أنواع المريمية: أفضل الأصناف للمطبخ والحديقة والشركاه.

تنوع الأنواع المختلفة من المريمية يكاد يكون غير محدود. من حكيم كلاري إلى حكيم حكيم وكشمش - نقدم أفضل أنواع المريمية للمطبخ والديكور وللاستخدام كنبات طبي.

المريمية (سالفيا) ينتمي ، مثل الريحان ، إلى عائلة النعناع (Lamiaceae). يشمل الجنس العديد من الأنواع وحتى المزيد من الأصناف التي تستخدم كنباتات الزينة والتوابل والأدوية. حتى سنوات قليلة ماضية ، كان يمكن العثور على ممثل واحد فقط من جنس نبات المريمية في الحدائق المحلية: دن حكيم الحديقة (القويسة). فقط من خلال عدد قليل من مشاتل الأعشاب عالية التخصص والمجهزة جيدًا وجدت أنواعًا أخرى طريقها إلى حدائقنا. يتراوح التنوع البصري من الأصناف القوية إلى الأنواع المدمجة ، من أحادية اللون إلى متعددة الألوان ، إلى الأصناف التي لا تزهر على الإطلاق. تقدم هذه المجموعة الواسعة من الأشكال والألوان والاستخدامات الممكنة نظرة أعمق إلى عالم المريمية الغني بالأنواع والأصناف ، وهي جديرة بالاهتمام للغاية.

أنواع المريمية: التاريخ ونظرة عامة

تم تأكيد عدد لا يحصى من المكونات ذات الصلة من الناحية الطبية لما يقرب من 900 نوع من المريمية الموجودة في جميع أنحاء العالم. ومن هنا اسم الجنس سالفيا، وهي مشتقة من الكلمة اللاتينية "salvare" ، والتي تعني "للشفاء". منذ العصور الوسطى ، حكيم شائع (القويسة) المستخدمة من قبلنا لهذا الغرض - ولكن أيضًا كمستحضر توابل وكحول. تم بالفعل استخدام العديد من الأنواع الأخرى لأغراض مماثلة في أجزاء مختلفة من العالم تستخدم - كما هو الحال في الطب الصيني التقليدي - قبل المجيء إلينا تم تقديمه. وبعض الأنواع لها قيمة زخرفية عالية بشكل خاص. يتراوح نطاق ألوان أزهار المريمية من الأزرق الكلاسيكي إلى البنفسجي ، مروراً بالبرتقالي والوردي إلى القرمزي الشديد. نقدم أدناه الأنواع والأصناف الأكثر شيوعًا من المريمية ، اعتمادًا على استخدامها.

أنواع حكيم للمطبخ

تستخدم المريمية كتوابل في العديد من البلدان وفي أطباق لا حصر لها. تستخدم الأوراق الصغيرة ، الطازجة أو المجففة ، بشكل أساسي لهذا الغرض. ولكن يمكن أيضًا أن تؤكل الأزهار مع العديد من الأنواع ، بالإضافة إلى الذوق ، تضفي لمسة ملونة على السلطات والأطباق الأخرى. اعتمادًا على نوع المريمية وتنوعها ، تختلف رائحة العشب ويمكن بالتالي دمجها مع العديد من ألواح التوابل المختلفة.

حكيم الفاكهة (سالفيا دوريسيانا)

تحب حكيم الفاكهة من أمريكا الوسطى الدفء والضوء. تجذب هذه المريمية ذات الرائحة الفاكهية العديد من محبي الحدائق للشراء ، ولكن يجب عليك أولاً التأكد من أنه يمكنك تقديم أماكن شتوية دافئة ومشرقة للنبات. هو الأنسب المعهد الموسيقي لهذا. إذا تم استيفاء هذه المتطلبات ، فسوف تكافأ برائحة رائعة. لأن حكيم الفاكهة تفوح منه رائحة البطيخ الناضج والفواكه الاستوائية الأخرى. أوراق الشجر والزهور مثالية للاستخدام في الحلويات والسلطات الصيفية وشاي الفاكهة.

