الخولنجان: الغرس والتأثير والاستخدام

الخولنجان نبات طبي وتوابل مرتبط بالزنجبيل. نعرض ما يجب مراعاته عند زراعة الخولنجان في الأواني وفي الحديقة.

الخولنجان (ألبينيا) يأتي من المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا وأصبح مشهورًا وشائعًا كمصنع طبي وتوابل في أوروبا منذ مئات السنين. نقدم نبات يشبه الزنجبيل في الملف الشخصي ونقدم نصائح حول خصائص ثقافة الخولنجان وعلاجها.

ما هو الخولنجان؟

يُعرف نباتان مختلفان ولكن مرتبطان ارتباطًا وثيقًا باسم الخولنجان:

• الخولنجان الأصغر أو الحقيقي (ألبينياأوفيسيناروم) كنبات طبي
• الزنجبيل التايلاندي أو الخولنجان الأكبر (ألبينياالخولنجان) كتوابل

كلاهما ينتمي بالضبط زنجبيل (الزنجبيل المخزني) لعائلة الزنجبيل (Zingiberaceae) ، والتي تتميز بشكل خاص بالجذور السميكة الجوفية والطعم اللاذع. ربما وصل الخولنجان عن طريق الأطباء والتجار العرب من القرن التاسع. قرن من جنوب شرق آسيا إلى أوروبا. ولد من 11 ورد ذكره كنبات طبي في كتب الأعشاب لمختلف الأديرة لعدة قرون. كرست هيلدغارد فون بينجن فصلاً كاملاً لهذا النبات الزنجبيل في منشوراتها "Physica".

يُعرف الخولنجان الحقيقي أو الأصغر أيضًا باسم الحمى ويصل ارتفاعه إلى 100-150 سم ، بينما يصل ارتفاع الخولنجان الأكبر إلى 3 أمتار. تقوم النباتات المعمرة بتطوير أنظمة جذر متفرعة غنية تحت الأرض مع جذور لحمية يصل سمكها إلى 4 سم. اعتمادًا على الأنواع ، يكون لونها بني محمر إلى أصفر باهت. ينمو منها عدة سيقان منتصبة يصل طولها إلى 50 سم ، وأوراق منقطة باللون الأخضر اللامع والأبيض. البراعم الصغيرة لها حب الهال (إليتاريا هيل) رائحة تذكرنا. في المناخ الاستوائي ، ينتج عن هذا أزهار عطرة ، نورات ، رقيق مع أزهار الخولنجان الأبيض والأحمر. في وطنهم ، يتم تطوير كبسولات فاكهة حمراء مستديرة ، يصل حجمها إلى 1.5 سم ، لتكون بمثابة توابل. يوجد في الداخل العديد من البذور الزاويّة ذات اللون البني والأسود.

ما الفرق بين الخولنجان والزنجبيل؟ يرتبط الخولنجان والزنجبيل ارتباطًا وثيقًا ويشكل كلاهما جذور تحت الأرض ، والتي تعد من بين أهم التوابل في المطبخ الآسيوي. يختلف طعم كلا النباتين اختلافًا كبيرًا ، حيث يتمتع الخولنجان بطعم أكثر حدة. هناك أيضًا اختلافات خارجية: جذور الزنجبيل بنية فاتحة اللون ومكثفة بشكل غير منتظم مثل الهراوة ، بينما جذور الخولنجان أكثر استطالة وحمراء.

نبات الخولنجان

الموقع الأمثل للخولنجان هو في تربة نفاذة وغنية بالمغذيات ذات قيمة حمضية قليلة للأس الهيدروجيني. إذا كنت ترغب في زراعة الخولنجان ، فأنت بحاجة إلى مكان خفيف إلى شبه مظلل ودافئ للغاية ومحمي مع رطوبة عالية. في أواخر الصيف ، يمكن أن تصبح تقلبات درجات الحرارة بين النهار والليل مشكلة ، لأنه لا ينبغي أن تنخفض درجة الحرارة عن 15 درجة مئوية. في خطوط العرض لدينا ، فقط الدفيئة الساخنة أو النفق المتعدد مناسب لزراعة الخولنجان ، أو وعاء في حديقة شتوية مشمسة. نادرًا ما يتوفر الخولنجان ككل جذمور مجففة وكنبات محفوظ بوعاء من مشاتل متخصصة.

