ثمر الورد: 7 أسئلة وأجوبة

كيف يمكنك حصاد وردة الورد وهل ثمار الوردة البرية سامة أو صحية؟ نجيب على 7 أسئلة حول ثمر الورد.

عندما تكون السماء رمادية اللون ومغطاة بالغيوم والأشجار قد أسقطت أوراقها بالفعل ، تكون الساعة هي ارتفع الوركين أتى. تضيف الثمار الحمراء الزاهية اللون إلى الحدائق والشجيرات. حتى تحت بياض الثلج الأول ، تتألق زهور الورد دون انزعاج. الثمار ليست جميلة المظهر فحسب ، بل تجلب معها أيضًا الكثير من الأشياء المفيدة.

1. من أين تأتي الوردة الوردية؟

هناك تقريبا شيء شعبي حول الوردة الوردية. لمئات السنين وعلى مدى أجيال عديدة ، اكتشف الناس الخصائص الإيجابية لأجسام الفاكهة الحمراء. في الواقع ، الورد هو عبارة عن مكسرات مجمعة ، كما يمكن رؤيته بسهولة من العديد من المكسرات الصغيرة المشعرة داخل اللحم. تتشكل الثمار الحمراء اللامعة بواسطة

ورود (زهري). ولكن ليس كل الورود تشكل الورود الوردية ، لأن هناك أيضًا الورود المعقمة أصناف من الورودالتي لا تستطيع تكوين أجسام مثمرة. من ناحية أخرى ، فإن الورود من الورود البرية مثل وردة الكلب (روزا كانينا). هذه مثالية للحصاد والمعالجة الإضافية.

2. هل يمكنك زراعة الوركين الوردية في الحديقة؟

بالطبع ، يمكنك أيضًا زراعة وردة الورد في حديقتك الخاصة. الورود مع أجمل الفواكه - الورود البرية أو ورود الكلاب - مناسبة بشكل خاص لتحوطات ثمر الورد أو الشجيرات الفردية كملفتة للنظر في الحديقة. بينما تسحر الأزهار الرومانسية الحديقة برائحتها الساحرة في الخريف ، تحول الورود الحمراء المتوهجة حديقتك إلى جنة طيور حقيقية في الشتاء. الورود البرية هي موطن مهم ومصدر غذاء للعديد من الحشرات والطيور. بالإضافة إلى ذلك نباتات صديقة للطيور انظر هذا المقال.

بالإضافة إلى ذلك ، الورود البرية مقتصدة للغاية وقابلة للتكيف ، كما أنها راضية عن التربة الجافة والفقيرة بالمغذيات. في المناظر الطبيعية ، غالبًا ما توجد على طول المسارات ويفضل في الأماكن المعرضة للشمس. لا يمكن ملاحظة النمو المرضي للورود البرية إلا في التربة الرطبة.

3. متى تجمع ثمار الوردة البرية؟

تنضج وردة الورد في الخريف ، لذا يمكن الحصاد بشكل عام اعتبارًا من سبتمبر. ومع ذلك ، في هذا الوقت من العام ، غالبًا ما تكون الوركين قاسية ، إن لم تكن غير ناضجة. ومع ذلك ، بعد الصقيع الأول ، ستلين الثمرة وسيبدأ الجلد في أن يصبح شفافًا قليلاً. يعطي قليلا عند الضغط عليه. الآن هو الوقت الأمثل للحصاد ، لأنه فيما يتعلق بوركين الورد الصلب ، فإن هذه العينات اللينة أكثر حلاوة وأسهل أيضًا في المعالجة. من الناحية النظرية ، يمكن الآن جمع الفاكهة طوال فصل الشتاء ، ولكن بمرور الوقت ينخفض ​​محتوى فيتامين سي القيم في لب الفاكهة. يجب أن يكون محتوى فيتامين سي أعلى في الأيام الجافة.

4. ما هي الطريقة الصحيحة لحصاد ورد الورد؟

حصاد الوركين الوردية ليس معقدًا. ربما عندما كنت طفلاً كنت تقضم ثمرة ثمر الورد مباشرة من الأدغال في رحلات طويلة على طول الطريق؟ ربما تكون قد التقطت ببساطة ثمر الورد من الأدغال وبالتالي كشفت بالفعل سر حصاد ثمر الورد بالكامل. حصاد الفاكهة الحمراء هو عمل يدوي حقيقي. كن حذرًا ، مع ذلك ، وارتدِ القفازات عند قطف الورود حتى لا تخدش نفسك بالمسامير الحادة للورود.

5. هل ثمر الورد سام أو صالح للأكل؟

الوركين الوردية ليست صالحة للأكل فحسب ، بل هي أيضًا صحية جدًا ولذيذة للغاية. هذا لا ينطبق علينا نحن البشر فقط ، لأن العديد من الطيور تستمتع أيضًا بالتنوع الغني بالفيتامينات في أشهر الشتاء القاحلة إلى حد ما. بالمناسبة ، يمكنك الاستمتاع بالفواكه النيئة مباشرة من الأدغال. اختر ثمرة فاكهة ناعمة واعصرها دون عصر حُفر الشعر. استمتع الآن بلب الفاكهة الذي يخرج.