التوابل وميرمية الحديقة (سالفيا الرسمية)

حكيم الحديقة أو المريمية الحقيقية ، والتي غالبًا ما نسميها ببساطة حكيم ، هي واحدة من أكثر أعشاب المطبخ شيوعًا. يضفي على أطباق مثل النوكي أو سالتيمبوكا لمسة من البحر الأبيض المتوسط. معظم أنواع حكيم الحديقة شديدة التحمل في مكان محمي. ومع ذلك ، يجب عليك حماية النبات ببعض الصوف أو الفرشاة. عادة ما تكون الأصناف ذات الأوراق متعددة الألوان ليست شديدة الصلابة ويجب زراعتها فقط في مناطق زراعة العنب. ومع ذلك ، فإن الثقافة في دلو مع الشتاء اللاحق (المرآب ، شرفة المراقبة ، إلخ) ممكنة دون أي مشاكل. مجموعة مختارة من الأفضل أصناف حكيم الحديقة يمكن العثور عليها هنا في مقالتنا الخاصة.

حكيم البطيخ المن العسل (سالفيا ايليجانس)

غالبًا ما يتم ذكر حكيم البطيخ المن العسل في نفس الجملة مثل حكيم الأناناس. حتى أن العديد من هواة الحدائق يفترضون أن هذه مرادفات. على عكس حكيم الأناناس (سالفيا روتيلانس) تفوح منها رائحة سالفيا ايليجانس خاصة بعد الفواكه الاستوائية الأخرى مثل البطيخ ، بابايا او الجوافة. قد تتعرف أيضًا على أوراق الأناناس ، والتي لا يمكننا إدراكها إلا بشكل هامشي. تفرض أنواع المريمية ، التي هي موطنها الأصلي في أمريكا الوسطى ، متطلبات مماثلة على موقعها مثل حكيم الفاكهة وتحتاج إلى مكان مشرق ودافئ للشتاء. نظرًا لرائحتها الفاكهية ، تعتبر حكيم البطيخ المن العسل جيدًا بشكل خاص في الشاي والحلويات. من الأنواع الشائعة بشكل خاص حكيم البطيخ "ميلو" ، الذي يثير الإعجاب برائحة البطيخ القوية والزهور الحمراء الزاهية والعناية السهلة.

حكيم الأناناس (سالفيا روتيلانس)

تبدو حكيم الأناناس مثل حكيم البطيخ المن العسل (سالفيا ايليجانس) ، بأزهارها الحمراء الزاهية ، متشابهة جدًا ؛ يثير الإعجاب برائحة الأناناس القوية. يمكن استخدام كل من الأوراق والزهور في المطبخ ، وهذا الأخير حلو ، تحتوي على رحيق عطري ، ولذلك فهي تستخدم كعطر وديكور مثاليين في الحلويات مقدرة. تتمتع حكيم الأناناس أيضًا بميزة صغيرة على حكيم البطيخ المن العسل: فهي شديدة التحمل وبالتالي يمكن الاحتفاظ بها في الحديقة طوال العام دون أي مشاكل. تم تسمية النوع الأكثر شهرة والأكثر شيوعًا تجاريًا من حكيم الأناناس بشكل مناسب "الأناناس القرمزي".

حكيم الخوخ (سالفيا جريجى)

لا يمكن تحديد الأنواع ، المعروفة أيضًا باسم حكيم الخريف ، بدقة من أصلها. اعتمادًا على المصدر ، يُفترض أن أمريكا الشمالية أو الوسطى هي منطقة المنشأ. الأدبيات حول تحمل الصقيع مقسمة أيضًا. في حين أن هناك بعض الحديث عن قسوة الشتاء الجيدة لمعظم المناطق الألمانية ، يسعد مشاتل الأعشاب المتخصصة بالرجوع إلى التعليمات الخاصة بقضاء فصل الشتاء الخالي من الصقيع. يجب أن يتم ذلك في مكان بارد بدرجة حرارة 5-12 درجة مئوية. إن الجهد المبذول في الشتاء هو بالتأكيد يستحق كل هذا العناء. تنبعث رائحة أوراق وأزهار الخوخ والمشمش والخوخ الناضج بشكل رائع. إما أن تقوم بتخمير أجزاء النبات لعمل شاي بطعم الفواكه أو إضافة أوراق الشجر والزهور إلى الحلويات أو سلطات الفاكهة. الأصناف الشعبية هي "Maraschino" و "فاريغاتا" بأزهار حمراء زاهية ، أو "بنفسجي غامق" بزهور أرجوانية داكنة.

