجذر الحلو ونعطي نصائح حول الزراعة والاستخدام.

جذر السكر نبات غير معروف في هذه الأثناء ، ولكن يتم إعادة اكتشافه وزراعته مرة أخرى بشكل متزايد. في هذا الملف الشخصي سوف تتعلم كل شيء عن جذر السكر ومطالباته واستخداماته.

جذر السكر: الأصل والخصائص

جذر السكر (سيزاروم السيوم) ينتمي إلى عائلة umbelliferae (Apiaceae) ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بـ جزرة (دوقوس كاروتا), الجزر الأبيض (باستيناكا ساتيفا) و بقدونس (بتروسلينوم كريسبوم) ذات صلة. لا يجب أن تكون مع ذلك عرق السوس (العرقسوس غلابرا) يجب الخلط. يأتي الجذر الحلو في الأصل من آسيا الوسطى ومنطقة القوقاز. في 16. و 17 في القرن التاسع عشر ، كانت جذور السكر المعروفة باسم Gierlen أو Görlin أو Wassermerk أو Klingemöhre تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا. من 18 في القرن التاسع عشر ، تم غزو الجذر الحلو من قبل الأكثر إنتاجية

بطاطا (Solanum tuberosum) وبنجر السكر (بيتا فولغاريس subsp. الشائع كونفار. الشائع فار. ألتيسيما) لإنتاج السكر بشكل متزايد.

جذر السكر هو نبات دائم مقاوم للبرد ويزهر من السنة الثانية. تتشكل أزهار الحلوى ذات المذاق الحلو تحت الأرض كجذور تخزين سميكة. تظهر قيودًا طفيفة حيث تنكسر بسرعة. غالبًا ما تحتوي الجذور البيضاء الرمادية على عروق خشبية في المنتصف. في السنة الأولى ، يتشكل جذر رئيسي واحد بشكل أساسي ، في السنوات التالية 10-15 جذور تخزين إضافية بسمك الإصبع ، والتي يمكن أن تنمو حتى 30 سم. فوق سطح الأرض ، يظهر جذر السكر أوراق طويلة غير متجانسة مع ما يصل إلى 11 ورقة مسننة. جنبا إلى جنب مع سيقان الزهور الطويلة يصل ارتفاع النبات إلى 150 سم. تتفتح الأزهار البيضاء الصغيرة على شكل نجمة ، والمرتبة في umbels العطرة ، من السنة الثانية بين يوليو وأغسطس. بعد التلقيح ، تتشكل بذور بنية ممدودة تسمى الأكين. يموت النبات فوق الأرض في أواخر الخريف وينبت مرة أخرى في الربيع التالي.

زراعة الجذور: البذر والموقع والتوقيت

تنمو الجذور الحلوة في التربة الطازجة إلى الرطبة والغنية بالمغذيات والعميقة. ومع ذلك ، فإن الخضروات الجذرية الحلوة لا تتسامح مع التشبع بالمياه. تحت أشعة الشمس الكاملة ، مع رطوبة التربة الكافية ، تشعر بالراحة لسنوات عديدة. يتم زرع جذور السكر في الهواء الطلق في مارس أو أغسطس. تزرع البذور بعمق حوالي 0.5 - 1 سم مع تباعد صف 30 سم وتبقى رطبة جيدًا حتى الإنبات. درجة الحرارة المثلى هي 20-22 درجة مئوية. بذور شجر السكر بطيئة جدًا في الإنبات وقد يستغرق ظهور الشتلات ما يصل إلى 35 يومًا. كما أن معدل الإنبات ليس مرتفعًا جدًا ، لذلك يتم زرعه أولاً بالقرب من بعضهما البعض. في الهواء الطلق ، يتم عزل الشتلات بعد أسابيع قليلة حتى 30 × 30 سم.

بدلاً من ذلك ، قم بزرع البذور في صواني البذور على حافة النافذة بين نوفمبر ويناير وزرع الشتلات في الربيع التالي. تربة تأصيص فقيرة بالمغذيات ، مثل تربةنا تربة عشب وبذور عضوية، مثالي لزراعة جذور السكر. إذا كان النبات الصغير يحتوي على 4 - 5 أوراق حقيقية بعد بضعة أسابيع ، فيمكن زراعته إذا كان الطقس مناسبًا.

