جدول المحتويات
- أصناف التفاح القديمة والتاريخية
- أصناف التفاح القديمة من A - D
- أصناف التفاح القديمة من E - G
- أصناف من H - J
- أصناف من K - P.
- أصناف التفاح من R - W
أصناف التفاح القديمة والتاريخية لها بعض المزايا. إنها تحافظ على التنوع البيولوجي ، وغالبًا ما تتمتع بمستوى عالٍ من المقاومة وهي أيضًا مثيرة جدًا للاهتمام من حيث الذوق. لسوء الحظ ، نظرًا لشكل الفاكهة غير المتكافئ أو اللون غير المتساوي ، غالبًا ما يصعب العثور عليها في السوق ، لأنها على الأقل أقل جاذبية من الأشكال المزروعة الأخرى. ومع ذلك ، يمكنهم الإقناع من حيث الذوق ، من بين أمور أخرى.
أصناف التفاح القديمة والتاريخية
هناك العديد من الأسباب التي تؤيد زراعة أصناف التفاح التاريخية. بما فيها:
- الحفاظ على التنوع البيولوجي
- في كثير من الأحيان مقاومة عالية للأمراض والآفات
- أصناف مجربة وسهلة العناية
- الحفاظ على الأصول الثقافية
- التكيف الجيد مع الظروف الإقليمية
- استخدامات متنوعة
غالبًا ما تنتج الأصناف القديمة أو حتى التاريخية تفاحًا لذيذًا جدًا. السبب الأكثر شيوعًا لعدم تمكنهم (لم يعد) من العثور عليهم في السوبر ماركت أو في السوق الأسبوعي هو مظهرهم. لأن تفاحة من صنف قديم غالبًا ما تكون أكثر شبهاً بـ "مرفوضات" اليوم - لكن هذا لا يغير الغرامة إلى نكهة قوية ومقاومتها.
يمكن أن تكون مدة الصلاحية أيضًا عاملاً. لأن بعض الناس يريدون تفاحًا يمكن أكله بعيدًا عن الشجرة والبعض الآخر يجب تخزينه لأسابيع أو شهور قبل أن يصبح جاهزًا للأكل. البعض الآخر ، مع ذلك ، لا يدوم طويلا. غالبًا ما يكون تخزين الأصناف العملية الحديثة أسهل نتيجة لذلك.
أصناف التفاح القديمة من A - D
الكمين
صنف الكمين هو خليط بين الأشكال المزروعة كوكس أورانج و بريفي كونسلور د. أولدنبورغ. من حيث الذوق ، ما زالوا قريبين جدًا من Cox Orange. ومع ذلك ، من الواضح أن النباتات أكثر مقاومة للجفاف ، وبالتالي فهي مناسبة أيضًا للمناطق والتربة ذات الأمطار القليلة.
الحصاد ممكن من حوالي سبتمبر. طعم الفاكهة حلو مع حموضة خفيفة. يمكن تخزينها لمدة شهرين تقريبًا. العيب الوحيد هو أن الشجرة أو الثمرة ليست مقاومة للجرب.
بيرليبش
يزدهر Berlepsch جيدًا بشكل خاص في التربة الطينية الغنية بالمغذيات. الثمار مناسبة أيضًا لمن يعانون من الحساسية وهي عبارة عن تفاح مائدة رائع نظرًا لرائحتها المستديرة.
ميزة خاصة أخرى هي أن هذا التنوع مناسب أيضًا للزراعة كفاكهة أو شجرة مغزل.
رينيت الشمبانيا
يعتبر صنف الشامبانيا رينيت مثاليًا لصنع العصير ، ولكن يمكن أيضًا تناوله مباشرة. ومع ذلك ، بعد موسم الحصاد في أكتوبر ، يجب أن تنتظر حوالي شهرين ، لأن التفاح سيكون جاهزًا للاستهلاك عندها فقط.
كوكس برتقال
كوكس أورانج هو تفاح مائدة رائع يمكن أيضًا أن يؤكل مباشرة من الشجرة. يأتي وقت الحصاد في شهر أكتوبر تقريبًا. نظرًا لعمر التخزين الجيد ، لا يزال من الممكن الاستمتاع بالتفاح حتى مارس.
الطعم عطري للغاية وحلوة.