المريمية كعلاج

تستخدم المريمية طبيًا في أجزاء كثيرة من العالم. ومع ذلك ، لا تحتوي جميع الأنواع على مكونات ذات صلة طبية وتختلف تلك التي ثبت أن لها قوى علاجية اختلافًا كبيرًا في تأثيرها. أيضا حكيم الحديقة المقدمة سابقا (القويسة) كنبات طبي منذ العصور الوسطى. له تأثير مضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات وبالتالي يمكن استخدامه لعلاج التهاب الحلق والتهاب الحلق ، كشاي أو مرق للغرغرة. كما أن للمريمية الحقيقية تأثير هضمي ، وبالتالي فهي تجعل الأطباق الشهية ليس فقط حارًا بشكل رائع ، ولكن أيضًا أكثر قابلية للهضم.

كلاري حكيم (صلابة سالفيا)

تمت زراعة هذا النوع من المريمية في البحر الأبيض المتوسط ​​منذ العصور القديمة. جاءت قرون قليلة بينما استخدم الرومان الأوراق المجففة للصداع في وقت لاحق ، توصل مزارعو النبيذ ذوو الحيلة إلى فكرة النبيذ الرديء مع ديكوتيون من كلاري حكيم "لترقية". ما إذا كان هذا يساعد أيضًا في علاج الصداع يظل موضع شك. على أي حال ، فإن أنواع المريمية المعروفة باسم مرعى النحل والفراشات تعمل جيدًا في حديقتك الخاصة. قبل الإزهار ، يمكن حصاد الأوراق اللزجة. يتم إضافتها طازجة إلى المشروبات مثل الماء من أجل النكهة. الأوراق جيدة أيضا في الحلويات.

مرج حكيم (سالفيا براتنسيس)

تأتي حكيم المرج في الأصل من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، ولكنها في الوقت الحاضر موطنها الأصلي أيضًا لنا ولأجزاء كبيرة من أوروبا. ومع ذلك ، فإنها لا تزال تحب المواقع الدافئة والجافة وتزدهر بشكل خاص في التربة الجيرية. حكيم المرج رائع لتأطير ملف حديقة طبيعية، لأنه مغناطيس حقيقي للحشرات المحلية مثل الفراشات والنحل الطنان وغيرها من النحل. تأثير الشفاء لمرج حكيم مشابه لتأثير حكيم الحديقة ، لكنه أضعف قليلاً. يمكن استخدام العشب ضد الالتهاب وله أيضًا تأثير مضاد للعرق ، ولهذا يمكن استخدامه أيضًا لأعراض انقطاع الطمث مثل الهبات الساخنة. تنتج الأنواع المختلفة من حكيم المرج أيضًا زهورًا جميلة بألوان مختلفة ولها أسماء مناسبة مثل "بحيرة الثلج" أو "بينك ديلايت" أو "نيلي".

حكيم الزينة: أنواع جذابة وملونة للحديقة

ليست كل أنواع المريمية لها قوى علاجية أو مناسبة بشكل خاص للاستهلاك. لكن هذا لا يجعلها أقل إثارة للاهتمام. الجنس سالفيا تثير الإعجاب بتنوعها الكبير في الأنواع والأصناف التي تحتوي على بعض الجمال الحقيقي. ولذلك فإن المريمية لها نفس قيمة نباتات الزينة كما هو الحال في النباتات الطبية والتوابل. نقدم أدناه مجموعة مختارة من الأنواع الرائعة من المريمية التي تثري حديقتك بألوان زاهية ورائحة خادعة في بعض الأحيان.

حكيم بيرو (تلطيخ سالفيا)

كما يوحي الاسم ، هو تلطيخ سالفيا مقرها في أمريكا الجنوبية. يعتقد أن أصله في بيرو. نظرًا لمظهره الجميل ، فإن هذا المريمية يُزرع بشكل أساسي لأغراض الزينة. ومع ذلك ، يمكن تدخين السيقان والأوراق أو تخميرها في الشاي. طعم أزهار البنفسج الداكن حلو قليلاً وهي مثالية لتزيين الحلويات. على عكس حكيم الحديقة ، فإن ممثل الحكيم هذا ليس هارديًا ويجب أن يكون شتويًا في مكان بارد.