يمكن أن تستفيد حيواناتنا الأليفة أيضًا من وردة الورد: تحب الأرانب والقوارض الأخرى أكل الفاكهة نيئة. لكن هل الوردة الوردية سامة للخيول أو الكلاب؟ في الواقع ، فإن وردة الوركين لها تأثير معزز للصحة على الكلاب والخيول. نظرًا للكمية الكبيرة من مضادات الأكسدة والتأثير المضاد للالتهابات في ثمر الورد ، يُقال إن الحيوانات تطور نظام مناعة قويًا وطبقة لامعة وأظافر قوية.

6. هل الوركين الوردية صحية؟

الوركين الوردية صحية للغاية. اللايكوبين ، على سبيل المثال ، المادة التي تعطي الوركين لونها الأحمر الشديد ، فعالة في الوقاية من السرطان وتساعد أيضًا في منع تصلب الشرايين. العنصر الأكثر شهرة في وردة الورد هو فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) ، والذي زبال الجذور الحرة في الجسم ، وله تأثير مضاد للأكسدة ويشارك في العديد من وظائف التمثيل الغذائي هو. يشتهر هذا الفيتامين بشكل خاص بتقوية جهاز المناعة ، والذي من المعروف أنه يحتاج إلى بعض الدعم في الخريف ، عندما تنضج الوردة. تحتوي وردة الورد على فيتامين ج أكثر بكثير من ثمار الحمضيات.

علاوة على ذلك ، فإن وردة الورد غنية أيضًا بفيتامين أ ، الذي يلعب دورًا في الرؤية الليلية والخصوبة وتجديد الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي وردة الورد على فيتامينات B1 و B2 بالإضافة إلى العناصر الغذائية المعدنية الهامة مثل الحديد والزنك والصوديوم. بفضل مكوناتها القيمة ، مثل البوليفينول المتنوع ، وفيتامين C ، والجلاكتوليبيد والعديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، فإن وردة الورد لها تأثير مثبت مضاد للالتهابات. لذلك ، ليس من المستغرب أن يكون ثمر الورد والتهاب المفاصل والروماتيزم مرتبطين في كثير من الأحيان. ومع ذلك ، فإن فعالية الوركين ضد مثل هذه الأمراض الخطيرة ليست غير مقيدة - لسوء الحظ ، الوركين الوردية ليست علاجًا سحريًا. بعض الدراسات التي أظهرت أن الوركين الوردية كان لها تأثير ممتاز ضد هشاشة العظام وأعلن لاحقًا أنها غير قابلة للتصديق. في حالة الشكاوى الالتهابية الطفيفة ، ثبت أن مسحوق الورد والمرهم فعال بشكل كافٍ عدة مرات.

7. كيفية معالجة واستخدام الوركين الوردية؟

ربما يكون الجزء الأكثر شدة في المعالجة هو التنقر لاستخراج لب ثمر الورد. لأن بذور ثمر الورد الصغيرة ، والتي هي في الواقع من المكسرات ، موجودة في منتصف لب الثمرة. إنها مزينة بشعر ناعم يسبب حكة شديدة على الجلد وأيضًا ليس لطيفًا جدًا في الفم. لذلك فإن الطريقة التقليدية هي قطع قمم الفاكهة ، وقطع الوركين إلى نصفين ثم كشط البذور. هذا بالطبع الكثير من العمل. إذا كانت الثمار ستتم معالجتها في مربى الورد أو الموس على أي حال ، فيمكنك بدلاً من ذلك غليها أولاً في الماء حتى تصبح طرية ثم تمريرها من خلال غربال. هذه الطريقة ليست سهلة أيضًا ، ولكن يمكن تسهيلها بتخفيفها بالماء. بالطبع ، يجب غلي الماء مرة أخرى في وقت لاحق حتى لا يصبح المربى أو الهريسة سائلة للغاية.

هناك العديد من الوصفات الشهية وطرق الاستهلاك. بالإضافة إلى هريس الورد والمربى ، فإن المشروبات الكحولية ونبيذ الفاكهة تحظى بشعبية كبيرة. لكن الوركين الوردية جيدة أيضًا للأطباق اللذيذة. يُطهى على نار خفيفة كيلوغرام واحد من ورك الورد منزوع النواة لمدة 90 دقيقة تقريبًا مع 150 جرامًا من البصل المقطّع و 100 جرام من الزبيب و 125 مليلترًا من خل النبيذ وستحصل على صلصة ورد وورك رائعة. البهارات مثل القرفة والقرنفل وبذور الخردل والكزبرة تكمل طعم الصلصة.

يمكنك أيضًا تجفيف الوركين المحفورين بسهولة. إذا لم يكن لديك المساحة أو الصبر لتجفيف الفاكهة في الهواء ، يمكنك استخدام معدات التجفيف أو الفرن. ومع ذلك ، تأكد من بقاء درجة حرارة التجفيف أقل من 40 درجة مئوية للحفاظ على المكونات. يمكن الاحتفاظ بوركين الورد المجفف لعدة أشهر إذا تم تخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم. إنها مناسبة كوجبة خفيفة صحية بين الوجبات أو يمكن استخدامها لإعداد شاي ثمر الورد. للحصول على القوة الصحيحة للشاي ، يجب أن تتركه منقوعًا لمدة ثماني دقائق تقريبًا. لكن لا تتفاجأ: شاي ثمر الورد لا يتحول إلى اللون الأحمر ، لكنه يظل عديم اللون تمامًا.

Sloes هي أيضًا متعة لنا وللطيور. نصائح مفيدة حول حصاد الكراك انظر هذا المقال.