دانزيج كانتابفيل
Danzig Kantapfel هو نوع قديم من التفاح يسهل العناية به ومتطلباته قليلة. الأشجار مقاومة ومرنة ، وبالتالي فهي مثالية أيضًا للمناطق القاحلة والأكثر وعورة. يمكن حصاد الفاكهة العصيرية والحلوة والحامضة في أكتوبر ثم تصبح جاهزة للاستمتاع بها. يمكن تخزين التفاح عادة حتى ديسمبر.
أصناف التفاح القديمة من E - G
تفاح مثلج
يعتبر Eisapfel أو Eiserapfel أحد أقدم أنواع التفاح الألماني. تنتج الأشجار ثمارًا كبيرة وحلوة. حموضة التفاح منخفضة للغاية. بشكل عام ، الرائحة معتدلة نوعًا ما ، مما يجعل تفاح الثلج أكثر ملاءمة كتفاح مطبخ منه كتفاح مائدة.
يمكن حصاد التفاح المثلج في أكتوبر ، لكنه غير جاهز للاستهلاك حتى ديسمبر. نظرًا لأنه يدوم لفترة طويلة بشكل مدهش ويمكن تخزينه جيدًا ، يمكن الاحتفاظ بـ Eiserapfel من أكتوبر إلى يونيو في ظل الظروف المناسبة.
أمير الخريف Finkenwerder
Finkenwerder Herbstprinz هو نوع قديم من التفاح يجب حصاده في وقت متأخر قدر الإمكان في أكتوبر. ومع ذلك ، فإن التفاح التاريخي يحتاج إلى فترة نضج طويلة نسبيًا. إنه مناسب فقط للاستهلاك من فبراير. بمجرد أن تصبح جاهزة للاستهلاك ، لن تدوم الفاكهة والرائحة الحلوة والحامضة لفترة طويلة. في وقت مبكر من نهاية شهر مارس ، يصبح اللحم الهش والصلب متفتتًا ولينًا ويفقد مذاقه.
ومع ذلك ، فإن إحدى مزايا هذا التنوع هي أن الثمار مناسبة لمن يعانون من الحساسية. ومع ذلك ، فإن العيب هو أن الأشجار تحتاج إلى تربة غنية بالمغذيات لتزدهر وفقًا لذلك.
جرافنشتاينر
تنوع Gravensteiner متساهل ، لكنه لذيذ. يمكن حصاد الثمار شديدة العصير والاستمتاع بها من سبتمبر. ومع ذلك ، فهي جاهزة تمامًا للاستهلاك بعد تخزينها لمدة أربعة أسابيع تقريبًا. يمكن تخزين التفاح لعدة أشهر دون أي مشاكل ، وهو مناسب للاستهلاك المباشر كتفاح مائدة ، ولكن أيضًا للطهي والخبز أو لصنع العصائر.
نظرًا لأن الأشجار شديدة المقاومة ومتساهلة ، فهي أيضًا مثالية للمبتدئين في مجال البستنة ويمكن أن تحقق عوائد عالية لفترة طويلة.
أصناف من H - J
هولشتاينر كوكس
مجموعة Holsteiner Cox تصل إلى المرتبة 17 ارجع إلى القرن. الصنف القديم مناسب تمامًا لمن يعانون من الحساسية وهو متعدد الاستخدامات للغاية ، حيث يمكن استخدامه كتفاح مائدة وكتفاحة مطبخ. تم الوصول بالفعل إلى النضج للقطف والاستهلاك في أغسطس. التخزين ممكن حتى حوالي شهر ديسمبر. ومع ذلك ، فإن الثمار تكون أكثر عطرية فقط حتى شهر أكتوبر تقريبًا.
إنجريد ماري
اعتبارًا من سبتمبر ، حان وقت قطف التفاح الأحمر من صنف إنجريد ماري القديم. في البداية ، ومع ذلك ، لا يزال لديهم طعم حامض نسبيًا. بعد حوالي أربعة أسابيع من التخزين ، تصبح التفاحة جاهزة للاستهلاك والتفاح أحلى بشكل ملحوظ في المذاق والرائحة. يمكن تخزين إنجريد ماري لفترة طويلة جدًا ويمكن الاحتفاظ بها حتى شهر مارس تقريبًا. الثمار مناسبة مثل تفاح المائدة والمطبخ.