حكيم الكشمش (سالفيا ميكروفيلا)

وكندرة أخرى ، لا ينبغي أن يكون حكيم الكشمش الأسود مفقودًا في أي مجموعة حكيم. رائحة تشبه بقوة الكشمش الحار بشدة. لذلك ، ليس من المستغرب أن تستخدم هذه العشبة بشكل أفضل في سلطات الفاكهة أو الحلويات. يمكنك أيضًا استخدام الأوراق لنقع الشاي ، لكن الأنواع الأخرى من المريمية أفضل هنا. كما تسحر الأزهار الحمراء الزاهية كل شرفة وكل فراش زهور. هذا النوع من المريمية ليس شديد التحمل أيضًا ويجب أن يتم فصل الشتاء عند 5-10 درجة مئوية. أشهر أنواع حكيم الكشمش هو الشكل الهجين 'الشفاه الساخنة'، التي تم الحصول عليها عن طريق العبور مع حكيم الخوخ (سالفيا جريجى) تم انشائه.

حكيم النار (سالفيا روعة)

حتى لو قيل أن حكيم النار الأصلي يبلغ ارتفاعه عدة أمتار ، فإن الأشكال المزروعة اليوم تصل أقصى ارتفاع لها إلى متر واحد. خاصة الأصناف الصغيرة ، مثل نغمتين "يونيكا الأحمر والأبيض"، التي يصل ارتفاعها إلى 20 سم كحد أقصى ، تجذب الأنظار في أسرة الزهور أو الأواني أو صناديق الشرفات. المعجزات اللونية الأخرى هي أصناف "Scarlet King" ، والتي تتفتح باللون الأحمر الفاتح ، أو "نار القديس يوحنا"، وهي ذات لون أحمر أغمق ولكن ليس أقل حدة. ومع ذلك ، فإن الأنواع من البرازيل لا تتحمل درجات الحرارة الباردة وبالتالي فهي ليست شديدة التحمل في بلدنا.

دقيق حكيم (سالفيا فاريناسيا)

نبات الزينة الآخر الشائع جدًا هو المريمية الدقيقية أو المريمية الدقيقية. يحصل العشب على اسمه من الأزرق إلى الأبيض ، والشعر الناعم على محور الإزهار ، مما يترك انطباعًا مُلقحًا. اعتمادًا على التنوع ، يختلف طيف الألوان للزهور نفسها بين الأزرق الغامق ، كما هو الحال في 'Blue Bedder' والأزرق البنفسجي ، كما في فيكتوريا. وتجذب أيضًا مجموعة متنوعة من "ستراتا" بمزيج من الزهور البيضاء والزرقاء التي تلفت الأنظار. لسوء الحظ ، فإن نبات المريمية لا يعيش في فصل الشتاء في الهواء الطلق. ومع ذلك ، يمكن للعينات المزروعة في وعاء أن تقضي الشتاء في درجة حرارة الغرفة إذا كان هناك ضوء كافٍ.

نبات المريمية المعطر: أجود أنواع قدر البخور

تتمتع المريمية برائحة لا تضاهى تصبح أكثر وضوحًا عند إشعالها. لذلك يتم تجفيف العشب في العديد من الثقافات واستخدامه كبخور. لا يتعلق الأمر فقط بالمظهر الغامض للدخان ، ولكن أيضًا بتأثيره التطهير. على سبيل المثال ، المنازل الملوثة بالأمراض ، مثل بعد الإصابة بالحصبة ، تم تدخينها بالمريمية لتطهيرها.

كليفلاند سيج (سالفيا كليفلاندي)

حكيم مدخن مشهور للزراعة في ألمانيا سالفيا كليفلاندي. على الرغم من وجود كليفلاند في ولاية أوهايو الأمريكية ، إلا أن هذا النوع موجود بشكل خاص في ولاية كاليفورنيا. وبالتالي ، يمكن أيضًا زرع النبات في أماكن جافة وحارة جدًا. على عكس الحكيم الهندي المدخن سالفيا كليفلاندي أقل حساسية للرطوبة. في مناخنا ، يحتاج هذا النوع من المريمية بالتأكيد إلى فصل الشتاء في مكان خالٍ من الصقيع. البراعم تستخدم للتدخين. يجب ارتداء القفازات عند الحصاد ، حيث يمكن أن يترك النبات رائحة شديدة على الجلد.