إذا كنت ترغب في زراعة الخولنجان في إناء ، فيجب أن يحتوي على 10 لترات على الأقل من التربة حتى يكون للجذور مساحة كافية لتتطور. على أي حال ، يجب أن يكون للزارع المستخدم تصريف مياه جيد وأن يبلغ ارتفاعه 5-10 سم لديك طبقة تصريف ، حيث أن الكثير من الرطوبة أو حتى التشبع بالمياه يمكن أن يؤدي إلى تعفن الجذور تستطيع. الآن قم بملء تربة غنية بالمغذيات مثل تربةنا تربة بلانتورا العضوية العالمية في الوعاء. توفر الركيزة الخالية من الخث والغنية بالسماد جميع العناصر الغذائية المهمة في مرحلة التجذير ويتم إنتاجها في ألمانيا بطريقة مستدامة وصديقة للمناخ. يزرع الجذمور على عمق حوالي 5 سم في الأرض ويسقى جيدًا. لا ينبغي أن تزرع العينات المحفوظة بوعاء أعمق مما كانت عليه سابقًا في القدر. عند زراعة الخولنجان في دفيئة ساخنة ، يجب الحفاظ على مسافة زراعة 30-40 سم.

الرعاية الصحيحة

حتى إذا كان يجب حماية الجذمور من التشبع بالمياه ، فلا يزال يجب تسقي الخولنجان بانتظام. في الصيف يجب أن يتم سقيها كل يوم تقريبًا لأن النبات يتطلب كميات كبيرة من المياه. ومع ذلك ، يجب أن يتم الري فقط عندما يكون سطح التربة قد جف قليلاً بالفعل. يجب أيضًا أن تظل الرطوبة مرتفعة في جميع الأوقات ، على سبيل المثال بمساعدة زجاجة رذاذ.

بسبب المتطلبات الغذائية العالية للخولنجان ، فإن الإخصاب المنتظم ضروري. يعتبر الإمداد الجيد بالمغذيات أمرًا مهمًا بشكل خاص خلال موسم النمو الرئيسي وعندما يتم حصاد الأوراق أو الجذور. يجب تغذية النبات المحفوظ بوعاء بانتظام بأسمدة سائلة عضوية وعضوية بشكل أساسي مثل سمادنا بلانتورا سماد نباتي عضوي داخلي وخضراءليتم تخصيبها. يضاف هذا إلى مياه الري كل أسبوعين تقريبًا خلال موسم النمو ، مما يضمن تساويًا و تجديد لطيف للمغذيات وأعراض نقص مثل الأوراق الصفراء أو تحول حواف الأوراق إلى اللون البني منعت. في نفس الوقت ، السماد السائل يأتي في عبوات مستدامة مصنوعة من 95٪ بلاستيك معاد تدويره.

هل الخولنجان هاردي؟

الخولنجان ليس هارديًا ويعاني من إجهاد بارد من درجات حرارة أقل من 15 درجة مئوية. لذلك يجب نقل نباتات الأصص إلى أماكن شتوية دافئة في وقت مبكر من سبتمبر. في الشقة في مكان مشرق ، ولكن محمي بدون مسودات ورطوبة عالية ، من الممكن التغلب على الخولنجان. في الشتاء ، غالبًا ما تنخفض متطلبات المياه بشكل كبير ، لذلك يجب توخي الحذر لضمان عدم رطوبة التربة أبدًا. يجب أيضًا تجنب الإخصاب في أشهر الشتاء.

التكاثر

لتكاثر الخولنجان نفسه ، لا يلزم سوى جزء من جذمور بعين. في الربيع ، يُزرع هذا الجزء من محور النبتة الجوفية بعمق حوالي 5 سم في طبقة سفلية غنية بالمغذيات. يمكن أيضًا تقسيم النباتات الأكبر حجمًا بسهولة عن طريق تقسيم الجذور بمقصات تقليم حادة مطهرة بحيث تبقى واحدة من الجذور. بعد حوالي ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، ستمتد البراعم الجديدة ذات الأوراق لأعلى. تعد عملية إعادة التنقيط ضرورية دائمًا عندما يتأصل نبات الخولنجان جيدًا من خلال الغراس.