اهم اجراءات الرعاية

يحتاج جذر السكر إلى كمية كبيرة من المياه ويجب ألا يقف على التربة الجافة. لذلك يجب أن تسقى بانتظام في أيام الصيف الحارة. يمكن أيضًا أن تقلل طبقة المهاد من المواد النباتية ، مثل قصاصات العشب أو الأوراق ، التبخر وتوفر الغذاء لكائنات التربة. نظرًا لأن التحلل يربط النيتروجين في نفس الوقت ، يجب الانتباه إلى الإخصاب التعويضي. الربيع هو أيضًا الوقت المناسب لتخصيب الجذور الحلوة الضعيفة. تحتاج مخزونات جذر السكر طويلة الأمد إلى بعض تجديد المغذيات من السنة الثانية لنمو الأوراق والجذور بشكل صحي. جرعة من السماد الناضج أو السماد العضوي طويل الأجل بشكل أساسي مثل سمادنا مناسب لهذا الغرض سماد الطماطم العضوي بلانتورا. يوفر هذا للخضروات الجذرية الحلوة العناصر الغذائية الأساسية على المدى الطويل وهو لطيف على النبات والبيئة.

نادرا ما تحدث الأمراض على الجذور الحلوة. تنتشر بين الحين والآخر النوباء- و سبتوريا- فطريات الأوراق تسبب بقع داكنة. يمكن أن تحدث الإصابة بفطريات الصدأ أيضًا: في هذه الحالة ، يجب إزالة النبات المصاب بالكامل. ومع ذلك ، فإن أكبر الآفات على الجذور الحلوة هي الفئران ، التي تحب الطعم ويمكن أن تأكل الجذور بأكملها بسرعة. حماية فُرْع عميقة تحمي الحصاد من القوارض الشرهة.

تنمو جذور السكر

يمكن أن تتكاثر جذور السكر بالبذور أو بالجذور. بعد التلقيح الناجح ، تنضج البذور من أغسطس إلى سبتمبر وتسقط من الحبل عندما تجف. لذلك ، من أجل الحصول على البذور ، قم بقطع البثور الكاملة التي لا تزال ندية في الصباح الباكر ، جنبًا إلى جنب مع البذور ، واتركها تجف برفق في الداخل. بعد بضعة أسابيع ، يمكنك تخزين بذور السكر في مكان بارد ومظلم حتى البذر. ومع ذلك ، غالبًا ما تشكل جذور السكر عددًا قليلاً فقط من البذور القابلة للإنبات ولها قدرة إنبات منخفضة. البديل الأسهل للتكاثر هو قطع براعم الجذور. لهذا الغرض ، يتم حفر جذر كامل في الربيع ويتم تفكيك جذور التخزين السميكة أولاً. باستخدام سكين حاد ، يمكنك الآن قطع البراعم الخضراء بقطعة جذر جيدة لكل منها ووضعها في أواني ذات تربة تأصيص عالية الجودة للتجذير. بعد أسابيع قليلة ، يمكن أن تتعرض النباتات الصغيرة.

حصاد واستخدام جذور السكر

يعتبر Sugarroot شديد التحمل ويمكن أن يظل في الأرض طوال فصل الشتاء. يمكن حصاده حسب الحاجة من نوفمبر وطوال الشتاء إذا كانت التربة خالية من الصقيع. باستخدام شوكة حفر ، ارفع نباتات كاملة من الأرض واقطع الكمية المطلوبة من الجذور عند انقباضها. ثم يتم دفن نبات قصب السكر مرة أخرى ويسقى قليلاً لطرد التربة إلى الجذور. الجذور السنوية طرية وعطرية بشكل خاص.

يمكن تخزين الجذور الحلوة ، الملفوفة في الرمال الرطبة ، جيدًا في درجات حرارة منخفضة لعدة أسابيع. جذور السكر صحية وسهلة الهضم. تحتوي على 4-8٪ سكر ، طعمها حلو ولذيذ قليلًا عند طهيها. يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة ومقلية. يمكن تحضير جذور السكر على شكل هريس أو مبشور في السلطة. يمكن غليها وتحويلها إلى شراب محلى أو بعد طهيها تقلى في عجينة البانكيك للحصول على طعام شهي. يمكن استخدام الأوراق الصغيرة من جذر السكر كعشب عطري يشبه البقدونس.

أيضا جذر الشوفان (Tragopogon porrifolius) أحد أنواع الخضروات القديمة التي أعيد اكتشافها. تعرف على المزيد حول هذه الخضار الجذرية اللذيذة ، والمعروفة أيضًا باسم لحية الماعز الأرجواني ، في ملفنا الشخصي.