حكيم مدخن هندي (سالفيا أبيانا)

له اسمه سالفيا أبيانا وردت من الشعوب الأصلية في أمريكا الشمالية. استخدموا حكيم البخور للاحتفالات والطقوس. تتحمل الأنواع من كاليفورنيا الجفاف والحرارة جيدًا. ومع ذلك ، فإن البلل لا يتم تحمله بشكل جيد. قد يؤدي سقي النبات عدة مرات أكثر من اللازم إلى إتلافه بالفعل. قبل التدخين ، يتم تجفيف السيقان والأوراق الراتينجية. الحكيم المدخن الهندي ليس شديد التحمل معنا ويجب أن يتم فصل الشتاء عنه في مكان بارد. من حيث السطوع ، فإنه يتطلب متطلبات أقل بكثير من البطيخ أو حكيم الفاكهة.

هاردي سيج: هذه الأنواع والأصناف تعيش في البرد

لا تتكيف جميع أنواع وأنواع المريمية مع مواسمنا الباردة ، وبالتالي يجب إحضارها إلى الداخل مع بداية فصل الشتاء. تعتبر الغرف المشرقة التي يغمرها الضوء مع نوافذ كبيرة أو حتى حديقة شتوية مثالية. لذلك يُنصح بالحفاظ على هذه النباتات في أصيص طوال العام لتسهيل التحرك. قمنا بتجميع القائمة التالية من أجلك لتلك الأنواع التي يمكنك زراعتها بسهولة في الحديقة دون الحاجة إلى القلق بشأن قضمة الصقيع. لكن كن حذرًا: هناك اختلافات هنا أيضًا. بعض الأصناف تعتبر "هاردي" ، ولكن لا يزال من الممكن أن تتعرض لأضرار دائمة في فصول الشتاء القاسية للغاية. بالنسبة لهذه الأنواع ، يُنصح بتغطية النباتات المعمرة بفرشاة أو رقائق معدنية. يتم تمييز الأنواع الأكثر حساسية بقليل بعلامة النجمة (*) في القائمة أدناه.

أنواع وأصناف المريمية التالية شديدة التحمل:

حكيم عادي (القويسة)

• حكيم فضي (القويسة "كوليناريا")
• حكيم قزم (القويسة "نانا")
• قرمزي سيج (القويسة "Purpurascens")
• حكيم ثلاثي الألوان (القويسة "ثلاثية الألوان") *
• حكيم أصفر وأخضر (القويسة "icterina") *

أناناس سيج (سالفيا روتيلانس)*

حكيم أصفر (سالفيا جلوتينوزا)

حكيم السهوب (سالفيا نيموروسا)

مرج حكيم (سالفيا براتنسيس)

• سالفيا pratensis haematodes 'منتصف الصيف'
• سالفيا براتنسيس "البهجة الوردية"
• سالفيا براتنسيس "نيلي"
• سالفيا براتنسيس بحيرة الثلج

مفلطح المريمية (سالفيا فرتيسيلاتا)

إذا كان لديك حشرة البستنة وترغب في الاستمتاع بالعديد من فوائد المريمية في حديقتك الخاصة ، يجب عليك أيضًا اختيار الركيزة المناسبة لنباتاتك. لمنح حكيمك أفضل بداية ممكنة في فراشك العشبي ، نوصي بسريرنا تربة عشب وبذور عضوية. هذه التربة الخالية من الخث ، والمصنوعة من مواد خام طبيعية 100٪ ، لا توفر فقط الظروف المثلى لأعشابك ، ولكنها أيضًا مفيدة للبيئة.

وقبل أن تضع يديك على الجرافة ، خذ دقيقة لتتعلم كيف تفعل ذلك بالضبط في مقالتنا المميزة التالية تنمو المريمية بشكل صحيح.