من الممكن أيضًا زراعة بذور الخولنجان المستوردة من المتاجر الغريبة. قبل البذر ، يجب ترك البذور تنقع في الماء لمدة يوم قبل زرعها بعمق حوالي 0.5 سم في تربة فقيرة بالمغذيات.

الحصاد والتخزين

إذا كنت تزرع الخولنجان ، عليك التحلي بالصبر حتى يمكن حصاده. في وطنهم المداري وشبه الاستوائي ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً من زراعة الأجزاء الجذرية إلى حصاد جذور الخولنجان لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا ، حيث يتم بعد ذلك إزالة النبات بالكامل وعدم زراعته بشكل دائم إرادة. في خطوط العرض لدينا ، يستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير ، وأحيانًا عدة سنوات ، حتى تصبح الجذور كبيرة بما يكفي للحصاد تشكل الخولنجان ، إذا وجد الخولنجان مكانًا ليس فقط كنبات استوائي للزينة على الشرفة أو الشرفة استهداف. عند الحصاد ، يتم إخراج الجذور من الأرض ، ويتم قطع البراعم وتنظيف جذور الخولنجان.

تبقى الجذور طازجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع بعد الحصاد في الثلاجة. لعمر افتراضي أطول ، فإنه يساعد على لف البراعم الجوفية المحصودة في غلاف بلاستيكي أو قطعة قماش قطنية مبللة ، لأن هذا يقلل من فقدان الماء. يمكن الحفاظ على الخولنجان لعدة أشهر عن طريق التجفيف. ومع ذلك ، يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة لتجفيفها بسرعة. عند التجفيف ، يمكن أيضًا معالجتها إلى مسحوق الخولنجان.

ما هو تأثير الخولنجان؟

منذ أكثر من ألف عام ، كان نبات الزنجبيل معروفًا في الصين القديمة لخصائصه المفيدة. الخولنجان هو جزء من طريقة العلاج الايورفيدا ، بالإضافة إلى الطب الصيني التقليدي ، يستخدم أيضًا في العلاج الطبيعي. تم بالفعل وصف التأثير الإيجابي للخولنجان على ضغط الدم والقلب والدورة الدموية بواسطة هيلديجارد فون بينجن. أوصت الخولنجان بتناوله للألم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نبات الزنجبيل له تأثير مضاد للتشنج ومضاد للبكتيريا ومحفز وهضمي.

ومع ذلك ، يجب على النساء الحوامل توخي الحذر: يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى الإجهاض أو الولادة المبكرة. كما يجب عدم استخدام الخولنجان في حالة قرحة المعدة والاثني عشر ، لأنه يزيد من إنتاج حمض المعدة.

يؤخذ الخولنجان على شكل مسحوق ، كبسولات ، شاي جذر الخولنجان ، كريات أو صبغة الخولنجان. لا تعرف الآثار الجانبية للخولنجان بالجرعة العادية وتناول المستحضرات.

استخدام الخولنجان

يتمتع هذان النوعان من الخولنجان باستخدامات مختلفة. يستخدم الزنجبيل التايلاندي بشكل أساسي في المطبخ الآسيوي كتوابل الخولنجان المطحونة أو المفروم جيدًا. يشبه طعمه طعم الزنجبيل ، لكنه أكثر حدة قليلاً. الخولنجان هو جزء من نكهة الكولا النموذجية وهو موجود في العديد من المشروبات الكحولية والشنابس لتعزيز الهضم.

يستخدم الخولنجان الحقيقي أيضًا كتوابل على شكل مسحوق الخولنجان أو أجزاء جذمور مقطوعة حديثًا.

الخولنجان بالإضافة إلى الزنجبيل أيضا مع الكركم (كركم طويل) ذات صلة. ستجد في صورتنا نصائح ومعلومات مفيدة حول زراعة الكركم والعناية به وحصاده.