جوناثان
يعد جوناثان أحد أصناف التفاح المتساهلة نسبيًا كما أنه يزدهر جيدًا في التربة الفقيرة. ينضج التفاح للقطف بين نهاية سبتمبر ونهاية أكتوبر. ومع ذلك ، فإن الرائحة شديدة الحموضة لا تتطور حتى نوفمبر. التخزين ممكن حتى أبريل دون أي مشاكل.
جيمس جريف
صنف التفاح الاسكتلندي التاريخي جيمس جريف كثير العصير وحلو المذاق وحامض المذاق. تفاحة هذا الصنف مناسبة لكل من تفاحة المائدة وبالتالي للاستهلاك الطازج ، وكذلك تفاحة المطبخ. الثمار مثالية بشكل خاص لصنع العصير.
موعد الحصاد في نهاية شهر أغسطس ويكون جاهزًا للاستهلاك بعد أسبوع إلى أسبوعين. الثمار غير مناسبة للتخزين. لا يمكن الاحتفاظ بها إلا لمدة أربعة أسابيع تقريبًا.
أصناف من K - P.
القيصر فيلهلم
كثير العصير وحلوة وحامضة في الرائحة ، Kaiser Wilhelm هو خيار جيد من حيث الذوق. الصنف التاريخي مناسب تمامًا لمن يعانون من الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين التفاح لفترة طويلة دون أي مشاكل. يمكن أن يتم الحصاد في منتصف شهر أكتوبر. بعد شهرين من التخزين ، طورت ثمار صنف Kaiser Wilhelm مذاقها الكامل وأصبحت جاهزة للاستهلاك.
إنها مثالية للاستهلاك الطازج وكتفاح مائدة ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا كتفاح مطبخ.
المحتال كلب صغير طويل الشعر
بوميرانيان كرومستيل هو أحد أصناف التفاح التي تزدهر دون مشاكل حتى في المناخات والمناطق القاسية. الخوف مناسب لمن يعانون من الحساسية ، حيث أنه يحتوي على القليل من المواد المسببة للحساسية.
عصارة وحلوة وحامضة ، فهي مناسبة بشكل رائع مثل تفاح المائدة. يمكنك أيضًا استخدام ملف ليخبز ويمكن استخدام الطبخ. يبدأ موسم الحصاد في أكتوبر. ومع ذلك ، فهو جاهز فقط للاستمتاع به بعد بضعة أسابيع ، في حوالي شهر نوفمبر. يمكن تخزينها حتى فبراير دون أي مشاكل. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر للتأكد من أن ظروف التخزين مناسبة ، وإلا ستتحول الثمار إلى اللون البني وتتفتت بسرعة كبيرة.
أصناف التفاح من R - W
بوسكوب الأحمر
يحتاج تفاح Boskoop الأحمر إلى ركيزة غنية جدًا بالمغذيات ، لذا فهو غير مناسب للتربة القاحلة. يمكن أن يبدأ حصاد التفاح الحامض قليلاً في منتصف أكتوبر. بعد حوالي ستة أسابيع من التخزين ، اكتسبت الثمار مذاقها الكامل وأصبحت جاهزة للأكل. يمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا ويمكن استهلاكها عادةً حتى أبريل.
صنف Roter Boskoop غير مناسب إلى حد ما مثل تفاح المائدة. ومع ذلك ، فهو مثالي للخبز وصنع عصير التفاح.
أجمل من Boskoop
ينضج التفاح فقط للقطف بين أكتوبر ونوفمبر. النضج هو أطول في المستقبل. لم يتم تطوير الرائحة الكاملة حتى ديسمبر.
إنها مناسبة للاستهلاك الطازج وكذلك للطبخ والخبز ولصنع العصير. اللحم صلب ، كثير العصير وحامض.
تفاح أبيض واضح
الصنف القديم Weißer Klarapfel على الرغم من الرياح والطقس ، وبالتالي فهو خيار جيد للمناطق ذات المناخ الأكثر قسوة. يمكن حصاد التفاح بحموضته المعتدلة وطعمه الشديد من شهر يوليو إلى أغسطس. لديهم بالفعل رائحتهم الكاملة وجاهزون للاستمتاع بها. من الممكن تخزينها في الثلاجة لبضعة أسابيع. ومع ذلك ، فإن الثمار تفسد بسرعة نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي الأفضل للاستهلاك الطازج ، ولكن ليس كتفاح المطبخ.
